காளான்கள்

கருப்பு பால் காளான்களை சாப்பிட முடியுமா: ஒரு உண்மையான காளானை ஒரு தவறான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எப்படி

பால் காளான்கள் காளான்கள், குறிப்பாக நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளன. பால் காளான்கள் இருக்கும் காடு, காளான் எடுப்பவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். அவர்களின் புகழ் இருந்தபோதிலும், கார்டியர்கள் மனித கண்களிலிருந்து மறைந்து, ஸ்டம்புகள் மற்றும் பல்வேறு குன்றுகளுக்கு அருகிலுள்ள பசுமையாக மறைக்கிறார்கள். எனவே, இந்த வகை மைக்கோபயன்ட்களைத் தேடி, பால் காளான்கள் வளரக்கூடிய அனைத்து இடங்களையும் ஆராய்வதற்காக உங்களுடன் ஒரு குச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கறுப்பு பால் என்பது சமையலில் ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு, இந்த கட்டுரை அதன் தயாரிப்பிற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகள், பால் காளான்கள் எவ்வாறு தோற்றமளிக்கின்றன, அவற்றின் வகைகள் பற்றி உங்களுக்குக் கூறும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? கீவன் ரஸின் காலத்திலிருந்தே பால் பிரபலமாக உள்ளது. நம் முன்னோர்கள், மைல்டி எவ்வாறு வளர்கிறது என்பதில் கவனத்தை ஈர்க்கிறது பண்டைய காலங்களில் இது "குவியல்" அல்லது "குவியல்" என்று அழைக்கப்பட்டது. இந்த பூஞ்சை ஒருபோதும் தனியாக வளராது, ஆனால் குழு நடவுகளில் மட்டுமே.

க்ரூஸ்ட் போல என்ன இருக்கிறது: பிரபலமான இனங்கள் காளான்களின் விளக்கம்

கறுப்பு அச்சுகளும் ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர் எளிதில் அடையாளம் காணும் காளான்கள், ஆனால் இந்த இனத்தை நன்கு அறிந்தவர்களுக்கு, நாங்கள் ஒரு விளக்கத்தை அளிப்போம்: வண்டு என்பது ருசுலா குடும்பத்தின் பிரதிநிதி, லார்ச்சின் இனமாகும். இப்போது சுமார் 20 வகையான பூஞ்சை காளான் உள்ளன, அவை நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டு விவரிக்கப்பட்டுள்ளன - சிலவற்றை உண்ணலாம், சில நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவையாகக் கருதப்படுகின்றன.

வாய் கருப்பு

பிளாக் க்ரூஸ்ட் 2 வது வகையைச் சேர்ந்த நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய இனமாகக் கருதப்படுகிறது. கால் க்ரூஸ்டியா சராசரியாக 6-8 செ.மீ உயரம் மற்றும் 2-3 செ.மீ விட்டம் கொண்டது. தொப்பி விட்டம் 15 செ.மீ வரை இருக்கலாம். தொப்பி - புனல் வடிவிலான, சற்று மூடப்பட்டிருக்கும். முண்டின்களின் தொப்பியை அவை வளரும் காடுகளைப் பொறுத்து ஒரு பிசின் படத்துடன் மூடலாம் - இவை அனைத்தும் ஈரப்பதத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. நிறம் மாறுபடலாம், நிழல்கள் இருண்ட ஆலிவ் முதல் ஆழமான பழுப்பு வரை மாறுபடும்.

இது முக்கியம்! தொப்பியின் மையத்தில், நிறம் விளிம்புகளை விட இரண்டு தொனி இருண்டது.
மெலெக்னிகோவ் குடும்பத்தின் மற்ற இனங்களைப் போலவே, வெகுஜனமும் லாக்டீல் சாறுடன் நிறைவுற்றது, மேலும் திசு அமைப்பு எளிதில் கரைந்து போகும். பெரும்பாலும், கருப்பு அச்சுகளும் வளரும் இடங்கள் வெட்டல், பிர்ச் மற்றும் ஆல்டர் தோட்டங்கள், அதிகம் அறியப்படாத நாட்டு சாலைகள், புல்வெளிகள் மற்றும் வன விளிம்புகள். இலையுதிர் காலம் முடியும் வரை நீங்கள் கருப்பு பால் சேகரிக்கலாம். பொதுவாக, கருப்பு க்ரூஸ்டை "ஜிப்சி" அல்லது ஒரு காளான் செர்னுஷ்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது, போலந்தில் அவை ஒரு கிரெப் என்று கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், கருப்பு கருப்பு ஊறுகாய்க்கு சிறந்தது மற்றும் அதன் சுவையை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க முடியும் - 3 ஆண்டுகள் வரை.

வெள்ளை மனக்கசப்பு

வெள்ளை க்ரூஸ்ட் - காளான்களின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று. காளான் எடுப்பவர்கள் இதை "ஈரமான மடு" அல்லது "மூல மடு" என்றும் அழைக்கிறார்கள். வெள்ளை பால் காளான்கள் எப்படி, எங்கு வளர்கின்றன என்பதைப் பற்றி இப்போது உங்களுக்குச் சொல்வோம்: அவை பிர்ச் மரங்களின் நடவுகளில் வளர்கின்றன, மரங்களுடன் மைக்கோரிசாவை உருவாக்குகின்றன, எப்போதும் பெரிய குழுக்களாக ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் இந்த பூஞ்சைகள் சைபீரியாவின் மேற்கு பகுதிகளில், யூரல்ஸ், வோல்கா பகுதியில் காணப்படுகின்றன. வெள்ளை காளான்கள் எப்போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன என்று கேட்டால், பதில்: இந்த காளான்களின் பழம்தரும் காலம் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் தொடங்குகிறது (சில நேரங்களில் அவை ஜூலை இறுதியில் காணப்படுகின்றன) செப்டம்பர் மாதத்தில் முடிவடையும். இந்த காலகட்டத்தின் நடுவில் காளான்களை எடுப்பது நல்லது, பின்னர் அவை அதிக சுவை கொண்டவை. முதிர்ந்த வயதில், ஒரு வெள்ளை தொப்பி 20 செ.மீ விட்டம் வரை வளரும், ஒரு கால் 7 செ.மீ வரை வளரும். காளான்களின் கூழ் கட்டமைப்பில் அடர்த்தியானது, மற்றும் வெட்டும்போது, ​​அது ஒரு பணக்கார, பழ வாசனையை வெளியிடுகிறது. வெள்ளை நிறத்தின் தோற்றம் அனைத்து குரல்வளைகளுக்கும் மிகவும் பொதுவானது: தொப்பி மஞ்சள் புள்ளிகளுடன் வெண்மையானது, தொப்பி ஒட்டும், பெரும்பாலும் இலைகள் அல்லது கிளைகளின் துண்டுகள் அதில் விடப்படுகின்றன.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? வெள்ளை மேற்பரப்பில் துருப்பிடித்த புள்ளிகளை நீங்கள் கவனித்தால், அதை தயாரிக்க மறுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இந்த காளான் ஏற்கனவே அதிகமாக உள்ளது.

மிளகு குவியல் (உண்மையான)

மிளகு காளான் என்பது ஒரு காளான், இது பெரும்பாலும் அகன்ற காடுகளில் வளர்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் ஊசியிலையுள்ள பயிரிடுதல்களில் காணப்படுகிறது. ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை இந்த வகை காளான் சேகரிக்கலாம். மிளகுத்தூள் விளக்கம்: ஒரு கால் 7 செ.மீ உயரம், தொப்பியின் விட்டம் 7 முதல் 20 செ.மீ வரை இருக்கும். தொப்பி வெள்ளை, இறுதியில் மஞ்சள், பழுப்பு மற்றும் சாம்பல் புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். மிளகு சாறு மனித நுகர்வுக்கு அதன் பொருத்தம் குறித்து சந்தேகம் எழுப்புகிறது: சிலர் இது நிபந்தனைக்குட்பட்ட உண்ணக்கூடிய வகை என்று கூறுகிறார்கள், மற்றவர்கள் இதை சாப்பிட முடியாது என்று கூறுகிறார்கள், கூழ் மிளகு சுவை தருகிறது என்று வாதிடுகின்றனர்.

இது முக்கியம்! உலர்ந்த சுமையுடன் ஒரு மிளகு மிளகு குழப்பப்படுவது எளிது, ஆனால் அவற்றுக்கிடையே ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது: மிளகு கால்கள் அதிகமாகவும் பால் சாறு அதிகமாகவும் உள்ளது.
அனைத்து சர்ச்சைகள் இருந்தபோதிலும், மிளகுக்கீரை பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: உடலில் அதன் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவு ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது பூஞ்சை எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. சீனாவில், இது தசைகளை தளர்த்த பயன்படுகிறது.

பம் மஞ்சள்

மஞ்சள் நிறை என்பது அகரிகோமைசீட்ஸ் குடும்பத்தின் லாக்டிஃபோலியாவின் ஒரு இனமான சிரோஷ்கோவ் வகுப்பின் பிரதிநிதியாகும். மஞ்சள் தொப்பி விட்டம் 15 செ.மீ வரை உள்ளது, இது வளர்ச்சியின் போது வடிவத்தை மாற்றுகிறது - முதலில் தொப்பி குவிந்திருக்கும், நடுவில் ஒரு வெற்றுடன், காலப்போக்கில் அது மனச்சோர்வடைந்து, விளிம்புகளுடன் கீழே புனல் வடிவமாகிறது. பூஞ்சையின் நிறம் தங்க மஞ்சள் அல்லது அழுக்கு மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம். தொப்பியில் அதிக ஈரப்பதம் உள்ள நிலையில் சளி தகடு உருவாகிறது. வெற்று கால் உயரம் 6 செ.மீ மற்றும் விட்டம் 4 செ.மீ வரை வளரும். வண்ண கால்கள் - வெளிறிய மஞ்சள், பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன். வேருக்கு நெருக்கமாக, அது சுருங்குகிறது. காளான் 2 வது வகையின் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களைச் சேர்ந்தது. சைபீரியா மற்றும் மத்திய ரஷ்யாவில் மிகவும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இந்த இனத்தை சேகரிக்க சிறந்த காலம் ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் இறுதி வரை ஆகும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? மஞ்சள் எடைகள் பெரும்பாலும் மஞ்சள் அலைகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, ஆனால் இது ஒரே இனமாகும், இது வெவ்வேறு பகுதிகளில் வேறுபட்ட பெயரைக் கொண்டுள்ளது.

ஆஸ்பென் மரம் (பாப்லர்)

பொதுவாக ஆஸ்பென் மரக் களை (லாக்டேரியஸ் சர்ச்சை) "அந்துப்பூச்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. கூழ் எரியும்-கசப்பான சாற்றைக் கொண்டிருப்பதாலும், மென்மையான, பழ வாசனையை வெளிப்படுத்துவதாலும் இது நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கு சொந்தமானது. இந்த இனம் எங்கு வளர்கிறது என்ற கருத்தை பெயர் ஏற்கனவே பரிந்துரைக்கிறது: பெரும்பாலும் இது போப்ளர் அல்லது ஆஸ்பென் காட்டில் காணப்படுகிறது. ஆஸ்பென் பட்டை அளவு பெரியது, அதன் தொப்பி 30 செ.மீ விட்டம் அடையலாம். ஆஸ்பென் மரம் பெரும்பாலும் ஒரு வெள்ளை மீனுடன் குழப்பமடைகிறது, ஆனால் அவற்றுக்கிடையே ஒரு அடிப்படை வேறுபாடு உள்ளது: தொப்பியின் கூந்தல் குறைவாகவே உச்சரிக்கப்படுகிறது. தொப்பியின் நிறம் பால் வெள்ளை, சில நேரங்களில் மஞ்சள் நிறத்துடன், வெளிர் இளஞ்சிவப்பு புள்ளிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த இனத்தின் தீமை காளான் தொப்பியில் உள்ள அழுக்கு ஆகும், இது பூஞ்சை நிலத்தடியில் உருவான காலத்திலிருந்து சேகரிக்கப்படுகிறது.

இது முக்கியம்! ஆஸ்பென் மரம் உப்பிடுவதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானது மற்றும் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் உலர்த்துவதற்கு பயன்படுத்த முடியாது.

கொடுமை வளரும் இடத்தில்

இப்போது, ​​பால் காளான்கள் மற்றும் அவற்றின் இனங்கள் பற்றி நாம் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கும்போது, ​​அவற்றை எங்கு தேடுவது, அவற்றை எவ்வாறு சேகரிப்பது என்பது பற்றி பேசலாம். க்ரஸ்டி சேகரிப்பு ஆகஸ்டில் தொடங்குகிறது - பின்னர் உண்மையானது தோன்றும். பெரும்பாலும் இது ஒரு பைன்-பிர்ச் காட்டில், இலையுதிர் காடுகளில், சில நேரங்களில் ஊசியிலையுள்ள தோட்டங்களிலும், மலை சரிவுகளிலும் காணப்படுகிறது. பால் காளான்கள் பெரிய காளான்கள், அவை குழுக்களாக வளர்வதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு கிளேடில் ஒரு கூடை காளான்களை சேகரிக்கலாம்.

"காளான்" மழை என்று அழைக்கப்படும் பிறகு பால் காளான்களை சேகரிப்பது நல்லது. பின்னர் அவர்கள் நடுத்தர அளவிலான காளான்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் - அவை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும், ஆனால் அதிகப்படியான காளான்கள் புழுக்களால் வாழலாம். மழை பெய்த பிறகு, காளான்கள் விரைவாக மோசமடைவதால் அவற்றை சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. காளான்களை சேகரிப்பது அவசியம், தரையின் அருகே காலை வெட்டுவது, எந்த வகையிலும் வெளியே இழுக்காதது. பால் காளான்களை ஒரு கூடையில் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இதனால் காளான்களுக்கு இடையில் ஒரு இடைவெளி உள்ளது, ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றைத் தட்டினால் அவை சேதமடையக்கூடும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? சில அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள், பால் காளான்களை சேகரிக்கும் போது, ​​நறுமணத்தை நம்பியிருக்கிறார்கள், காளான்கள், பழம் மற்றும் குதிரைவாலி அல்லது மிளகு ஆகியவற்றின் வாசனையின் ஒரு குறிப்பிட்ட கலவையால் காளான்களின் இருப்பிடத்தை தீர்மானிக்கிறார்கள்.
பெரும்பாலும் நீங்கள் உங்கள் தளத்திலேயே புதிய காளான்களை சேகரிக்க விரும்புகிறீர்கள், மற்றும் காளான் எடுப்பவர்களின் மன்றங்களில் ஏன் வீட்டில் பால் காளான்களை வளர்ப்பது சாத்தியமில்லை என்ற கேள்விகள் உள்ளன. கோட்பாட்டளவில், இதைச் செய்வது சாத்தியமானது, இது மிகவும் சிக்கலானது என்றாலும், வெகுஜனமானது மரத்துடன் கூட்டுவாழ்வில் வளர்ந்து மைக்ரோ-தொற்றுநோய்களை உருவாக்குகிறது. ஏனெனில் மரங்களின் வேர்களில் மைசீலியம் தோன்றும். கூடுதலாக, பால் காளான்கள் சில வகையான மரங்களுடன் "பிணைக்கப்பட்டுள்ளன", அவை வீட்டிலேயே வளர்க்கும் செயல்முறையை மேலும் சிக்கலாக்குகின்றன.

குட்டைகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல்: உப்பு, வறுக்க, ஊறுகாய்

பிளாக் டீ மிகவும் சுவை கொண்டது, எனவே சமையல்காரர்கள் இந்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் வகைகளை கண்டுபிடித்துள்ளனர். இருப்பினும், பால் பானம் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில், அவற்றின் கலவையில் பால் சாறு இருப்பதால், அவற்றை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். பால் காளான்கள் பெரும்பாலும் உப்பு, ஊறுகாய், மற்றும் குளிர்காலம் காளான்களை சாப்பிட காத்திருக்க விரும்பாதவர்கள், அறுவடைக்குப் பிறகு வறுக்கவும்.

இது முக்கியம்! பால் காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழி marinate ஆகும், ஏனெனில் இங்கே பால் காளான்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.
நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் சமையல் முறை எதுவாக இருந்தாலும், முதலில் நீங்கள் பால் காளான்களை 3 நாட்கள் ஊறவைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். உப்பிடுவதற்கு, டிஷ் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் அபாயத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக அதை இறுக்கமாக மூடாமல், எந்தவிதமான விரிசல்களும் துருவும் இல்லாமல் கண்ணாடி, பீங்கான் அல்லது எனாமல் பூசப்பட்ட பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

சால்மன் உப்பு செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறை பின்வருமாறு: உங்களுக்கு 5 கிலோ காளான்கள் மற்றும் 2 கப் உப்பு தேவைப்படும், உங்களுக்கு செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள், குடைகள் இல்லாமல் வெந்தயம், பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு தேவை. பால் ஜெல்லியை சுத்தம் செய்து, ஊறவைத்து, நன்கு கழுவ வேண்டும். காளான்களை அகலமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். மேலே ஒரு "வெயிட்டிங் ஏஜெண்டை" நிறுவ வேண்டியது அவசியம், இதற்காக தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட வங்கி பொருத்தமானதாக இருக்கும். காளான்களுடன் கூடிய திறன் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு நாளைக்கு பல முறை தண்ணீரை மாற்றும். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் அதைப் பெற வேண்டும். ஒவ்வொரு காளான் உப்புடன் தேய்க்கப்பட்டு அடுக்குகளில் போடப்பட்டு, பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி, வெட்டப்பட்ட தட்டுகளுடன் மாறி மாறி இருக்கும். அடுக்கு காளான்கள் நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்கும், நெய்யின் மேல் குதிரைவாலி இலைகள், திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளை இடுகின்றன. காளான்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் மாதத்தின் நுகத்தின் கீழ் உள்ளன. காளான்கள் பூஞ்சை அல்ல என்பதை உறுதிசெய்து, உப்புநீரை ஊற்ற வேண்டும். ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, அவை முன்பு கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகளில் பரவி ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். மரினேட்டைப் பொறுத்தவரை, இங்கே நீங்கள் வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை உப்பு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், அத்துடன் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பொதுவான முறை பூண்டு, மிளகு, வினிகர் மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஊறுகாய்களாகும், மேலும் கிராம்புகளையும் சேர்க்கலாம். அத்தகைய காளான்களை உருவாக்கும் செயல்முறை எளிதானது: பால் காளான்களை சுத்தம் செய்து, ஊறவைத்து துவைக்கவும். தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காளான்கள் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். சமைக்கும் செயல்பாட்டில், நீங்கள் தொடர்ந்து காளான்களிலிருந்து நுரையை அகற்ற வேண்டும், சமைக்கும் முடிவில் - காளான்களை மீண்டும் ஒரு சல்லடை மீது எறிந்து ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும். மரினேட் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 2 கிலோ சால்மனுக்கு உங்களுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா. அனைத்து பொருட்களும் - திரவ மற்றும் உலர்ந்த இரண்டும் - கலந்து கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பூண்டு மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன, வெந்தயம், மேலே, காளான்கள் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை, கழுத்தின் அளவிற்கு இறைச்சியை ஊற்றி, ஒவ்வொரு குடுவையிலும் 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகரை சேர்க்கவும்.

தண்ணீரில் வேகவைத்த இமைகளுடன் கேன்களை மூடி, குளிர்விக்கும் முன் ஒரு சூடான போர்வையால் போர்த்தி விடுவது நல்லது. குளிர்ந்த, நிழல் தரும் இடத்தில் marinated காளான்களை சிறப்பாக வைக்கவும்.

வறுத்த காளான்கள் - இது எப்போதும் ஒரு நீண்ட செயல்முறையாகும், மேலும் குவளை வறுக்கவும், இந்த விஷயத்தில் தயாரிப்பு இரண்டு நாட்கள் ஆகலாம்: இரண்டு நாட்களுக்கு காளான்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் 2 முறை வேகவைக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி (தொப்பிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் 10 நிமிடங்கள் எண்ணெய், கவர் மற்றும் குண்டு இல்லாமல் கடாயில் வைக்கவும். ஜூஸ், இது காளான்களைக் கொடுக்கும், நீங்கள் வடிகட்ட வேண்டும். காளான்கள் காய்கறி எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசுடன் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

காளான்களை சேகரிப்பது எப்போதுமே ஒரு சுவாரஸ்யமான விஷயம், ஆனால் பால் ஒயின் சேகரிக்கும் போது இலைகளின் குவியல்களில் அவற்றைத் தேடும் உண்மையான துப்பறியும் நபராக நீங்கள் உணரலாம். கூடுதலாக, அவை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.