காளான்கள் காளான்களின் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

பால் புருட்ஸ் (லாக்டேரியஸ் ரெசிமஸ்) - பன்றிக்காய்ச்சல் தோற்றமளிக்கும் இனப்பெருக்க காளான்கள், குழுக்களில் வளரும். அவர்கள் மூல, வெள்ளை, pravskie அல்லது ஈரமான என்று அழைக்கப்படுகின்றன. முக்கியமாக பிர்ச் மரங்களுக்கு அருகில் வளர்ந்து, மைக்கோரைசாவை உருவாக்குகிறது - மரத்தின் வேர்களில் பூஞ்சை மைசீலியம் இருக்கும்போது. பூஞ்சையின் தோல் ஒரு வெள்ளை, வெளிர் மஞ்சள் நிழல், ஈரப்பதம், சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மறைமுகமான செறிவு மண்டலங்கள். புதிதாக தோன்றிய காளானில் 5-25 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அடர்த்தியான தொப்பி ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புடன், பின்னர் ஒரு புனல் வடிவத்தை எடுக்கும், தொப்பியின் விளிம்பில் சற்று உறிஞ்சப்படுகிறது. வெற்றுக் கால், உயரம் 7 செ.மீ. உயரமும், விட்டம் கொண்ட 3-5 செ.மீ. நீளமும், வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் வண்ணம் கொண்டது, சில நேரங்களில் மஞ்சள் இணைப்புகளுடன் உள்ளது.

காளான் தகடுகள் மிகவும் பரவலாக உள்ளன, பரந்த, தண்டு சேர்ந்து இறங்குகின்றன. வித்தைகள் மஞ்சள். பூஞ்சையின் உடல் அடர்த்தியானது, சற்று பழ வாசனை கொண்ட வெள்ளை. காளான் சாறு கசப்பான சுவை கொண்டது, புதிதாக அடியெடுத்து வைக்கப்பட்டது - வெள்ளை, பின்னர் மஞ்சள். பூஞ்சை காளான் பருவமானது ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை நீடிக்கிறது, உகந்த மண் வெப்பநிலை + 8-10 டிகிரி ஆகும்.

இது முக்கியம்! ஊறுகாய்களாக அல்லது உப்பிடப்பட்ட காளான்களுடன் கொள்கலனை ஹெர்மீடிக் மூடுவது தாவரவியலால் நிறைந்துள்ளது

பால் காளான்கள் ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களாக கருதப்படுகின்றன. சுத்திகரிப்பு மற்றும் கழுவி கூடுதலாக நச்சுகள், காளான்களைத் துடைக்க, குறைந்தபட்சம் 72 மணிநேரத்திற்கு உப்பு நீரில் அதன் கால மாற்றுடன் உறிஞ்ச வேண்டும்.

முகவாய் கலவை: கலோரி, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

1.8 கிராம், கொழுப்பு - 0.8 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் -1.1 கிராம், ஃபைபர் - 1.5 கிராம், சாம்பல் - 0 கப் தண்ணீர் 88 கிராம், புரதங்கள் உள்ளன போது, ​​கலோரிகள் 100 கிராம் காளான்கள் 16 கிலோகலோரி உள்ளன , 4 கிராம். க்ரூஸ்டியில் பிபி குழுவின் வைட்டமின்கள், அஸ்கார்பிக் அமிலம், தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின் உள்ளன.

100 கிராம் முகவாய் வைட்டமின் பி 1 - 0.03 மி.கி, பி 2 - 0.24 மி.கி, சி - 8 மி.கி, பிபி - 0.15 மி.கி.

செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இறைச்சி கூழில் உள்ளன: டி- மற்றும் மோனோசேக்கரைடுகள் - சமையல் பகுதியின் 100 கிராம் 0.5 கிராம்.

உனக்கு தெரியுமா? உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குடலிறக்கங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்கள்.

பூஞ்சாண்களின் பயனுள்ள பண்புகள்

மனித உடலுக்கான பாலின் நன்மைகள் தெளிவானவை, பால் காளான்கள் உள்ள புரதத்தின் அளவு மாட்டிறைச்சிக்கு குறைவாக இல்லை, மற்றும் காய்கறி புரதம் விலங்கு புரதங்களை விட உறிஞ்சப்படுகிறது. பால் காளான்கள் பெரும்பாலும் சைவ உணவு வகைகளில் புரதத்தின் ஆதாரமாக இருக்கின்றன. அதன் ரசாயன கலவையுடன், பால் காளான்கள் காசநோய், சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீரக பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றை எளிதாக்குகின்றன. இந்த காளான்களை சாப்பிடுவது நச்சு கலவைகள் மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து விடுபட உதவும், அத்துடன் இரத்த நாளங்கள் அடைவதைத் தடுக்கவும் உதவும்.

