வகை காளான்கள்

தேன் காளான்கள் மிகவும் பிரபலமான அகரிக் காளான்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, உறைந்த அல்லது ஊறுகாய் வடிவில், அவற்றை ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் எளிதாக வாங்க முடியும், ஆனால் செயற்கை நிலையில் வளர்க்கப்படும் ஒரு காளான் அதன் வன எதிர்ப்பாளரின் அதே சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இருப்பினும், காளான்கள் தங்கள் உயிரைப் பணயம் வைக்காமல் சேகரித்து சாப்பிடுவது என்ன என்பதை நீங்கள் நன்கு புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

காளான் காளான் அனைத்து அன்பு. இலக்கியத்திலும் இணையத்திலும் விவரிக்கப்பட்டுள்ள இனங்கள் அவற்றின் வகைகளில் ஏறக்குறைய 22 வகைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இருப்பினும் பொதுவாக 34 வகையான அகாரிக் வகைகள் உள்ளன என்று ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த காளான்கள் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் வளரும். அவை மரங்களின் டிரங்குகளில் வளர்கின்றன, குடும்பங்களில் ஸ்டம்புகளில் வளர்கின்றன, குறிப்பாக அழுகிவிட்டன.

உண்மையான முட்டாள்தனம் (லாக்டாரியஸ் ரெஸ்மஸ்) - மெல்லிய காளான்கள் இனப்பெருக்கம் செய்யும் குழுக்களின் குழுக்கள் வளரும். அவர்கள் மூல, வெள்ளை, pravskie அல்லது ஈரமான என்று அழைக்கப்படுகின்றன. முக்கியமாக பிர்ச் மரங்களுக்கு அருகில் வளர்ந்து, மைக்கோரைசாவை உருவாக்குகிறது - மரத்தின் வேர்களில் பூஞ்சை மைசீலியம் இருக்கும்போது. பூஞ்சையின் தோல் ஒரு வெள்ளை, வெளிர் மஞ்சள் நிழல், ஈரப்பதம், சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மறைமுகமான செறிவு மண்டலங்கள்.

வெள்ளை காளானின் பெயர் பழங்காலத்தில் இருந்து பெறப்பட்டது. பின்னர் மக்கள் பெரும்பாலும் காய்ந்த காளான்கள். உலர்ந்த அல்லது வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் வெள்ளை பூஞ்சையின் கூழ் எப்போதும் வெண்மையாகவே இருக்கும். இந்த பெயர் காரணம். வெள்ளை பூஞ்சை போலெட்டஸ் இனத்தைச் சேர்ந்தது, எனவே வெள்ளை பூஞ்சையின் இரண்டாவது பெயர் போலட்டஸ். இது முக்கியம்! காளான்களை சேகரித்த பிறகு, உடனடியாக அவற்றை பதப்படுத்தத் தொடங்குவது அவசியம், ஏனெனில் வெள்ளை காளான்கள் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளை மிக விரைவாக இழக்கின்றன.

கசப்பான சூடான சுவை மற்றும் பால் பானத்தின் நெகிழ்ச்சி ஆகியவை சமையலறையில் உள்ள பணிப்பெண்களுக்கு, குறிப்பாக குளிர்காலத்திற்கு தயாராகும் போது நிறைய சிக்கல்களை உருவாக்குகின்றன. பால் பாலால் ஏற்படும் கசப்பிலிருந்து விடுபட விரும்புகிறேன், அதே நேரத்தில் அவற்றின் அசல் கடினத்தன்மையையும் பராமரிக்க விரும்புகிறேன். காளான்களின் இந்த முரண்பாடான பண்புகள் இருந்தபோதிலும், அவை இன்னும் பல உணவுகளில் தங்கள் இடத்தைக் கண்டன.

ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகளில், நீங்கள் ஒரு காளானைக் காணலாம், இது பெரும்பாலும் பாசிக்கு அடுத்ததாக வளர்கிறது, எனவே பெயர் - ஃப்ளை வார்ம். கோடையின் ஆரம்பம் முதல் இலையுதிர் காலம் வரை அவரை நீங்கள் சந்திக்கலாம். அதன் அனைத்து வகைகளும் உண்ணக்கூடியவையாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவை தவறான ஃப்ளைவீல் - ஒட்டுண்ணி என்று குழப்பமடையக்கூடும். இது எங்கள் கட்டுரையாக இருக்கும், அதாவது, ஒரு உண்மையான ஃப்ளைவீலை ஒரு விஷத்திலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது மற்றும் அது உண்ணக்கூடியதா இல்லையா என்பது.

சாம்பிக்னான்ஸ் நீண்ட காலமாக பலரின் உணவில் வலுவான நிலையை எடுத்துள்ளது. அவை சுவையாகவும், தயாரிக்க எளிதாகவும், மிகவும் மலிவுடனும் உள்ளன: நீங்கள் அவற்றை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம். ஆனால் உங்களுக்கும் அன்பானவர்களுக்கும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு கொஞ்சம் அறிவும் முயற்சியும் தேவைப்படும்.

