குளிர்காலத்தில், எங்கள் அட்டவணையில் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இல்லாதது குறிப்பாக கவனிக்கப்படுகிறது. பங்குகளை சேமிக்கும் பணி ஹோஸ்டஸ்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் சமாளிக்கின்றன. ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளில், பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்கவும், கேரட் மற்றும் கீரைகள், உப்பு காளான்களை உறைய வைக்கவும்.
எங்கள் சமையலறைகளில் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளில் ஒன்று பீட் ஆகும், ஏனெனில் இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை குளிர்காலத்தில் நம் உடலில் இல்லை.
குளிர்காலத்திற்கு பீட்ஸை உறைய வைப்பது சாத்தியமா, அது எவ்வளவு பொருத்தமானது மற்றும் இந்த கட்டுரையில் இதற்கு முன் ஒரு காய்கறியைத் தயாரிப்பது அவசியமா என்பது.
குளிர்காலத்திற்கு பீட்ஸை உறைய வைக்க முடியுமா?
பீட்ஸை நீண்ட நேரம் மற்றும் வெற்றிகரமாக பாதாள அறையில், பால்கனியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும் என்றாலும், வீட்டில் பீட்ஸை உறைய வைப்பது சாத்தியமானது மட்டுமல்ல அவசியமானது. அதே நேரத்தில், அதே நேரத்தில் அவள் பயனுள்ள எல்லா பொருட்களையும் இழக்க நேரிடும் என்று நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது.
முக்கிய விஷயம் காய்கறி சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். படுக்கைகளை சரியாக சுத்தம் செய்வது குறைவான முக்கியமல்ல. தனித்தனி கட்டுரைகளில் இதைப் படியுங்கள், பீட்ஸை முடக்குவதற்கான விதிகள் என்ன என்பதை இப்போது இதில் கூறுவோம்.
குளிர்காலத்திற்கு பீட்ஸை உறைய வைப்பது எப்படி: விதிகள்!
குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த பீட்ஸை மூல மற்றும் வேகவைத்த இரண்டிலும் மேற்கொள்ளலாம்.
தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முக்கிய புள்ளிகள்:
- சிறிய பகுதிகளில் பீட்ஸை உறைய வைப்பது நல்லது, அவை பொதுவாக போர்ஷ்ட், வினிகிரெட் மற்றும் பிற உணவுகளைத் தயாரிக்கத் தேவைப்படுகின்றன.
- மீண்டும் உறைந்திருக்கும் போது, பீட்ஸ்கள் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் இழக்கின்றன.
- முழுவதுமாக உறைந்திருக்கும் போது, ஒன்று இருந்தால் "விரைவான முடக்கம்" செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
விரைவான முடக்கம் செயல்பாடு -18 டிகிரி செல்சியஸில் உணவை உறைகிறது. அத்தகைய செயல்பாடு இல்லை என்றால், பீட் -10 முதல் -14 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உறைந்திருக்க வேண்டும். இந்த வரம்பு மிகவும் உகந்ததாக கருதப்படுகிறது.
- உறைந்த காய்கறிகளை 8 மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.
- நிறத்தையும் சுவையையும் பாதுகாக்க நீங்கள் முழு, அவிழ்க்கப்படாத பீட்ஸை வேகவைக்க வேண்டும்.
- சேமிப்பிற்காக முழு மூல வேர்களையும் சேமிக்க விரும்பினால், அவற்றை குழாய் கீழ் நன்றாக துவைக்க மற்றும் முற்றிலும் தலாம்.
- உறைபனிக்கு அட்டவணை வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழக்கில், காய்கறி இளமையாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
கொள்கலன்களைப் பிரிக்கப் பயன்படுத்தலாம்
சிறிய மற்றும் ஜூசி ரூட் காய்கறிகள் உறைபனிக்கு ஏற்றவை.
உறைபனி என்பது பீட்ஸை மட்டுமல்ல, பல காய்கறிகளையும் சேமிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். பூசணி, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், கசப்பான மிளகு, பல்கேரிய மிளகு, சீமை சுரைக்காய், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது பற்றிய விரிவான பொருட்களைப் படியுங்கள்.வழிமுறையாக
புதிய பீட்:
- பீட்ஸை நன்கு கழுவவும்.
- தலாம்.
- கத்தி அல்லது தட்டி கொண்டு வெட்டு.
- கொள்கலன்களில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் சிறிய பகுதிகளில் சிதைவு.
- உறைவிப்பான் போட்டு "விரைவு முடக்கம்" செயல்பாட்டை இயக்கவும்.
புதிய பீட்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டலாம்
தொகுப்பில் உறைந்த பீட்
வேகவைத்த பீட்:
- பீட்ஸை நன்கு கழுவவும்.
- தலாம் மற்றும் வேர் வெட்ட வேண்டாம், சமைக்கவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், தலாம் செய்யவும்.
- அதை குளிர்விக்கவும்.
- வெட்டு அல்லது தட்டி.
- உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் பகுதிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
- உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
கண்ணாடியை வேகவைத்து சுத்தம் செய்யுங்கள்
உறைவிப்பான் பைகளில் விரிவாக்குங்கள்
பைகளில் உறைவதற்கு பீட்ஸின் பகுதிகளை அடுக்கி வைப்பது, அவற்றை முன்கூட்டியே சமன் செய்வது மற்றும் தட்டையாக மாற்றுவது மிகவும் வசதியானது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் அடுக்கப்பட்ட பகுதிகளை அடுக்கி வைக்கலாம், இது இடத்தை சேமிக்கிறது.
வேகவைத்த பீட்ஸை சேமிப்பது, இந்த காய்கறியை சரியாக உலர வைப்பது எப்படி என்பது பற்றிய கூடுதல் பொருட்களையும் படியுங்கள்.
காய்கறிகளையும் பழங்களையும் உறைபனியைப் பயன்படுத்தி வெற்றிகரமாக சேமிக்க முடியும். வெவ்வேறு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை பல்வேறு வழிகளில் எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த தொடர் கட்டுரைகளை உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். ஹாவ்தோர்ன், செர்ரி, பேரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், பூசணிக்காய், பூண்டு, ரோஸ்ஷிப், ஆப்பிள் ஆகியவற்றின் சேமிப்பு பற்றி அனைத்தையும் படியுங்கள்.அம்சங்கள்
- போர்ஷ்டிற்கான பீட்.
போர்ஷ்டுக்கான பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கொதிக்க மற்றும் தட்டி வேண்டும். ஒரு பகுதியில், பான் தயார் செய்ய தேவையான அளவு வைக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், அதை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை உடனடியாக சூடான நீரில் எறியலாம்.
- வினிகிரெட்டுக்கு பீட்ரூட்.
வினிகிரெட் தயாரிப்பதற்கு ஏற்கனவே சமைத்த உறைந்த பீட் தேவைப்படும், க்யூப்ஸாக வெட்டப்படும். சேர்ப்பதற்கு முன், அது பனிக்கட்டியாக இருக்க வேண்டும் அறை வெப்பநிலையில் அதன் நிறத்தையும் சுவையையும் இழக்காதபடி.
விரைவான பனிக்கட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்! டிஷ் சுவையற்றது மற்றும் தெளிவற்றது, ஏனென்றால் பீட் அதன் அனைத்து நன்மை மற்றும் சுவை பண்புகளையும் இழக்கிறது.
- உறைந்த முழு பீட்.
முழு பீட் ஒரு உறைபனி இரண்டு வழிகள் அணுகும். உரிக்கப்படும் வடிவத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு பீட் ஒரு தனி பையில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அத்தகைய பீட் கரைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் உறைந்த அதை வெட்டவோ அல்லது அரைக்கவோ முடியாது.
உறைந்த முழு பீட் உள்ளே பனி தவிர்க்க முடியாமல் உருவாகும், எனவே, அத்தகைய பீட்ஸை அழகாக பரிமாறவும் வெட்டவும் பயன்படுத்த முடியாது.
- பீட் டாப்பர் முடக்கம்
பீட் டாப்ஸில் பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது, எனவே குளிர்காலத்தில் அதை உறைய வைப்பது நல்லது.
