சிப்பி காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகள்

சிப்பி காளான்கள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மலிவான காளான்கள், அவை பெரும்பாலும் அலமாரிகளில் காணப்படுகின்றன. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சிப்பி காளான்களை உலர்ந்த வடிவத்தில் சுயாதீனமாக தயாரிக்க விரும்புவோருக்கு, அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் அவர்களின் சுவை எதிர்காலத்தில் உங்களை ஏமாற்றாது.

சிப்பி காளான்களை உலர முடியுமா?

ஷாம்பிக்னான்கள், போர்சினி காளான்கள் மற்றும் பிற வகை காளான்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது குறித்து இணையத்தில் போதுமான படிப்படியான வழிமுறைகள் உள்ளன, ஆனால் சிப்பி காளான்கள் பற்றிய சிறிய தகவல்கள், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு உலர்த்தப்படுவதற்கு அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை. எனவே, சிப்பி காளான்களை வீட்டிலேயே காயவைக்க முடியுமா என்று பலர் கேட்கிறார்கள். இந்த கேள்விக்கான பதில் நேர்மறையானது: இந்த காளான் கொஞ்சம் ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருப்பதால், அதை மேலும் வெற்றிகரமாக சேமித்து உலர்ந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்த எளிதாக உலர்த்தலாம்.

இது முக்கியம்! உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள் நீண்ட காலத்திற்கு நன்றாக சேமிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை உறைந்த, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு முரண்பாடுகளைக் கொடுக்கலாம்.

உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள் மிகக் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்வதும் முக்கியம், ஆனால் அவற்றின் பயன்பாட்டின் சாத்தியங்கள் மிகவும் பரந்த அளவில் உள்ளன.

பால் காளான்கள், பொலட்டஸ் மற்றும் செப்ஸ் ஆகியவற்றை அறுவடை செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

சமையலறை கருவிகள்

உலர்த்தும் செயல்முறையை விரைவாகவும் திறமையாகவும் செய்ய, நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும் பின்வரும் சரக்கு:

• காளான்களை உரித்து வெட்ட ஒரு கத்தி;
• அழுக்கு அகற்றும் செயல்முறையை முடிக்க தடிமனான துணியால் உலர வைக்கவும்;
• நீங்கள் சிப்பி காளான்களை வெட்டும் கட்டிங் போர்டு;
• காளான்களை பரப்ப காகிதம்;
• உலர்த்துவதற்கு காளான்களை சரம் போடுவதற்கு நீண்ட தடிமனான நூல் அல்லது கம்பி;
• உலர்த்துவதற்கு மின்சார உலர்த்தி (விரும்பினால்).

காளான் தயாரிப்பு

நீங்கள் உலரத் தொடங்குவதற்கு முன், முதலில் காளான்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

சிப்பி காளான்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் கழுவ வேண்டாம் மற்றும் உலர்த்தும் முன் கொதிக்க வேண்டாம், முழு செயல்முறையும் உலர்ந்த உற்பத்தியில் செய்யப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு காளானும் அசுத்தமான தளங்களுக்கு பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும், அவை இருந்தால், கத்தியால் அழுக்கு ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதைத் துடைத்து, கால்களை தொப்பிகளிலிருந்து பிரிக்கவும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? சிப்பி காளான்களின் முதல் சாகுபடி ஜெர்மனியில் மேற்கொள்ளப்பட்டது. போருக்குப் பிந்தைய காலத்தில், நாட்டில் பொருளாதார சிக்கல்கள் இருந்தன. இந்த வகை காளான் ஒன்றுமில்லாதது மற்றும் எந்த மரக் கழிவுகளிலும் வளரக்கூடியது என்பதன் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு மக்கள் தொகையில் பெரும் பகுதியை பஞ்சத்திலிருந்து தப்பிக்க உதவியுள்ளது.

தூசி மற்றும் அழுக்கின் சிறிய துகள்களை அகற்ற, ஒவ்வொரு காளானையும் உலர்ந்த, அடர்த்தியான துணியால் துடைக்கவும்.

உலர்த்தும் முறை: படிப்படியாக அறிவுறுத்தல்

காளான்களை உலர்த்துவது இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துதல், அல்லது திறந்த வெளியில். ஒவ்வொரு முறையையும் தனித்தனியாகக் கருதுங்கள்.

பிளம்ஸ், செர்ரி, அவுரிநெல்லி, ஆப்பிள், பேரிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை வத்தல், கிரான்பெர்ரி, ரோஸ்ஷிப்ஸ், கார்னல்கள், கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, கீரை, பச்சை வெங்காயம், சிவந்த பழம்), தக்காளி, மிளகு ஆகியவற்றை உலர எப்படி கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

திறந்தவெளியில்

சிப்பி காளான்களை திறந்த வெளியில் உலர்த்துவது உங்களுக்கு சிறப்பு மின் சாதனங்கள் தேவையில்லாத எளிதான வழியாகும்.

இது முக்கியம்! காற்றில் காளான்களை உலர்த்துவது வெப்பமான, வறண்ட மற்றும் வெயிலில் மட்டுமே செய்ய முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

திறந்தவெளியில் சிப்பி காளான்களை உலர்த்தும் செயல்முறை குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகளைக் கவனியுங்கள்:

• காளான்கள் முழுவதுமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படும்போது, ​​அவை தயாரிக்கப்பட்ட காகிதத்தில் ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகின்றன.
• வெற்றிடங்கள் நேரடி சூரிய ஒளியில், நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கப்பட்டு 3 மணி நேரம் விடப்படுகின்றன.
• சிறிது உலர்ந்த காளான்கள் தயாரிக்கப்பட்ட நீண்ட மற்றும் அடர்த்தியான நூல் அல்லது கம்பியில் கட்டப்பட வேண்டும். நூலைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சரம் செயலாக்கத்தை எளிதாக்க ஊசியில் செருக வேண்டும்.
• ஸ்ட்ரங் சிப்பி காளான்களை சமையலறையில் எரிவாயு அடுப்புக்கு அருகில் ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில், பொருத்தமான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இந்த வழியில் நன்றாக உலர, சிப்பி காளான்களுக்கு ஒரு நாள் ஆகலாம்.

மின்சார உலர்த்தியில்

ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தியின் பயன்பாடு, இதில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உலர்த்தலாம், சிப்பி காளான்களை உலர்த்தும் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும் மற்றும் அதற்கான நேரத்தை குறைக்கும்.

காளான்கள் உடலுக்கு என்ன பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டறியவும்: காளான்கள், காளான்கள், போர்சினி காளான்கள், போலட்டஸ், பால் காளான்கள்.

மின்சார உலர்த்தியில் சிப்பி காளான்களை உலர்த்தும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. தயாரிக்கப்பட்ட வெட்டப்பட்ட காளான்கள் ஒரு சல்லடையில் போடப்பட வேண்டும், இது மின்சார உலர்த்தியுடன் முழுமையானதாக வந்து சாதனத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
2. ஆரம்ப வெப்பநிலை சுமார் 50 ° C ஆக இருக்க வேண்டும், அத்தகைய நிலைமைகளில் தயாரிப்பு சுமார் 2 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும்.
3. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 75 ° C ஆக அதிகரிக்கவும், முழுமையான உலர்த்தும் வரை உலரவும் அவசியம். தயாரிப்பு 7 முதல் 12 மணி நேரம் வரை மின்சார உலர்த்தியில் இருக்க முடியும்.

தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

காளான்கள் ஏற்கனவே முழுமையாக காய்ந்திருக்கும் தருணத்தை தவறவிடாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். அவை மிகவும் வறண்டுவிட்டால், அவை விரைவாக நொறுங்கி நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பொருந்தாது. விளக்கப்படாத தயாரிப்பு விரைவாக வடிவமைக்கப்பட்டு மோசமடைகிறது.

உண்ணக்கூடிய காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தவறாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, அவற்றை ஆபத்தான மாதிரிகளிலிருந்து வேறுபடுத்துவது மிகவும் முக்கியம். வெள்ளை காளான்கள், பூஞ்சை காளான் (ஆஸ்பென், கருப்பு), வால்னுஷ்கா, பன்றிகள், சாண்டெரெல்லெஸ், ஆஸ்பென், மொஹோவிகோவ், போட்க்ரூஸ்ட்கா, தேன் அகாரிக்ஸ், ருசூல்ஸ், மோரேல்ஸ் மற்றும் தையல், கருப்பு உணவு பண்டங்களை பற்றி மேலும் அறிக.

காளான்கள் ஒழுங்காக உலர்ந்தால், அவை சற்று நெகிழ்வானதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை வளைக்க முயற்சிக்கும்போது எளிதில் உடைந்து விடும். நிறம் ஒளி, வாசனை மற்றும் சுவை - புதிய காளான்களைப் போலவே இருக்க வேண்டும்.

உலர்ந்த காளான்களின் எண்ணிக்கை மூல உற்பத்தியில் 10% ஆக இருக்க வேண்டும், அதாவது காளான்கள் 90% குறையும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? நியூசிலாந்தில், சிப்பி சிப்பி காளான் ஒரு ஒட்டுண்ணி வகை காளான் என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் அதன் சாகுபடி கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உள்ளூர் தாவரங்களில் ஒட்டுண்ணி பூஞ்சையின் செல்வாக்கைத் தவிர்ப்பதற்காக, இந்த தயாரிப்பு இறக்குமதி செய்வதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

எப்படி, எங்கே சேமிப்பது

உலர்ந்த சிப்பி காளான்களை முறையாக சேமிப்பது சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பாதுகாப்பதற்கான திறவுகோலாகும், இது அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கும். முடிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பொருளை சேமிப்பதற்கான முக்கிய நிபந்தனை குறைந்த ஈரப்பதமாகும், இதனால் சிப்பி காளான்கள் ஈரமாகி மோசமடையாது.

காளான்களில் அந்துப்பூச்சிகளைத் தடுக்க, அவற்றை உள்ளே வைக்க வேண்டும் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளை, தடிமனான காகிதத்துடன் மூடி, உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் அனுப்பவும்.

சிப்பி காளான்கள் விரைவாக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, உலர்ந்த பொருளை உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது காற்றின் ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கும் பிற தயாரிப்புகள் அல்லது சிப்பி காளான்களுக்கு வெளிநாட்டு வாசனையை வெளிப்படுத்தக்கூடிய பொருட்களுக்கு அருகில் சேமிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

எனவே, சிப்பி காளான்களை வீட்டில் உலர்த்துவது மிகவும் எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு தயாரிப்பதில் சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறைக்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது.