எண்ணெய் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள்

ஒரு அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர் கூட பிற உயிரினங்களின் காளான்களுடன் ஒருபோதும் கலப்பதில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது: இந்த இனத்தின் அனைத்து காளான்களும் சளி தோலைக் கொண்டுள்ளன. 40 வெவ்வேறு இனங்கள் மீது Boletus காளான் எண்ணிக்கை. பொதுவாக, Boletov குடும்ப குழாய் பூஞ்சை buzzers என குறிப்பிடப்படுகிறது.

அவை பெரும்பாலும் இலையுதிர், கலப்பு மற்றும் பைன் காடுகளில் வளர்கின்றன, ஆனால், கூடுதலாக, அவை கிரகத்தில் எங்கும் காணப்படுகின்றன, மிதமான காலநிலையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் கூட.

எந்த வகையான எண்ணெய் மற்றும் அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதைப் பார்ப்போம்.

Kozlyak

மிகவும் குறைவாக அறியப்பட்ட போலட்டஸ் காளான்கள் குழந்தைகள். மிக பெரும்பாலும், காளான் எடுப்பவர்கள் அவர்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதில்லை. மற்றும் வீண், இது மிகவும் சுவையாக மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பான காளான் உள்ளது. இந்த காளான்களின் சேகரிப்பு ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அவர்கள் பலவீனமான சளி ஒட்டும் தொப்பிகளை கொண்டுள்ளனர். அனைத்து பிலீட்டஸைப் போலவும், ஆடு என்பது மிக்கோபிரியா-உருவாக்கும் இனங்கள், மணல் மண்ணில் உள்ள ஊசியிலை மரங்களை அடுத்ததாக உணர்கிறது. கடுமையான மழைக்குப் பிறகு காளான் பெரிய குழுக்களில் தோன்றும்.

வெளிப்புறமாக, ஆடு ஒரு mokhovik காளான் தெரிகிறது, ஆனால் மேல் ஒரு பழுப்பு ஒட்டும் தோல் மூடப்பட்டிருக்கும் மேலும் குவிந்த தொப்பி, உள்ளது. பூஞ்சாணத்தின் தண்டு மற்றும் குழாய் அடுக்கு நிறம் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். பூஞ்சையின் கூழ் மஞ்சள் நிறமானது, பிளவுகளின் இடங்களில் சிறிது சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? கோஸ்லிக் வெறுமனே புழுக்களை வணங்குகிறேன். ஒரு பிரபலமான படம் ஒரு கிளேட் ஒரு ஆடு கம்பள உள்ளது, ஆனால் உண்மையில் எடுத்து எதுவும் இல்லை. காளான் வெட்டிய பிறகு நாம் ஒரு சுத்தமான பாதத்தைக் கண்டாலும், அதன் தொப்பி புழுவாக இருக்காது என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் புத்துணர்ச்சியுடனான காளான்கள் ஒரு ஜோடி சோதிக்க பிறகு, நீங்கள் முற்றிலும் அவர்கள் ஏமாற்றம்.

வெண்ணெய் பெலினி

பெல்லினியின் முரட்டுத்தனமான தோற்றம் என்ன? அவை 14 மி.மீ. விட்டம் கொண்ட ஒரு மென்மையான வெள்ளை அல்லது பழுப்பு தொப்பியைக் கொண்டிருக்கின்றன - 14 செ.மீ. இளம் காளான் ஒரு ஹெமிஸ்பெசிகல் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, அது முதிர்ச்சியடைந்த நிலையில், அதன் மைய பகுதி மேலும் நிறைந்த நிறமாக மாறும். அதன் உள் பக்கத்தில், குறுகிய பச்சை-மஞ்சள் தகடுகள் தெரியும், அதில் கோண வடிவ துளைகள் வைக்கப்படுகின்றன. பூஞ்சைக்கு ஒரு சிறிய, நேர்த்தியான, வெண்மை-மஞ்சள் தண்டு உள்ளது, இது அடிவயிற்றில் மேலும் வளைந்த மற்றும் மெல்லியதாக மாறுகிறது. வெண்ணெய் டிஷ் வெண்மையான சதை, இனிமையான மென்மையான சுவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் காளான் வாசனை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

காளான் பைன் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வாழ்கிறது மற்றும் மண்ணின் கலவை பற்றி அதிகம் தெரிந்து கொள்ளவில்லை. தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும் வளர்கிறது. இலையுதிர்கால காட்டில் மட்டும் பெல்லினி எண்ணைக் காணலாம்.

