கோடை பூண்டு: உண்ணக்கூடியதா இல்லையா

கோடை காளான்கள் மிகவும் பொதுவான காளான்கள், அவை வறுத்த மற்றும் ஊறுகாய்களாக இருக்கும். இவற்றில், அவை பெரும்பாலும் காரமான தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கின்றன, மேலும் தேன் அகாரிக்ஸுடன் கூடிய நறுமணப் பை புதிதாக காய்ச்சிய தேநீருக்கு சிறந்த கூடுதலாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த பூஞ்சையின் உண்ணக்கூடிய பிரதிநிதிகள் தங்கள் விஷ இரட்டையர்களுடன் குழப்பமடையக்கூடும். இதை எவ்வாறு தவிர்ப்பது, காளான்களை சேகரிப்பது அவசியமாக இருக்கும்போது, ​​அத்தகைய காளான்களை எங்கே தேடுவது சிறந்தது - கட்டுரையில் இன்னும் விரிவாக.

பிற பெயர்

தேன் அகாரிக்ஸ் என்பது ஏராளமான ஒத்த சொற்களால் பெருமை கொள்ளக்கூடிய காளான்கள்: மக்கள் காளான்கள் (மராஸ்மியஸ்), கார்லிகீஸ், ரியாடோவோக் மக்கள் என்று அழைக்கிறார்கள். கோடைகால புல்வெளி ஸ்ட்ரோஃபாரீவி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் மாற்றக்கூடிய கெனெரோமிட்ஸி என்று அழைக்கப்படுகிறது. காளான் ஒத்த சொற்களைப் பெற்றது வோருஷ்கா, சுண்ணாம்பு சுண்ணாம்பு.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? லத்தீன் மொழியிலிருந்து நேரடி மொழிபெயர்ப்பில், ஆர்மில்லரியா (ஓபியோனோக்) என்ற இனப் பெயர் "வளையல்" என்று பொருள்படும். காளான் பெயர் அதன் சிறப்பியல்பு அம்சத்தின் காரணமாக இருந்தது - பழைய ஸ்டம்புகளை ஒரு வளையல், அரை வட்டம் அல்லது மோதிரங்களுடன் ஒட்டிக்கொள்வது.

edibility

இந்த கோடைகால பூஞ்சை உண்ணக்கூடியது என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது - ஸ்டம்பிற்கு வெளியில் இருந்து நச்சுப் பொருள்களை உறிஞ்சும் திறன் உள்ளது, மேலும் சில விஷ பூஞ்சை அதன் அருகில் வளர்ந்தால் (எடுத்துக்காட்டாக, தவறான ஸ்டம்ப்), உண்ணக்கூடிய ஸ்டம்ப் சில தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சிவிடும். அதன் விஷ கன்ஜனரிலிருந்து. இந்த வழக்கில், அத்தகைய காளானை அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்துவதன் மூலம், பல்வேறு டிகிரி தீவிரத்தன்மையின் சளி சவ்வு எரிச்சலை ஏற்படுத்தவும், இதன் விளைவாக போதைப்பொருளை ஏற்படுத்தவும் முடியும்.

இது முக்கியம்! மாசுபட்ட சூழல் மற்றும் பலவகையான தவறான மற்றும் நச்சு காளான்கள் தோன்றியதன் காரணமாக வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் உண்ணக்கூடிய காளான்களை சாப்பிட வேண்டாம் என்று WHO இன்று கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறது (இவை உண்ணக்கூடிய வகைப்பாட்டால் உண்ணக்கூடியவை என வகைப்படுத்தப்பட்ட இனங்கள் என்றாலும் கூட). நச்சுப் பொருட்கள் உணவு தர பூஞ்சைக்குள் ஊடுருவிச் செல்லும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, எனவே உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்காக, எப்போதும் கொதிக்கவைத்து, வறுக்கவும், ஊறுகாய் காளான்களை - ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட வேண்டாம்.

கோடை மாலை எப்படி இருக்கும்?

ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் ஒரு மெல்லிய, பெரும்பாலும் நேராக காலில் ஒரு பரந்த இருண்ட தொப்பி, அதே போல் ஒரு தேன் குறிப்புடன் ஒரு மணம் மணம்.

தலை

இந்த மணம் மணம் கொண்ட தேனீ, தேன் மற்றும் பழுப்பு ஆகிய இரண்டு நிழல்களின் அகலமான (9 செ.மீ வரை) தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், விளிம்பில் ஒரு இருண்ட நிறம் உள்ளது (இதன் மூலம், சில நேரங்களில் சிறிய பள்ளங்கள் உள்ளன - இது "கிழிந்த" விளிம்புகளின் உணர்வைத் தருகிறது), மற்றும் தொப்பியின் மையத்தில் ஒரு ஒளி டியூபர்கிள் நன்றி, அதன் விளிம்புகள் ஊறவைக்கப்படுவதாகத் தெரிகிறது. இளம் மாதிரிகளில், தொப்பியின் விளிம்புகள் சற்று உள்ளே மூடப்பட்டிருக்கலாம்.

தேன் அகாரிக் தேனின் உண்ணக்கூடிய இனங்கள் குளிர்கால தேன் அகாரிக், புல்வெளி தேன் அகாரிக் ஆகும்.

பூஞ்சையின் "தலைக்கவசம்" ஹைக்ரோஃபன்னோஸ்ட்டின் திறனையும் கொண்டுள்ளது - ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுதல் மற்றும் அளவு அதிகரிப்பு (3 செ.மீ வரை). இந்த வழக்கில், தொப்பியின் மேற்பரப்பு ஒட்டும், ஒட்டும் மற்றும் சற்று கடினமானதாக மாறும். கோடை மழைக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்ற மிகப் பெரிய காளான்களைக் காணலாம், ஆனால் முழுமையான உலர்த்திய பின், அவை மீண்டும் அவற்றின் அசல் அளவுக்குத் திரும்பும்.

இறைச்சி

சதை தொப்பியின் நிறத்தை விட பல நிழல்கள் - மணல் முதல் பழுப்பு-பழுப்பு வரை, மற்றும் காளான் கீழ் பகுதியில் மற்றும் அடிவாரத்தில் அது இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது, மற்றும் மேல் பகுதியில் மற்றும் தொப்பி இலகுவாக இருக்கும். இது ஒரு மெல்லிய, நீர் அமைப்பு மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது. சதை தேன் மற்றும் புதிய மரம் போன்ற வாசனை.

தகடுகள்

கோடை நிழல் அகாரிக் ஒழுங்கு - லேமல்லர் காளான்கள். குரங்கு தகடுகள் உச்சரிக்கப்படுகின்றன, அடிக்கடி, பலவீனமாக காலில் இறங்குகின்றன. இனத்தின் இளம் உறுப்பினர்களில், தட்டுகள் வெளிர் நிறமுடையவை, பெரும்பாலும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் பெரியவர்களில் தனிநபர்கள் துருப்பிடித்த அல்லது பழுப்பு நிற நிழலுக்கு கருமையாக்குகிறார்கள்.

கால்

பூஞ்சையின் கால் எப்போதும் மெல்லியதாக இருக்கும் (விட்டம் 1 செ.மீ வரை), மற்றும் நீளம் 5 முதல் 9 செ.மீ வரை இருக்கலாம். இது அடர்த்தியான மற்றும் கடினமான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது (காலின் உள்ளே வெற்று உள்ளது), மற்றும் தொப்பியின் ஈர்ப்பு செல்வாக்கின் கீழ் வளைக்க முடியும். முதன்மை நிறம் - அடர் பழுப்பு. இது ஒரு சிறப்பியல்பு "பழுப்பு" வளையத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு ஃபிலிமி உளிச்சாயுமோரம், அதன் கீழ் சிறிய வித்து செதில்கள் தோன்றும். வயதைக் கொண்டு, அத்தகைய மோதிரம் நடைமுறையில் மறைந்துவிடும், ஆனால் இளம் மாதிரிகளில் இது தெளிவாகத் தெரியும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலகின் மிக சுவையான 10 காளான்களின் தரவரிசையில், அகாரிக் காளான்கள் 8 வது இடத்தில் இருந்தன - பருமனான எண்ணெய்க்குப் பிறகு. இந்த பட்டியலின் தலைவர் காளான்களின் பிரபலமான "ராஜா" - போலட்டஸ் (செப்).

அது எங்கே வளர்கிறது, எப்போது சேகரிக்க முடியும்

"கோடைகால ஹனிட்யூ" என்ற பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது: இந்த காளான்கள் ஒரு சூடான பருவத்தில் மட்டுமே உருவாகின்றன - வளர்கின்றன - மே இறுதி முதல் செப்டம்பர் ஆரம்பம் வரை. அதே நேரத்தில், அறுவடையின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இந்த இனம், இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்கால தேன்கூடு ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடுகையில், மிகவும் செழிப்பானது. லிண்டன் யூரியாக்கள் ஈரப்பதத்தை விரும்புகின்றன, எனவே அவற்றின் வளர்ச்சியின் விருப்பமான இடங்கள் பழைய அழுகிய ஸ்டம்புகள், நீர்நிலைகளுக்கு அருகிலுள்ள கிளேட்ஸ், சிதைந்த மரம். இந்த வழியில், அவை வேறுபடுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, அதே இனத்தின் இலையுதிர்கால பிரதிநிதிகளிடமிருந்து, அவை உயிருள்ள மரங்களை நேசிக்கின்றன (அவை பின்னர் அழிக்கப்படுகின்றன). நீங்கள் மிதமான மற்றும் சூடான அட்சரேகைகளில் கோடைகால மாதிரிகளை சந்திக்கலாம், அங்கு இலையுதிர் அல்லது ஊசியிலையுள்ள காடுகள் உள்ளன - எனவே, இந்த காளான்கள் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் பழம்தரும் உச்சம் ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் விழும், எனவே காளான் எடுப்பவர்கள் கோடையின் கடைசி மாதத்தில் எடுக்கும் பருவத்தைத் திறப்பார்கள்.

பயனுள்ள பண்புகள், அறுவடை மற்றும் சமையல் அனுபவத்தைப் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: உறைபனி, ஊறுகாய், கேவியர், உப்பு, அத்துடன் வீட்டில் காளான்களை வளர்ப்பது பற்றி.

இரட்டை காளான்கள்

மணம் மற்றும் மணம் கொண்ட கோடை நிழல், துரதிர்ஷ்டவசமாக, நிறைய தவறான இரட்டையர்களைக் கொண்டுள்ளது, அவர்கள் மிகவும் ஒத்த வெளிப்புற தரவைக் கொண்டுள்ளனர். மிகவும் ஆபத்தானது விளிம்பு கேலரி - இது ஒரு கொடிய விஷ காளான்! அவற்றை வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம் - காலில் நிறம், வடிவம் மற்றும் மோதிரம் கூட கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை. அடிப்படையில், நீங்கள் அவற்றை ஒரு சர்ச்சையின் வடிவத்தில் வேறுபடுத்தி அறியலாம், மேலும் கேலரி உரிமையாளர்களுக்கு வேறு எந்த தனித்துவமான அம்சங்களும் இல்லை - எனவே, நீங்கள் ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவருடன் மட்டுமே உண்ணக்கூடிய தேன் காளான்களை சேகரிக்க வேண்டும். சாம்பல் நரி - மற்றொரு விஷ இரட்டை கோடை அனுபவம். பெரும்பாலும் இது இலையுதிர் காடுகளில் வளர்கிறது, சில சமயங்களில் ரோஜாக்களில் கூட ஒட்டுண்ணி. இந்த வகைக்கும் உண்ணக்கூடியவற்றுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு தொப்பியின் நிறம்: சாம்பல், பச்சை-ஆலிவ் பளபளப்புடன். நீங்கள் அறுவடை செய்த பூஞ்சைக்கு சந்தேகத்திற்கிடமான பச்சை நிழல் இருந்தால், உடனடியாக பூஞ்சை அப்புறப்படுத்துங்கள்.

உண்ணக்கூடிய மற்றும் தவறான அகாரிக் தேன், சாப்பிட முடியாத அகரிக்ஸ் வகைகள் மற்றும் விஷத்திற்கான முதலுதவி ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டைப் பற்றியும் படியுங்கள்.

ஃப்ளேக் அளவிடுதல் இது ஒரு லிண்டன் மரத்தின் ஒரு விஷ இரட்டையர் - இது ஒரு ஒட்டும் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் தொப்பி மற்றும் தொப்பியின் கீழ் பிரகாசமான சிவப்பு தகடுகளால் வேறுபடுத்தப்படலாம். தீப்பிழம்பு - கூட சாப்பிட முடியாத இரட்டை. அவளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சிவப்பு-பழுப்பு தொப்பி உள்ளது - இது அவளுடைய முக்கிய தனித்துவமான அம்சமாகும். நச்சு காளான்களை சேகரிக்காமல் இருக்க, சேகரிக்கும் போது ஒருவர் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: பறிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு மாதிரியையும் கவனமாக ஆராய்ந்து, இந்த கோடைகால பழ வயலின் தனித்துவமான பண்புகளையும், அதன் வளர்ச்சியின் மிகவும் சாத்தியமான இடங்களையும் அறிந்து கொள்ளுங்கள். எந்தவொரு குறிப்பிட்ட நிகழ்வும் உங்களுக்கு சந்தேகத்திற்குரியதாகத் தோன்றினால், அதை கிழித்தெறியாமல் இருப்பது நல்லது.

இது முக்கியம்! கோடைக்கால காளான்களை கூடைகளில் சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது பைகளில் அல்ல - இல்லையெனில், ஈரப்பதம் நிறைவுற்ற காளான்கள் அழகற்ற பேக் செய்யப்பட்ட பிளாட்டாக மாறும்.

வீடியோ: கோடை காளான்கள் - சேகரித்தல், சமையல்

கோடை பூண்டு ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட காளான், இதிலிருந்து சிறந்த marinated தின்பண்டங்கள் மற்றும் மணம் சூப்கள் பெறப்படுகின்றன. சில சமையல் சமையல் குறிப்புகளில் தொப்பிகள் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்ற போதிலும், ஒரு புல்வெளியை சிறிது சிறிதாகக் கொதிக்க வைப்பது இன்னும் நல்லது - ஒரு சிறிய வெப்ப சிகிச்சை கூட சாத்தியமான நச்சுப் பொருள்களை அழிக்கும், மேலும் உடலின் போதை தடுக்கப்படும்.