உறைபனி டாப்ஸின் வரிசை:
- ஓடும் நீரில் நன்றாக துவைக்க மற்றும் நல்ல ஜூசி இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- உலர
- சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- தொகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
- உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
நல்ல இலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து துவைக்கவும்.
டாப்ஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
தொகுப்புகளை ஒழுங்குபடுத்தி உறைவிப்பான் அனுப்பவும்
- பீட் மற்றும் கேரட் கூட்டு முடக்கம்
உறைபனி பீட் மற்றும் கேரட்டின் செயல்முறைகள் முற்றிலும் ஒத்தவை.இந்த இரண்டு காய்கறிகளின் கூட்டு முடக்கம் செய்ய இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த பகுதியை போர்ஷ்ட் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம்.
காய்கறிகளையும் கழுவ வேண்டும், உரிக்கப்பட்டு நறுக்க வேண்டும். பின்னர் கலந்து பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும். அல்லது தொகுப்பு.
ஒரு கரடுமுரடான grater இல் போர்ஷ்ட் டிண்டருக்கான பீட்
க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட வினிகிரெட்டுக்கான பீட்ரூட்
வேகவைத்த மற்றும் மூல பீட் இரண்டையும் உறைபனிக்கு முன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
உறைபனிக்கு கேரட்டுடன் பீட்
வீடியோவில் நீங்கள் பீட் மற்றும் கேரட்டை ஒன்றாக உறைய வைப்பதற்கான பரிந்துரைகளையும் படிக்கலாம்:
சமையல்
பீட்ஸின் நிலையான முடக்கம் தவிர, பிற சமையல் வகைகளும் உள்ளன: வறுத்த பீட் மற்றும் கேரட் முடக்கம், போர்ஷுக்கு உறைந்த தயாரிப்பு, காய்கறி காக்டெய்ல், உறைந்த காய்கறி ஜாஷர்கா போன்றவை.
பீட்ஸை மற்ற காய்கறிகளுடன் பாதுகாப்பாக இணைத்து அவற்றின் சொந்த சமையல் வெற்றிடங்களை கண்டுபிடிக்கலாம்.
புதிய பீட் மற்றும் கேரட்டுக்கான சமையல்:
- கேரட் மற்றும் பீட்ஸை புதிதாக கழுவி, துவைக்க மற்றும் தலாம்.
- இரண்டு காய்கறிகளையும் தட்டி, கலக்கவும்.
- கலவை பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள் அல்லது தொகுப்புகளில் வைக்கவும்.
- உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.
காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள்
தட்டி
காய்கறி வறுக்கவும் செய்முறை:
- ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
- கேரட் மற்றும் பீட்ஸை கழுவவும், தலாம் மற்றும் நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
- பீட் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சி, குளிர்விக்க அனுமதிக்க, கலவையை ஒரு காகித துண்டு மீது ஒரு டிஷ் வைக்கவும்.
- வறுக்கவும் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கவும்.
காய்கறிகளை வறுக்கவும்
பகுதியளவு உறைவிப்பான்
காய்கறி காக்டெய்ல் செய்முறை:
இது எடுக்கும்: பீட், கேரட், சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள், தக்காளி, காளான்கள்.
தயாரிப்பு:
- பீட் மற்றும் கேரட்டை துவைக்க, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
- மிளகுத்தூள், காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கழுவி வெட்டப்படுகின்றன.
- அனைத்து காய்கறிகளும் உலர்ந்து போகின்றன.
- ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் தனித்தனியாக உறைய வைக்கவும்.
- சரியான விகிதத்தில் கலந்து, உறைவிப்பான் தொகுப்பாக சேமிக்கவும்.
உறைபனிக்கு காய்கறி கலவை எதுவும் இருக்கலாம்
முடிவுக்கு
காய்கறிகளை முடக்குவது மிகவும் வசதியான வழிகளில் ஒன்றாகும். புதிய உற்பத்திகளின் பயனைப் பாதுகாக்கவும். இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வசதியானது, ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அதைக் கையாள முடியும்.
வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த வீடியோவையும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:
