ஒரு நவீன நபருக்கு, தக்காளி இல்லாத வாழ்க்கை நினைத்துப் பார்க்க முடியாததாகத் தோன்றியிருக்கும். ஆனால் தக்காளி ஒரு காய்கறி பயிராக 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது, அது கிரிமியாவின் பிரதேசத்தில் பெருமளவில் வளர்க்கப்பட்டது. அடுத்த நூற்றாண்டில், அது படிப்படியாக வடக்கே நகர்ந்தது, கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் ஏற்கனவே சைபீரியா வரை சாகுபடிக்கு ஏற்றவாறு சுமார் அரை ஆயிரம் வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் இருந்தன.