வெள்ளை வெண்ணெய் டிஷ்

வெள்ளை வெண்ணெய் 12 செ.மீ விட்டம் வரை ஒரு தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது. இளம் மாதிரிகளில், தொப்பி அதிக குவிந்திருக்கும், ஆனால் பூஞ்சை முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது தட்டையானது மற்றும் சில சமயங்களில் குழிவானதாக மாறும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? இளம் காளான்கள் ஒரு வெள்ளை-மஞ்சள் தொப்பியைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை வயதாகிவிட்டன மற்றும் சாம்பல் அல்லது மஞ்சள்-வெள்ளை நிறமாக மாறும், ஈரமான காலநிலையில் கூட மந்தமான ஆலிவ் ஆகலாம்.

வெள்ளை வெண்ணெய் ஒரு மென்மையான, சிறிது வெற்று கொண்டு ஒரு மென்மையான சளி கோப்பை உள்ளது. தொப்பி இருந்து தலாம் எளிதாக பிரிக்கப்பட்ட. பூஞ்சை ஒரு வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் சதை கொண்டிருக்கிறது, இது இடைவெளிகளில் ஒயின்-சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

கால் ஆயிலர் பியூசிஃபார்ம் அல்லது உருளை, வெள்ளை. வயதைக் கொண்டு, இது வயலட்-பிரவுன் புள்ளிகள் மற்றும் டியூபர்கேல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை ஒன்றிணைந்து உருளைகளை உருவாக்கலாம்.

மஞ்சள் நிற பழுப்பு பட்டாம்பூச்சி

மஞ்சள்-ப்ரவுன் கரைசல் ஒரு அரை வட்ட கோப்பை கொண்டிருக்கும். பூஞ்சை வளரும் போது, ​​மஞ்சள்-பழுப்பு தொப்பி ஒரு குஷன்-வடிவ வடிவத்தை பெற்று 5 முதல் 14 செ.மீ. வரை விட்டம் வரலாம். இளம் மாதிரிகள் தொப்பி ஒரு ஆலிவ் அல்லது சாம்பல்-ஆரஞ்சு நிறம் கொண்டது. அது வளரும் போது, ​​தொப்பி பிளவுகள் சிறிய அளவுகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது முதிர்ச்சியுடன் முற்றிலும் மறைந்துவிடும். ஒரு மஞ்சள்-பழுப்பு பட்டாம்பூச்சின் சதை பூஞ்சாணத்தின் முதிர்ச்சியைப் பற்றி சொல்ல முடியும்: முதலில் அது சாம்பல்-மஞ்சள், பின்னர் சாம்பல்-ஆரஞ்சு, பின்னர் பழுப்பு-சிவப்பு, மற்றும் முதிர்ச்சி மூலம் அது ஒளி ஒளிரும் மற்றும் சற்று வளிமண்டலம் ஆகிறது. பூஞ்சை அடர்த்தியான, தோலுரிக்க கடினமாக உள்ளது.

மஞ்சள்-பழுப்பு காளானின் உருளை அல்லது கிளாஸ்-வடிவ தண்டு 3 முதல் 9 செ.மீ. நீளம் வரை நீண்டுள்ளது. எண்ணெய் ஒரு நுட்பமான காளான் வாசனை உள்ளது, ஆனால் அது பைன் ஊசி வலுவாக வாசனையை கொண்டுள்ளது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? கவர்ச்சியான தோற்றம் மற்றும் முழுமையான பாதுகாப்பு இருந்தபோதிலும், மஞ்சள்-பழுப்பு நிற எண்ணெய்கள் மிக அரிதாகவே காளான் பிக்கர்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாக இல்லை, எனவே அது ஊறுகாய் வடிவத்தில் மட்டுமே சாப்பிடுகிறது.

மஞ்சள்-பழுப்பு நிற வெண்ணெய் மணல் மண்ணில் நன்றாக வளர்கிறது, இது ஜூன் முதல் நவம்பர் வரை காட்டில் காணப்படுகிறது. பூஞ்சை தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும் வளர்கிறது.

மஞ்சள் நிற எண்ணெய் டிஷ்

மஞ்சள் நிற எண்ணெய்யானது, வேறு எந்த Boletovs விளக்கமும் சிறிது வித்தியாசமானது, சூடானத்தை நேசிக்கும் மற்றும் மணல் மண்ணில் காடுகளில் காணப்படுகிறது. பூஞ்சை தனித்தனியாகவும் பெரிய குழுக்களாகவும் வளர்கிறது. மே மாதத்திலிருந்து நவம்பர் வரையிலான பருவ மழையின் காரணமாக மஞ்சள் பன்றிகளை சேகரிக்க முடியும். காளான் 3 முதல் 6 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தொப்பி உள்ளது.

இது முக்கியம்! அதன் உயர்ந்த சுவை போதிலும், மஞ்சள் நிற வெண்ணெய் உணவானது நிபந்தனைக்குட்பட்ட விதமாக உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் தோலில் கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது.

இளம் காளான்கள் நடைமுறையில் கோளக் தொப்பிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை முதிர்ச்சியடையாதபோது, ​​ஓல்லர் திறக்கப்பட்டு குஷன்-வடிவமாகிறது. வயதை பொறுத்து, பூஞ்சை தொப்பியின் நிறம் மஞ்சள்-பழுப்பு, சாம்பல்-மஞ்சள், ஓச்சர்-மஞ்சள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவையாகும். தொப்பி மேற்பரப்பு மிகவும் சளி உள்ளது, தோல் எளிதாக நீக்கப்படும்.

மஞ்சள் நிறத்தில் ஒரு செடியைக் கொண்டது, இது 3 செ.மீ விட்டம் கொண்டது மற்றும் ஒரு வெண்மை வளையம் கொண்டது, அது வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் கீழே மஞ்சள் வண்ணம் உள்ளது. இளம் காளான்களில், மோதிரம் வெண்மையாக இருக்கிறது, ஆனால் வயதில் இது ஒரு ஊதா நிறம் பெறுகிறது. பூஞ்சைக் குழாய்களில் ஒரு இனிமையான மஞ்சள் நிற நிறம் உள்ளது, ஆனால் வயதில் அவை கிட்டத்தட்ட பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

பூஞ்சையின் வெள்ளை சதை மஞ்சள் நிறமாக மாறும். தொப்பி மற்றும் காலின் மேற்புறத்தில், இது ஆரஞ்சு அல்லது பளிங்கு, மற்றும் அடிவாரத்தில் சற்று பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். மஞ்சள் நிற வெண்ணெய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், எனவே மக்கள் மட்டும், ஆனால் அனைத்து பூச்சிகள் குஞ்சுகள் அவர்களை இன்பம் கொண்டு உணவு, எனவே முழு காளான்கள் கண்டுபிடித்து மிகவும் கடினமான பணி.

வெண்ணிற வெண்ணெய்

தானிய வெண்ணெய் டிஷ் தனிமையை நிலைநிறுத்தாது, எனவே இதை நண்பர்களின் நிறுவனத்தில் மட்டுமே சந்திக்க முடியும். காளான் முக்கியமாக பைன் காடுகளில், குறைந்த புல்லில் வாழ்கிறது. காளான் எண்ணெய் மற்ற வகைகளைவிட குறைவான ஒட்டும் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சில நேரங்களில் அது முற்றிலும் உலர்ந்ததாக தெரிகிறது. விட்டம் உள்ள காளானின் சுற்று-குவிவு தொப்பி சுமார் 10 செ.மீ.

இளம் மாதிரிகள் சிவப்பு அல்லது பழுப்பு-பழுப்பு தொப்பிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை முதிர்ச்சியடைந்த நிலையில், ஓிலீர் மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள் நிறமாக மாறும். இந்த பண்பாடு மெல்லிய சிறு குழாய்கள் கொண்டது, இது ஒளி அல்லது ஒளி மஞ்சள் நிறத்தில் ஒரு குழாய் அடுக்கு அமைக்கிறது.

