நுணுக்கம் பலர் அதை நேசித்த பிறகு மென்மையான, மென்மையான மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை காரணமாக நேசிக்கிறார்கள். கூடுதலாக, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை வெங்காயத்தின் போது அதிகமாக வெங்காயங்களைக் காட்டிலும், கண்ணீரை ஏற்படுத்துவதில்லை.
ஆழமற்றது என்ன
எனவே, வெல்லங்கள், அது என்ன? நுணுக்கம் - வெங்காய குடும்பத்தின் ஒரு வற்றாத ஆலை, வெங்காயம் துண்டுகளாக சேகரிக்கப்படுகிறது, இது பூண்டு போல தோற்றமளிக்கிறது. துண்டுகள் நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் 50 கிராமுக்கு மேல் எடையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. பசுமை காரணமாக ஷாலோட்டுகள் முக்கியமாக வளர்க்கப்படுகின்றன: கூர்மையான தன்மை இல்லாமல் லேசான சுவை கொண்ட மென்மையான மற்றும் மெல்லிய இறகுகள். ஆலை விரைவாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது, இறகுகள் தாமதமாக கரடுமுரடாக வளரும், இது மென்மையான, மணம் கொண்ட கீரைகளை அறுவடை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆசியா வெல்லங்களின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் இன்று இந்த ஆலை ஐரோப்பா, காகசஸ் மற்றும் உக்ரைன், மால்டோவா மற்றும் ரஷ்யாவில் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்படுகிறது.
ஷால்ட்ஸ்: கலோரிகள், கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
Shallot ஒரு உணவு தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது, அது ஆற்றல் மதிப்பு சிறிய குறிகாட்டிகள் உள்ளன. நூறு கிராம் உற்பத்தியில் வெல்லங்களின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்: கீரைகளில் 17-19 கிலோகலோரி மற்றும் பல்புகளில் 33-36 கிலோகலோரி. எனினும், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தாலும், வெங்காயங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பயனுள்ள கூறுகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். உற்பத்தியில் 100 கிராம் மட்டுமே உள்ளன: நீர் 79.8 கிராம், புரதங்கள் 2.5 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 16.8 கிராம், சாம்பல் 0.8 கிராம்.
மேலும், வெங்காயம் வெண்ணெய் கலவை மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலேம்களை கொண்டுள்ளது: பொட்டாசியம் மற்றும் தாமிரம்; மாங்கனீசு மற்றும் கால்சியம்; இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம், செலினியம் மற்றும் சோடியம்; அத்துடன் பாஸ்பரஸ். அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பைடான்சிட்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உப்புகள், கரோட்டினாய்டுகள் ஆகியவற்றில் ஆலை வளர்க்கப்படுகிறது. ஷாலொட்டுகள் குழு B, வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, விட்டமின் பி ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? வெங்காய பயிர்கள் உலகில் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு. ஐ.நா. ஆராய்ச்சியின் படி, இது 175 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் பயிரிடப்படுகிறது, மற்றும் பயிர் வெங்காயம் கூட மகசூலை தாண்டியுள்ளது கோதுமை உலகில் வளர்ந்தது.
மனிதர்களுக்கான வெல்லங்களின் நன்மைகள்
வெண்ணெய்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் இதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. தயாரிப்பு உணவு குணங்கள் கொண்டது, இதில் 4% சர்க்கரைகள் உள்ளன. கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உடலின் எலும்பு திசுக்களை நிலையான பயன்பாட்டுடன் பலப்படுத்துகின்றன. அஸ்கார்பிக் அமிலம், அதன் தோற்றத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதற்கு வேலை செய்கிறது, மற்றும் பைடான்சிதிகள் குளிர் அறிகுறிகளை சமாளிக்க உதவுகின்றன மற்றும் வைட்டமின் பற்றாக்குறையை தவிர்க்க முடியாதவை, அவை நோய்த்தடுப்பு பாக்டீரியாவுக்கு எதிராக போராடும் பொருட்களாக இருக்கின்றன.
தாவரத்தில் உள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம், இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு வெங்காயத்தை மிகவும் பயனுள்ளதாக பயன்படுத்துகிறது. கால்சியம் கருவின் எலும்பு திசுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்துடன் கர்ப்ப காலத்தில் நோயியலின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. வெங்காயம் இன்ஃப்ளூயன்ஸா தொற்றுநோய்களின் போது ஒரு சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும், மேலும் அவை அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் வெங்காயங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும், இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துவதற்கும், அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் வெல்லங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் மூலமாக வெங்காயம் இதய செயல்பாடுகளிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செரிமான அமைப்புடன் செயல்படுவதை மேம்படுத்துகின்ற இரைப்பை சாறு சுரப்பிற்கு பங்களிப்பதால் தாவர வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்படும். கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் இணைந்து, வெங்காயம் ஒரு வினையூக்கியாக செயல்படுகிறது, இது கொழுப்புகளை உடைக்க உதவுகிறது மற்றும் மனித உடலால் அவற்றின் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. தாவரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கரோட்டின், கண் தசைகள், லென்ஸ் மற்றும் விழித்திரையின் நிலை ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது.
இது முக்கியம்! வெங்காயம் பார்வையை மீட்டெடுக்காது, ஆனாலும், அதன் வழக்கமான பயன்பாடு கண்களுக்கு நல்லது.
பாரம்பரிய மருத்துவம் வயதானவர்களுக்கு வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது, ஏனெனில் அதன் விளக்கத்தில் பண்புகளை பலப்படுத்துகிறது. ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருப்பதால், வெங்காயம் உடலில் உள்ள நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் செல் வயதானதை தடுக்கிறது.
கூடுதலாக, இது மூளை செல்கள், நினைவகத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த தொனியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வெங்காய சாறு நாட்டுப்புற மருந்துகளால் தீயணைப்பு மற்றும் காயத்தை குணப்படுத்தும் முகவராக திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் சில கண் மற்றும் இரைப்பை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.
சமையலில் ஷாலோட்டுகள்
பல்புகளின் செமிஸ்வீட் சுவை மற்றும் அவற்றின் கூழின் மென்மையான அமைப்பு ஆகியவை புதிய பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, கீரைகள் மற்றும் காய்கறி சாலட்களில். இந்த ஆலையில் கூர்மை மற்றும் கூர்மையான நறுமணம் இல்லை, அதனால் சமைக்கும் போது அது முக்கிய பொருட்களின் சுவையை அடக்காது. வெங்காயம் மற்றும் ஊறுகாய்களில், முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் ஒரு நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவர்கள் வெளியே சாஸ் மற்றும் ஒத்தடம் செய்ய. வெங்காயம் இறைச்சி மற்றும் மீன் ஐந்து சூப் மற்றும் பக்க உணவுகள் தயார், காய்கறிகள் பதப்படுத்தி (சுண்டவைத்தவை மற்றும் வேகவைத்த).
சுவாரஸ்யமான! வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பாட்டின் சமையல் மெசொப்பொத்தேமியாவின் சமையல் சமையல்களில் விவரிக்கப்படுகிறது, இவற்றில் இருந்து உள்ளூர் மக்கள் வெங்காயம் மட்டுமல்ல, வெங்காய, வெல்லம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றையும் நேசித்தனர்.
வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது
அதன் இலைகள் பாதிக்கும் மேலாக உலர்த்தும்போது அறுவடை வண்டு தொடங்குகிறது. காய்ச்சி வடிகட்டிய வெங்காயம் தோண்டி, பல நாட்கள் உலர்த்தப்பட்டு பின்னர் பிரிக்கப்பட்ட. இலைகள் வெட்டப்பட்டு, வெங்காயத்தை பெட்டிகளாக மடித்து உலர்ந்த அறையில், அறை வெப்பநிலையில் சற்றுக் குறைவான வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! வெங்காயம் சேகரிப்பதில் தயங்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவரது இறகுகள் கடினமாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.
உலர்த்தியபின் பல்புகள் சில நேரங்களில் ஜடைகளாக பிணைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் வெங்காயம் குளிர்காலத்திற்காக உறைந்திருக்கும், அவை முதலில் ஈரப்பதமாக இருக்கும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் மூடப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன. அதே வழியில் அறுவடை மற்றும் இறகுகள்.
ஷாலட் தீங்கு
வெங்கட்டங்களுக்கான கடுமையான முரண்பாடுகள் இல்லை, ஆனால் சில வரம்புகள் உள்ளன. சிறுநீரக அமைப்பு மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் இருக்கும்போது தாவரத்தின் இறகுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். வெங்காயம் இரைப்பைப் பழச்சாறுகளின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, இதனால் செரிமான உறுப்புகளை எரிச்சலூட்டுகிறது, உடலில் உள்ள இந்த ஆலை மிக அதிகமாக உட்செலுத்த முடியும். நீண்டகால மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கோ அல்லது கணையத்துடனான பிரச்சினைகள் இருப்பதற்கும் ஷாலொட்டுகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீண்ட நீளமுள்ளவர்களின் வரலாற்றை கண்டுபிடித்தால், இந்த மக்கள் நிறைய கீரைகள் சாப்பிடுகிறார்கள் என்று மாறிவிடும். Shallots பயனுள்ள ஒரு பிரகாசமான பிரதிநிதி, மற்றும் மிக முக்கியமாக, சுவையான கீரைகள் உள்ளன. தோட்டத்தில் மற்றும் உட்புற சூழலில் வளர எளிது.
