பயிர் உற்பத்தி

என்ன பயன்பாடு மற்றும் எவ்வளவு விரைவாக உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிக்க வேண்டும்

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை சமைப்பது ஒப்பீட்டளவில் அழிந்துபோகக்கூடிய இந்த உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்க அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவர்களுக்கு ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கவும், வெள்ளரிக்காய்களின் சுவையில் புதிய குறிப்புகளை கொண்டு வரவும் அனுமதிக்கிறது. இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்காகத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், அதைப் பற்றி விரிவாக நீங்கள் கீழே படிக்கலாம்.

லேசாக உப்பிட்ட வெள்ளரிகள்: சுவை மற்றும் நன்மை

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளின் சுவை சாதாரண புதிய பழங்களின் சுவையிலிருந்து சாதகமாக வேறுபடுகிறது, அவை உச்சரிக்கப்படும் நீர்வழங்கல் மற்றும் பெரும்பாலும் சில ஆவியாகும்.

உமிழ்நீரின் செயல்பாட்டில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படும் கான்டிமென்ட்கள், வெள்ளரிகளின் பழக்கமான மற்றும் சலிப்பான சுவையை சாதகமாக வலியுறுத்துகின்றன, இது மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் சில புதிய ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளைச் சேர்க்கிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த காய்கறியின் ரஷ்ய பெயர் பண்டைய கிரேக்கர்களிடமிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது, அவர் அதை "அகுரோஸ்" என்று அழைத்தார், இது உண்மையில் "பழுக்காத, பழுக்காத" என்று மொழிபெயர்க்கப்படலாம். வெளிப்படையாக, கிரேக்கர்கள் அவற்றின் உள்ளார்ந்த நிறத்தின் காரணமாக அவர்களை அழைத்தனர்.

அதே நேரத்தில், வெள்ளரிகள் அவற்றின் அசல் கட்டமைப்பை இழக்கவில்லை; அவை உறுதியானவை, மிருதுவானவை மற்றும் தோற்றத்தில் புதியவை.

எந்த வகையிலும் ஊறுகாய் தயாரிக்கும் பணியில் முக்கிய சுவையூட்டலாக விளங்கும் உப்பு, பழங்களின் இயற்கையான சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், வெள்ளரிகள் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியையும் அவற்றின் அசல் தோற்றத்தையும் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது.

இனிமையான சுவைக்கு மேலதிகமாக, பழங்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவை பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஆழ்ந்த வெப்ப மற்றும் வேதியியல் பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றால் முழுமையாக ஆவியாகும் நேரம் இல்லை, அதேபோல் பாதுகாக்கப்பட்ட காய்கறிகளைப் போலவே.

உப்பு வெள்ளரிகள் எவ்வாறு பயனுள்ளவை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும், குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிக்காய் சாலட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும், வெள்ளரிகளை எவ்வாறு உறைய வைப்பது, சீல் சாவி இல்லாமல் ஊறுகாய் செய்வது மற்றும் கருத்தடை செய்யாதது, ஒரு ஜாடியில் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
அவற்றின் சிறிய பட்டியல் இங்கே:

  • லேசாக உப்பிடப்பட்ட வெள்ளரிகள் உடலில் பல நேர்மறையான விளைவுகளைக் கொண்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் கணிசமான அளவைக் கொண்டுள்ளன;
  • அவை 90% நீர், எனவே அவை நீர் சமநிலை நிரப்புதலின் ஆதாரங்களில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்;
  • அசிட்டிக் அமிலம், உப்பிடும் செயல்பாட்டில் வெளியிடப்படுகிறது, இது செரிமான செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் பசியின்மைக்கு பங்களிக்கிறது;
  • அத்தகைய உணவை ஒரு மலமிளக்கியாகப் பயன்படுத்தலாம்;
பெருஞ்சீரகம், பர்டாக் இலைகள், முலாம்பழம், கருப்பு திராட்சை வத்தல், லிங்கன்பெர்ரி ஆகியவையும் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
  • உப்பு வெள்ளரிகள் உடலில் ஆல்கஹால் எதிர்மறையான விளைவுகளை நடுநிலையாக்கும்.

செய்முறைக்கான வெள்ளரிகளின் தேர்வு அம்சங்கள்

இந்த செய்முறையின் சிறந்த வழி நடுத்தர அளவிலான காய்கறிகளைப் பொருத்துவதாகும், ஏனென்றால் பெரிய வெள்ளரிகள் உப்பை சுறுசுறுப்பாக உறிஞ்சாது, மேலும் சிறியது, மாறாக, மிக விரைவாகவும், அதனுடன் அதிகமாகவும் இருக்கும்.

தோலில் முட்கள் இல்லாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவற்றின் மூலம் அதிகப்படியான உப்பு ஈரப்பதத்துடன் வெளியிடப்படும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற பெரும்பாலான வெள்ளரி இனங்கள் சிதறடிக்கப்பட்ட கூர்முனை அவசியம். அதனால்தான் அதிகாலையில் அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிறிய துளி நீரைக் காணலாம்.

சற்றே வாடி, அசல் புத்துணர்ச்சியை இழந்த காய்கறிகள் இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்காது, ஏனெனில் அவற்றில் உப்பு சேர்ப்பதால், அவை விரைவாக சுருக்கி, ஏற்கனவே கூர்ந்துபார்க்கவேண்டிய தோற்றத்தை இழக்கும்.

காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இயந்திர சேதத்திற்காக எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் பழத்தை கவனமாக பரிசோதிக்கவும்: அவற்றில் பற்கள், துண்டிக்கப்பட்ட தோல் மற்றும் பிற குறைபாடுகள் இருக்கக்கூடாது.

தெளிவாக வலிமிகுந்த காய்கறிகளை வாங்குவதையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும் (மேற்பரப்பில் கருப்பு குறைபாடுகள், பழுப்பு அல்லது வெண்மை நிற புள்ளிகள், முனைகளில் ஒன்றை உலர்த்துதல் போன்றவை).

இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது ஒரு சிறிய வால் கொண்டிருக்கும் - அதன் இருப்பு பழங்களை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க பங்களிக்கும், கூடுதலாக, வால் நிலைக்கு ஏற்ப, பழத்தின் புத்துணர்ச்சியின் அளவை ஒருவர் தீர்மானிக்க முடியும்.

"ஃபிங்கர்", "சைபீரியன் ஃபெஸ்டூன்", "கிறிஸ்பின்", "எமரால்டு காதணிகள்" போன்ற வெள்ளரிகள் அறுவடைக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

தேர்வின் முடிவில், உங்கள் கையில் காய்கறியை சிறிது கசக்கி விடுங்கள் - ஒரு நல்ல வெள்ளரிக்காய் உங்கள் கைகளில் சிதைக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் சமமாக பயன்படுத்தப்படும் சக்தியை எதிர்க்கவும்.

எவ்வளவு விரைவாக ஜமலோசோலிட் வெள்ளரி: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

பின்வரும் செய்முறை முதன்மையாக அதன் எளிமைக்கு நல்லது, அதே போல் அதன் செயல்பாட்டிற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான பருமனான சமையலறை பாத்திரங்கள் தேவையில்லை என்பதும் உண்மை.

கூடுதலாக, வெள்ளரிகளின் அளவு, அத்துடன் முக்கிய மூலப்பொருளில் சேர்க்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்து 10-12 மணி நேரத்திற்குள் விரும்பிய பொருளைப் பெற இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

இந்த வழியில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான அனைத்து சமையலறை பாத்திரங்களையும் கிட்டத்தட்ட எந்த சமையலறையிலும் எளிதாகக் காணலாம்.

தொகுப்பில் லேசாக உப்பிட்ட வெள்ளரிகள்: வீடியோ

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • ஒரு கத்தி;
  • கட்டிங் போர்டு;
  • இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் பை;
  • மோட்டார் மற்றும் பூச்சி;
  • ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி

மூலப்பொருள் பட்டியல்

இந்த உணவின் முக்கிய கூறுகள் காய்கறிகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவை, இந்த செய்முறையில் முன்மொழியப்பட்ட மற்ற அனைத்து பொருட்களும் மாறக்கூடியவை, அவற்றின் கூடுதலாக தேவையில்லை.

அவர்களின் சுவைகளைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவர்களில் எவரையும் விலக்கலாம் அல்லது முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில் வேறுபட்ட ஒன்றைச் சேர்க்கலாம்.

இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் ஒரு டிஷ் தயாரிக்க வேண்டிய பொருட்கள் இங்கே:

  • 1.2 கிலோ வெள்ளரிகள்;
  • புதிய மூலிகைகள் 1 கொத்து (முன்னுரிமை வெந்தயம்);
  • பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
  • கொத்தமல்லி விதைகளில் 1 டீஸ்பூன்;
  • 1 வளைகுடா இலை;
  • 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
  • 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை

இந்த செய்முறையை செயல்படுத்துவதில் எளிதானது பெரும்பாலும் செலோபேன் பையைப் பயன்படுத்துவதால், வெள்ளரிகள் கலந்து உப்பு சேர்க்க வைக்கப்படுகின்றன.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

  • வெள்ளரிகள் கழுவப்பட்டு அவற்றின் உதவிக்குறிப்புகளை துண்டிக்க வேண்டும்.
  • அடுத்து, நீங்கள் வெந்தயத்தை இறுதியாக வெட்ட வேண்டும், அதே நேரத்தில் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டையும் வெட்டுவது விரும்பத்தக்கது.

  • பின்னர் நீங்கள் பூண்டு தோலுரித்து அதை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும் அல்லது கத்தியின் தட்டையான மேற்பரப்பை நசுக்க வேண்டும்.
  • ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி, கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைக் கொண்டு அரைக்க வேண்டியது அவசியம்.

  • அடுத்து, ஒரு பையில் வெள்ளரிகளை வைத்து, நறுக்கிய கீரைகள், பூண்டு சேர்த்து உப்பு, சர்க்கரை, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை ஊற்றவும்.
  • பின்னர் எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் விடப்படும்.

  • இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வெள்ளரிகளின் பை மற்றொரு 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு டிஷ் தயாராக இருப்பதாக கருதலாம்.

இது முக்கியம்! நீங்கள் வெள்ளரிகளை பல துண்டுகளாக வெட்டினால் அல்லது ஒரு டிஷ் தயாரிக்க சிறிய அளவிலான வெள்ளரிகளை எடுத்துக் கொண்டால் உப்பிடும் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படும்.

மற்றொரு செய்முறை

இந்த செய்முறையானது சுவை பன்முகப்படுத்தவும் முந்தையதிலிருந்து வேறுபட்ட முடிவைப் பெறவும் உதவும்.

சமைக்க உங்களுக்கு தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் இங்கே:

  • 1 கிலோ சிறிய வெள்ளரிகள்;
  • 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்;
  • 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
  • 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை;
  • பூண்டின் 3-4 நடுத்தர முனைகள்;
  • வெந்தயம் 1 கொத்து;
  • 1: 3: 3 என்ற விகிதத்தில் குதிரைவாலி இலைகள், திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளில்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

  1. வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, அவற்றின் உதவிக்குறிப்புகளை துண்டித்து, ஒவ்வொன்றையும் 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
  2. வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
  3. பூண்டு நறுக்கி மற்ற சுவையூட்டல்களுடன் கலக்கவும்.
  4. பையில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, அதைக் கட்டி, அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
  5. 2-3 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் பையில் வெள்ளரிகள் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறை நீங்கள் விரும்பிய உணவை பல மடங்கு வேகமாகப் பெற உதவும், மேலும் அதன் சுவை முந்தையதைவிட கணிசமாக வித்தியாசமாக இருக்கும்.

இது முக்கியம்! வெள்ளரிகளின் கூழ் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு இடையில் அதிக அளவு தொடர்பு இருப்பதால், அவை மிகவும் தீவிரமாக சாற்றை தானம் செய்யும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, அவை மிகக் குறுகிய காலத்தில் சாப்பிட வேண்டியிருக்கும், இல்லையெனில் நீங்கள் கெட்டுப்போன பொருளைத் தூக்கி எறிய வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளை சேமிக்க முடியுமா?

நிச்சயமாக, எந்தவொரு உப்பிடப்பட்ட பொருட்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் உப்பு பாதுகாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தயாரிப்புகள் அவற்றின் வழக்கமான சுவையை விட நீண்ட காலத்திற்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சுவை மற்றும் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

இருப்பினும், உப்பு மிகவும் பலவீனமான பாதுகாப்பாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கூடுதலாக, இந்த செய்முறையின் படி ஊறுகாய் தயாரிக்கும் பணியில், கிருமி நீக்கம் மற்றும் கருத்தடை செய்வதற்கான கூடுதல் முறைகள் எதுவும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இது ஒருபுறம், நடைமுறையை எளிதாக்குகிறது, ஆனால் மறுபுறம், டிஷ் கிடைக்கும் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

உங்கள் வெள்ளரிகளை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க விரும்பினால், உப்பு மற்றும் வினிகர் கலவையை ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தவும்.

அவர்களின் சமையலின் போது, ​​குறிப்பாக இரண்டாவது செய்முறையின் படி, அவற்றின் அசல் கட்டமைப்பில் குறிப்பிடத்தக்க மீறல் உள்ளது, இது சுற்றுச்சூழலுக்கு சாறு மற்றும் ஈரப்பதத்தை விரைவாக விட்டுவிடுகிறது, மேலும் இந்த செயல்முறை இறுதியில் வழிவகுக்கிறது அவற்றின் சேதத்தை துரிதப்படுத்துங்கள்.

முடிவு: லேசாக உப்பிட்ட வெள்ளரிகள் வழக்கத்தை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்இருப்பினும், குளிர்காலம் முழுவதும் அவற்றை அனுபவிக்க, வேறு சில முறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இந்த நோக்கத்திற்காக விரும்பப்படுவது கருத்தடை தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பாதுகாத்தல் மற்றும் எஃகு அட்டைகளின் கீழ் உருட்டல்.

சமையல் சேர்க்கை மற்றும் சேவை

சிறந்த வழியில், இந்த பசி ஒரு சிறிய தனி தட்டு அல்லது கிண்ணத்தில் தனிமையில் அட்டவணையில் இருக்கும், இது சில கீரைகள், கொரிய கேரட், செலரி அல்லது பிரகாசமாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

மிகவும் நன்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் வலுவான ஆல்கஹால் பானங்களுக்கான சிற்றுண்டாகவும், முக்கியவற்றுக்கு இடையில் ஒரு இடைநிலை உணவாகவும் அல்லது ஒரு அபெரிடிஃபுக்கு கூடுதலாகவும் பொருத்தமானவை.

இந்த தயாரிப்பு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி உணவுகள், ஹெர்ரிங், பல வகையான மீன்கள், அத்துடன் திறந்த நெருப்பு அல்லது கிரில்லில் சமைத்த பல்வேறு உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் லேசாக உப்பிட்ட வெள்ளரிகளை பல்வேறு பழ உணவுகளுடன் பரிமாறக்கூடாது, ஏனெனில் அவற்றின் இனிப்பு சுவை பெரும்பாலும் வெள்ளரிகளின் உப்பு சுவையுடன் உடன்படவில்லை.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு வழக்கமான செலோபேன் தொகுப்பின் உதவியுடன் சுவையான உப்பு வெள்ளரிகள் சமைக்க எளிதானது.

மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களின் வெவ்வேறு கலவையுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள், உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் உப்பு மற்றும் வினிகர் விகிதத்தில் மிகவும் பொருத்தமானதைத் தேர்வுசெய்க, விரைவில் அல்லது பின்னர் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற செய்முறையை சுயாதீனமாக கண்டுபிடிக்க முடியும். உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

பிணைய பயனர்களிடமிருந்து கருத்து

பருக்கள் கொண்ட சிறிய வெள்ளரிகளை எடுத்து, துண்டுகளை வெட்டுங்கள். ஒரு பையில் வைக்கவும். எனவே பூண்டு, ஒரு பையில் வெந்தயம் உள்ளது. சுமார் 2 தேக்கரண்டி உப்பு 500 கிராம் வெள்ளரிக்காயில் சேர்க்கப்படுகிறது.
குறும்பு பன்றி
//www.woman.ru/home/culinary/thread/4194990/1/#m35305327