காளான் ஒரு அடர்த்தியான மஞ்சள்-பழுப்பு, இனிமையான-சுவை கூழ் கொண்டது, இது இடைவேளையில் நிறத்தை மாற்றாது. பூஞ்சாணத்தின் மஞ்சள் தண்டு 8 செ.மீ வரை நீளத்தை எட்டுகிறது, மேல் பகுதியில் இது வெள்ளை நிறம் கொண்டது மற்றும் விதைகள் மற்றும் மருக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

வெளிப்புறமாக, கிரீஸ் பொருத்தி ஒரு வெண்ணெய் டிஷ், ஒரு உண்மையான ஒரு ஒத்த grainy உள்ளது, அதன் முக்கிய வேறுபாடு தண்டு ஒரு filmy மோதிரத்தை இல்லாதது. கொத்தமல்லி பட்டாணி என்பது ஒரு சுவைமிக்க காளான், அதிக சுவைச் சிறப்பியல்பு கொண்டது, புதியது, ஊறுகாய் அல்லது உப்பு போடப்பட்டிருக்கிறது.

சிடார் வெண்ணெய் டிஷ்

சிடார் வெண்ணெய் 3 முதல் 15 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்ட தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது. இளம் காளான்கள் அதன் கோள வடிவத்தை பெருமைப்படுத்தலாம், ஆனால் வயதுக்கு ஏற்ப அது நேராகி மெத்தை வடிவமாகிறது. தொப்பியின் நிறம் பழுப்பு நிறமாகவும், மழையாகவும் ஈரப்பதமானதாகவும் இருக்கும், அது சீழாகவும், விரைவாக காய்ந்து, பளபளப்பாகவும் இருக்கும்.

சிடார் சாம்பல் சதை வெள்ளை அல்லது மஞ்சள், சிறிது சுவைக்கு வளம் மற்றும் ஒரு இனிமையான பாதாம்-பழம் நறுமணத்தை கொடுக்கிறது. அதன் குழாய் மற்றும் துளைகள் ஒரு ஆலிவ்- ocher, அழுக்கு மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறம் வேண்டும்.

சிடார் ஆயில்கான் ஒரு தடிமனான அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் மேல் தட்டுகிறது, அதன் நீளம் 4 முதல் 12 செ.மீ வரை அடையும். காளான் சிடார், ஓக்-சிடார் அல்லது ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் காணப்படுகிறது. பூஞ்சை சேகரிப்பின் காலம் பூக்கும் பைன் ஆரம்பத்தோடு இணைந்திருக்கிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? சமீபத்தில், விஞ்ஞானிகள் எண்ணெய் சிறப்பு வலுசர்ப்பம் பொருட்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது தலைவலிகளை அகற்றும், அதே போல் கீல்வாதம் தாக்குதல் தளர்த்த உதவும்.

லார்ச் பட்டர்

லார்ஜ்களின் அருகில் ஒரு மரக்கலவை எண்ணெய் அமையும். ஜூலை முதல் நவம்பர் வரையிலான காடுகளில் லார்ச் மால்ஸ்லாடாவை காணலாம். இந்த வகை எண்ணெய் சிறந்த செயல்திறனைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரிய குழுக்களாக வளர்கிறது. லார்ச் பட்டர் ஒரு மென்மையான ஸ்ல எலுமிச்சை மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு-மஞ்சள்-மஞ்சள் தொப்பி உள்ளது, இது தலாம் மிகவும் கடினமாக உள்ளது. அதன் மிதமான பகுதியின் நிறம் மஞ்சள் நிறத்திலிருந்து பழுப்பு நிற மஞ்சள் நிறமாக மாறுகிறது, அழுத்தும் போது இளஞ்சிவப்பு-பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உருவாகின்றன.

மேல் பகுதியில் பூஞ்சையின் உருளைப்புலம் கால்சட்டையுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதற்கு மேல் எலுமிச்சை மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது, கீழே மஞ்சள் நிற பழுப்பு வண்ணம் உள்ளது. கரைசலின் கூழ் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், ஆனால் இடைவெளியில் அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். காளான் ஒரு மிதமான சுவை மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டிருக்கிறது.

