குளிர்காலத்திற்கான ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸை வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது: குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான்?

ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோசு குறைந்த வெப்பநிலை, வறட்சி மற்றும் வளர கடினமாக இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, காலிஃபிளவர், அதாவது அதன் சேமிப்பு மிகவும் சிரமங்களை ஏற்படுத்துகிறது.

மிக வேகமாக அவள் கவிழ்ந்துவிடும் மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தை விரும்பவில்லை. ப்ரோக்கோலி மிகவும் தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை. ஆனால் ஆண்டு முழுவதும் இதுபோன்ற முட்டைக்கோசு சாப்பிட வழிகள் உள்ளன.

பல்வேறு தேர்வு

எந்த ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் வகைகள் சேமிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை? ப்ரோக்கோலி வகைகளை மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம். முதலாவது ஆரம்ப பழுத்த வகைகள்75 முதல் 90 நாட்கள் வரை வளரும் பருவம். இந்த குழுவில் அடங்கும் ஆரம்ப முதிர்ச்சியடைந்த வகைகள் - 70 முதல் 75 நாட்கள் வரை.

இரண்டாவது குழு பருவகால வகைகள் 95-100 நாட்கள் வளரும் பருவத்துடன். கடைசி குழு - தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள், வளர்ந்து வரும் பருவம் 105 நாட்களுக்கு மேல்.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் மேலும் எதிர்ப்பு சங்கடமான வானிலை நிலைமைகள், இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் வானிலையின் திடீர் மாற்றங்களால் பாதிக்கப்படாத காய்கறிகள் சேமிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

மேலும் ஒரு சிறிய நன்மை - வழக்கமாக தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளின் அறுவடையின் போது அது ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, மேலும் ப்ரோக்கோலியை அகற்ற வேண்டும் ஒரு குளிர் நாளில்.

அடிப்படை விதிகள்

குளிர்காலத்திற்கு ப்ரோக்கோலியை எவ்வாறு சேமிப்பது? எந்த முட்டைக்கோசுகளை சேமிக்க வேண்டும் என்ற காலப்பகுதியில் ப்ரோக்கோலியை நிச்சயமாகப் பாதுகாக்க, ஒருவர் சேமிப்பக விதிகளை மட்டும் கடைபிடிக்கக்கூடாது.

அத்தகைய காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம் நிச்சயமாக அது உயிர்வாழும்.

பின்னர் அவற்றை சரியாக சேகரிக்கவும், இதனால் நல்ல அறுவடையை கெடுக்கக்கூடாது, அதை சேமிக்க இயலாது.

வழி இல்லை நீங்கள் முட்டைக்கோசு சற்று மேலெழுத விட முடியாது, அதிகமாக பழுத்த முட்டைக்கோசு சாப்பிடுவது சுவையற்றது மட்டுமல்ல, அர்த்தமற்றது. ப்ரோக்கோலி பூக்கத் தொடங்கும் போது உடனடியாக ஒரு கசப்பான சுவை, விறைப்புத்தன்மை மற்றும் அதன் நன்மை தரும் குணங்களை இழக்கிறது.

முட்டைக்கோசு மிகைப்படுத்த அனுமதிக்கக்கூடாது என்பதற்காக, அதை சிறிது சரிபார்க்க வேண்டும். அட்டவணைக்கு முன்னால், இது நிலைமைகளைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். முட்டைக்கோசு போதுமான அளவு பழுத்ததா என்பதை தீர்மானிக்க, எளிய அறிகுறிகள் உதவும்:

• புதிய, பழுக்காத ப்ரோக்கோலி ஆழமான அடர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது;
• தலை விட்டம் 10-12 செ.மீ;
• மஞ்சரிகளில் மஞ்சள் புள்ளிகள் இல்லை;
• முட்டைக்கோசு தலைகள் அடர்த்தியான மற்றும் வலுவானவை;
• மத்திய மஞ்சரிகள் தீவிரத்தை விட சற்று பெரியவை.

இந்த அறிகுறிகளால், நீங்கள் கூட செய்யலாம் கடையில் புதிய முட்டைக்கோசு தேர்வு செய்யவும் - தவறாகப் போகாதீர்கள். உங்களிடம் உங்கள் சொந்த ப்ரோக்கோலி பயிர் இருந்தால், அது போதுமான அளவு பழுத்திருந்தால், சரியான அறுவடை தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.

அறுவடை

சேமிப்பிற்காக ப்ரோக்கோலியை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது? ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸை முறையாக சுத்தம் செய்தல் - வெற்றிகரமான சேமிப்பிற்கான திறவுகோல். நீங்கள் எந்த வகையான குளிர்சாதன பெட்டியை வைத்திருக்கிறீர்கள், முட்டைக்கோசு எவ்வாறு உள்ளது என்பதைப் பொறுத்து அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகம் சார்ந்து இல்லை.

சமையல் மதிப்பு குறைக்கப்படுவதால், அத்தகைய முட்டைக்கோசு இனி சாப்பிடத் தகுதியற்றது. சுத்தம் செய்யும் போது முக்கியமான விதிகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம் இதைத் தவிர்க்கலாம்:

1. ப்ரோக்கோலியை உள்ளே வைக்கவும் சிறந்த கடிகாரங்கள் அவளை சூடாக வைத்திருக்க நாட்கள். முட்டைக்கோஸ் அவருக்கு மிகவும் உணர்திறன் மற்றும் உடனடியாக வாடிவிடத் தொடங்குகிறது.
2. ப்ரோக்கோலியை சரியாக தலைக்கு கீழ் அல்ல, ஆனால் 10-12 செ.மீ..
3. தலையைக் கிழிக்க வேண்டாம், கவனமாக துண்டிக்கவும் தண்டு சேதப்படுத்த வேண்டாம்யார் தோட்டத்தில் தங்குவார்! அவருக்கு இன்னும் தேவைப்பட்டது.
4. ப்ரோக்கோலி குறைந்த வெப்பநிலையை எதிர்க்கும், ஆனால் -2 below C க்கு கீழே இல்லை. இல்லையெனில் முட்டைக்கோசு உறைந்து விடும்.

அறுவடைக்குப் பிறகு, அறுவடையை சீக்கிரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்க வேண்டும் வெப்ப வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கவும். இதை அதிகபட்சம் 30 நிமிடங்களில் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, சேமிப்பக முறையை முன்கூட்டியே தேர்வு செய்வது நல்லது, முடிந்தால், உடனடியாக முட்டைக்கோஸை அகற்ற தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யுங்கள்.

தோட்டத்தில் வெட்டப்பட்ட தண்டுகள் பின்னர் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று மேலே குறிப்பிடப்பட்டது. உண்மை என்னவென்றால், அவை இன்னும் 6 மடங்கு வரை முடியும் இளம் பக்க தளிர்கள் கொடுங்கள் சிறிய தலைகள்-மஞ்சரிகளுடன் வழங்கும் கூடுதல் பயிர். இளம் தலைகள் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் சேமிக்க ஏற்றவை. இது பயன்படுத்தாத பாவம்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், கோஹ்ராபி மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்பதை எங்கள் இணையதளத்தில் சரியாகக் காணலாம்.

உகந்த நிலைமைகள்

ப்ரோக்கோலி சூடாக இருக்க ஒரு கூடுதல் நிமிடமாக இருக்க முடியாது, மேலும் மாறிலி தேவைப்படுகிறது அதிக ஈரப்பதம். எனவே, ஒரே பொருத்தமான சேமிப்பு இடம் குளிர்சாதன பெட்டி (அல்லது உறைவிப்பான் முடக்கம்).

ஆனால் தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பின் நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிகளைக் கடைப்பிடித்தாலும் கூட, ப்ரோக்கோலி அதிகபட்சம் இரண்டு வாரங்களுக்கு புதியதாக நீடிக்கும், பெரும்பாலும் - ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இல்லை. ப்ரோக்கோலி உங்களுக்கு வழங்கும் ஒரே வழி 6-12 மாதங்களுக்கு அறுவடைக்குப் பிறகு - அது உறைந்து போகிறது.

வழிமுறையாக

வீட்டில் ப்ரோக்கோலியை எப்படி வைத்திருப்பது?

குளிர்சாதன பெட்டியில்

ப்ரோக்கோலியை ஃப்ரிட்ஜில் சரியாக சேமிப்பது எப்படி? ப்ரோக்கோலியை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்க பல வழிகள் உள்ளன.

5-9 நாட்களுக்கு முட்டைக்கோசு சேமிக்க முதல் வழி நீர் தொட்டியில்:

1. பொருத்தமான கொள்கலனை எடுத்து 1-2 செ.மீ தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. ப்ரோக்கோலி தலையை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இதனால் மஞ்சரிகள் வெளியே இருக்கும்.
3. மஞ்சரிகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. அதில் ஒரு சில துளைகளை உருவாக்குங்கள், இதனால் காற்று முட்டைக்கோசுக்கு பாயும்.
5. ப்ரோக்கோலியை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

நீர் பின்வருமாறு ஒவ்வொரு நாளும் மாற்றவும்.

இரண்டாவது வழி - ப்ரோக்கோலியை சேமித்தல் ஒரு காகித துடைக்கும். எனவே முட்டைக்கோசு 3-4 நாட்கள் பொய் சொல்லும்:

1. ஸ்ப்ரே பாட்டில் தண்ணீரை ஊற்றி, பூக்களை தெளிக்கவும்.
2. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் வகையில் முட்டைக்கோஸை காகித துண்டுகளில் போர்த்தி விடுங்கள்.
3. துண்டுகள் மெதுவாக பொருந்தக்கூடாது.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸின் நிலையைக் கண்காணிக்க நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு மூன்றாவது முறை மிகவும் பொருத்தமானது. ஆனால் இது ப்ரோக்கோலியின் புதிய தோற்றத்தையும் வைத்திருக்கிறது. 2-3 நாட்கள் மட்டுமே:

1. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை எடுத்து அதில் பல துளைகளை உருவாக்குங்கள், இதனால் காற்று முட்டைக்கோசுக்கு பாயும்.
2. முட்டைகளில் முட்டைகளை பரப்பவும், ஒவ்வொரு தலையும் - அதன் சொந்த பை.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உண்மை என்னவென்றால், பையில் முழுமையாக இருப்பது, துளைகளுடன் கூட, முட்டைக்கோஸ் விரைவாக இருக்கும் சுழலும் மற்றும் அழுகத் தொடங்குகிறது. எனவே, முறை முற்றிலும் வெற்றிகரமாக இல்லை.

ஒரு கேள்வி உள்ளது: நான் முட்டைக்கோசு கழுவ வேண்டுமா? நீங்கள் அதை சேமிப்பதற்கு முன்? ப்ரோக்கோலி அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை விரும்புவதில்லை, எனவே பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடனடியாக அதை கழுவுவது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், நீங்கள் முட்டைக்கோசு கழுவலாம் மற்றும் சேமிப்பதற்கு முன், தேவை நன்றாக உலர அது.

உறைவிப்பான்

ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு கூட மிகக் குறுகிய நேரம். நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ப்ரோக்கோலியை விட்டு வெளியேற விரும்பினால் என்ன செய்வது?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதைப் புதிதாகப் பாதுகாக்க முடியாது, ஆனால் அதை முடக்குவதன் மூலம் முழுமையாக விநியோகிக்க முடியும்.

சரியான உறைபனி முட்டைக்கோசுடன் கிட்டத்தட்ட இழக்காது கவர்ச்சியான தோற்றம் மற்றும் பயனுள்ள குணங்கள்.

வழிமுறைகள்:

1. முதலில், சேமிப்பிற்காக சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் கழுவும்.
2. 2-3 டீஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கோப்பையில் கரைக்கவும். வினிகர் அல்லது உப்பு 15-20 நிமிடங்கள் ப்ரோக்கோலி பூக்களை அங்கே வைக்கவும். இந்த செயல்முறை நிச்சயமாக முட்டைக்கோசு அழுக்கு மற்றும் பூச்சியிலிருந்து விடுபடும்.
3. சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் முட்டைக்கோசு நன்றாக துவைக்க மற்றும் காய்வதற்கு.
4. ப்ரோக்கோலியை பிரிக்கவும் 3 செ.மீ விட்டம் கொண்ட மஞ்சரி மற்றும் அதே நீளம்.
5. உறைந்த உற்பத்தியைக் கெடுக்கும் என்சைம்களை அகற்ற, முட்டைக்கோஸ் தேவை சுற்றி பறக்கிறது.
6. ஒரு பானை தண்ணீரை வேகவைத்து, மஞ்சரிகளை அங்கே வைக்கவும். மூன்று நிமிடங்கள்.
7. உடன் ஒரு கப் தயார் பனி நீர் சமைத்த உடனேயே, மஞ்சரிகளை அதில் மூழ்கடித்து உடனடியாக செயல்முறையை நிறுத்தலாம்.
8. முட்டைக்கோஸை வடிகட்டி உலர வைக்கவும்.
9. சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் பொதி. அனைத்து அதிகப்படியான காற்றையும் அகற்ற முயற்சிக்கவும். சரியான பொருத்தம் வெற்றிட பைகள் மற்றும் கொள்கலன்கள்.
10. உள்ளே போடு ஆழமான முடக்கம் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் ப்ரோக்கோலியை அனுபவிக்கவும்.

நிறம், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் போன்ற இந்த வகை முட்டைக்கோசுகளை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்து, எங்கள் கட்டுரைகளிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

ப்ரோக்கோலி கருதப்படுகிறது முட்டைக்கோசு மிகவும் பயனுள்ள வகை. இதில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அத்துடன் புற்றுநோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன, இது கிட்டத்தட்ட விலைமதிப்பற்ற தயாரிப்பாக அமைகிறது.

ப்ரோக்கோலி உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், ஏனெனில் இது செல்லுலைட்டை அகற்ற உதவுகிறது. எனவே ப்ரோக்கோலி வளரவும் சேமிக்கவும் செலவழித்த முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.