வீட்டில் சாம்பினோன்கள் வளர விரும்பினால், முதலில் கேள்விகளைக் கேட்க வேண்டும்: அது என்ன, அதற்காக உனக்கு என்ன வேண்டும்? அனைத்து பிறகு, குடும்பம் ஒரு சுவையான இரவு உணவு வழங்க பொருட்டு, அடித்தள அல்லது தோட்டத்தில் படுக்கைகள் ஒரு சில பெட்டிகள் போதுமானதாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்க முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு பெரிய, சிறப்பாக பொருத்தப்பட்ட வளாகங்கள், உபகரணங்கள், உபகரணங்கள், கணிசமான பொருள் மற்றும் தொழிலாளர் செலவுகள், அதே போல் அறிவு ஆகியவற்றையும் செய்ய வேண்டும்.

ஒரு அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர் கூட பிற உயிரினங்களின் காளான்களுடன் ஒருபோதும் கலப்பதில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது: இந்த இனத்தின் அனைத்து காளான்களும் சளி தோலைக் கொண்டுள்ளன. 40 வெவ்வேறு இனங்கள் மீது Boletus காளான் எண்ணிக்கை. பொதுவாக, Boletov குடும்ப குழாய் பூஞ்சை buzzers என குறிப்பிடப்படுகிறது. அவர்கள் பெரும்பாலும் இலையுதிர், கலப்பு மற்றும் பைன் காடுகளில் வளர்கின்றனர், ஆனால் கூடுதலாக, அவர்கள் கிரகத்தின் எந்த இடத்திலும் காணலாம், இது ஒரு மிதமான காலநிலை மற்றும் ஆபிரிக்காவிலும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் காணப்படுகிறது.

சர்ச் ஸ்லாவோனிக் மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "க்ரூஸ்ட்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் "குவியல்". அவர்களுக்கு அந்தப் பெயர் கிடைத்ததில் ஆச்சரியமில்லை. ரஷ்யாவில் பண்டைய காலங்களில், காளான் எடுப்பவர்கள் தங்கள் வண்டிகளை சேகரித்து பீப்பாய்களில் உப்பு போடுகிறார்கள். அனைத்து வகையான புழுக்களும் பொதுவான அம்சங்களை இணைக்கின்றன: தொப்பியில் செறிவான மோதிரங்கள் காணப்படுகின்றன மற்றும் பூஞ்சையின் வளர்ச்சியுடன் வடிவம் மாறுகிறது - முதலில் அது குவிந்ததாகவும் பின்னர் விளிம்புகள் கீழே வளைந்திருக்கும் புனல் வடிவமாகவும் இருக்கும்.

Maslata - காளான் பிக்கர்கள் மற்றும் இந்த தயாரிப்பு ரசிகர்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான காளான்கள். எனவே அவற்றின் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் குறிப்புகளும் முறைகளும் உள்ளன என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் தனிப்பட்ட செய்முறையைப் பற்றி தற்பெருமை கொள்ளலாம். குளிர்காலத்திற்கு எண்ணெய் அறுவடை செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. உலர்த்தும் எண்ணெய் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழி உலர்த்தும், இது ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை குணங்களை பாதிக்காது.

பல ஆண்டுகளாக, மக்கள் பன்றிகளை சேகரித்து வருகிறார்கள், அவற்றின் விசித்திரமான சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமைக்காக அவர்களை நேசிக்கிறார்கள். அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த காளான்கள் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை என்று திட்டவட்டமாக வலியுறுத்துகின்றனர், அவற்றை வேகவைத்து சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை வடிகட்டினால் போதும். இந்த அறிக்கைக்கு மாறாக, இந்த வன பரிசுகளின் ஆபத்து மற்றும் நச்சுத்தன்மை பற்றி ஒரு கருத்து உள்ளது.

காளான் ஸ்வினுஷ்கா மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களுக்கு நன்கு தெரியும். இது மற்ற காளான்களுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தோன்றுகிறது மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை ஏராளமாக பழமடைகிறது. உங்களுக்குத் தெரியுமா? வெளிப்புற விளக்கத்தின்படி, ஸ்வினுஷ்கா காளான்கள் ஒரு பன்றியின் காதை ஒத்திருக்கின்றன. இந்த ஒற்றுமை பூஞ்சையின் சாய்வாக வளர்ந்து வரும் தொப்பிகளில் காணப்படுகிறது. இதற்குக் காரணம் கால், இது பூஞ்சையின் தொப்பியின் மையத்தில் இணைக்கப்படவில்லை, ஆனால் இடம்பெயர்ந்தது.