வெண்ணெய் டிஷ் உண்மையான

மணல் மண் மணல் மீது வளரும். சேகரித்தல் மே மாதம் மே மாதம் தொடங்கி செப்டம்பர் மாதம் முடிவடைகிறது. பழ உடல்கள் தனியாக அல்லது குழுக்களாக வளர்கின்றன.

இது முக்கியம்! இரைப்பைக் குழாயின் எந்தவொரு நோய்களிலும் உள்ளவர்களுக்கு அதிக அளவில் எண்ணெய் சாப்பிடுவதை டாக்டர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். உண்மை என்னவென்றால், அதிக அளவில் காளான்கள் செல்லுலோஸைக் கொண்டுள்ளன, அவை குயினினில் நனைக்கப்படுகின்றன, இது உணவை உறிஞ்சுவதை சிக்கலாக்குவது மட்டுமல்லாமல், செரிமான அமைப்பின் வீக்கத்தையும் ஏற்படுத்தும்.

ஒரு உண்மையான வெண்ணிற ஒரு 10 சென்டிமீட்டர் தொப்பியை அலங்கரிக்கிறது, ஒரு குவிவுடன் தொடங்கி, பின்னர் ஒரு சிறிய குமிழியுடன் வடிவத்தில் நின்று, சாக்லேட்-பழுப்பு நிறமும், சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய நீல நிற நிழலில் நிற்கும். பூஞ்சை ஒரு ரேடியல்-ஃபைப்ரோஸ் சாகுபடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், எளிதில் அகற்றக்கூடிய தலாம். இளம் காளான்கள் குழாய் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, ஆனால் காலப்போக்கில் அவை இருண்ட மற்றும் இருண்ட மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

பூஞ்சையின் துளைகள் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், ஆனால் பூஞ்சாணி முதிர்ச்சியடைந்தவுடன் அவை மஞ்சள் நிறமாகவும் பின்னர் பழுப்பு நிற மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும். குழாய் அடுக்கு ஒரு உருளை தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டு, 10 முதல் 25 செ.மீ நீளத்தை அடைந்து, மேல் பகுதியில் எலுமிச்சை-மஞ்சள் நிறத்தையும், கீழ் பகுதியில் பழுப்பு நிற நிழலையும் கொண்டுள்ளது. பூஞ்சை வளரும்போது, ​​தொப்பியின் விளிம்பை முதலில் தண்டுடன் இணைக்கும் ஒரு வெள்ளை ஃபிலிம் போர்வை, அதன் மீது வயலட் அல்லது கருப்பு-பழுப்பு வளையத்தின் வடிவத்தில் உள்ளது.

பல்ப் வெண்ணெய் பழம் மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். வெள்ளை காளான்களைப் போன்ற கூந்தலைப் போன்ற உயர் சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையான மற்றும் தவறான வெண்ணெய் டிஷ் ஒருவருக்கொருவர் ஒத்ததாக இல்லை, எனவே அவற்றை குழப்புவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

குறிப்பிடத்தக்க பட்டாணி

குறிப்பிடத்தக்க வெண்ணெயை ஒரு பரந்த ஒட்டும் சதைப்பகுதி செதிலான தொப்பி 5 முதல் 15 செ.மீ. வரை விட்டம் கொண்டது. தொப்பி இருந்து தலாம் மிகவும் எளிதாக நீக்கப்படுகிறது. காளான் ஒரு குறுகிய தண்டுகளை உருவாக்கி, அதிகபட்சம் 11 செ.மீ. நீளத்தை அடைந்து, உள்ளே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஒரு வளையத்துடன் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும். உறிஞ்சுவதற்கு, உலர்த்துதல் மற்றும் உறைவிடம் பொருந்தக்கூடிய ருசியான சமையல் காளான்.

