குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசிலிருந்து ஊறுகாய் தயாரிப்பது என்ன, எப்படி செய்வது

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை பாதுகாப்பு குளிர்ந்த காலத்திற்கு முன்பு வைட்டமின்களை சேமித்து வைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். பாரம்பரியமாக, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு என்பது மிகவும் பொதுவான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் முதலாவது பற்றி நிறைய தெரிந்தால், இரண்டாவது உரிமையாளர்களில் பலர் மட்டுமே யூகிக்க முடியும்: எல்லாம் மிகவும் எளிமையானதாகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் தெரிகிறது. இது உண்மையில் இருக்கிறதா என்பதைக் கண்டுபிடித்து, உப்பிட்ட முட்டைக்கோசுக்கான மிகவும் பிரபலமான சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

குணங்கள் சுவை

பற்றி பேசினால் முட்டைக்கோசு அறுவடை, முதலில் நினைவுக்கு வருவது சாசி, இது பலரும் தவறாக உப்பிடுவதைக் குழப்புகிறது. உண்மையில், உப்பு ஒரு காய்கறியில் அரிதாகவே தைக்கப்படுகிறது, எனவே சொற்களில் குழப்பமடைவது எளிது. தயாரிப்பதற்கான இந்த இரண்டு விருப்பங்களுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு - செயல்முறைக்கு செலவழித்த நேரம் மற்றும் உப்புநீரின் பயன்பாடு, இருப்பினும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை வேறுபாடுகள் இருக்கும். அதிக உப்பு புளித்ததை விட உற்பத்தியை குறைந்த அமிலமாக்குகிறது. கூடுதலாக, செய்முறையைப் பொறுத்து, மசாலாப் பொருட்களின் மசாலா சுவை (எடுத்துக்காட்டாக, சீரகம் அல்லது வெந்தயம்) உடன் தயாரிப்பை கூடுதலாக வழங்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது, அத்துடன் சிறந்த தோற்றம் மற்றும் சுவைக்கு கேரட் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வளைகுடா இலைகள், மிளகு வடிவில் மசாலா, மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், இது உப்பு முட்டைக்கோசுக்கு பிரகாசமான சுவை மற்றும் அசாதாரண உப்பு-இனிப்பு சுவை கொடுக்க உதவும்.

இது முக்கியம்! காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க உப்பு ஒரு சிறந்த வழியாகும், குறிப்பாக இந்த விஷயத்தில் அவற்றின் இயற்கையான சுவை புளித்ததை விட சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுவதால்.

ஊறுகாய்க்கு முட்டைக்கோசு தேர்வு செய்வது எப்படி

ஊறுகாய் முட்டைக்கோசிலிருந்து மிகவும் சாதகமான முடிவை அடைய, முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். சந்தையில் நீங்கள் நிச்சயமாக பல வகைகளைக் காண்பீர்கள், ஆனால் அவை அனைத்தும் இந்த நடைமுறைக்கு சமமாக பொருந்தாது. இந்த தயாரிப்பை மிக நெருக்கமாக தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகளை புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

பல்வேறு தேர்வு

முட்டைக்கோசு மற்றும் உப்பு செய்வதற்கு முட்டைக்கோசு மட்டுமே பொருத்தமானது. நடுப்பகுதியில் அல்லது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும்இந்த காய்கறிகளில் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சர்க்கரைகள் இருப்பதால், அவை பில்லட்டின் சாதாரண சேமிப்பிற்கு காரணமாகின்றன. ஆரம்பகால வகைகள் பாதுகாப்பை விட புதிய நுகர்வுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. இலையுதிர்காலத்தில் உப்பு சேர்க்கும்போது, ​​மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய நல்ல வகைகள் டோப்ரோவோட்ஸ்காயா (போக்குவரத்துக்கு ஏற்ற பெரிய தலைகளைக் கொண்டுள்ளன), பெலோருஸ்காயா (சேகரிக்கும் நாளில் மூலப்பொருட்களை பதப்படுத்துவது முக்கியம்), யூபிலினி வகை (ஒன்றின் எடை தலைப்பு பெரும்பாலும் 4 கிலோவாகும்), "மென்சா" (முட்டைக்கோசின் பிரம்மாண்டமான தலைகளைக் கொண்ட ஒரு கலப்பு - 10 கிலோ வரை), நிச்சயமாக "மகிமை" என்பது தாகமாக மற்றும் சுவையான வெள்ளை தலைகளைக் கொண்ட ஒரு வகை.

