இயற்கை தேனின் பயன் மற்றும் இனிமையான சுவை இருந்தபோதிலும், ஒரு செயற்கை தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. தேனீ தயாரிப்புகளுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. பூசணி போன்ற இந்த வகையான தேன் இன்னும் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
பூசணி தேன் என்றால் என்ன
பூசணி தேன் தேனீ வளர்ப்பின் தயாரிப்பு அல்ல. இது நொதித்தல் மூலம் பூசணி கூழ் மற்றும் சர்க்கரை (தேன்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தாது மற்றும் ஆரஞ்சு காய்கறியின் நன்மை தரும் குணங்களை உள்ளடக்கியது. இதை ஒரு மருந்தாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் இனிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம், பாலாடைக்கட்டி, அப்பத்தை, ரொட்டிகளுக்கு பரிமாறலாம். இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படவில்லை (குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மாதத்திற்கு மேல் இல்லை), ஆனால் பூசணிக்காயை எல்லா குளிர்காலத்திலும் சேமிக்க முடியும் என்பதால், அதை எந்த நேரத்திலும் சமைக்கலாம்.
தரமான பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நுணுக்கங்கள்
நீங்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான காய்கறியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் நல்ல தரமான (சேதம் இல்லாமல்).
உனக்கு தெரியுமா? உள்நாட்டு பூசணி மெக்ஸிகோவாக கருதப்படுகிறது. அது இருக்கிறது இந்த காய்கறியின் விதைகள் சுமார் 7,000 ஆண்டுகள் பழமையானவை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்தனர்.
சந்தை அல்லது ஒரு கடையில் ஒரு பூசணி வாங்கும் போது, பின்வரும் கருத்தில்:
- தண்டு ஏற்கனவே உலர்ந்திருக்க வேண்டும், அது பச்சை நிறமாக இருந்தால், காய்கறி இன்னும் பழுத்திருக்காது;
- பூசணிக்காயின் சிறப்பியல்பு நீளமான கோடுகள் நேராக இருக்க வேண்டும், அவை இடைவிடாமல் அல்லது வளைந்திருந்தால், இது அதிகரித்த நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தின் அடையாளமாக இருக்கலாம்;
- தலாம் சேதமடைய கூடாது, dents, அழுகும் அறிகுறிகள்;
- ஒரு பழுத்த பூசணி மீது தட்டுங்கள் போது, ஒரு தந்திரம் கேட்க வேண்டும்;
- ஒரு ஆணியால் தலாம் துளைக்க முயற்சிக்கும்போது, அதில் எந்த தடயமும் விடக்கூடாது, விட்டுவிட்டால், பழம் பழுக்காது. நன்கு பழுத்த பூசணிக்காயின் கடினமான மேலோட்டத்தின் வரைதல் எப்போதும் தெளிவாகத் தெரியும்;
- இந்த காய்கறியின் நிறத்தை இன்னும் அதிகமாக நிரப்பி, இன்னும் ருசியானது. உண்மை, பச்சை அல்லது சாம்பல் தலாம் மற்றும் ஆரஞ்சு உள்ளே உள்ள வகைகள் உள்ளன.
என்ன தேவை
பூசணி தேன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் சமையலறைப் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- ஒரு பெரிய போதுமான கூர்மையான கத்தி, சில வகைகளின் பூசணி மிக கடுமையான தோல் மற்றும் தடிமனான சதை இருக்கலாம்;
- ஒரு நடுத்தர அளவிலான பூசணி முழுமையாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு ஏளன;
- துண்டு;
- கரண்டியால்;
- கரண்டியால்;
- மூன்று அரை லிட்டர் ஜாடிகளை திருகு தொப்பிகள், மலட்டுத்தன்மையுடன்.
எப்படி பூசணி மற்றும் தர்பூசணி தேன் சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
பொருட்கள்:
- ஒரு பூசணி, நடுத்தர அளவு மற்றும், முன்னுரிமை, ஒரு வால்;
- சர்க்கரை அல்லது தேன் (தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் முறை மற்றும் பூசணி அளவு ஆகியவற்றை பொறுத்து).
இது முக்கியம்! நொதித்தல் செயல்முறை போது, பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி moldy ஆகலாம். இது நடப்பதைத் தடுக்க, பூசணிக்காயை எந்தவொரு சேதமும் அல்லது காயங்களும் ஏற்படாமல் முற்றிலும் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்கு கழுவி உலர்த்த வேண்டும். அனைத்து பாத்திரங்களும் சுத்தமானவையாகவும், நொதித்தல் செயல்முறை நடைபெறும் இடத்தில் இருக்க வேண்டும். மேலும் அந்த இடம் உலர்ந்ததாகவும், மிகவும் சூடாகவும் இருக்கக்கூடாது.
சமைக்க எப்படி
பூசணி தேன் தயாரிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களையும் இன்னும் விரிவாகக் கவனியுங்கள்: சர்க்கரை மற்றும் தேன் கொண்டு. சர்க்கரை மாதிரியானது உற்சாகமான பொருட்களுக்கு ஒவ்வாதவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இயற்கை தேனை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்பு மிகவும் வெளிப்படையான குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் பூசணி மற்றும் மலர் தேனின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.
சர்க்கரை மீது
ஒரு புதிய, அப்படியே நடுத்தர அளவிலான பூசணி தேர்வு மற்றும் 1.5 கிலோ சர்க்கரை எடுத்து. ஒருவேளை, சர்க்கரை குறைவாக தேவை - அது அனைத்து பூசணி அளவு பொறுத்தது. காய்கறி முழுவதையும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், வால் துண்டிக்கப்படவில்லை.
உங்கள் உடலில் தேன் விளைவை முடிந்தவரை நேர்மறையாக இருக்க விரும்பினால், தேன் தரத்தை எப்படி சரிபார்க்க முடியும் என்பதை அறியவும்.
முதல் கட்டத்தில் தேவையான சமையலறை பாத்திரங்கள்: கிண்ணம், ஸ்பூன், துண்டு. ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் ஒரு கன்னம் மற்றும் மூன்று கருத்தடை அரை லிட்டர் ஜாடிகளை வேண்டும்.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
- நன்கு கழுவி காய்கறியை உலர வைக்கவும்;
- ஒரு வால் பூசணி மேல் வெட்டி - நீங்கள் ஒரு பூசணி தொப்பி கிடைக்கும்;
- பெறப்பட்ட மூடியிலிருந்து மற்றும் காய்கறியின் உள்ளே ஒரு கரண்டியால், அனைத்து விதைகளையும் இழைகளையும் தேர்ந்தெடுக்கவும்;
- பூசணிக்காயின் உட்புறத்தை சர்க்கரையுடன் நிரப்பவும், பூசணி மூடியை மூடுவதற்கு இடமளிக்கவும்;
- மூடியை மூடு, அதனால் அது பொருத்தமாக இருக்கும்;
- சர்க்கரை நிரப்பப்பட்ட ஒரு காய்கறிப் பெட்டியில் அளவு மற்றும் மேற்பரப்பில் ஒரு துண்டு அல்லது பருத்தி துணியால் மூடி வைக்கவும்;
- சர்க்கரை கழிக்கப்படும் வரை 7 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்;
- ஒரு வாரம் கழித்து நொதித்தல் செயல்முறையிலிருந்து பெறப்பட்ட சிரப்பை ஊற்றி, ஒரு லேடலின் உதவியுடன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
இது முக்கியம்! இந்த வழியில் பெறப்படும் சிரப் ஒரு இனிமையான பூசணி சுவையை கொண்டுள்ளது, மற்றும் ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. இது 80 ° C க்கு வெப்பமாக இருந்தால், அடுப்பு வாழ்க்கை அதிகரிக்கும், ஆனால் வைட்டமின்கள் சிலவற்றைக் குறைக்கும்.
இயற்கை தேன் மீது
தேவையான பொருட்கள்: நடுத்தர அளவிலான பூசணி மற்றும் ஒன்று அல்லது ஒன்றரை அரை லிட்டர் தேன். அவசியமான சமையலறை கருவிகள்: ஒரு கிண்ணம், ஸ்பூன், துண்டு, துணி மற்றும் மூன்று மலட்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளை.
தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் சர்க்கரையுடன் மேலே உள்ள செய்முறையைப் போன்றது, ஆனால் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, தேன் பூசணிக்காய்க்குள் வைக்கப்படுகிறது, இது விளைபொருளின் பயனை அதிகரிக்கும்.
கஷ்கொட்டை, சுண்ணாம்பு, ராப்சீட், பக்வீட், கொத்தமல்லி, அகாசியா, எஸ்பார்ட்செடோவி, பேஸிலியம், ஸ்வீட் க்ளோவர் போன்ற தேன் வகைகள் குறைவான பயனுள்ளவை அல்ல.
பயனுள்ளதாக
பூசணி தேன் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது: இரும்பு, கால்சியம், தாமிரம், ஃவுளூரின், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் குழு பி. வைட்டமின் ஏ, கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை அளிக்கின்றன. இந்த காய்கறியில் வைட்டமின் டி உள்ளது, இது வயிற்றுக்கு கனமான உணவை உறிஞ்ச உதவுகிறது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு பிரக்டோஸ் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, இது சுக்ரோஸை விடவும் சிறப்பாகவும் பயனுள்ளதாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது.
உனக்கு தெரியுமா? சீனர்கள் பூசணிக்காயை ஒரு தாயத்து என்று கருதுகின்றனர், இது தீய சக்திகளை உறிஞ்சி அதன் உரிமையாளரை அவர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கும் திறன் கொண்டது.
அதன் கலவை காரணமாக, இது பின்வரும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
- செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது;
- எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது, அத்துடன் கொழுப்புகளை உடைக்கிறது;
- கொழுப்பைக் குறைக்கிறது;
- நச்சுகள் மற்றும் கசடுகளை நீக்குகிறது;
- உணவு விஷம், நச்சுத்தன்மை ஆகியவற்றில் காட்டப்பட்டுள்ளது;
- குமட்டல் மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது;
- வயிற்றின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது;
- மூளை செயல்பாடு செயல்படுத்துகிறது;
- இதயத்தைத் தூண்டுகிறது;
- பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
- கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது;
- மலச்சிக்கல் சண்டை;
- வீக்கம் நீக்குகிறது;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது;
- இரும்புச்சத்து மற்றும் இரத்த சோகைக்கு உதவுகிறது.
மேலும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி சாதகமாக பாதிக்கப்படுகிறது: குங்குமப்பூ, குதிரைவாலி, பூண்டு, சுவையான, ஆப்பிள், ராம்சன், ஃபிர், கருப்பு வால்நட், கற்றாழை, பாதாம், வெள்ளை ஸ்டர்ஜன், வைபர்னம், டாக்வுட், மாக்னோலியா கொடியின், புதினா, துளசி, மெலிசா.
நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:
- கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக சிகிச்சைக்காக. ஒரு தேக்கரண்டி சாப்பிடுவதற்கு சாப்பிடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது சாப்பிடுவதற்கு முன் அரை மணி நேரம் 21 நாட்களுக்கு இயற்கையான தேனை தயாரிக்கிறது;
- சிகிச்சை மற்றும் கல்லீரல் திசுக்களின் மீட்பு. அரை லிட்டர் தண்ணீர், இரண்டு தேக்கரண்டி சிக்கரி, ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, பூசணி தேன் ஆகியவற்றை ருசிக்க எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சீனி கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, பிறகு கரைசல் மற்றும் பூசணி சிரப் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த திரவம் தேநீர் அல்லது காபிக்கு பதிலாக ஒரு பானமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான தீர்வு கல்லீரலை மட்டுமே ஆதரிக்காது, ஆனால் சளி மற்றும் காய்ச்சலை தடுக்கிறது;
- ஹெபடைடிஸ். கல்லீரலை குணப்படுத்தும் மூலிகைகள் அரை லிட்டர் ஜாடியில் காய்ச்சவும் (தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, முடிச்சு), வற்புறுத்து குளிர்ச்சியுங்கள். ஒவ்வொரு நாளும், பூசணி தேன் கூடுதலாக 100 மிலி குழம்பு குடிக்க;
- எடிமா சிண்ட்ரோம். ஒவ்வொரு நாளும், எலுமிச்சை சில துளிகள் கூடுதலாக பெறப்பட்ட பூசணி சிரப் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்த. அதே கருவி மயக்கத்தைத் தடுப்பதாகும்.
முரண்
பூசணி தேன் ஒரு இயற்கை மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்ற போதிலும், இது பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:
- உடல் பருமன். இந்த தயாரிப்பு அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதால், அதிக எடையுடன் இதை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்;
- நீரிழிவு நோய் (உயர் குளுக்கோஸ்);
- ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் தனித்துவமான;
- பித்தப்பை நோய் அதிகரிக்கிறது;
- வயிற்றில் குறைக்கப்பட்ட அமிலத்தன்மை.
உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால், பரிந்துரைக்கவும்: யூக்கா, முலாம்பழம், பர்ஸ்லேன், ஷெப்பர்ட் டீ, ஆஸ்பென், அஸ்பாரகஸ், சீமை சுரைக்காய்.
பூசணி தேன் - இது மனித உடலுக்கு பயனுள்ள ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது வீட்டிலேயே எளிதில் தயாரிக்கப்படலாம், ஒரு சிறந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் முகவர், சளி நோய்க்கான ஒரு சிறந்த முற்காப்பு முகவர். இது கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு உதவும்.
