வோரோனேஜ் பிராந்தியத்தில் என்ன காளான்கள் வளர்கின்றன

காளான்கள் ஒரு பரந்த அளவிலான வைட்டமின்கள், நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு. வன-புல்வெளி மண்டலத்தில் அமைந்துள்ள வோரோனேஜ் பிராந்தியத்தில், நீங்கள் 500 வகையான பல்வேறு காளான்களைக் காணலாம். ஆனால், போதிய அறிவு இல்லாததால், உடலுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிப்பதை விட, தவறு செய்து "மோசமான" மாதிரியை சீர்குலைப்பது எளிது. இதைத் தவிர்க்க, இந்த பிராந்தியத்தில் வளரும் காளான்களை உற்று நோக்கலாம்.

உண்ணக்கூடிய மற்றும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள்

சுமார் 200 வகையான சமையல் காளான்கள் இப்பகுதியில் வளர்கின்றன. அவற்றுடன் கூடுதலாக, நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய பல உள்ளன, அவை முழுமையான வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் மட்டுமே உண்ண முடியும். மிகவும் பிரபலமான வகை சமையல் மற்றும் அரை சமையல் காளான்களைப் பார்ப்போம்.

வெள்ளை காளான்

வெள்ளை காளான்களின் வகைகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள், அத்துடன் குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளை காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.

• பிற பெயர்: போலெட்டஸ், போலெட்டஸ் எடுலிஸ்.
• ஹேட் இருண்ட மற்றும் வெளிர் பழுப்பு, பழுப்பு அல்லது வேகவைத்த பால், 20 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது. குழாய் மெத்தை லேசானது, பின்னர் பச்சை நிறமாக மாறி பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
• கால்: வலுவான, அடர்த்தியான, அடர்த்தியான, வெள்ளை, 5 செ.மீ விட்டம் கொண்டது. இது ஒரு பழுப்பு அல்லது பழுப்பு மேற்பரப்பு வடிவத்துடன் நடக்கிறது.
• சதை: அடர்த்தியான, ஒரு வெட்டு மீது இருட்டாக இல்லை.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஜூலை - நவம்பர்.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர் காடு, இருண்ட தளிர், உலர்ந்த போரான் மத்தியில் வெள்ளை பாசி.
• தயாரிப்பு: செயலாக்க எந்த வழி.

இது முக்கியம்! காளான்களை சேகரிக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள், நீங்கள் தத்துவார்த்த அறிவை மட்டுமே நம்பக்கூடாது. முதன்முறையாக அதிக அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களுடன் சேருவது நல்லது, அவரிடமிருந்து இந்த குறிப்பிட்ட பகுதியில் "அமைதியான" வேட்டையின் அனைத்து அம்சங்களையும் நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம். உங்கள் உடல்நலத்திற்கு ஆபத்து ஏற்படாதீர்கள், நீங்கள் ஒரு விஷத்தை சந்தேகித்தால், உடனடியாக மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள்.

வெசெல்கா சாதாரண

• பிற பெயர்: phallus immodest, morel மணமான, Phallus impudicus.
• பழ உடல்: கோள அல்லது முட்டை வடிவ, ஒளி அல்லது இளஞ்சிவப்பு-வயலட், 5 செ.மீ அளவு வரை, பின்னர் வளர்ந்து வரும் செய்முறையானது உடலை பல பகுதிகளாக உடைக்கிறது, மேலும் இது ஒரு வால்வோவாக கீழே உள்ளது.
• Retseptakul: நீளமான, பஞ்சுபோன்ற, வெற்று, பொதுவாக முனைகளை நோக்கி சற்று தடிமனாக, உயரம் 10-23 செ.மீ, விட்டம் 2-4 செ.மீ. மேலே ஒரு கூம்பு-குவிந்த செல்லுலார் தொப்பி வடிவத்தில் 4-5 செ.மீ உயரமும் 2-4 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வித்து க்ளெப் உள்ளது. அழுகிய இறைச்சியின் வாசனையுடன் ஒரு சளி பச்சை நிற வெகுஜனத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலே - ஒரு மைய துளை கொண்ட அடர்த்தியான வட்டு.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஜூன் - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: ஈரமான காடுகள் மற்றும் பிற தரையிறக்கங்களில்.
• தயாரிப்பு: சளி மற்றும் ஷெல் அகற்றப்பட்ட பிறகு, ஒரு கோள நிலையில் வறுக்கவும்.

சிப்பி காளான்

• பிற பெயர்: சிப்பி காளான், ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேடஸ்.
• ஹேட் சிறப்பியல்பு காது வடிவ வடிவம், வளைந்த கீழ் விளிம்புகள், வண்ண சாம்பல், கீழே - ஒளி தகடுகள், விட்டம் - 12 செ.மீ வரை.
• கால்: அடர்த்தியான, வெண்மை, உருளை, திட, 1-2 செ.மீ விட்டம் கொண்டது.
• சதை: வெள்ளை, ஜூசி, வெட்டு நேரத்தில் மாறாது, குறிப்பிடத்தக்க நறுமணத்துடன்.
• சேகரிப்பு நேரம்: மார்ச் - ஏப்ரல் மற்றும் அக்டோபர் - நவம்பர், இது குளிர்காலத்தில் நடக்கிறது.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர் மற்றும் இலையுதிர் ஊசியிலை காடுகள்.
• தயாரிப்பு: செயலாக்க அனைத்து முறைகள், கால்கள் பயன்படுத்தாது.

சிப்பி காளான்களை பைகளில் வளர்க்கும் முறைகள், அதே போல் சிப்பி காளான்களை உறைந்து உலர்த்தும் முறைகள் ஆகியவற்றைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம்.