இது முக்கியம்! அசல் வகைகள் செயலாக்கத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் கலப்பின வடிவங்களை உருவாக்கும் போது, ​​நீண்டகால சேமிப்பிற்கான அதன் திறனைக் காட்டிலும், புதிய உற்பத்தியின் விளைச்சலையும் சுவையையும் அதிகரிப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட்டது. தலைகளின் எடை பொதுவாக 9 கிலோவுக்கு மேல் இருக்காது.

காய்கறி தோட்டத்தின் தோற்றம் மற்றும் பண்புகள்

நீங்கள் எந்த வகையைத் தேர்வுசெய்தாலும், அதன் வெளிப்புற குணாதிசயங்களுக்கு நீங்கள் எப்போதும் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் சில நிபந்தனைகளின் கீழ் சிறந்த மாறுபட்ட மாறுபாடுகள் கூட வாங்கப்படக்கூடாது. எனவே, பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் கொள்முதல் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்:

• காய்கறியின் மேற்பரப்பில் விரிசல் அல்லது பிற சேதம் இருக்கும்போது;
• முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒரு விரும்பத்தகாத மணம் வீசும் (எந்த நல்ல காய்கறியும் சிறப்பியல்பு புத்துணர்ச்சியை மட்டுமே உணர வேண்டும்);
• தண்டு நீளம் இரண்டு சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவானது மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் வேறுபடுகிறது (வெள்ளைத் தண்டு கொண்ட காய்கறிகள் மட்டுமே அறுவடைக்கு ஏற்றவை);
• எல்லா தலைகளிலும் மேல் பச்சை துண்டுப்பிரசுரங்கள் இல்லை (உறைபனியின் சாத்தியமான அறிகுறி, இதன் காரணமாக இந்த இலைகள் வெட்டப்பட்டன);
• முட்டைக்கோசின் தலை ஒரு கிலோகிராமிற்கும் குறைவாக எடையும், 3-5 கிலோ எடை உகந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.

கூடுதலாக, தலைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், மேலே சற்று தட்டையானது, ஏனென்றால் இது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளின் தனித்துவமான அம்சங்களில் ஒன்றாகும், இது தேர்ந்தெடுக்கும் போது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்க வேண்டும்.

சார்க்ராட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும், வீட்டிலேயே முட்டைக்கோஸை விரைவாக புளிப்பது எப்படி என்பதையும் அறிக.

புகைப்படங்களுடன் குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போடுவதற்கான படிப்படியான செய்முறை

எளிமையான பதிப்பில், முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்க்கு காய்கறி, கேரட் மற்றும் உப்பு மட்டுமே தேவைப்படும், அது உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், பின்வரும் செய்முறை உங்களுக்கானது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? முட்டைக்கோசு தலைகளின் தோற்றத்தை வியாழன் கடவுளின் வியர்வையின் சொட்டுகளுடன் இணைக்கும் புராணக்கதை உள்ளது, அதில் இருந்து அவை வளர்ந்தன. அதே சமயம், "முட்டைக்கோசு" என்ற சொல், பெரும்பாலும், பண்டைய கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய வார்த்தைகளான "கபுட்டம்" - தலை.

சமையலறையில் உங்களுக்கு என்ன தேவை: உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

இந்த செய்முறையின் படி, உப்பிடுவதற்கு உங்களுக்கு சிறப்பு எதுவும் தேவையில்லை, முக்கிய விஷயம் கலக்க ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேசின் தயார் செய்வது, ஒரு grater மற்றும், நிச்சயமாக, முட்டைக்கோசு வெட்டுவதற்கு ஒரு கூர்மையான கத்தி.

மூலப்பொருள் பட்டியல்

1. முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை, 3-5 கிலோ எடை கொண்டது.
2. கேரட் - 2-3 துண்டுகள் (பெரியது).
3. உப்பு - 2.5 ஸ்டம்ப். எல்.

சமையல் செயல்முறை

உப்பு போடுவது மிகவும் கடினமான பணி என்று சொல்ல முடியாது, இந்த செய்முறை இந்த அறிக்கையை மட்டுமே உறுதிப்படுத்தும். அனைத்து செயல்களும் பின்வரும் வரிசையில் செய்யப்படுகின்றன:

1. முதலில் நீங்கள் காய்கறியை நன்றாக கழுவ வேண்டும் மற்றும் அதிலிருந்து மேல் பச்சை இலைகளை அகற்ற வேண்டும்.

2. பின்னர் அதை பல துண்டுகளாக வெட்டி இறுதியாக நறுக்கி, தரையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆழமான கடாயில் மடித்து வைக்கவும்.

3. எங்கள் முட்டைக்கோசு ஒதுக்கப்பட்ட திறனில் அதன் இடத்தை எடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட கேரட்டை அரைப்பதற்கு செல்லலாம் (ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தி).

4. நாங்கள் கேரட்டை முட்டைக்கோசுடன் கலக்கிறோம், அவை சாறு தொடங்கிய கைகளால் மாற்றுவோம்.

5. ஒரு முழுமையான கலக்குதலுக்குப் பிறகு, நாங்கள் எல்லாவற்றையும் குறைத்து, இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் விட்டு விடுகிறோம், இதனால் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அதிக சாற்றை அனுமதிக்கும்.

6. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பணியிடத்தை மீண்டும் கலக்க வேண்டும், ஏற்கனவே வங்கிகளில் வைக்கலாம்.

இது முக்கியம்! முட்டைக்கோசுகளை கேன்களில் பேக் செய்யும் போது, ​​ஒவ்வொரு வரிசையும் தனித்தனியாக தட்டப்பட வேண்டும் (இந்த நோக்கத்திற்காக, மிகவும் வசதியான “உதவி” ஒரு உருட்டல் முள் இருக்கும்).

நீங்கள் கடைசி அடுக்கை அடுக்கும்போது, ​​வாணலியில் மீதமுள்ள அனைத்து சாறுகளையும் ஊற்றி, ஜாடியை மூடி, நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு அனுப்ப வேண்டும்.

உப்பிட்ட முட்டைக்கோசுக்கு என்ன சேர்க்கலாம்

முட்டைக்கோசு நல்லது, ஆனால் மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து உங்கள் ஊறுகாய் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை பெறலாம். பீட், வெந்தயம், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

தக்காளி, மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், ருபார்ப், வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, பச்சை பட்டாணி, அருகுலா, வெந்தயம் ஆகியவற்றை அறுவடை செய்வதற்கான சாத்தியமான முறைகள் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

பீட்ரூட் செய்முறை

பீட் கொண்டு ஊறுகாய் தயாரிக்க, உங்களுக்கு தேவைப்படும் பின்வரும் பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை, 3.5-4 கிலோ எடையுள்ள;
• பீட் - 0.4 கிலோ;
• பூண்டு - 1 தலை;
• குதிரைவாலி வேர் - 50 கிராம்;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 0.5 கப்;
• கார்னேஷன் - 1-2 பிசிக்கள் .;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 4 சிறிய விஷயங்கள்;
• நீர் - 2 எல்.

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் வரிசையில் நடைபெறுகிறது:

1. தொடங்குவதற்கு, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கழுவப்பட்டு வெட்டப்பட வேண்டும்: முட்டைக்கோஸ் - பெரிய துண்டுகளாக, பீட் - சிறிய க்யூப்ஸில், குதிரைவாலி வேர்கள் - தட்டி, பூண்டு - பத்திரிகைகளில் நசுக்கவும்.
2. பின்னர் மேலே உள்ள அனைத்து கூறுகளும் கலந்து பாத்திரத்திற்கு நகர்த்தப்பட வேண்டும், அதில் ஊறுகாய் பின்னர் சேர்க்கப்படும்.
3. உப்பு தயாரிக்க, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, கிராம்பு, மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை தண்ணீரில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
4. திரவம் தயாராகவும், குளிர்ச்சியாகவும் முடிந்தவுடன், அதன் மீது முட்டைக்கோஸை ஊற்றி, சற்றே சிறிய மூடியுடன் வாணலியை மூடி, கனமான ஒன்றின் மேல் அழுத்தி (மூன்று லிட்டர் கேன் தண்ணீர் பொருந்துகிறது). மூடிமறைக்க கண்ணாடி அட்டைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை எடையின் கீழ் விரிசல் ஏற்படலாம்.
5. இந்த கட்டத்தில், ஊறுகாய் இரண்டு நாட்களுக்கு இருண்ட மற்றும் சற்று குளிர்ந்த இடத்தில் அகற்றப்படுகிறது, இதனால் பின்னர் அதை நிரந்தர சேமிப்பிற்காக வங்கிகளுக்கு மாற்ற முடியும்.

விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றி, பீட்ஸுடன் நம்பமுடியாத சுவையான உப்பைப் பெறுவீர்கள், இது ஆறு மாதங்களுக்கு பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? முட்டைக்கோசு அல்லது பிற ஊறுகாய் கொண்ட ஜாடிகளில், நீங்கள் ஒரு ஆஸ்பிரின் டேப்லெட்டில் வைக்கலாம், இது எங்கள் பாட்டி ஒரு ஆண்டிமைக்ரோபையல் முகவராகப் பயன்படுத்தியது, இது வெற்று இறுதி சுவை முழுவதுமாக பாதிக்காது.

வெந்தயம் விதை செய்முறை

வெந்தயம் விதைகளைப் பயன்படுத்தி உப்பிடுவதற்கான ஒரு செய்முறையைத் தயாரிப்பது எளிதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு தேவை தயார்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - ஒரு சிறிய தலை;
• கேரட் - 2-3 துண்டுகள்;
• வெந்தயம் விதைகள் - ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட டீஸ்பூன் இல்லை;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

உங்களுக்கு தேவையான ஒரு சுவையான, தாகமாக, நறுமண மற்றும் மிருதுவான உணவை தயாரிக்க பின்வரும் எளிய வழிமுறைகளைச் செய்யுங்கள்:

1. கழுவவும், தலாம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. கிளறி, உப்பு மற்றும் வெந்தயம் விதைகள் சேர்க்கவும்.
3. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆழமான தொட்டியில் ராம் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) மற்றும் அதை நன்றாக அழுத்தி, ஒரு எடையுடன் அதை அழுத்தவும்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அடித்தளத்தில் உள்ள பான் அடையாளம்.
5. வெற்று சாறு தயாரித்த பிறகு, அதை மீண்டும் கலந்து நிரந்தர சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

ஊறுகாய் சமைக்கும் செயல்முறை ஒரு நாள் ஆகும்.

ஊறுகாய் தக்காளி, பச்சை தக்காளி, ஸ்குவாஷ், தேன் அகாரிக், சலோ, லேசாக உப்பிட்ட வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.

மிளகு செய்முறை

பல்கேரிய மிளகு எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒரு நல்ல கூடுதலாகும், எனவே முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்முறையில் அதன் இருப்பைக் கண்டு நீங்கள் ஆச்சரியப்படக்கூடாது. இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ (எப்போதும் புதியது);
• பல்கேரிய மிளகு - 600 கிராம்;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• ஆல்ஸ்பைஸ் (பட்டாணி) - 10 பொருள்;
• வினிகர் (முன்னுரிமை ஆப்பிள்) - 150 மில்லி;
• நீர் - 300 மில்லி;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

பெல் மிளகுடன் ஊறுகாய் தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. காய்கறி, வழக்கம் போல், கழுவி, சேதமடைந்த அனைத்து இலைகளையும் அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் அனுப்புகிறது.
2. பின்னர் கேரட் தயாரிப்பின் முறை வருகிறது: இது கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒரு தட்டில் நறுக்கிய பின், ஏற்கனவே ஒத்திவைக்கப்பட்ட காய்கறியில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பல்கேரிய மிளகு வெறுமனே ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க, கோர் மற்றும் தண்டு வெட்டி, பின்னர் வைக்கோல் அல்லது அரை மோதிரங்களாக வெட்டவும் (நீங்கள் விரும்பினால்).
4. முட்டைக்கோஸ், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் அவற்றின் கவனமாக மாற்றப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அவர்களுக்கு மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்க வேண்டும், சாலட்டை 10-20 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, அது சாற்றைத் தொடங்குகிறது.
5. காய்கறி கலவை உட்செலுத்தப்படும் போது - இது இறைச்சிக்கான நேரம், இதற்காக உப்பு, மிளகு ஆகியவை அளவிடப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்பட்டு, அது முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை திரவத்தை கிளறவும்.
6. உப்பைத் தொடர்ந்து, கொதிக்கும் திரவம் மற்றும் வினிகரை கொதிக்கும் திரவத்தில் ஊற்ற வேண்டும், அதன் பிறகு கலவையை உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற வேண்டும்.
7. கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அதன் மீது சிறிது சுமை வைக்கவும், இதனால் உப்பு வெளியே நீண்டு, காய்கறிகளை முழுவதுமாக மூடுகிறது.

எல்லாம், இப்போது ஊறுகாயை ஒரு இருண்ட இடத்தில் (குறைந்தது ஐந்து மணிநேரம்) வலியுறுத்துவதை விட்டுவிட்டு, அதை வங்கிகளில் பரப்பி நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு அனுப்புவது மட்டுமே உள்ளது.

இது முக்கியம்! பல இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் செய்வதற்கு இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே உப்புநீரில் காய்கறிகளின் செயலற்ற நேரம் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு நல்ல உப்புக்கு அதிகபட்சம் ஒரு நாள் தேவைப்படும்.

ஆப்பிள்களுடன் செய்முறை

நீங்கள் இன்னும் ஆப்பிள் கொண்டு முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் முயற்சி செய்ய முடிவு செய்யவில்லை என்றால் - மிகவும் வீண். கீழே உள்ள செய்முறையின் படி சமைக்கப்படும் டிஷ், வெறுமனே சுவையான சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது, இனிப்பின் ஒளி குறிப்புகள். அதை உருவாக்க நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் பின்வரும் பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 சிறிய தலை;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள். (சராசரி);
• ஆப்பிள்கள் - 4 பிசிக்கள். (பச்சை நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);
• உப்பு - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 1-2 இலைகள்;
• கருப்பு மிளகு - 10 பெரிய பட்டாணி;
• ஆல்ஸ்பைஸ் - 5 சிறிய பட்டாணி.

ஆப்பிள்களின் பயன்பாடு மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி மேலும் அறிக.

சமையல் செயல்முறை:

1. முட்டைக்கோசு, மூன்று கேரட் ஒரு பெரிய grater மீது மெல்லியதாக நறுக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளை கலக்கவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அளவிடப்பட்ட அளவை அவற்றில் சேர்க்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கவனமாக பிசையவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் சாற்றை விடவும்.
3. வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. நாங்கள் ஆப்பிள்களைக் கழுவி எலும்புகளிலிருந்து அகற்றி, பின்னர் அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
5. அனைத்து பொருட்களும் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்படும்போது, ​​எஞ்சியிருப்பது சுத்தமான, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியை எடுத்து அனைத்தையும் அடுக்குகளாக இடுவதுதான்: கேரட்டுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸ் - ஆப்பிள்கள் - மீண்டும் முட்டைக்கோஸ், மேலே வரை.
6. ஒரு முழு ஜாடி ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடப்பட்டு 1-2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் சேமிக்க வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு நன்கு உப்பிடப்பட்ட உணவை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றலாம்.

இது முக்கியம்! முட்டைக்கோசு தயாரிக்கும் சாறு வெறுமனே விளிம்புகளுக்கு மேல் பாயக்கூடும் என்பதால், ஊறுகாய் கொள்கலனின் கீழ் ஒருவித தட்டில் சேர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் ஒரு புளித்த பொருளைப் பெற விரும்பவில்லை என்றால், நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்குச் செல்வதற்கு முன் சாற்றை வடிகட்டுவது நல்லது.

ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் சாத்தியமா?

வழக்கமாக குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு போடுவதற்கு, இல்லத்தரசிகள் வெள்ளை-தரை வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வண்ண வகைகளை ஊறுகாய் செய்யலாம். உப்பு வண்ண காய்கறிகள் நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும், எனவே இதுபோன்ற வெற்று ஒன்றை உருவாக்குவதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்றைக் கருத்தில் கொள்வோம். பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 3 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• நீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 2-3 பட்டாணி;
• வெந்தயம் - 1 ஸ்ப்ரிக்.

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் வரிசையில் நடைபெறுகிறது:

1. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை மஞ்சரிகளில் கவனமாக கழுவி பிரிக்கவும்.
2. நாங்கள் கேரட்டை வட்டங்களாக சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம்.
3. மாற்றாக, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை அடுக்கி, வெந்தயம் மற்றும் கேரட் மேலே வைக்கவும்.
4. உப்பு நிரப்பவும் (உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தண்ணீர்) மற்றும் கண்ணாடி பாத்திரங்களை மூடவும்.

இந்த செய்முறையின் படி உப்பு விரைவாக நடைபெறுகிறது, மேலும் சில பொருட்கள் உள்ளன (நீங்கள் விரும்பினால், முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் தண்ணீருக்கு தேவையான பொருட்களின் பட்டியலை சுருக்கலாம்).

காலிஃபிளவர், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி பற்றி மேலும் அறிக.

சேமிப்பக விதிகள்

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உப்பு முட்டைக்கோசு சமைக்க இது போதாது, அதை முறையாக சேமித்து வைப்பது சமமாக முக்கியம். எனவே, ஜாடிகளை குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம், பல வாரங்களுக்கு நீங்கள் ஒரு பயனுள்ள காய்கறியை அனுபவிக்க முடியும், இருப்பினும் மூடிய கொள்கலன்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆறு மாதங்கள் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக எளிதாக நிற்க முடியும் (நீங்கள் அவற்றைத் திறக்க மாட்டீர்கள்).

இது முக்கியம்! திறந்த பின் சமைத்த தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, அழுக்கு கைகள் அல்லது பிற உணவுகளுடன் படிந்த மேஜைப் பாத்திரங்களால் அதை அடைய முடியாது.

மீதமுள்ளவர்களுக்கு, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு சேமிப்பு அம்சங்கள் எதுவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசின் நன்மைகள்

முட்டைக்கோசு அறுவடை தயாரிப்பதில் சிறிது நேரம் செலவழிக்கிறீர்கள், இறுதியில் நீங்கள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளையும் பெறுவீர்கள்.