பால் காளான்கள் காளான்கள், குறிப்பாக நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளன. பால் காளான்கள் இருக்கும் காடு, காளான் எடுப்பவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். அவர்களின் புகழ் இருந்தபோதிலும், கார்டியர்கள் மனித கண்களிலிருந்து மறைந்து, ஸ்டம்புகள் மற்றும் பல்வேறு குன்றுகளுக்கு அருகிலுள்ள பசுமையாக மறைக்கிறார்கள். எனவே, இந்த வகை மைக்கோபயன்ட்களைத் தேடி, பால் காளான்கள் வளரக்கூடிய அனைத்து இடங்களையும் ஆராய்வதற்காக உங்களுடன் ஒரு குச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

உயிரியல் வகுப்பில் மைசீலியம் என்றால் என்ன என்பதை முதன்முறையாக நாம் கற்றுக்கொள்கிறோம், ஆனால் அதை வளர்ப்பது ஏன் அவசியம், அதன் பயன்பாடு என்ன என்பது பலருக்கு முழுமையாக புரியவில்லை. இந்த கட்டுரையில் நாம் காளான்களின் மைசீலியத்தை எவ்வாறு வளர்ப்பது, மைசீலியம் பயிரிடுவது பற்றிய விவரங்கள் மற்றும் முதலில் அது என்னவென்று புரிந்துகொள்வோம். ஒரு மைசீலியம் என்றால் என்ன, அதை ஏன் வளர்க்க வேண்டும். பெரும்பாலும் மைசீலியம் ஒரு மைசீலியம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அது என்ன என்று பார்ப்போம்.

பெரும்பாலும் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் நச்சுத்தன்மையுள்ளவைகளைப் போலவே இருக்கின்றன, மேலும் அவற்றை ஒரு அனுபவமுள்ள காளான் எடுப்பவருக்கு கூட வேறுபடுத்துவது கடினம். எடுத்துக்காட்டாக, மோரல்கள் வரிகளுடன் பல ஒற்றுமைகள் உள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் குழப்பமடைந்து, ஒரு கூடையில் சேகரிக்கின்றன. இந்த கட்டுரையில் மோரல்ஸ் மற்றும் வரிகளின் வேறுபாடுகள் பற்றி பேசுவோம். மோரல் சாதாரண: விளக்கம் மோரல் (லேட்.

ஆஸ்பென் காளான்கள் - அடர்த்தியான கால் மற்றும் அடர்த்தியான தொப்பி கொண்ட ஒரு வகை சமையல் காளான்கள். வனவிலங்குகளின் இந்த பிரதிநிதிகள் யூரேசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் காடுகளில் வளர்கின்றனர். இந்த பூஞ்சையின் இனங்கள் எதுவும் நச்சுத்தன்மையற்றவை என்ற காரணத்தினால், சிலர் அவற்றுக்கு இடையில் வேறுபடுகிறார்கள். எந்த வகையான ஆஸ்பென் இனங்கள் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள் என்ன என்பதைப் பார்ப்போம்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் ... இந்த அற்புதம் தயாரிக்க போதுமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த மூச்சடைக்கக்கூடிய சுவையாக ஒரு நினைவு கூர்ந்தால், ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஒரு உமிழ்நீரில் பாய்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய ஒரு நேர்த்தியான டிஷ் எந்தவொரு கொண்டாட்டத்தின் மெனுவையும் தரமான முறையில் பூர்த்தி செய்யும்.

Boletus அல்லது bolt நீண்ட உணவு பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. சமையல், சமையல் நிபந்தனை சமையல் மற்றும் சாப்பிடக்கூடாத காளான்கள் உள்ளன. காளான்களின் இந்த குடும்பம் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும் - வெள்ளை காளான். கட்டுரையில் நாம் செப் எவ்வாறு தோற்றமளிக்கிறது, சாப்பிடமுடியாத மற்றும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய போலட்டஸ் காளான்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது, எந்த வகையான பொலெட்டா என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.

சிப்பி காளான்கள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மலிவான காளான்கள், அவை பெரும்பாலும் அலமாரிகளில் காணப்படுகின்றன. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சிப்பி காளான்களை உலர்ந்த வடிவத்தில் சுயாதீனமாக தயாரிக்க விரும்புவோருக்கு, அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் அவர்களின் சுவை எதிர்காலத்தில் உங்களை ஏமாற்றாது. சிப்பி காளான்களை உலர்த்துவது சாத்தியமா? காளான்கள், வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் பிற வகை காளான்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது குறித்து இணையத்தில் போதுமான படிப்படியான அறிவுறுத்தல்கள் உள்ளன, ஆனால் சிப்பி காளான்கள் பற்றி சிறிய தகவல்கள் இல்லை, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு உலர்த்தப்படுவதற்கு அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை.