வகை கொத்தமல்லி

கொத்தமல்லி என்பது ஒரு குடலிறக்க தாவரமாகும், இது பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுகிறது - கொத்தமல்லி. அன்றாட வாழ்க்கையில், நாங்கள் அதை ஒரு மசாலாவாகப் பயன்படுத்தினோம். ஆலை பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டின் பல்வேறு சாத்தியங்களைக் கவனியுங்கள். கொத்தமல்லி விதைகளை சரியாக சேமிப்பது எப்படி எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், கொத்தமல்லி விதைகளை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்கலாம்.

பிரச்சார கொத்தமல்லி அல்லது காய்கறி கொத்தமல்லி விதைப்பது குடை குடும்பத்தின் வருடாந்திர மூலிகையாகும். தாவரத்தின் இளம் இலைகள் கசப்பான சுவை மற்றும் வலுவான மசாலா வாசனையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, உலர்ந்த வடிவத்தில் நீங்கள் சோம்பு மற்றும் சிட்ரஸின் தொடுதலை உணர முடியும். கொத்தமல்லிக்கு பல பெயர்கள் உள்ளன - சீன வோக்கோசு, கோழி, கொத்தமல்லி, காஷ்னிச், கோலாந்திரா போன்றவை.

கொத்தமல்லி பழங்கள், அல்லது, அவை என்றும் அழைக்கப்படும், கொத்தமல்லி விதைகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமான ஒரு மசாலா. இது சமையலில் மட்டுமல்ல, பல பகுதிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் அது எங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி படிக்கவும், கட்டுரையில் மேலும் படிக்கவும். கொத்தமல்லி விதைகளின் வேதியியல் கலவை மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் ஒரு பணக்கார வேதியியல் கலவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் பின்வருவன அடங்கும்: கரிம அமிலங்கள்; ஆல்கலாய்டுகள்; அஸ்கார்பிக் அமிலம்; பெக்டின்; புரத பொருட்கள்; ஸ்டெரொல்ஸ்; ஸ்டார்ச்; koriandrol; சர்க்கரை; rutin; டானின்கள்; நார்; அத்தியாவசிய எண்ணெய்; கொழுப்பு எண்ணெய்.

சமையலில் மட்டுமல்லாமல், பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பலவகையான மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன, அவை அவற்றில் ஆர்வம் அதிகரித்தன. அவற்றில் பல ஒருவருக்கொருவர் ஒத்தவை, எனவே பெரும்பாலும் வரையறைகளுடன் குழப்பம் இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இந்த கட்டுரை சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லியின் அம்சங்கள், அவற்றின் வேறுபாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான நோக்கம் பற்றி விவாதிக்கிறது.

இந்த ஆலை, அதன் மூலிகைகள் கொத்தமல்லி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் விதைகள் - கொத்தமல்லி, அதன் பெயர்களைப் போலவே பயன்பாட்டில் மாறுபடும். கொத்தமல்லியின் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான பல வழிகள் குறித்து, கட்டுரையில் மேலும் படிக்கவும். அத்தியாவசிய எண்ணெயின் வேதியியல் கலவை இந்த ஆலை மனித உடலில் உறுதியான விளைவைக் கொண்டிருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது.

பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாமல் பல உணவுகளை கற்பனை செய்வது கடினம், இருப்பினும், அவற்றில் சில வெற்றிகரமாக மருத்துவ அல்லது ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது சிலருக்குத் தெரியும். கொத்தமல்லி என்பது அத்தகைய மசாலா, ரசாயன கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள், இது பல்வேறு பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளின் சிறந்த அங்கமாக அமைந்தது.