வெண்ணெய் டிஷ் வர்ணம்

வர்ணம் பூசப்பட்ட எண்ணெயில் ஒரு தொப்பி இருக்க முடியும், இது 3 முதல் 15 செ.மீ விட்டம் கொண்டது. தொப்பியின் விளிம்பில், நீங்கள் ஒரு தனியார் போர்வையின் எச்சங்களாக இருக்கும் செதில்களாக கருதலாம். பூஞ்சையின் தொப்பி ஒரு பரந்த கூம்பு அல்லது தலையணையை கொண்டிருக்கிறது. அதன் நிறம் வானிலை நிலைமைகளை சார்ந்துள்ளது: அதிக ஈரப்பதத்தில் இது இருண்டது, வறண்ட காலநிலையில் பிரகாசிக்கிறது. மேலும் பூச்சிகள் தொற்றும்போது பூஞ்சையின் தொப்பி நிறம் மாறுகிறது. இளஞ்சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது பழுப்பு செதில்களுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் சிவப்பு, செங்கல் சிவப்பு, ஒயின்-சிவப்பு அல்லது மௌன்-சிவப்பு தொப்பிகளை இளம் வண்ணப்பூச்சுகள் கழிக்கின்றன. பூஞ்சாணத்தின் மஞ்சள் காலானது 12 செ.மீ. நீளம் வரை நீளமாக அடையலாம். வட்ட நாளானது கால்களுக்கு கீழே சென்று, ஒரு கண்ணி உருவாகும் குழாய்களால் குறைக்கப்படுகிறது.

பூஞ்சையின் மஞ்சள் கூழ் அதிக அடர்த்தியைக் கொண்டிருக்கிறது, உடைந்து விடும் போது சிவப்பு நிறமாக இருக்கிறது, ஆனால் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானது. வர்ணம் பூசப்பட்ட எண்ணெய்க்கு முன்னரே வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் கூட உண்ணலாம்.

ரூபி ஆயிலர்

ரூபி எண்ணெய் என்பது ஓக் காட்டில் மட்டுமே காணப்படும் மிகவும் அரிதான சமையல் காளான். இளம் காளான்கள் ஒரு அரைக்கோள செங்கல்-சிவப்பு அல்லது மஞ்சள்-பழுப்பு தொப்பியைக் கொண்டிருக்கும், இது இறுதியாக திறந்து, நடைமுறையில் பிளாட் மாறும். இது ஒரு குழாய் ஹமீனோகோர் உள்ளது. பூஞ்சையின் குழாய்களும் துளைகளும் பிங்க்-சிவப்பு மற்றும் சேதமடைந்த வண்ணத்தை மாற்றாதே. கிளப் வடிவ அல்லது உருளை இளஞ்சிவப்பு கால் கீழே குறுகிய மற்றும் சிவப்பு மலர்ந்து மூடப்பட்டிருக்கும்.

பூஞ்சைக்கு மஞ்சள் நிறமான சதை உள்ளது, அது காற்றில் நிறம் மாறாது மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் காளான் சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை.

வெண்ணெய் சிவப்பு-சிவப்பு

சிவப்பு சிவப்பு பட்டாணி மஞ்சள் நிற ஆரஞ்சு அரைக்கோள அல்லது தலையணை தொப்பி, ஆரஞ்சு-சிவப்பு செதில்கள் கொண்டது. ஒல்லியான மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு பூஞ்சைக் குழாய்களை அகலமான கோண துளையால் மூடப்பட்டிருக்கும். தொப்பி ஒரு சுழல் வடிவ மஞ்சள்-ஆரஞ்சு கால் கொண்டு, கீழ்நோக்கி மற்றும் மேல்நோக்கி தட்டுகிறது. நுரையீரலில் உள்ள பூஞ்சையின் பிரகாசமான மஞ்சள் அடர்த்தியான கூழ் சிவப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் ஒரு வெளிப்படையான வளிமண்டல சுவையைத் தருகிறது.

ஆல்ப்ஸ், மேற்கு சைபீரியா, அல்தாய், மேற்கு சைபீரியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் சிவப்பு-சிவப்பு அழகானவர்களைக் காணலாம்.

சிவப்பு வெண்ணெய்

சிவப்பு வெண்ணெய் கலப்பு காடுகளில் வளரும் ஒரு சிறிய காளான் மற்றும் மென்மையான சுவை மற்றும் இனிமையான காளான் நறுமணத்துடன் எங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்க முடியும். காளான்கள் larches கீழ் தீர்வு மற்றும் அவர்கள் ஒரு mycelium உருவாக்குகிறது. நீங்கள் ஜூலை முதல் நவம்பர் வரையிலான சிவப்பு பன்றிகளுக்கு வேட்டையாடலாம். அனுபவம் வாய்ந்த காளான் விவசாயிகள் புல் உள்ள சிவப்பு எண்ணெய் சிவப்பு ஒட்டும் ஒற்றை கவனிக்க முடியாது என்று கூறுகின்றனர். காளான் தனியாக சகிப்புத்தன்மையற்ற தன்மையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே, ஒரு வெண்ணெய் டிஷ் கிடைத்தால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறிய மூட்டைக்கு நிச்சயமாக சேகரிப்பீர்கள்.

சமையல் போது, ​​தோல் பூஞ்சை இருந்து நீக்கப்பட்டது, அது வெப்ப சிகிச்சை போது ஒரு விரும்பத்தகாத கருப்பு நிற ஆகிறது, மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை கொதிகலன்கள் ஒரு பிரகாசமான கிரீம் நிறம் வேண்டும்.

சாம்பல் வெண்ணெய் டிஷ்

இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பைன் காடுகளில் சாம்பல் எண்ணெய் காணப்படுகிறது. காளான் பெரிய குழுக்களில் வளரும். சென்டர் ஒரு tubercle கொண்டு குஷன் தொப்பி ஒரு சிறிய பச்சை அல்லது ஊதா நிறம் சாம்பல் வெள்ளை, oiler தொப்பி 10 செ.மீ. வரை ஒரு விட்டம் அடைய முடியும், மற்றும் ஒரு ஈரமான சளி தட்டை மூடப்பட்டிருக்கும். சாம்பல்-பழுப்பு அல்லது சாம்பல்-வெள்ளை குழாயை பூஞ்சையின் அடுக்கிற்குள் இறங்கும் பரந்த குழாய்கள் உள்ளன.

ஒரு இளம் காளானின் கால்களால் காலப்போக்கில் மறைந்துவிடும் ஒரு பரந்த உணர்ந்த வளையம் சூழப்பட்டுள்ளது. தொப்பி ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் பூஞ்சாலை குறைப்பதன் மூலம் எளிதில் நீக்க முடியும்.

சைபீரியன் வெண்ணெய் டிஷ்

காளானிய சைபீரியன் ஓலைலரின் சளி நுனி 4 முதல் 10 செ.மீ. வரை விடாமல் போகலாம். இளம் காளான்களின் தொப்பிகள் பரந்த கூம்பு மற்றும் முதிர்ந்த கையிருப்பு வடிவ வடிவம் மற்றும் ஆலிவ்-மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-ஆலிவ் நிறம் கொண்டிருக்கும். காளானின் தொப்பி பழுப்பு ரேடியல் இழைகளின் உருவாகிறது. கால்களின் நிறம் மற்றும் பூஞ்சையின் கூல் மஞ்சள் அல்லது சாம்பல் மஞ்சள் நிறமாகும். வெளிப்புறமாக, சைபீரியன் வெண்ணெய் டிஷர் சிடார் வெண்ணெய் டிஷுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அது உறவினரை விட ஒரு லேசான நிறமும் உள்ளது.

இது முக்கியம்! மற்ற அனைத்து காளான்களிலும் பொலட்டஸ் ரேடியோனூக்லைடுகளின் குவிப்புக்கு ஆளாகிறது என்பதை உயிர் இயற்பியலாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர், எனவே அவை சேகரிக்கும் இடம் குறித்து மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்.

எண்ணெய் பற்றி ஒரு நீண்ட நேரம் பேச முடியும். ஆனால் முக்கிய விஷயம் - அது புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வடிவில் இருவரும் நல்லது இது மிகவும் சுவையாக காளான்கள், உள்ளது. எண்ணெய் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானது. எனினும், காளான்கள் எடுக்கும்போது, ​​மிகவும் கவனமாக இருக்கவும், கழுத்துக்கு சந்தேகத்திற்கிடமான நகல்களை அனுப்பக்கூடாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனெனில் அவற்றின் நுகர்வு கடுமையான நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.