குளிர்காலத்தில் சோளம் காப்பாற்ற எப்படி: முடக்கம்

சோளம் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் ஒரு சிறந்த சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு புதிய நுகர்வு காலம் மாறாக குறுகிய - துரதிருஷ்டவசமாக, இளம் cobbles நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியவில்லை. நீங்கள் தானியங்களில் தானியங்களிலும் மற்றும் கோபத்திலும் சோளத்தை உறைய வைப்பது எப்படி என்று தெரிந்தால் அடுத்த பருவத்தில் சோளத்தை நுகர்வு காலம் நீட்டிக்க முடியும். பின்னர் நீங்கள் இதை சாலடுகள், சைட் டிஷ்களுக்கு பயன்படுத்தலாம் அல்லது வேகவைத்ததை சாப்பிடலாம், அதே போல் புதியதாகவும் செய்யலாம்.

உறைபனியின் நன்மைகள்

குளிர்காலத்தில் அறுவடை தலைகள் இந்த செயல்முறை நன்மைகள் உள்ளன:

• சோளத்தில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பு;
• புதிய சோளம் நுகர்வு;
• குறிப்பிடத்தக்க சேமிப்புகள், ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் புதிய காப்களுக்கான விலைகள் மிக அதிகமாக உள்ளன, மேலும் அவற்றை எல்லா இடங்களிலும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது;
• உறைபனி வகை மற்றும் தயாரிப்புகளின் கூடுதல் பயன்பாட்டிற்கான விருப்பங்கள். தானியங்கள் மற்றும் கோப்களில் இருவரும் அறுவடை செய்யப்படுவதால், பலவகையான உணவிற்கான அதன் பயன்பாட்டின் சாத்தியக்கூறுகள் விரிவடைகின்றன.

பூர்வாங்க தயாரிப்பு

இந்த தயாரிப்பை உறைய வைக்க, நீங்கள் வேண்டும் சர்க்கரை cobs தயார்அவற்றின் முதிர்ச்சி சராசரியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பழுக்காத சோளத்தை எடுத்துக் கொண்டால், சுவை மோசமாக இருக்கும். நீங்கள் பழுதடைந்ததைத் தேர்ந்தெடுத்தால், தானியங்கள் இவற்றிற்கு மிகவும் இன்பத்தைத் தருகின்றன.

நீண்ட கால சேமிப்பு சமயத்தில், சர்க்கரை, தானியங்கள் உள்ளதால் சர்க்கரை, மாவுப்பொருளாக மாறும் போது, ​​சர்க்கரை குறைந்து விடும்.

கவனமாக மூடியை எடுக்க வேண்டியது அவசியம். மேற்பகுதியில் சேதம், நோய்கள் மற்றும் அழுகிய வடிவங்கள் எந்த அறிகுறிகளும் இருக்கக்கூடாது.

முடக்குவதற்கு முன், கோபியின் பசுமையாக மற்றும் முடி உதிரையை அகற்றவும், அதை நன்கு சுத்தம் செய்து, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும்.

உனக்கு தெரியுமா? சோளம் மெக்ஸிகன் மக்களுக்கு நன்றி தெரிவித்துள்ளது, அவர் அதை வளர்த்து கிமு 10 ஆயிரம் ஆண்டுகள் வளரத் தொடங்கினார். e (சரியான காலம் தெரியவில்லை). 55 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், மகரந்தம் மெக்சிக்கோவில் வளர்க்கப்பட்டதால், மகரந்தம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு, அதன் வயது தீர்மானிக்கப்பட்டது என்பதையே இது காட்டுகிறது. ஐரோப்பிய நாடுகளில், சோளம் தனது தானியத்தை அங்கு கொண்டு வந்த கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸுக்கு நன்றி தெரிவித்தது.

கோபல் ஃப்ரோஸ்ட்

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசுகளை உறைய வைப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

முன்கூட்டியே சிகிச்சை இல்லாமல்

முதலில், சமைக்காமல் கோப் மீது குளிர்காலத்திற்கான சோளத்தை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதைக் கவனியுங்கள். இந்த முறை எளிதான மற்றும் விரைவானது. நீங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு தேவையான தலைகளை எடுத்தவுடன், நீங்கள் இலைகளை அகற்ற வேண்டும், தண்டு வெட்ட வேண்டும், அனைத்து முடிகளையும் அகற்ற வேண்டும். Cobs நன்கு கழுவி மற்றும் உலர்ந்த போது, ​​அவர்கள் ஒரு ZIP-பைகள் அல்லது சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகள் வைக்கப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடிய மற்றும் உறைபனி மற்றும் சேமிப்பு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

முறை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது குறைந்த நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் அதே நேரத்தில், cobs நிறைய இடத்தை எடுத்து. இந்த வகையான கொள்முதல் சிறிய உறைபனி கொண்டவர்களுக்கு ஏற்றது இல்லை.

பல இல்லத்தரசிகள் அதன் எளிமை மற்றும் வசதிக்காக உறைபனி முறையை விரும்புகிறார்கள். எனவே, குளிர்காலத்திற்கான எந்தவொரு பொருளையும் நடைமுறையில் தயாரிக்க முடியும்: அவுரிநெல்லிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, ஆப்பிள், பாதாமி, தக்காளி, பச்சை பட்டாணி, கத்தரிக்காய் மற்றும் பூசணி.

