வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு தனம் சமைப்பது எப்படி

பல உணவுகள் காரமான சாஸுடன் மசாலா செய்யப்படும், அதன் ஒரு பொருளுக்கு நன்றி, "தனம்" என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டுள்ளது. அன்றாட வாழ்க்கையில், அவர்கள் அவரை ஒரு ஹார்ல்டர், குதிரை வர்த்தகர், ஒரு கண் பறித்தல், ஒரு சைபீரிய அட்ஜிகா, ஒரு நாகப்பாம்பு, ஒரு தனம் சிற்றுண்டி என்று இன்னும் அறிந்திருக்கிறார்கள். ஆனால் மக்கள் எந்த பெயர்களில் சுவையூட்டலின் கூர்மையை வெளிப்படுத்த முயன்றாலும், அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவை மாறாமல் இருந்தது.

மேலும், சிறிய அளவில், இந்த கலவை உடலுக்கு நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் திரட்டப்பட்ட கசடுகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. அத்தகைய அவசியமான மற்றும் சுவையான மசாலாவை சமைக்காமல் கூட தயாரிப்பது எளிது.

வீட்டில் சமைக்காமல் ஹிரெனோவினா

குளிர்காலத்தில், இந்த காய்கறி யானது இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் எந்த பக்க உணவுகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சில நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் வெறுமனே அதை ரொட்டியில் பூசுவார். இந்த மசாலாவை சமைக்க தேவையான அனைத்தும் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் இருப்பது சிறப்பியல்பு. எனவே, நாங்கள் தொடர்கிறோம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? உணவில் குதிரைவாலி உட்கொள்ளும் பாரம்பரியம் IX நூற்றாண்டில் தோன்றியது. இப்போதெல்லாம் ஜப்பானியர்கள் குதிரைவாலி வேரை அடிப்படையாகக் கொண்ட பற்பசையை உருவாக்க வேலை செய்கிறார்கள். உற்பத்தியில் உள்ள பொருட்கள் பல் பற்சிப்பினை பலப்படுத்துகின்றன மற்றும் நோய்க்கிருமிகளை பெருக்க அனுமதிக்காது என்பதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர். புதிய கண்டுபிடிப்பின் ஒரே குறை என்னவென்றால், துர்நாற்றம், இது ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்புக்கு பொதுவானது அல்ல, இது இன்னும் நடுநிலைப்படுத்த முடியாது.

தயாரிப்பு பட்டியல்

முதலில் நமக்குத் தேவை:

• குதிரைவாலி வேர் - 50 கிராம்;
• சிவ்ஸ் பூண்டு - 50 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

பொருட்களின் தேர்வு அம்சங்கள்

சுவையூட்டலின் அடிப்படையானது தரையில் சிவ்ஸ் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றின் கலவையாகும். அதன் சுவையை மேம்படுத்த, புதிய சிவப்பு அல்லது பச்சை தக்காளியுடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்வது வழக்கம்.

இருப்பினும், அதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - தக்காளியின் வகைகள் கலந்திருப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

குதிரைவாலி எது பயனுள்ளதாக இருக்கும், குளிர்காலத்திற்கு குதிரைவாலியை எவ்வாறு உறைய வைப்பது மற்றும் தயாரிப்பது என்பதைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

விரும்பினால், கலவையை சுவைக்க மிளகு இருக்க முடியும். தக்காளியின் அளவு டிஷின் கூர்மையை வேறுபடுத்தலாம் என்பது சிறப்பியல்பு: ஒவ்வொரு தக்காளி துண்டுகளிலும் கூர்மையான சுவை பலவீனமடைகிறது.

சாஸின் முக்கிய கூறுகளின் பிரத்தியேகங்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - குதிரைவாலி. வேர் சுத்தம் செய்யும் போது கண்ணீர் சிந்தக்கூடாது என்பதற்காக, சமையலறையில் ஜன்னல்கள் மற்றும் கதவுகளைத் திறக்கவும். முடிந்தால், இந்த நடைமுறை தெருவில் சிறப்பாக செயல்படுத்தப்படுகிறது.

லேடெக்ஸ் கையுறைகளுடன் சாறு எரியாமல் உங்கள் கைகளைப் பாதுகாக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் சுவையூட்டுவதற்கான அனைத்து பொருட்களும் தோட்டத்திலிருந்தே இருக்க வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள்.

ஸ்டோர் பதிவு செய்யப்பட்ட குதிரைவாலி பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, ஏனெனில் அதன் கலவையில் பல்வேறு பாதுகாப்புகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் அப்பாவி வினிகர்.

அத்தகைய கலவையில், நீங்கள் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றினாலும், நீங்கள் ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்க முடியாது. கூடுதல் அசுத்தங்கள் அதன் சுவையை கெடுத்துவிடும்.

இது முக்கியம்! குதிரைவாலியின் குறிப்பிட்ட சுவை வேர் கலவையில் அல்லில் எண்ணெய் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. சிறிய அளவுகளில், இது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது, நோயெதிர்ப்பு சக்திகளைத் தூண்டுவதற்கும், பசியை அதிகரிப்பதற்கும் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதிகப்படியான அளவுடன், கடுமையான உள் தீக்காயங்கள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

தேவையான பொருள்களைத் தேடி சமையலறையைச் சுற்றி தேவையற்ற சலசலப்பை ஏற்படுத்தாதபடி சமைக்கும் பணியில், உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் உடனடியாகத் தயாரிப்பது நல்லது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மர வெட்டு பலகை;
• கிண்ணத்தில்;
• சமையலறை கத்தி;
• பிளெண்டர்;
• 2 கண்ணாடி கொள்கலன்கள்;
• காகித துண்டுகள்;
• தேக்கரண்டி;
• தேக்கரண்டி;
• கிளற மர மர கரண்டி;
• கழுவி மற்றும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை இமைகளுடன்.

படிப்படியாக சமையல் வழிமுறைகள்

சமையல் தந்திரம் உங்களுக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. அறிவிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை மசாலா பெறுவீர்கள்.

சுவையூட்டும் நுகர்வு சிறியதாக இருக்கும் என்பதால், அதை சிறிய கொள்கலன்களில் ஊற்றுவது நல்லது. சமைக்கத் தொடங்குங்கள்!

1. நன்கு கழுவி, குதிரைவாலி வேரை உரிக்கவும். விரும்பினால், அதன் கஞ்சத்தைத் தணிக்க, உரிக்கப்படும் பொருளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கவும். இதற்குப் பிறகு - முதுகெலும்பை அகற்றி உலர ஒரு காகித துண்டு போடவும்.
2. பூண்டு தோலுரிக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேரை 2-3 செ.மீ அகல வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிளாஸில் கலக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் அரைக்கவும்.
5. தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
6. பிளெண்டரை சுத்தமான கொள்கலனில் நசுக்கவும்.
7. ஷிட்டி பூண்டு கசப்பை தக்காளி பொருளுடன் சேர்த்து கிளறவும்.
8. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
9. கலவையை ஊறவைக்க ஒரு மணி நேரம் விடவும், அதிலிருந்து ஆக்ஸிஜன் குமிழ்கள் வெளியேறவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றி முத்திரையிடவும்.

இது முக்கியம்! அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள். அவர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். சில நாட்கள். அப்போதுதான் நீங்கள் சைபீரிய அட்ஜிகாவின் உண்மையான சுவையை அனுபவிப்பீர்கள்.

வீடியோ: செக்ஸ் சமைப்பது எப்படி

பணியிடத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது

வீட்டில், சமைத்த மசாலாப் பொருட்களுக்கு சிறந்த இடம் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறை. கொள்கலன் ஹெர்மீட்டிக் சீல் வைக்கப்படுவது முக்கியம். சேமிப்பக காலத்திற்கு, தனம் பாதுகாக்கப்படவில்லை அல்லது கருத்தடை செய்யப்படவில்லை.

இந்த கலவையில் பாதுகாப்புகள் பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி. எனவே, கவனியுங்கள்: இந்த கூறுகளில் அதிகமானவை - நீண்ட நேரம் உங்கள் டிஷ் நிற்கும்.

பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவை பணியிடத்தின் சேதத்தை முற்றிலுமாக நீக்குகின்றன என்று நினைக்க வேண்டாம். வங்கிகளில் இருக்கும்போது, ​​அவை நீண்ட காலமாக அடித்தளத்தில் தேங்கி நிற்கின்றன, இமைகள் வெடிக்கப்படுகின்றன. மறுகாப்பீட்டிற்கான சில சமையல்காரர்கள், இந்த விரும்பத்தகாத தருணத்தை அகற்ற, சாஸை வேகவைத்து, கொட்டுவதற்கு முன், 1 டீஸ்பூன் டேபிள் வினிகரை (9%) உள்ளடக்கங்களில் சேர்க்கவும்.

இது முக்கியம்! நீங்கள் அதை பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி கொண்டு மிகைப்படுத்தியிருந்தால், வெடிக்கும் கலவையை அன்டோனோவ்கா வகையின் அரைத்த ஆப்பிள் மூலம் சேமிக்கலாம். இந்த தந்திரம் அதிகப்படியான ஸ்பைசினஸை அகற்றி, சாஸுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட குறிப்பை சுவை தரும்.

ஆனால் அத்தகைய நடவடிக்கைகள் தேவையில்லை. ஹிரெனோவினா, இதில் சமையல் சமைக்க வழங்கப்படவில்லை, மேலும் இது பாதுகாக்கப்படுகிறது.

மூடியின் இறுக்கத்தை நீங்கள் கண்காணித்தால், சாஸ் குளிர்காலம் முழுவதையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாகவும், ஒலியாகவும் வைத்திருக்கும்.

பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்: அட்டவணைக்கு என்ன கொடுக்க வேண்டும்

க்ரோடோடர் என்பது ஒரு காரமான சிற்றுண்டாகும், இது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் மரபுகளில் உறுதியாக வேரூன்றியுள்ளது. அதனுடன், எந்த உணவும் இனிப்பு தவிர, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பலர் சூடான மசாலாப் பொருட்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்டில் சேர்க்கிறார்கள். பெரும்பாலும், சாஸ் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த முக்கிய உணவுகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது சுட்ட உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், ஆஸ்பிக், அப்பத்தை, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், மீட்பால்ஸ், சாப்ஸ் மற்றும் சாண்ட்விச்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கூச்சத்துடன், கபாப்ஸ், மேன்டி, பாலாடை மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி ஆகியவை சுவையாகின்றன.

கூடுதலாக, டிஷ் ஒரு பண்டிகை மற்றும் சாதாரண அட்டவணையாக சரியானது.

குதிரைவாலியில் இருந்து கஷாயத்தையும் தயாரிக்கலாம் - hrenovuhu.

தக்காளி இல்லாமல் குதிரைவாலி சமைக்க முடியுமா?

தக்காளி எல்லாவற்றையும் விரும்புவதில்லை என்பதால், சமையல் மன்றங்களில் ஹோஸ்டஸ்கள் பெரும்பாலும் சுவையூட்டலின் மாறுபாடுகளை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில், அதாவது பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றிலிருந்து விவாதிக்கிறார்கள்.

தன்னார்வ உணவின் அத்தகைய கூர்மையான கலவை சாத்தியமற்றது என்பது முதல் பார்வையில் மட்டுமே தெரிகிறது. உண்மையில், தக்காளியின் பங்கேற்பு இல்லாமல் பல சுவையான சமையல் குறிப்புகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன. உன்னதமான பதிப்பைக் கவனியுங்கள்.

நீங்கள் தக்காளியிலிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்யலாம்: கேரட் டாப்ஸுடன் தக்காளி, ஜெல்லியில் தக்காளி, ஊறுகாய், உலர்ந்த தக்காளி, தக்காளி சாறு தயாரிக்கவும், வெள்ளரிகளுடன் சாலட் தயாரிக்கவும், உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியை தயாரிக்கவும் அல்லது பச்சை தக்காளியில் இருந்து ஜாம் தயாரிக்கவும்.

என்ன தேவை

சமையலுக்கு, எங்களுக்கு அத்தகைய தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• புதிய குதிரைவாலி வேர் - 1 கிலோ;
• புதிய பீட் - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• அட்டவணை வினிகர் (9%) - 200 மில்லி.

சமையலறை பாத்திரங்களிலிருந்து சேகரிக்க:

• கட்டிங் போர்டு;
• சமையலறை கத்தி;
• பிளெண்டர்;
• ஆழமான தொட்டி;
• பெரிய கிண்ணம்;
• தேக்கரண்டி;
• காகித துண்டுகள்;
• 2 இமைகளுடன் கழுவி, கருத்தடை செய்யப்பட்ட லிட்டர் ஜாடிகளை;
• துணி துண்டு;
• ஒரு தட்டு.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? குதிரைவாலி வேர் ஒரு நபரை நுரையீரல் புற்றுநோயிலிருந்து காப்பாற்ற முடியும் என்று புற்றுநோயியல் நிபுணர் டாக்டர் வி. லாஸ்கின் நம்புகிறார். அவரது கருத்தில், நிலத்தடி உற்பத்தியின் ஆவியாதலை உள்ளிழுக்க ஒவ்வொரு நாளும் 3 நிமிடங்கள் முற்காப்பு நோக்கங்களுக்காக போதுமானது.

சமையல் செயல்முறை

தேவையான அனைத்து ஆயுதங்களையும் உங்களிடம் வைத்திருக்கும்போது, ​​நீங்கள் வேலைக்குச் செல்லலாம்:

1. குதிரைவாலி வேரை கழுவி தோலுரிக்கவும். பின்னர், முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டுவிட்டு, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும் (இதனால் தண்ணீர் அதை முழுமையாக மூடி விடுகிறது). நீங்கள் டிஷ் கூர்மை குறைக்க விரும்பவில்லை என்றால், 7-10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் வேரை நிரப்பவும். இந்த நேரத்தில், அவர் தனது முன்னாள் பழச்சாற்றையும் புத்துணர்ச்சியையும் மீட்டெடுப்பார்.
2. 2 செ.மீ தடிமன் வரை குதிரைவாலி துண்டுகளை வெட்டி ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
3. மூல பீட்ஸை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். பின்னர் காய்கறியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி இலவச கொள்கலனில் நகர்த்தவும்.
4. அதிக வேகத்தில் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேரை அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் பொருளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
5. பீட் அறுவடை செய்வதிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.
6. தரையில் உள்ள பீட் மற்றும் கூர்மையான கூறுகளை ஒன்றிணைத்து மீண்டும் ஒன்றாக நசுக்கவும். இது ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்க வேண்டும்.
7. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
8. தந்திரங்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உலோக இமைகளுடன் மூடவும் (அவை முறுக்கப்பட்டவை) மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் வைக்கவும்.
9. பல நாட்கள் ஊறவைத்த பிறகு, ஹிரெனோடரை நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு அனுப்பலாம்.

வீடியோ: பீட்ஸுடன் மலம் சமைப்பது எப்படி (முறை 2) நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில், ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் தயார். இதற்காக உங்களுக்கு விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவையில்லை.

இது முக்கியம்! ஜாடிகளில் பங்குகளை வைப்பதற்கு முன் அவற்றை உலர வைக்க மறக்காதீர்கள். இல்லையெனில், சாஸ் புளிப்பாக இருக்கலாம்.

ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி தேவையான அனைத்து பொருட்களும் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

ஒரு சிறிய கற்பனையைச் சேர்க்கவும் - ஒரு சுவையான பில்லட் குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்கும். மேலும், இது குளிர்ந்த பருவத்தில் இல்லாத வைட்டமின்களின் விலைமதிப்பற்ற மூலத்தின் பாத்திரத்தை வகிக்கும். வெற்றிகரமான சமையல் மற்றும் பான் பசி!