ஜெல் ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் ஆகும், இது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக சிறுநீரகங்கள், சிறுநீர்ப்பை மற்றும் கல்லீரலில் கற்களை தோற்றுவதை தடுக்கும். மிளகு சாறு டியூபர்கில் பேசிலஸை ஒடுக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. காளான்களில் உப்பிட்ட பிறகு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஸ்க்லரோசிஸ் பண்புகளைக் கொண்ட ரசாயன கலவைகள் உருவாகின்றன என்றும் நம்பப்படுகிறது. காளான்கள் சருமத்தில் நன்மை பயக்கும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன, இது நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் மென்மையையும் தருகிறது.

மருத்துவத்தில் உதைப்பேன் (சமையல்)

உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த காளான்களை வழக்கமாக உட்கொள்வதன் மூலம் வயிற்றின் நோய்கள் குணமாகும், ஒரு வரவேற்பு 100 கிராம் காளான்களை தாண்டக்கூடாது.

பால் செய் காளான்கள் பாரம்பரிய மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஒரு ரெசிபி படி, எதிர்ப்பு ஸ்கிலெரோடிக், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வாஸ்குலர்-சுத்தப்படுத்தும் விளைவை அடைகின்றன: உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள் வாரத்திற்கு 2-3 முறை 0.2-0.3 கிலோவிற்கு வெங்காயம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் 3 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பால் காளான்கள் சிகிச்சைக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். எண்ணெய் நிரப்புதல் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் துரிதப்படுத்தும், மேலும் புதிய வெங்காயம் சால்மனின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை மேம்படுத்தும்.

இது முக்கியம்! கெட்டுப்போன பாலாடை காளான்கள், அத்துடன் நுண்ணுயிரிகளின் முக்கிய செயல்பாடுகளின் தடங்களைக் கொண்ட காளான்கள் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுவதை தடை செய்யப்படுகின்றன.

ஜூஸ் க்ரூஸ்டியா கண்களை மூச்சுத்திணறல் கொண்டு கண்களை புதைக்கிறார்.

சீனாவில், சாறு சாறு பயன்படுத்துவது மசாஜ் செய்வதற்கு பொதுவானது, இது தசைப்பிடிப்பு மற்றும் தசை பதற்றத்தை நீக்குகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

புதிய மிளகு சாறு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகள் கொண்டிருக்கிறது, இது அண்ட்டியூமர் தெரபிசில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காளான்கள், நீரிழிவு மற்றும் நுரையீரல் நோய்களின் சிகிச்சையில் இளம் காளான்களின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பொருந்தும்.

உனக்கு தெரியுமா? மேற்கத்திய நாடுகளில், பால் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றின் சாப்பிட முடியாத தன்மை பற்றிய கருத்து உள்ளது.

முகவாய் மற்றும் முரண்பாடுகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

பால் காளான்கள் சிறிய குழந்தைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை, பெரியவர்களால் காளான்களின் பயன்பாடு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். பால் காளான்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உட்பட்டவை அல்ல, ஏனென்றால் காலப்போக்கில் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகள் சுவை மற்றும் நறுமணம் போன்றவை இழக்கப்படுகின்றன. சாப்பிடுவதற்கு முன்பு காளான்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், மேலும் சமையல் செயல்முறை அனைத்து செயலாக்க நடவடிக்கைகளிலும் செல்ல வேண்டும். - சரியான வெப்ப சிகிச்சைக்கு ஊறவைத்தல்.

காளான்களை அறுவடை செய்யும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை தவறான மற்றும் நச்சு காளான்களுடன் எளிதில் குழப்பமடைகின்றன. சுமை தோற்றத்தைப் பற்றி ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், விஷம் மற்றும் அஜீரணத்தைத் தவிர்க்க உடனடியாக அதை நீக்க நல்லது. புலம்பலைப் பயன்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடு வயிற்றுப்போக்குக்கு ஒரு நபரின் போக்கு.

இரைப்பை குடல் நோய்கள், கணைய அழற்சி மற்றும் கல்லீரல் வியாதிகளில் பால் பயன்படுத்த விரும்பத்தகாதது.

மூல காளான்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இது விஷத்தை அச்சுறுத்துகிறது.