இருப்புகளுக்கு ஒரு ஒளி சேர்க்கவும்: சூடான புளிப்பு மிளகு தயாரிப்பது பற்றி எல்லாம்

கசப்பான மிளகு தயாரிப்பதில் புளிப்பு மிகவும் சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு. ஊறுகாய்களாக சூடான மிளகுத்தூள் இறைச்சியுடன் வழங்கப்படுகிறது. கபாப்ஸ், மற்றும் வேறு எந்த சூடான இறைச்சி உணவுகளுடனும் இது சரியானது.

உணவகங்களில், ஊறுகாய் மிளகு மற்ற ஊறுகாய்களுடன் தட்டில் உள்ளது. இது சில சாலட்களில் சேர்க்கப்படலாம், மேலும் ஊறுகாயாக சாப்பிடலாம், சுண்டவைத்த விளையாட்டின் ஒரு பகுதியைக் கைப்பற்றலாம். உப்பு சூடான மிளகு, மற்றும் முன்பே புளித்த - சிறந்த காரமான சிற்றுண்டி, இது நீண்ட நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் அழகாக சேமிக்கப்படுகிறது.

அம்சங்கள் மற்றும் வேறுபாடுகள்

நொதித்தலுக்கு, ஒரு சிறப்பு வகையான சூடான மிளகு எடுக்கப்படுகிறது. இது சற்று காரமான சுவை, பச்சை நிறம் மற்றும் மெல்லிய நீண்ட வடிவத்தால் வேறுபடுகிறது.

மிகவும் கசப்பான மிளகு அத்தகைய சிற்றுண்டியை தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல. மிகவும் கூர்மையான உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் இருந்தாலும், குளிர்கால அறுவடைக்கு இதுபோன்ற வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

சூடான மிளகுத்தூள் நொதித்தல் சூடான மசாலா மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற காய்கறிகளின் குளிர்கால தயாரிப்புகளைச் செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளில், இந்த பொருட்கள் இருக்கலாம்.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் பயனுள்ளவை, அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் கலவையை புதியவை. சமையல் மற்றும் நொதித்தல் செயல்பாட்டில், மிளகில் உள்ள பொருட்கள் சிதைவதில்லை. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சூடான மிளகின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இதில் அதிக அளவு கொழுப்பு எண்ணெய்கள், கரோட்டின் மற்றும் ஏ, பி மற்றும் சி குழுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

கசப்பான மிளகு, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் ஒரு உணவை பரிந்துரைத்த நபர்களுக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். இது இரைப்பை குடல், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களாக இருக்கலாம். இளம் குழந்தைகள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்களின் ஊட்டச்சத்துக்காக, இந்த தயாரிப்பு கூட பொருத்தமானதல்ல.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

புளிப்புக்கு, பழுத்த மிளகு பழங்கள் பொருத்தமானவை. வெண்மை-பச்சை நிறத்தால் அவற்றை நீங்கள் வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

இலட்சிய பழம் ஒரு நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கீழே நீளமானது. சுவை மிளகுத்தூள் ஊற்றுவதற்கு ஏற்றது, சற்று ஸ்பைனி. ஊறுகாய்க்கு ஏற்ற சூடான மிளகு சுவர்கள் சதைப்பற்றுள்ளதாக இருக்க வேண்டும்.

சிட்சாக்கிற்கான ஆர்மீனிய செய்முறை

மிளகுத்தூள் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில், பற்சிப்பி, பிளாஸ்டிக் வாளிகள் மற்றும் மர பீப்பாய்களில் புளித்திருக்கும். பொருத்தமான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மூலப்பொருட்களை செயலாக்கத் தயாரிக்கப்பட்ட அளவு மற்றும் உத்தேச சேமிப்பிட இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தது. படுக்கைகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் பழம் மஞ்சள் நிறம் வரும் வரை பல நாட்கள் ஒரு சூடான அறையில் விடப்பட வேண்டும்.

தானாகவே, குளிர்காலத்திற்கு மிளகு அறுவடை செய்வதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஹோஸ்டஸிடமிருந்து சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. கிட்ஸ் டிக் உப்பு மற்றும் அது இல்லாமல் இருக்க முடியும். உப்பு இல்லாமல் பணிப்பகுதியைத் தயாரிப்பதற்கு தேவைப்படும்:

• உப்பு - 450 கிராம்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• கசப்பான மிளகு - 5.5 கிலோ;
• பூண்டு - 4 பெரிய தலைகள்.

தயாரிப்புகளைத் தயாரித்தல், நீங்கள் செய்முறையைத் தயாரிப்பதற்கு நேரடியாக செல்லலாம்.:

1. கட்டிங் போர்டில் கத்தியால் கீரைகளை நறுக்கி, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புடன் கலக்கவும்.
2. மிளகு பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கப்படுகிறது, பின்னர் கீரைகள் மற்றும் பூண்டுடன் மாறி மாறி ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் பரவுகிறது.
3. கொள்கலன் சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு கனமான நுகம் பணியிடத்தின் மேல் போடப்படுகிறது.

   இந்த வடிவத்தில், ஊறுகாய் பல நாட்கள் சூடாக விடப்படுகிறது.

   அதன் பிறகு, தயாரிப்பு அடித்தளத்திற்கு அல்லது வேறு எந்த குளிர் அறைக்கு நகர்த்தப்படலாம்.

ஊறுகாயுடன் 6 கிலோகிராம் மிளகு உப்பு செய்ய வேண்டும்:

• பூண்டு - 5 தலைகள்;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• நீர் - 10 லிட்டர்;
• கரடுமுரடான உப்பு - ஒரு ஸ்லைடுடன் 2 கண்ணாடி.

அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் உப்பிடும் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம்:

1. பாதி பூண்டு ஒரு பூண்டு அச்சகத்தின் உதவியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது, கீரைகள் கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் பொருட்கள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. முழு பூண்டு கிராம்புகளும் இங்கே சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. கழுவப்பட்ட மிளகு பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கப்படுகிறது. கட்டிங் போர்டில் இதை சிறந்ததாக்குங்கள். அதன் பிறகு, பழம் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கலக்கப்படுகிறது.
3. உப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் உப்பு கலக்க வேண்டும். பணியிடத்துடன் உப்பு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மேலே அடக்குமுறையை இடுகின்றன. சில நாட்களுக்கு உப்பு ஒரு சூடான அறையில் விடப்படுகிறது, பழம் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை. நொதித்தல் செயல்முறை வெவ்வேறு நிகழ்வுகளில் 3 முதல் 10 நாட்கள் வரை ஆகும்.
4. மிளகு நிறம் மாறிய பிறகு, ஊறுகாயை உப்புநீரில் விட்டுவிட்டு அடித்தளத்திற்கு கொண்டு செல்லலாம். ஊறுகாய் மிளகு ஊறுகாய் சமைக்கும் இந்த செயல்பாட்டில்.

ஹோஸ்டஸ் பில்லட்டை உப்பு இல்லாமல் சேமிக்க முடிவு செய்தால், அது அவசியம், பழங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு மஞ்சள் நிறத்தைப் பெற்ற உடனேயே, ஒரு வடிகட்டியில் உப்பு சேர்த்து மடித்து முழு உப்புநீரை முழுவதுமாக வடிகட்டவும். அதன் பிறகு மிளகு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கப்படுகிறது, உங்கள் கையால் சற்று அழுத்துகிறது. இதற்கான வங்கிகளை கருத்தடை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை சோடாவுடன் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

ஆர்மீனிய மொழியில் சிட்சாக் சமைப்பதற்கான செய்முறை.

சேமிப்பு

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த சரக்கறை அறையில் சேமிக்கப்படலாம்.

மிளகு ஒரு பீப்பாயில் சமைக்கப்பட்டிருந்தால், அதை சிறிய கொள்கலன்களில் போட தேவையில்லை. தயாரிப்பு புளிக்கவைக்கப்பட்ட உப்புநீரில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.