சிப்பி ஹார்ன்

• பிற பெயர்: சிப்பி காளான் ஏராளமாக, ப்ளூரோடஸ் கார்னூகோபியா.
• ஹேட் குழிவான அல்லது புனல் வடிவ, அலை அலையான மற்றும் உடைந்த விளிம்புகள், கிரீம் அல்லது கிரீம்-பழுப்பு நிறம்.
• கால்: விசித்திரமாக அமைந்துள்ளது, வளைந்திருக்கும், அடித்தளத்திற்கு மெல்லியதாக இருக்கும், வெள்ளை அல்லது ஓச்சர் நிழல்.
• சதை: வெண்மை, மிகவும் மென்மையான, மெலி மற்றும் இனிமையான நறுமணம்.
• சேகரிப்பு நேரம்: மே - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: மலை மற்றும் வெள்ளப்பெருக்கு இலையுதிர் காடுகள், ஸ்டம்புகளை நேசிக்கின்றன மற்றும் ஹார்ன்பீம், பீச், எல்ம், ஓக் ஆகியவற்றை விரும்புகின்றன.
• தயாரிப்பு: புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட (சமைக்க, வறுக்கவும்) மற்றும் marinated.

அமைதியான வேட்டையாடும் காதலர்கள் இந்த உண்ணக்கூடிய காளான்கள் சாணம் வண்டுகள், மாபெரும் கோவொருஷ்கா, பொதுவான டுபோவிக், போலட்டஸ், வால்னுஷ்கா, கேஜெட், ஸ்கீஜீ, மழை கோட், சாண்ட்பைப்பர், மோக்ருஹா, புல்வெளி புல்வெளி, போலட்டஸ், பன்றி, மண், வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் - பழுப்பு வரிசை.

இளஞ்சிவப்பு அலை

• பிற பெயர்: வோல்ஷங்கா, வால்னியங்கா, லாக்டேரியஸ் டார்மோசஸ்.
• ஹேட் தெளிவான இலகுவான செறிவான வட்டங்களுடன் சற்று இளஞ்சிவப்பு, விளிம்புகள் - வலுவாக வச்சிட்ட, கூர்மையான, மென்மையான, விட்டம் - 10 செ.மீ வரை. தட்டுகள் - உருகிய பாலின் நிறம், அழுத்துவதன் மூலம் ஒளி, கூர்மையான பால் சாறு கிடைக்கும்.
• கால்: இளஞ்சிவப்பு, மென்மையான, பளபளப்பான, வெற்று, 2 செ.மீ வரை விட்டம் மற்றும் 5-7 செ.மீ உயரம் கொண்டது.நீங்கள் சுற்றளவுடன் உடைக்கும்போது, ​​கூர்மையான பால் சாறு உள்ளது.
• சதை: அடர்த்தியான, ஒளி, கூர்மையான சுவை கொண்ட பால் சாறு நிறைய.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஆகஸ்ட் இறுதியில் - செப்டம்பர்.
• வாழ்விடம்: இலைகள் மற்றும் ஊசிகளின் ஆழமான மற்றும் ஈரமான குப்பைகளைக் கொண்ட பழைய ஊசியிலை காடுகள்.
• தயாரிப்பு: எந்த செயலாக்க முறையும், ஆனால் முன் ஊறவைத்த பிறகு.

புனல் பேச்சாளர்

• பிற பெயர்: மணம், கிளிட்டோசைப் கிப்பா.
• ஹேட் பழுப்பு, சில நேரங்களில் மஞ்சள், புனல் வடிவ, விட்டம் - 4-20 செ.மீ. வெண்மை அல்லது சற்று மஞ்சள் தகடுகள் தண்டு கீழே இறங்குகின்றன.
• கால்: ஒளி, சற்று உரோமங்களுடையது, நடுங்கும், விட்டம் - 0.5 செ.மீ வரை, அடிவாரத்தில் தடிமனாக இருக்கும்.
• சதை: நார்ச்சத்து, உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை.
• சேகரிப்பு நேரம்: கோடையின் இரண்டாம் பாதி மற்றும் அக்டோபர் வரை.
• வாழ்விடம்: பொதுவாக பீச்ச்கள், ஹார்ன்பீம்கள், பைன்கள், ஓக்ஸ் ஆகியவற்றின் கீழ் கூம்பு-இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலை காடு.
• தயாரிப்பு: உப்பு மற்றும் புதிதாக சமைத்ததில் நல்லது - வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த.

வாய் கருப்பு

• பிற பெயர்: ஆலிவ் கருப்பு, கருப்பு, லாக்டேரியஸ் நெகேட்டர்.
• ஹேட் அடர் பச்சை, கிட்டத்தட்ட கருப்பு, இலகுவான வட்டங்கள், விட்டம் - 15 செ.மீ வரை, விளிம்புகள் கீழே மூடப்பட்டிருக்கும், மொஹ்ரிஸ்ட். தட்டுகள் மெல்லியவை, அடிக்கடி, மஞ்சள்-பச்சை நிறமானது, காலில் இறங்குகின்றன.
• கால்: அடர்த்தியான, வெற்று, அடர் பச்சை, விட்டம் 2 செ.மீ வரை.
• சதை: வெட்டு மீது அடர்த்தியான, வெள்ளை சூடான பால் தோன்றும் மற்றும் விரைவாக பழுப்பு-ஊதா நிறமாக மாறும்.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஆகஸ்ட் இறுதியில் - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: தடிமனான ஃபிர் தோப்பு போன்ற அனைத்து வகையான காடுகளும்.
• தயாரிப்பு: வறுக்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும், ஊறுகாய், ஊறுகாய், இதை கவனமாக துடைத்து ஒரு நாள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.

நீங்கள் கருப்பு பால் காளான்களை உண்ண முடியுமா, அதே போல் ஒரு உண்மையான காளானை ஒரு தவறான ஒன்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதைக் கண்டறியவும்.

டுபோவிக் ஆலிவ் பிரவுன்

• பிற பெயர்: டுபோவிக் சாதாரண, அடக்கமான, போலெட்டஸ் லுரிடஸ்.
• ஹேட் சுற்று, மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள, வெல்வெட், இருண்ட அல்லது ஆலிவ்-பழுப்பு, இறுதியில் பழுப்பு நிறமாக மாறி, அழுத்த இடத்தில் நீல நிறமாக மாறும்.
• கால்: மஞ்சள்-ஆரஞ்சு சாம்பல்-பழுப்பு வடிவத்துடன், கீழ்நோக்கி விரிவடைகிறது, உயரம் - 7-15 செ.மீ, விட்டம் - 2-6 செ.மீ.
• சதை: மஞ்சள் நிறமானது, அடிவாரத்தில் சிவப்பு நிறமானது, இடைவேளையில் நீல நிறமாக மாறும் அல்லது வெட்டப்படும், இனிமையான மணம்.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஜூலை - செப்டம்பர்.
• வாழ்விடம்: விட்டங்களில் காடுகளில்.
• தயாரிப்பு: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய இனங்கள், 15 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு வறுத்த, ஊறுகாய்; உலர்ந்தது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பிளாஸ்மோடியம், அல்லது ஸ்லெசெவிக் - உலகின் மிக அசாதாரண காளான்களில் ஒன்று. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சென்டிமீட்டர் வேகத்தில் நடக்கக்கூடிய திறன் அவருக்கு உள்ளது! ஒரு ஸ்லெசோவிக் ஒரு மரத்தின் தண்டு அல்லது ஒரு ஸ்டம்பின் மேற்பரப்பில் ஏறி அங்கு வசதியாக இருக்கும்.

குளிர்கால காளான்

• பிற பெயர்: குளிர்கால தேன்கூடு, ஃபிளாமுலினா வெலூட்டிப்ஸ்.
• ஹேட் தட்டையான, பளபளப்பான, மெலிதான, மஞ்சள்-பழுப்பு, மையத்திற்கு இருண்ட, விட்டம் - 2-8 செ.மீ. அரிய மஞ்சள் அல்லது கிரீம் தட்டுகள் காலுக்கு வளரும்.
• கால்: இருண்ட, வெல்வெட்டி, தொப்பியின் கீழ் சற்று இலகுவானது, விட்டம் - 0.5-0.7 செ.மீ மற்றும் உயரம் - 3-10 செ.மீ.
• சதை: நீர், மஞ்சள், இனிமையான காளான் சுவை.
• சேகரிப்பு நேரம்: சமீபத்திய ஒன்று, உறைபனிக்கு முன் இலையுதிர்காலத்தின் இறுதியில் தோன்றும்.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர் மரங்களின் புதிய, சிதைந்த ஸ்டம்புகளில்.
• தயாரிப்பு: கொதிக்க, வறுக்கவும், உப்பு, ஊறுகாய்.

கஷ்கொட்டை காளான்

• பிற பெயர்: கஷ்கொட்டை மரம், கைரோபோரஸ் காஸ்டானியஸ்.
• ஹேட் அரை வட்ட, பின்னர் தட்டையானது, சில நேரங்களில் வளைந்த விளிம்பில், அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள, உலர்ந்த, வெல்வெட்டி, கஷ்கொட்டை அல்லது பழுப்பு-பழுப்பு, விட்டம் 4-9 செ.மீ.
• கால்: வெற்று, சற்று வெல்வெட்டி, தொப்பி நிறம் அல்லது இலகுவான, உயரம் - 4-6 செ.மீ மற்றும் விட்டம் - 1-2.5 செ.மீ.
• சதை: அடர்த்தியான, ஒளி, இனிமையான பழ வாசனை.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஜூலை - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர்-கூம்பு மற்றும் இலையுதிர் காடுகள், ஓக்-பைன் தோட்டங்கள்.
• தயாரிப்பு: ஊறுகாய், ரோஸ்ட், சூப்; உலர்ந்தது.

சாண்டெரெல் உண்மையான

• பிற பெயர்: சாண்டெரெல்லே, கான்டரெல்லஸ் சிபாரியஸ்.
• ஹேட் குவிந்த, பின்னர் புனல் வடிவ, அலை அலையான விளிம்பு, மஞ்சள் அல்லது ஓச்சர், விட்டம் - 6 செ.மீ வரை. தட்டுகள் - அரிதானவை, தண்டுடன் வெகுதூரம் இறங்குகின்றன.
• கால்: மென்மையானது, கீழே குறுகியது, தொப்பியின் நிறம்
• சதை: அடர்த்தியான, மீள், வெண்மை, சதைப்பகுதி.
• சேகரிப்பு நேரம்: எல்லா கோடைகாலத்திலும், வறண்ட காலங்களில் கூட அலைகள் தோன்றும்.
• வாழ்விடம்: ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகள்,
• தயாரிப்பு: வறுத்த புதிய, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைந்த, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட.

சாண்டரெல்ல்கள் எங்கு வளர்கின்றன, தவறான காளான்களை எவ்வாறு பெறக்கூடாது, அவை எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன, மற்றும் வீட்டில் சாண்டரெல்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது மற்றும் மரைனேட் செய்வது என்பதைப் பற்றி படிக்க உங்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மே காளான்

• பிற பெயர்: மே வரிசை, கலோசிப் காம்போசா.
• ஹேட் ஒளி, குவிந்த, பின்னர் புரோஸ்டிரேட், அலை அலையான விளிம்புகளுடன் கிரீமி, விரிசல், விட்டம் - 10 செ.மீ வரை. தட்டுகள் வெண்மை அல்லது கிரீமி, அடிக்கடி, காலில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
• கால்: அடர்த்தியான, நார்ச்சத்து, மஞ்சள் அல்லது கிரீம், விட்டம் - 3 செ.மீ வரை.
• சதை: அடர்த்தியான, வெண்மையான, அடர்த்தியான.
• சேகரிப்பு நேரம்: மே - ஜூன்.
• வாழ்விடம்: பிரகாசமான காடு, வீட்டுவசதி, களஞ்சியங்கள் மற்றும் பண்ணைகளில் திறந்தவெளி.
• தயாரிப்பு: சூப்கள் மற்றும் வறுவல், குளிர்காலத்திற்கான பில்லட்டில் செல்லாது.

சிறுமணி எண்ணெய்

• பிற பெயர்: ஆரம்ப வெண்ணெய், சுய்லஸ் கிரானுலட்டஸ்.
• ஹேட் வட்டமான, குவிந்த அல்லது தட்டையான, மெலிதான, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு-பழுப்பு, சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில், 8 செ.மீ விட்டம் வரை.
• கால்: ஒளி, தட்டையானது, மிகவும் அடர்த்தியானது, மோதிரம் இல்லை, விட்டம் - 1-2 செ.மீ.
• சதை: அடர்த்தியான, வெண்மை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறமானது.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஜூன் நடுப்பகுதி - அக்டோபர், அதிகாலையில் சேகரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இரவு உணவிற்கு அவை ஏற்கனவே புழு.
• வாழ்விடம்: ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகள், பெரும்பாலும் வறண்ட ஓக் காடுகள்.
• தயாரிப்பு: மிகவும் சுவையான மற்றும் பல்துறை காளான்களில் ஒன்று.

பாசி பிளவுபட்டது

• பிற பெயர்: மொஹோவிகோவ் சிவப்பு, ஜெரோகோமஸ் கிரிசென்டரான்.
• ஹேட் குவிந்த, வட்டமான, வயதினருடன் பரவியது, அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள, ஓச்சர்-ஆலிவ், ஆரஞ்சு முதல் பழுப்பு வரை, பூசப்பட்ட, வெல்வெட்டி, பின்னர் நிர்வாணமாக, உலர்ந்த மற்றும் மந்தமான, விட்டம் - 3-10 செ.மீ.
• கால்: அடர்த்தியான, வளைந்த, மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு, கீழே சிவப்பு, இது சிவப்பு இழைகள், உயரம் - 3-6 செ.மீ மற்றும் விட்டம் - 1-2 செ.மீ.
• சதை: ஒளி, தோலின் கீழ் ஊதா, ஒரு மங்கலான இனிமையான நறுமணம், மெதுவாக வெட்டு அல்லது இடைவேளையில் நீல நிறமாக மாறும்.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஜூன் - செப்டம்பர்
• வாழ்விடம்: எல்லா இடங்களிலும், பைன் காடுகள், ஓக் மற்றும் பாப்லர் காடுகள், வில்லோ முட்களில்.
• தயாரிப்பு: சமைக்க, வறுக்கவும், ஊறுகாய்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? காளான்களில் உண்மையான வேட்டையாடுபவர்கள் உள்ளனர், அவற்றில் பழமையானவை அம்பர் ஒரு துண்டில் காணப்பட்டன, இது சுமார் 100 மில்லியன் ஆண்டுகள் பழமையானது. மூலம், கிர்கிஸ்தானின் சுரங்கங்களில் பல நூற்புழுக்கள் இருந்தன - நோய்த்தொற்றுகளை பரப்பும் ஆபத்தான ஒட்டுண்ணிகள். நூற்புழுக்களை உண்ணும் கொள்ளையடிக்கும் பூஞ்சைகளின் வித்திகளின் சுரங்கங்களை நிபுணர்கள் சிதறடித்துள்ளனர், இன்று இந்த பிரச்சினையை மறந்துவிட்டார்கள்.

புல்வெளி புல்வெளி

• பிற பெயர்: புல்வெளி ஆலை, புல்வெளி புல், மராஸ்மியஸ் ஓரெட்ஸ்.
• ஹேட் மஞ்சள்-பழுப்பு அல்லது ஓச்சர்-பழுப்பு, ஆரம்பத்தில் குவிந்து, பின்னர் ஒரு குடை வடிவில் ஒரு வெள்ளை பாட்டினா, சீரற்ற விளிம்புகள், விட்டம் - 4-5 செ.மீ வரை. கிரீம் தகடுகள்.
• கால்: சற்று மஞ்சள், மெல்லிய, மீள், எளிதில் உடைந்தவை.
• சதை: நீர், வெளிர், இனிமையான பாதாம் வாசனை.
• சேகரிப்பு நேரம்: மே - ஜூன் முதல் கோடை இறுதி வரை.
• வாழ்விடம்: மேய்ச்சல் நிலங்கள், வயல்கள், மிதித்த பாதைகளில்.
• தயாரிப்பு: சமைக்க, வறுக்கவும், ஊறுகாய், உலர்ந்த; காரமான சுவை, கால்கள் பயன்படுத்தாது.

எந்த காளான்கள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் விஷம் கொண்டவை என்பதைப் படிக்க காளான்கள் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், அவை உண்ணக்கூடிய காளான்கள் இலையுதிர்காலத்திலும் மே மாதத்திலும் வளர்கின்றன, அத்துடன் பிரபலமான வழிமுறைகளால் காளான்களை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம் என்பதை அறியவும்.

இலையுதிர் தேன்கூடு

• பிற பெயர்: உண்மையான தேன்கூடு, ஆர்மில்லரியா மெல்லியா.
• ஹேட் குவிந்த, நிறம் - மணல் முதல் பழுப்பு வரை இருண்ட நடுத்தர மற்றும் ஒளி செதில்கள், விட்டம் - 8 செ.மீ வரை. வயது - புரோஸ்டிரேட், பழுப்பு-பழுப்பு, செதில்கள் இல்லாமல்.
• கால்: மெல்லிய, மீள், ஒரு வளையத்துடன், தொப்பியை விட இலகுவானது, இணைந்த காலனியின் அடிப்பகுதியில் இருண்டது.
• சதை: அடர்த்தியான, நார்ச்சத்து, வெண்மை, இனிமையான காளான் வாசனை மற்றும் சுவை.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் உறைபனி வரை.
• வாழ்விடம்: பல்வேறு மர இனங்களின் ஸ்டம்புகளில், குறிப்பாக பிர்ச் மீது.
• தயாரிப்பு: சமைக்க, வறுக்கவும், ஊறுகாய், உப்பு; கால்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

பழுப்பு தொப்பி boletus

• பிற பெயர்: கருப்பு பற்றி, லெசினம் ஸ்கேப்ரம்.
• ஹேட் அரைக்கோளமானது, சற்று சாம்பல் நிறமானது, ஒரு வடிவத்துடன், 12 செ.மீ விட்டம் வரை, வெள்ளை கிரீம் அண்டர்கோட்டுடன்.
• கால்: அடர்த்தியான, வெண்மையான, இருண்ட செதில்களுடன், கீழே இலகுவான, விட்டம் - 10 செ.மீ வரை.
• சதை: அடர்த்தியான, வெண்மையான, பஞ்சுபோன்ற அண்டர்ஃபர், வயதிற்கு ஏற்ப சாம்பல் நிறமாக மாறும்.
• சேகரிப்பு நேரம்: மே - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: பிர்ச் முன்னிலையில் காடுகள்.
• தயாரிப்பு: சூடான, இறைச்சி, சூப்களில் நல்லது; உலர்ந்தது.

ஆஸ்பென் ஓக்வுட்

• பிற பெயர்: சிவப்பு தலை ஓக், பொதுவான ஓக், லெசினம் குர்சினம்.
• ஹேட் அரைக்கோள வடிவில், பழுப்பு அல்லது ஆரஞ்சு, விட்டம் - 6-16 செ.மீ.
• கால்: அடிவாரத்தில் சற்று தடிமனாக, பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், பெரும்பாலும் செதில்களுடன், உயரம் - 8-15 செ.மீ.
• சதை: மிகவும் அடர்த்தியானது, சாம்பல் அல்லது பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் வெண்மை நிறமானது, ஸ்கிராப்பிங் அல்லது வெட்டுவதில் கருப்புகள்.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர்
• வாழ்விடம்: ஓக்ஸ் இருப்பதால் காடுகள்.
• மது அருந்துதல்: செயலாக்க எந்த வழி.

ஒரு ஆஸ்பென் இனத்தின் வழக்கமான பிரதிநிதிகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதே போல் ஒரு தவறான பொலட்டஸை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது என்பதையும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

மோரல் தற்போது

• பிற பெயர்: morel, morchella esculenta.
• ஹேட் முட்டை வடிவானது, பழுப்பு அல்லது பழுப்பு, செல்லுலார், விட்டம் - 5-6 செ.மீ, விளிம்புகள் தண்டுடன் இணைகின்றன.
• கால்: உடையக்கூடிய, குறுகிய, வெற்று, தொப்பியை விட இலகுவானது, விட்டம் - 2-3 செ.மீ.
• சதை: ஒளி, உடையக்கூடிய, காளான் நறுமணம், இனிமையான சுவை.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஏப்ரல் இறுதியில் தொடங்கி - மே மாத தொடக்கத்தில்.
• வாழ்விடம்: ஈரமான தாழ்நிலங்களின் ஓரங்களில், பழைய பதிவு மற்றும் அழுகும் ஸ்டம்புகளில்.
• தயாரிப்பு: புதியதாக சமைக்கவும், நன்கு வேகவைக்கவும், உச்சரிக்கப்படும் காளான் சுவை உள்ளது.

அவை எங்கு வளர்கின்றன, உண்ணக்கூடிய மோரல்களை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும், அத்துடன் மோரல் காளான்கள் மற்றும் ஒரு வரிக்கு இடையிலான வேறுபாடு ஆகியவற்றைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

மோரல் தொப்பி

• பிற பெயர்: மோரல் மென்மையான, வெர்பா போஹெமிகா.
• ஹேட் சுருக்கம், வெல்வெட்டி, பழுப்பு, 3 செ.மீ விட்டம் வரை, காலில் சுதந்திரமாக அமர்ந்திருக்கும், விளிம்புகள் காலுடன் சேராது.
• கால்: சிறிய பழுப்பு நிற தானியங்களுடன் வெள்ளை, வெற்று, அடித்தளத்தை நோக்கி நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது, உயரம், 15 செ.மீ வரை.
• சதை: மெல்லிய, உடையக்கூடிய, மெழுகு, ஈரப்பதத்தின் அடையாளம் காணக்கூடிய வாசனையுடன்.
• சேகரிப்பு நேரம்: ஏப்ரல் - மே.
• வாழ்விடம்: அஸ்பென், பிர்ச் மற்றும் பாப்லர் காடுகளின் புதர்கள், கிளாட்கள் மற்றும் விளிம்புகளில்.
• தயாரிப்பு: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதைக் காண்க, 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் கொதித்த பிறகு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டதைப் பயன்படுத்தவும் (குழம்பு ஊற்றவும்!).

பைன் சிவப்பு

• பிற பெயர்: லாக்டேரியஸ் டெலிசியோசஸ்.
• ஹேட் குவிந்த அல்லது புனல் வடிவிலான, சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு இருண்ட வட்டங்களுடன், 5-15 செ.மீ விட்டம் கொண்டது.
• கால்: வெற்று, அடித்தளத்திற்கு குறுகியது, மேலோட்டமான ஃபோஸா.
• சதை: அடர்த்தியான, மஞ்சள்-ஆரஞ்சு, ஒரு வெட்டு மீது விரைவில் பச்சை நிறமாக மாறும்.
• சேகரிப்பு நேரம்: மிட்சம்மர் - இலையுதிர்காலத்தின் முடிவு.
• வாழ்விடம்: தளிர் மற்றும் கலப்பு காடுகள், வறண்ட காடு.
• தயாரிப்பு: புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட - சமைக்க, வறுக்கவும்; உப்பிடுவதில் நல்லது.

சாம்பிக்னான் சாதாரண

• பிற பெயர்: பெப்பெரிக்கா, அகரிகஸ் காம்பெஸ்ட்ரிஸ்.
• ஹேட் வெள்ளை, பழுப்பு நிற செதில்கள், குவிந்த, பின்னர் - ஒரு குடையின் வடிவத்தில், விட்டம் - 15 செ.மீ வரை. தட்டுகள் - வெள்ளை, அகலம், அடிக்கடி, பின்னர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
• கால்: வெற்று, நடுவில் ஒரு மென்மையான வெள்ளை வளையம், 10 செ.மீ உயரம், 2 செ.மீ விட்டம் வரை.
• சதை: வெண்மை, இளஞ்சிவப்பு, இனிமையான வாசனை.
• சேகரிப்பு நேரம்: மே - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: புல்வெளிகள், புல்வெளிகள், பூங்காக்கள், தோட்டங்கள், தோப்புகள், சதுரங்கள்.
• தயாரிப்பு: சூடான, இறைச்சி, சூப்களில் நல்லது; உலர்ந்தது.

சாம்பினான்கள் என்ன பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, சாம்பினான்களை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது, மற்றும் வீட்டில் சாம்பிக்னான் சாகுபடி தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

இது முக்கியம்! கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது காளான்களை பெண்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது, அதே போல் சிறு குழந்தைகளும். நல்ல சமையல் காளான்கள் கூட அவர்களுக்கு மிகவும் கனமாக இருக்கும் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

சாப்பிட முடியாத, நச்சு காளான்கள்

உண்ணக்கூடிய மற்றும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களைத் தவிர, சாப்பிட முடியாத மற்றும் விஷ இனங்கள் வோரோனெஜ் பிராந்தியத்தில் காணப்படுகின்றன. விஷம் இல்லாத நிலையில், சில காரணங்களால் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படாத அந்த காளான்கள் சாப்பிட முடியாதவை. இது அவர்களின் சுவை, வாசனை அல்லது கடினமான அமைப்பு காரணமாக இருக்கலாம்.

நச்சுத்தன்மை அந்த காளான்கள், உணவில் பயன்படுத்துவது விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த வகையான காளான்கள் மூலம் ஒருவர் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு அபாயகரமான தவறைத் தவிர்க்க, ஒத்த சமையல் இனங்களிலிருந்து வேறுபடுவதற்கு ஒருவர் நன்கு கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

வெளிறிய கிரெப்

• பிற பெயர்: அமானிதா பச்சை, வெள்ளை அமனிதா, அமானிதா ஃபல்லாய்டுகள்.
• ஹேட் முதல் மணி வடிவ, பின்னர் ஒரு குடையுடன், வெள்ளை அல்லது பச்சை, சில நேரங்களில் சாம்பல். அடிக்கடி மற்றும் வெள்ளை தட்டுகள்.
• கால்: ஒரு வெள்ளை யோனி, குறைந்த கிழங்கு தடித்தல், உயரம் - 10 செ.மீ வரை, ஒரு வெள்ளை ரிப்பட் மோதிரம் பக்கங்களிலும் தொங்கும்.
• சதை: வெள்ளை, மென்மையான, இனிமையான மணம்.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: ஜூலை - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலை-இலையுதிர் காடுகள், ஓக்ஸ், பிர்ச், லிண்டன் ஆகியவற்றின் கீழ் குடியேற விரும்புகின்றன.

வாலுய் பொய்

• பிற பெயர்: நெரிசலான ஹெபலோமா, குதிரைவாலி காளான், ஹெபலோமா க்ரஸ்டுலினிஃபோர்ம்.
• ஹேட் வலுவான, குவிந்த, பின்னர் விரிசல், மஞ்சள், அடர் மையம், விட்டம் கொண்ட வெளிர் பழுப்பு - 10 செ.மீ வரை. பரந்த, பெரிய, பழுப்பு நிற தட்டுகள் இருண்ட புள்ளிகள் கொண்டவை.
• கால்: வலுவான, வெற்று, வெண்மை அல்லது கிரீம், ஒளி செதில்களின் ஒரு அடுக்குடன் நடக்கிறது, 7 செ.மீ நீளம் வரை, பால் சாறு தனித்து நிற்காது.
• சதை: ஒரு கிரீமி சாயல், கசப்பான சுவை, குதிரைவாலி அல்லது அழுகிய முள்ளங்கி ஆகியவற்றின் கூர்மையான வாசனை.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: ஆகஸ்ட் - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: திறந்த வன விளிம்புகள், வன பாதைகள்.

ஃபைபர் படுயாரா

• பிற பெயர்: ஃபைப்ரின் ப்ளஷிங், இனோசைப் படூலார்டி.
• ஹேட் தொப்பி வடிவமானது, பின்னர் ஒரு மையக் குழாய் கொண்ட குடையின் வடிவத்தில், வைக்கோல் நிறம் காலப்போக்கில் சிவப்பு நிறமாக மாறும். தட்டுகள் வெள்ளை, அடிக்கடி, வளர்ந்த, வயதுக்கு ஏற்ப பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
• கால்: மஞ்சள், அடிவாரத்தில் சற்று வீக்கம், விட்டம் - 0.5-1 செ.மீ, உயரம் - 7-8 செ.மீ வரை.
• சதை: கூர்மையான விரும்பத்தகாத தெளிவற்ற வாசனை.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: இலையுதிர்.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு நடவு.

கோவோருஷ்கா மெழுகினார்

• பிற பெயர்: கோவோருஷ்கா சாம்பல், கிளிட்டோசைப் செருசாட்டா.
• ஹேட் வெள்ளை, குவிந்த, பின்னர் குழிவான, திரும்பிய விளிம்பில், ஒரு மையக் குழாய் மற்றும் செறிவான வட்டங்கள், விட்டம் - 10 செ.மீ வரை உள்ளது. குறுகிய, கிரீம், மஞ்சள் தட்டுகள்.
• கால்: வெண்மையான, நார்ச்சத்து, மென்மையான ஒட்டும் குழப்பத்துடன், அடிப்பகுதி தடிமனாக, உயரம் - 2-4 செ.மீ, விட்டம் - 1.5 செ.மீ வரை.
• சதை: ஒளி, பால் சாற்றை உற்பத்தி செய்யாது.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: கோடை இலையுதிர் காலம்.
• வாழ்விடம்: ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகள், திறந்த காடு கிளேட்ஸ்.

வெளுத்த கோவருஷ்கா

• பிற பெயர்: வெளுத்த பேச்சாளர், ஸ்ட்ரைட் ஆடு பேச்சாளர், கிளிட்டோசைப் டீல்பேட்டா.
• ஹேட் குவிந்த, வளைந்த விளிம்பு, பின்னர் புரோஸ்டிரேட், பின்னர் தட்டையான அல்லது குழிவானது, பெரும்பாலும் அலை அலையான விளிம்பில், வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறத்தில், முதிர்ச்சியடைந்த - பஃபி, மீலி பாட்டினா, விட்டம் - 2-6 செ.மீ.
• கால்: வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறமானது, ஓரளவு நட்டு புள்ளிகளில், திடமான, பின்னர் - வெற்று, அழுத்தும் போது கருமையாகிறது.
• சதை: மீள், நார்ச்சத்து, மெல்லிய, மெலி, வெண்மை நிறமானது, தூள் மணம் மற்றும் விவரிக்க முடியாத சுவை கொண்டது.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: ஜூலை நடுப்பகுதி - நவம்பர்.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகள், காடுகள், மேய்ச்சல் நிலங்கள், புல்வெளிகள், பூங்காக்கள்.

சிவப்பு இலை பாஸ்டர்ட்

• பிற பெயர்: சல்பர்-மஞ்சள் தேன்கூடு, ஹைபோலோமா பாசிக்குலேர்.
• ஹேட் புரோஸ்டிரேட், மஞ்சள்-பழுப்பு, மஞ்சள்-சாம்பல், மையத்தில் இருண்ட, விட்டம் - 2-5 செ.மீ. தட்டுகள் அடிக்கடி, வளர்ந்தவை, மஞ்சள்-சாம்பல் அல்லது ஆலிவ், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
• கால்: மெல்லிய, வெற்று, மஞ்சள், உயரம் - 10 செ.மீ வரை, விட்டம் - 0.5 செ.மீ வரை.
• சதை: மஞ்சள், கூர்மையான, கசப்பான, வேகும்போது சுவை மறைந்துவிடும்.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: செப்டம்பர் - நவம்பர்.
• வாழ்விடம்: கூம்பு மற்றும் இலையுதிர் மரங்களின் அழுகும் மரத்தில்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஜப்பானிய ஷிடேக் காளான் உலகில் மிகவும் பிரபலமானது, மேலும் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகள் அழகுசாதனத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சருமத்தை ஆழமாக ஊடுருவி, காளான் சாறு சருமத்தை வளர்த்து, உயிரணு மீளுருவாக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, 2002 ஆம் ஆண்டில், ஷிவேக் காளான் சாறுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு வயதான எதிர்ப்பு வரியை யவ்ஸ் ரோச்சர் வெளியிட்டார் - "சீரம் வெஜிடல் டி ஷிடேக் ".

அமானிதா பாந்தர்

• பிற பெயர்: அமானிதா சாம்பல், அமானிதா பாந்தெரினா.
• ஹேட் மணி வடிவமானது மத்திய டூபர்கிள், நேரம் முகஸ்துதி, சாம்பல்-பழுப்பு அல்லது ஆலிவ்-பழுப்பு நிறமாக மாறி வெள்ளை பருக்கள் கொண்டது. தட்டுகள் வெள்ளை, இலவசம்.
• கால்: மெல்லிய, வெற்று, வெள்ளை, காசநோய் கீழே வீக்கம், ஒரு யோனியுடன், 6-12 செ.மீ உயரம், 1.5 செ.மீ தடிமன் வரை தெளிவான விளிம்பால் சூழப்பட்டுள்ளது. பழைய மாதிரிகளிலிருந்து மறைந்துபோகும் வெள்ளை, மெல்லிய வளையம்.
• சதை: வெண்மை, வாசனை விரும்பத்தகாதது, ஒரு இடைவெளியில் வெட்கப்படுவதில்லை.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: ஜூலை - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: கலப்பு, ஊசியிலை, பிர்ச் காடுகள், வறண்ட காடுகளில் மற்றும் சதுப்பு நிலங்களின் ஓரங்களில்.

ஒரு சிறு காளான் ஆபத்து, பல்வேறு வகையான அமனிடாக்கள் எவ்வாறு தோற்றமளிக்கின்றன, அமனிதாவுக்கு என்ன பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஸ்பைடர்வெப் பட்டு

• பிற பெயர்: மவுண்டன் ஸ்பைடர் வலை, ஆரஞ்சு ரெட் ஸ்பைடர் வலை, கார்டினாரியஸ் ஓரெல்லனஸ்.
• ஹேட் அரைக்கோள, பின்னர் தட்டையான, மையத்தில் சிறிய காசநோய், உலர்ந்த, சிறிய செதில்களுடன் மந்தமான, ஆரஞ்சு அல்லது பழுப்பு-சிவப்பு, விட்டம் - 3-8.5 செ.மீ.
• கால்: மெல்லிய, தடிமனாக இல்லாத, நார்ச்சத்து, வெளிர் மஞ்சள்.
• சதை: மஞ்சள் நிறமானது, முள்ளங்கியின் வலுவான வாசனை அல்ல.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: midsummer - இலையுதிர் காலம்.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர் காடுகள், அரிதாக ஊசியிலையுள்ளவை.

மெல்லிய பன்றி

• பிற பெயர்: பன்றி, பசு, பாக்ஸிலஸ் காய்ச்சல்.
• ஹேட் புனல் வடிவ, வெல்வெட்டி, விளிம்பில் டெர்ரி, பழுப்பு அல்லது மஞ்சள், விட்டம் - 6-12 செ.மீ. தட்டுகள் - ஓச்சருடன் ஒளி, வெட்டு மற்றும் அழுத்தத்தின் கீழ் இருட்டாக இருக்கும்.
• கால்: அடர்த்தியான, தொப்பியின் நிறம், உயரம் - 8 செ.மீ வரை, விட்டம் - 1.5 செ.மீ வரை.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: ஜூன் - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகள், இளம் பிர்ச், ஓக் மற்றும் புதர்கள், பள்ளத்தாக்குகளுடன், வன விளிம்புகளில்.

ஸ்டிங் தானியங்கள்

• பிற பெயர்: ருசுலா காஸ்டிக், ருசுலா எமெடிகா.
• ஹேட் பளபளப்பான, குவிந்த, வயதைக் கொண்டு சிரம், பின்னர் மனச்சோர்வு மற்றும் சமதளம், ரிப்பட் விளிம்புகள், ஈரப்பதத்துடன் - ஒட்டும், இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான சிவப்பு வரை ஒளி அல்லது ஓச்சர் புள்ளிகள், விட்டம் - 5-9 செ.மீ.
• கால்: அடர்த்தியான, வலுவான, நேர்த்தியான சுருக்கங்களுடன், வெள்ளை, பின்னர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
• சதை: பஞ்சுபோன்ற, ஈரமான, லேசான பழ நறுமணம், மிளகு சுவை, பின்னர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: ஜூலை - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: ஈரமான இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகள், பீட்லேண்ட்ஸ், சதுப்பு நிலங்கள்.

ஸ்பிரிங் என்ட்ரோஃப்

• பிற பெயர்: ஸ்பிரிங் ரோஸ் பிளேட், என்டோலோமா வெர்னம்.
• ஹேட் அரை-புரோஸ்டிரேட், ஒரு கூம்பு வடிவத்தில், பெரும்பாலும் மைய டூபர்கிள், சாம்பல்-பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து ஆலிவ், விட்டம் கொண்ட கிட்டத்தட்ட கருப்பு வரை - 2-5 செ.மீ.
• கால்: இழைம, தொப்பி நிற மற்றும் இலகுவான, அடிப்பகுதியில் தடிமனாக, நீளம் - 3-8 செ.மீ.
• சதை: ஒளி, வெளிப்படையான சுவை அல்லது வாசனை இல்லாமல்.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: மே - ஜூன்.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர் காடு, அரிதாக - ஊசியிலையுள்ள காடுகள்.

இஞ்சி சிவப்பு காளான்

• பிற பெயர்: மஞ்சள் நிறமுள்ள பைபெரிக்கா, அகரிகஸ் சாந்தோடெர்மஸ்.
• ஹேட் வட்டமானது, முட்டை வடிவானது, மென்மையானது, வெள்ளை, இறுதியாக மென்மையாய் இருக்கும். தட்டுகள் மெல்லிய, வெள்ளை அல்லது பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு, பின்னர் இருட்டாக பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
• கால்: அடிவாரத்தில் சற்று வீங்கி, இரட்டை வளையம் மற்றும் செதில்கள் கீழே, அடிவாரத்தில் வெட்டும்போது அது பிரகாசமான மஞ்சள், உயரம் - 6-10 செ.மீ, விட்டம் - 1-2 செ.மீ.
• சதை: வெள்ளை, வெட்டும்போது விரைவாக மஞ்சள் நிறமாக மாறும் மற்றும் அழுத்தத்துடன், கார்போலிக் அமிலத்தின் வலுவான விரும்பத்தகாத வாசனை.
• பழுக்க வைக்கும் நேரம்: ஜூலை - அக்டோபர்.
• வாழ்விடம்: இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகள், புல்வெளிகள்.

வோரோனேஜ் பிராந்தியத்தில் காளான் புள்ளிகள்

அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் பின்வரும் இடங்களை பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• மெக்லொக்கில் ஏராளமான காளான்கள் காணப்படுகின்றன;
• மாலிஷெவோவில் நிறைய போலட்டஸ் மற்றும் ஆஸ்பென் வளர்கிறது;
• சோல்டாட்ஸ்கியிலிருந்து, நீங்கள் வெள்ளை காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், போலந்து காளான்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வரலாம்;
• நெல்ஷா - ஒரு சிறந்த இடம், பல வகையான காளான்களைக் கொண்டுள்ளது.

அதே நேரத்தில், நச்சு காளான்கள் அதிக அளவில் காணப்படும் இடங்களும் உள்ளன:

• சோமோவோ கிராமத்தின் அக்கம்;
• விளையாட்டு வளாகத்தின் பகுதி "ஒலிம்பிக்";
• ஹோட்டலின் பகுதி "ஸ்பூட்னிக்";
• அண்டை கிராமங்கள் யம்னோ, போட்கோர்னோய் மற்றும் மெடோவ்கா;
• மிலிட்டியா பள்ளி மற்றும் ஷேடி கிராமத்தின் பிரதேசம்;
• சோவியத் பகுதியில் வன நடவு.

எனவே, காளான்களுக்குச் செல்வது, பெரிய நகரங்கள், நிறுவனங்கள் மற்றும் நெடுஞ்சாலைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளில் அவற்றை சேகரிப்பது மதிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இளம், புதிய மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட காளான்களை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எப்போதும் விதியைப் பயன்படுத்துங்கள்: நிச்சயமாக இல்லை - அதைத் தூக்கி எறியுங்கள். உங்களுக்காக வெற்றிகரமான மற்றும் பாதுகாப்பான வேட்டை!