பிளானிங் மூலம்

முடக்கம் இந்த முறை அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறது, ஆனால் அதை thawed பின்னர் உடனடியாக தயாரிப்பு சாப்பிட அனுமதிக்கிறது. உறிஞ்சும் முறை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்னர் தயாரிப்புகளின் "கடினப்படுத்துதல்" என்று அழைக்கப்படலாம், இது சுவை, உட்புகுதல் தோற்றம் மற்றும் பயன் ஆகியவற்றை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உதவுகிறது.

இந்த நடைமுறையின் போது, ​​சுத்தம் செய்யப்பட்ட சோளப்பொறிகளின் தேவை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை மிக குளிர்ந்த நீரில் கடாயில் எறிந்து விடுங்கள், அவை ஐஸ் க்யூப்ஸை சேர்க்கின்றன.

இது முக்கியம்! கொதிக்கும் தண்ணீரில் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் சோளம் இருக்கும் போது, ​​cobs தண்ணீரில் முற்றிலும் நீரில் மூழ்கி இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், பின்னர் சமையல் மற்றும் குளிர்ச்சி செயல்முறை சமமாக நடைபெறுகிறது.

குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்த தலைகள் சுமார் 3 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு உலர வைக்க வேண்டும்.

இது ZIP தொகுப்பு அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் உறைவிப்பான் உள்ள cobs வைக்க வேண்டும்.

உறைந்த பீன்ஸ்

அத்தகைய உறைபனியின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் முடிந்தவரை இடத்தை மிச்சப்படுத்துகிறீர்கள், மேலும் கோப்பை விட நிறைய சோளத்தை அறுவடை செய்யலாம்.

இந்த முறையின் தீமை உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு நீண்ட ஆயத்த செயல்முறையாகக் கருதப்படுகிறது.

தக்காளி, வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், சிவப்பு மற்றும் காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, ஸ்குவாஷ், மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை பட்டாணி, ருபார்ப், செலரி, அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், பிசலிஸ், ஹார்ஸ்ராடிஷ், வெண்ணெய், சால்மன் ஆகியவற்றை அறுவடை செய்வதற்கான முறைகள் மற்றும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

முடக்குவதற்கு தானிய தானியங்களை அறுவடை செய்வதற்கான படி செயல்முறையை கவனியுங்கள்:

1. செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் இலைகள் மற்றும் முடிகளில் இருந்து கோப் விடுபடுவதாகும்.
2. அனைத்து cabbages நன்றாக சுத்தம் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு அவர்களை உலர.
3. ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, வெட்டும் குழு மீது, நீங்கள் தலையில் இருந்து தானிய குறைக்க வேண்டும் - கவனமாக முடிந்தவரை, மென்மையான இயக்கங்கள் செய்து, கோப் மேல் இருந்து தொடங்கி கீழே விழுந்து.
4. தானியங்கள் ஒரு ZIP-package அல்லது plastic container க்கு இடமாற்றம் செய்யப்படுகின்றன.

உனக்கு தெரியுமா? கார்ன் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை மட்டும் அல்ல, நாம் பார்க்க வேண்டியிருந்தது. உலகில் சிவப்பு, ஊதா, கருப்பு தானியங்கள், மற்றும் மிக அசலான ஒன்று, "கண்ணாடி இரத்தினம்" என்ற பெயரில் ஒரு வண்ணமயமான வண்ணம் என்று அழைக்கப்படும்.

நீங்கள் தானியத்தை முடக்கலாம், முன்கூட்டியே சமாளிக்க முடியும். இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், தானியங்களை உடனடியாக சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம், முன் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல். ஆனால் அதே நேரத்தில், முடக்கம் இந்த விருப்பத்தை நீண்ட கருதப்படுகிறது.

குளிர்கால மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தவும் அலங்கரிக்கவும் எளிதானது: எதிர்கால கீரைகள் மற்றும் காரமான மூலிகைகள் தயாரிக்கவும்: பச்சை வெங்காயம், பச்சை பூண்டு, வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, அருகுலா, கீரை, சிவந்த பழுப்பு.

இந்த வழியில் முடக்குவதற்கு தானியங்களை தயாரிப்பதற்கான படி செயல்முறையின் மூலம் படிப்பதை கவனியுங்கள்:

1. முதலில் செய்ய வேண்டியது, இலைகள் மற்றும் முடியில் இருந்து சோளத்தின் காதுகளை சுத்தம் செய்வது, காகித துணியால் நன்கு உலர்ந்து உலர்வதாகும்.
2. அடுத்து, நீங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் முட்டைக்கோசு வைக்க வேண்டும் - அதனால் தண்ணீரை முழுவதுமாக மூட வேண்டும் - 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
3. தானியங்கள் தயாரிக்கப்படுகையில், குளிர்ந்த நீர் தொட்டி மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
4. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் விரைவாக முட்டைக்கோசுகளை குளிர்ந்த நீர் மற்றும் பனியுடன் ஒரு கொள்கலனில் எறிய வேண்டும்.
5. பில்லட் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அது சுமார் 2 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அதை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றி, ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு காய வைக்கவும்.
6. வெட்டும் பலகையில், கூர்மையான கத்தி உதவியுடன், மேலே இருந்து தொடங்கி மெதுவாக கீழே மூழ்கி, கோபத்திலிருந்து தானியத்தை குறைக்க வேண்டும்.
7. ஜிப்சா-பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் தானியங்களை ஊடுருவி, உறைவிப்பதற்காக உறைவிப்பான் மற்றும் கூடுதல் சேமிப்பகத்திற்கு அனுப்புங்கள்.

எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

காய்கறி அல்லது பழங்களை உறைந்திருக்கும் நபர்கள், தங்கள் அலமாரியை நீட்டிக்க, அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் குளிர்காலத்தில் உறைவிப்பதில் சோளத்தை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்பதை இன்னும் விரிவாக ஆராய்வோம்.

உறைந்த காய்கறிகள் வழக்கமாக ஒரு வருட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு ஒரு விதிவிலக்கு, மேலும் நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்க முடியாது 8 மாதங்கள்அது மெல்லியதாகவோ அல்லது இல்லை, கோப் அல்லது தானியங்கள் மீது இருந்தாலும்.

இது முக்கியம்! ஒரு முறை கரைந்த தானியங்களுடன் ஒரு தொகுப்பை மீண்டும் உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே ஒரே நேரத்தில் முழு தொகுப்பையும் பயன்படுத்தும் வகையில் அதை பேக் செய்வது அவசியம்.

நீக்குவது எப்படி

முன்பு வெட்டப்பட்ட சோளம் (அது கோப் அல்லது பீன்ஸ் மீது இருந்தாலும் பொருட்படுத்தாமல்), பனிக்கட்டி மைக்ரோவேவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறதுபனிச்சரிவு முறைமையை திருப்புவதன் மூலம். மேலும் defrosting முறைகள் நீங்கள் எதிர்காலத்தில் உறைந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த திட்டமிட்டு எப்படி சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் சூப், பக்க டிஷ் அல்லது மற்ற உணவுகளை தானியங்களைச் சேர்த்துக்கொள்வதால் வெப்ப சிகிச்சையின் வழியாக செல்லலாம், பின்னர் அறுவடை நீங்கள் பனி நீக்க முடியாது, மற்றும் உறைந்த சேர்க்கவும்.

முன்பு வெற்றுக்கு ஆதரவாக இல்லாத கோப் மீது சோளம், ஓரளவு கரைத்து, கொதிக்க பான் அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உறைந்த பொருளை சூடேற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதை அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிடுங்கள், ஏனெனில் அதில் பலவிதமான பாக்டீரியாக்கள் உருவாகலாம்.

பனிக்கட்டிக்கு மற்றொரு எளிய வழி சோளத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது. எனவே பழுதடைந்த செயல்முறை படிப்படியாக ஏற்படும், ஆனால் சரியான வெப்பநிலை இருக்கும், இது பாக்டீரியா உருவாக்க அனுமதிக்காது.

பழம் மற்றும் பெர்ரி வெற்றிடங்கள் குளிர்காலத்தில் மிகவும் அவசியம் என்று ஒரு சிறிய "கோடை துண்டு". ஆப்பிள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், அவுரிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, நெல்லிக்காய், திராட்சை வத்தல் (சிவப்பு, கருப்பு), யோஷ்டா, சொக்க்பெர்ரி, கடல் பக்ஹார்ன், தர்பூசணி ஆகியவற்றைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்

முளைக்கும் முன் முளைக்காத சோளத்தை மட்டும் கொதிக்க வேண்டியது அவசியம்.

கோப் மீது உறைந்த சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கருதுங்கள். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு நுண்ணலை அடுப்பில் கொப்பிகளை அனுப்புவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதனால் அவர்கள் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தட்டிவிட்டு, 40 நிமிடம் வரை வேகவைக்க வேண்டும், அவற்றை பாண்டிற்கு அனுப்புவார்கள். மற்றொரு விஷயம் தானியங்களில் உறைந்த தயாரிப்பு - நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன்பு அதை நீக்கிவிட தேவையில்லை. இருப்பினும், உறைந்த சோளத்தை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், இதனால் புதிதாக எடுக்கப்பட்டபடி சுவையாக இருக்கும். இந்த வடிவத்தில் உள்ள தானியங்கள் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், அவை உப்பு கொதிக்கும் நீருக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

இதனால், பல்வேறு வழிகளில் சோளத்தை உறைய வைக்கும் சாத்தியம் உள்ளது, முக்கிய விஷயம் ஒன்று உங்களுக்கு பொருத்தமானதாக இருப்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். தயாரிப்பு செயல்முறை சிக்கலானதல்ல, அதிக முயற்சி மற்றும் நேரம் இல்லாமல் பணியைச் சமாளிக்க சில பரிந்துரைகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமே முக்கியம்.