ஒரு விருந்துக்கு முன்பு ஒரு கெக்கிலிருந்து ஒரு சிறிய அளவிலான உற்பத்தியை எடுத்துச் செல்ல வேண்டியது அவசியம் என்றால், பழத்துடன் சேர்த்து ஒரு சிறிய உப்புநீரை ஜாடிக்குள் ஊற்ற வேண்டும். அத்தகைய நடவடிக்கை பயன்பாடு வரை சுவையாக பாதுகாக்க உதவும்.

தயாரிப்பு பயன்படுத்தி மாதிரி உணவுகள்

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகு பல்வேறு இறைச்சி சாலட்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம். எந்தவொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் சாலட்டை அனுபவிப்பார்.

இது விரைவாகவும் ஆரம்ப சமையல்காரர்களின் சக்தியின் கீழும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் நீங்கள் வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த கோழி மார்பகத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

சாலட் தயாரிக்க வேண்டும்:

• கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் .;
• மயோனைசே புரோவன்கால்;
• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

அப்படி சமைக்கவும்:

1. காளான்கள் மற்றும் டர்னிப்ஸ் குறைந்த வெப்பத்தில் வெட்டப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. கோழியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, வறுத்த போர்சினி காளான்களுடன் கலந்து (காளான்கள் நல்லது).
3. துண்டாக்கப்பட்ட கடின வேகவைத்த முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகு மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி மீதமுள்ள வெகுஜனத்துடன் கலக்கப்படுகிறது.
5. இதன் விளைவாக சாலட் மயோனைசே அணிந்திருக்கும்.

ஊறுகாய் சூடான மிளகு கிளாசிக் வினிகிரெட்டில் சேர்க்கலாம். இந்த மூலப்பொருள் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான் சாலட்டுக்கு ஒரு சிறப்புத் தன்மையைக் கொடுக்கும். ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட சாண்ட்விச்கள் சரியான சிற்றுண்டாக இருக்கும். மெல்லிய ரிங்லெட்டுகளில் நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் கொண்டு குறிப்பாக கூர்மை மற்றும் கவர்ச்சியான தோற்றம் வழங்கப்படும். இந்த மூலப்பொருள் சூப்பை பீன்ஸ் மற்றும் காஷ் உடன் நன்றாக பூர்த்தி செய்யுங்கள்.

காய்கறியை வேறு எப்படி சேமிக்க முடியும்?

இந்த காய்கறியை மரைனேட் வகைப்படுத்தப்பட்ட அல்லது குளிர்கால சாலட்டின் பொருட்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம். இந்த முறை அதில் சாதகமானது இந்த தயாரிப்பு ஒரு தயாராக உணவாக பயன்படுத்த ஏற்றது.

நிச்சயமாக, உலர்ந்த காய்கறிகளை முன் செயலாக்கம் இல்லாமல் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு பொருளாக பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் அவை பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை. கோடைகாலத்தில் தோட்டத்தில் எடுக்கப்படும் பழங்களைப் போலவே மிளகாய் மிளகாயும் சாஸில் அதே சுவை பெற, அறுவடை முடிந்த உடனேயே அதை உறைந்து விடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை - ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள்.

குளிர்காலத்திற்கு உலர்ந்த சூடான மிளகு தயாரித்தல்.

சூடான மிளகுத்தூள் உறைபனி.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு, நம் முன்னோர்கள் இயற்கை பாதுகாப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்தினர். இந்த காரணத்திற்காக, மறக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பருவகால தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான வழிகள், நினைவில் கொள்வது மதிப்பு மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையில் தீவிரமாக விண்ணப்பிக்கத் தொடங்குகிறது. கூடுதலாக, சமையல் செயல்பாட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் எந்த மாற்றங்களுக்கும் ஆளாகாது, அவை ஒரே வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட அட்டவணையில் உள்ளன, அத்துடன் தோட்டத்திலிருந்து புதிதாக எடுக்கப்படுகின்றன.