உலர்ந்த பேரிக்காய் எளிய மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உங்கள் தோட்டத்தில் பேரிக்காய்கள் பழுக்கவைக்கின்றன என்றால், அல்லது சில சமயங்களில் இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்களை நீங்கள் பல கிலோகிராம் பெற்றுள்ளீர்கள் என்றால், குளிர்காலத்திற்கான அவற்றின் அறுவடை பற்றி நீங்கள் தீவிரமாக சிந்திக்கலாம்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் ஆயத்த உலர்ந்த பழங்களை வாங்கலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவற்றின் தரம் உறுதி செய்யப்படவில்லை.

உற்பத்தியாளர்கள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, எப்போதும் நிபந்தனைக்குட்பட்ட பழங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை; மொத்த வெகுஜனத்தில், பெரும்பாலும் சேதமடைந்த மற்றும் அழுக்கு பழங்கள் கூட உள்ளன.

மேலும் அவற்றை சந்தைப்படுத்தக்கூடியதாக மாற்றுவதற்கு கூடுதல் (மற்றும் எப்போதும் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ளதாக இல்லை) செயலாக்கம், மற்றும் சாயல் கூட.

குளிர்கால பழங்களை வழங்குவதற்கான பழமையான நிரூபிக்கப்பட்ட வழிகளில் ஒன்று உலர்த்துதல் ஆகும். இது ஒரு எளிய விஷயம், அனைவருக்கும் முழுமையாக அணுகக்கூடியது.

உலர்த்தும் பேரீச்சம்பழங்கள் சூரியனில், ஒரு எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பில், ஒரு மின்சார உலர்த்தி மற்றும் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் கூட இருக்கலாம்.

அதே நேரத்தில், ஒரு தரமான முடிவைப் பெற, உலர்த்தும் அனைத்து நிலைகளையும் சரியாகச் செய்வது அவசியம்.

உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமான பேரீச்சம்பழம் கடினமானது மற்றும் சற்று பழுக்காதது. அவற்றின் சதை அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், மிகவும் தாகமாக இருக்கக்கூடாது, அதில் “ஸ்டோனி செல்கள்” இருந்தால் நல்லது, அதாவது. திடமான கறைகள்.

பேரிக்காயில் அதிக விதை இல்லாவிட்டால் நல்லது, ஆனால் விதை அறையே சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது. சுவை மீது பிசுபிசுப்பான பழங்களை உலர பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அவற்றின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்காது.

"கிளாப்ஸ் லவர்", "எலுமிச்சை", "வன அழகு", "விக்டோரியா", "ஜாபோரோஸ்காயா", "இலிங்கா", "பெர்கமோட்", "அரோமத்னயா" போன்ற பேரிக்காய் வகைகள் உலர்ந்த பழங்களை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

வீட்டில் பழுப்புநிறத்தை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்.

டாக்வுட் உலர்த்துவது எப்படி என்பதையும் இங்கே படியுங்கள்.

மின்சார உலர்த்தியில் பிளம்ஸை உலர்த்துவதற்கான அம்சங்கள்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

உலர்த்துவதற்கு முன் பேரீச்சம்பழத்திற்கு முன் சிகிச்சை

பேரீச்சம்பழங்களை உலர முடிவு செய்தால், அவற்றை அலமாரி செய்யாமல் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். அறுவடை செய்யப்பட்ட பேரீச்சம்பழத்தை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அவை படிப்படியாக மென்மையாகி உலர்த்துவதற்குப் பொருந்தாது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உலர்த்தும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் (திறந்த காற்று, அடுப்பு, வெப்பச்சலன அடுப்புடன் கூடிய மின்சார அடுப்பு போன்றவை) உலர்த்துவதற்கு பேரீச்சம்பழங்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒன்றே.

தொடங்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேசினில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பேரீச்சம்பழம் இனிமையாக இல்லாவிட்டால், தண்ணீரில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பழத்தை முதிர்ச்சியால் வரிசைப்படுத்தவும், சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும், ஓடும் நீரில் கழுவவும்.

அழுகும் பழங்கள், உறைந்த அல்லது நோய்கள் அல்லது பூச்சியால் சேதமடைவது உலர்த்துவதற்கு ஏற்றதல்ல. எனவே அவற்றை கடுமையாக நிராகரிக்கவும்.

தூய்மையான மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவை முதிர்ச்சியடைந்தவையா அல்லது பச்சை நிறமா என்பதைப் பொறுத்து, ஆனால் அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை மட்டுமே.

பேரிக்காயை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, அவை உலர்த்தப்படும் கொள்கலனில் வைக்கவும்.

பெரிய பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் டிக்கி தயாரிப்பில் அவற்றின் சொந்த நுணுக்கங்கள் உள்ளன

பெரிய பழங்கள் வழக்கமாக 1 செ.மீ தடிமன், நடுத்தர வெட்டு அல்லது நான்கு வெட்டப்படுகின்றன. அதனால் அவை வெளியில் கருமையாதபடி, அவை சிட்ரிக் அல்லது டார்டாரிக் அமிலத்தின் 1% கரைசலில் மூழ்கியுள்ளன. துண்டுகள் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெட்டப்படுகின்றன.

காட்டு புற்கள் மரங்களிலிருந்து விழுந்து, ஒரு பெட்டியில் அல்லது ஒரு வாளியில் வைத்து, பழங்கள் கருமையாகவும், அவற்றின் தோல் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை காத்திருக்கும். இந்த வழக்கில், பேரீச்சம்பழங்கள் இனிமையாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் மாறும், சில புளிப்பு மற்றும் கசப்பு மறைந்துவிடும்.

பேரீச்சம்பழத்தின் தோல் பொதுவாக சுத்தம் செய்யப்படுவதில்லை (விதிவிலக்கு - குறிப்பாக கடினமான கவர்), மற்றும் கோர் அகற்றப்படாது. அத்தகைய பேரீச்சம்பழங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் பழத்தை ஒரு அழகுசாதனப் பொருளாகவும், ஸ்க்ரப் அல்லது ஃபேஸ் மாஸ்க் மற்றும் உடலாகவும் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அவை தலாம் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

எங்கள் இணையதளத்தில் பூண்டு உலர்த்துவதற்கான விவரங்களை நீங்கள் வீட்டில் காணலாம்.

உலர்ந்த வெங்காயம் குளிர்காலத்தில், ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியையும் பாராட்டும். வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி, இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் விரிவாக அறியவும்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html

இயற்கை பேரிக்காய் உலர்த்துதல்

பேக்கிங் தட்டு, பேரிக்காய் துண்டுகள் அல்லது ஒரு சல்லடை கொண்ட தட்டில் அமைதியான, காற்று இல்லாத இடத்தில் வைக்க வேண்டும், சூரியனால் நன்கு ஒளிரும், சாலைகள் மற்றும் தூசியிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.

பேரீச்சம்பழம் சாய்ந்த ஒரு கொள்கலனை நிறுவ முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் அவை மிக நீண்ட விளக்குகளை வழங்கும். தனியார் துறையில் வசிப்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல வழி - வீடுகளின் கூரைகள்.

பேரிக்காயை இரண்டு நாட்கள் வெயிலில் காயவைக்க வேண்டும். இரவில், "அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு" வீட்டிற்குள் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் முன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, பழங்கள் நிழலுக்கு மாற்றப்பட்டு மற்றொரு 2-3 நாட்களுக்கு உலர்த்தப்படுகின்றன. பேரிக்காயை சமமாக உலர வைக்க அவ்வப்போது திரும்ப வேண்டும்.

உலர்ந்த பேரிக்காய் துண்டுகளில் பாதி, சில உரிமையாளர்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் அழுத்தி, அவற்றை இரண்டு பலகைகளால் கசக்கிவிடுகிறார்கள். பின்னர் ஒரு நூல் மீது கட்டப்பட்டு இறுதியாக உலர்த்தப்படுகிறது.

பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி

ஏனெனில் திறந்தவெளியில் பழம் உலர வானிலை எப்போதும் அனுமதிக்காது; அடுப்பு, மின்சார உலர்த்தி அல்லது நுண்ணலை அடுப்பு போன்ற ஒவ்வொரு நவீன சமையலறையிலும் கிடைக்கும் அலகுகளுடன் சூரிய ஒளியை வெற்றிகரமாக மாற்றலாம்.

அடுப்பில், பேரீச்சம்பழம் ஒரு பேக்கிங் தாளில், ஒரு அடுக்கில், முதலில் 55-60 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது.

இது லோபில்ஸ் விரிசல் மற்றும் தோலை உரிப்பதை தவிர்க்கிறது. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, வெப்பநிலை 80 டிகிரிக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

பின்னர், பழத்தின் அளவு குறையத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பநிலை மீண்டும் 55 ஆகக் குறைக்கப்படுகிறது. இது இறுதி உலர்த்தும் வெப்பநிலை.

இந்த செயல்முறையின் நேரம் மூலப்பொருளின் அளவைப் பொறுத்தது: முழு பேரீச்சம்பழங்களை உலர 18-24 மணி நேரம் ஆகும், மற்றும் துண்டுகள் 12-16 மணிநேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.

க்ளெமாடிஸ் வளர வளங்களைப் பற்றி கவலைப்படுவது என்ன. கிளெமாடிஸிற்கான உரங்களைப் பற்றி இணையதளத்தில் படிக்கலாம்.

க்ளெமாடிஸ் இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறினால் என்ன செய்வது என்று கண்டுபிடிக்கவும்: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

மின்சார உலர்த்தி மற்றும் நுண்ணலை ஆகியவற்றில் பேரிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி

மின்சார உலர்த்தியில், பல அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கும், ஒரே இரவில் பேரீச்சம்பழங்களின் பெரும்பகுதியை உலர வைக்க முடியும்.

இந்த விஷயத்தில், பழம் அல்லது துண்டுகள் கூட திரும்பத் தேவையில்லை, எல்லாமே தொழில்நுட்பத்தால் வழங்கப்படுகின்றன: தட்டுகள் சமமாக சூடான காற்றால் வீசப்படுகின்றன.

மைக்ரோவேவில் பேரிக்காயை உலர்த்துவது அவற்றை சமைக்க விரைவான வழிகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் அனைத்தும் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. இந்த செயல்முறை ஒரு பகுதிக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

இங்கே மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பழங்கள் வறண்டு போவதைத் தடுப்பது அல்லது பொருத்தமற்ற நிலக்கரியாக மாற்றுவது. ஒரு கோர் இல்லாமல், ஒரு துண்டில், ஒரு பருத்தி அல்லது கைத்தறி துணியால் கழுவப்பட்டு வெட்டப்பட்டது, முன்பு ஒரு பருத்தி அல்லது கைத்தறி துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மைக்ரோவேவை 2.5 நிமிடங்கள் மற்றும் 200 வாட்களுக்கு நிரல் செய்யவும். இந்த நேரத்தில் பேரீச்சம்பழங்கள் முற்றிலும் உலரவில்லை என்பதை நீங்கள் கண்டால், அவற்றை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் மற்றொரு அரை நிமிடம் வைக்கவும்.

அடுத்த அறுவடை வரை ...

உலர்ந்த பழங்களை ஒரு கண்ணாடி அல்லது மர கொள்கலனில் இறுக்கமாக நனைத்து மூடி, கேன்வாஸ் பையில் ஊற்றி உலர்ந்த அலமாரியில் வைக்கலாம். நிச்சயமாக, குளிர்கால விநியோகங்களைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது: அவை ஈரமான, பூஞ்சை அல்லது அழுகியதாக இருக்கலாம்.

பழ அந்துப்பூச்சியின் பிழைகள் அல்லது லார்வாக்கள் தோன்றுவதற்கான ஆபத்தும் உள்ளது, இது ஒரு சுவையான விருந்தைக் கெடுக்கும்.

இது நடப்பதைத் தடுக்க, குறைந்தது ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை, உலர்த்தியைப் பரிசோதித்துப் பாருங்கள், அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அசைத்து 50 டிகிரி அடுப்பில் மீண்டும் உலர்த்துவது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

நீண்ட கால சேமிப்பகத்தின் போது, ​​பேரிக்காய் உலர்ந்து கடினப்படுத்துகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவற்றை நீராவியுடன் நிறைவுற்ற சூடான அடுப்பில் வைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கொள்கலன் தண்ணீரை வைக்கலாம்) அல்லது நீராவி குளியல் மீது சிறிது நேரம் வைத்திருங்கள். உலர்ந்த பழங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு மீண்டும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக, உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு காபி சாணைக்குள் தரையில் வைக்கப்பட்டு உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும். சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பேரிக்காய் "தூள்" தானியங்கள் அல்லது நிரப்புதல் துண்டுகளில் சேர்க்க பயன்படுகிறது.

பேரிக்காயை வெவ்வேறு வழிகளில் உலர்த்துவது சாத்தியம், முக்கிய விஷயம் நீங்களே மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய முறையைத் தீர்மானித்துத் தேர்ந்தெடுப்பது. நீங்கள் இதைச் செய்தால், மேலே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், இதன் விளைவாக முயற்சியை நியாயப்படுத்தும். உங்கள் குளிர்கால அட்டவணை மிகவும் பணக்காரராகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், மேலும் உங்கள் உடல் கடுமையான நேரத்தை மிக எளிதாக தப்பிக்கும்.