கலவை படிப்பது

உப்பு முட்டைக்கோசு வைட்டமின் இருப்பு மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் நல்ல களஞ்சியமாகும். பட்டியலில் வைட்டமின்கள் குறிப்பாக பி குழுவின் புகழ்பெற்ற பிரதிநிதிகள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ. கூடுதலாக, இந்த உணவில் மனித உடலுக்கு கணிசமான அளவு நன்மை உண்டு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்: கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், சல்பர், குளோரின், பாஸ்பரஸ், அயோடின், இரும்பு, துத்தநாகம், ஃப்ளோரின், குரோமியம், மாலிப்டினம் போன்றவை.

வெள்ளை வகை, நிறம், கோஹ்ராபி, ப்ரோக்கோலி, சவோய், பெய்ஜிங், பக் சோய்: முட்டைக்கோசின் முக்கிய வகைகள் மற்றும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி படிப்பது சுவாரஸ்யமானது.

பயனுள்ள பண்புகள்

வைட்டமின் சி இன் அத்தியாவசிய உள்ளடக்கம் ஊக்குவிக்கிறது உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்துவது மற்றும் வைரஸ் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவது. ARVI அல்லது காய்ச்சல் தொற்றுநோய்க்கான மிக உயர்ந்த நிகழ்தகவு இருக்கும்போது, ​​அவரது வரவேற்புக்கு குறிப்பாக பொருத்தமானது இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் இருக்கும். கூடுதலாக, முட்டைக்கோசில் பொட்டாசியம் இருப்பது இதய தசை, நரம்பு இழைகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் வங்கியில் மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் சாறு இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதற்கும் வயிற்றை இயல்பாக்குவதற்கும் பங்களிக்கும்.

சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

உப்பிட்ட முட்டைக்கோசின் பணக்கார கலவை இருந்தபோதிலும், அது வயிற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை, பற்களின் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களில் நீங்கள் ஈடுபடக்கூடாது (குறிப்பாக பல் பற்சிப்பி அல்லது ஆப்பு வடிவ குறைபாட்டின் அரிப்பு), அத்துடன் உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைத்தவர்கள்.

காய்கறியில் இருந்து ஒரு ஊறுகாய் இரைப்பை புண், இதய பிரச்சினைகள், உயர் இரத்த அழுத்தம், முற்போக்கான சிறுநீரகம், கணையம் மற்றும் கல்லீரல் வியாதிகளுக்கு மிதமிஞ்சியதாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் காய்கறிகளை அறுவடை செய்வதற்கான சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள் ஊறுகாய் (சிறிய ஊறுகாய் காய்கறிகள்) மற்றும் ஊறுகாய் (முத்து பார்லியுடன் சூப்பிற்கான ஆயத்த கலவை).

ஊறுகாய்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகளில் ஒன்று கர்ப்பமாக இருக்கலாம், பெண்ணுக்கு வீக்கம் அதிகரித்திருந்தால் மற்றும் ப்ரீக்ளாம்ப்சியாவுக்கு ஆளாக நேரிடும்.குழந்தைகளுக்கு தாய்ப்பால் கொடுக்கும் இளம் தாய்மார்கள் அதிகரித்த வாய்வு காரணமாக நிராகரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் குழந்தைகளில் (குறிப்பாக பாலர் குழந்தைகள்), உப்பிட்ட முட்டைக்கோசு சில நேரங்களில் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் அசிட்டோனின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது (அதிகமாக சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது).

எந்தவொரு உணவுப் பொருளும் முறையான தயாரிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டில் உள்ள நடவடிக்கைகளுக்கு இணங்குவதன் மூலம் அவற்றின் முழு திறனை அடைய முடியும் மற்றும் உடலுக்கு பயனுள்ள கூறுகளை வழங்க முடியும். இது உப்பிட்ட முட்டைக்கோசுக்கும் பொருந்தும், இது நீங்கள் உறுதிசெய்தது போல், குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்வது எளிது.