நீங்கள் முட்டைக்கோசு விரும்பினால், ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான பண்புகளை மிகவும் குளிராக எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியவில்லை என்றால், குளிர்காலத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு வெற்றிடங்களுக்கான தங்க சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் உதவிக்கு வரும். சரியான விகிதாச்சாரத்துடன் கூடிய அனைத்து சமையல் மூலப்பொருட்களுக்கும் இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் நன்கு தெரிந்திருக்கிறது, இது மிகவும் ஆர்வமுள்ள நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். கீழே செய்ய மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள் செய்ய எளிதானவை மற்றும் புதிய சமையல்காரர்கள் கூட.
தயாரிப்புக்கு எப்படி தேர்வு செய்வது
ஒரு முட்டைக்கோசு தலையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- உங்கள் கைகளில் ஒரு தலையை எடுத்து கவனமாக உணருங்கள். அழுத்தும் போது அது மென்மையாக மாறினால் அல்லது அதன் வடிவத்தை மாற்றினால், அதைப் பாதுகாப்பாக பக்கவாட்டில் வைத்தால், அத்தகைய முட்கரண்டி பொருந்தாது;
- இலைகளின் மேற்பரப்பில் கறைகள் அல்லது விரிசல்கள் இருக்கக்கூடாது;
- காய்கறி ஒரு சிறப்பியல்பு இனிமையான புதிய வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்;
- தண்டு கவனமாக பரிசோதிக்கவும்: இது குறைந்தது 2 செ.மீ நீளம் மற்றும் வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, தலைப்பு உங்களுக்கு சரியானது;
- பச்சை இலைகளுடன் ஒரு காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. குளிர்காலத்தில் அவர் உறைபனி இல்லை என்பதற்கு இது உத்தரவாதம் அளிக்கும்;
- தலையின் எடை 1 கிலோவுக்கு மேல் இருக்க வேண்டும். சிறந்தது - 3 முதல் 5 கிலோ வரை.
இது முக்கியம்! இந்த காய்கறியின் அனைத்து வகைகளும் அறுவடைக்கு ஏற்றவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மிகவும் பொருத்தமான வகைகள் - பருவத்தின் நடுப்பகுதி மற்றும் தாமதமாக.
இந்த உதவிக்குறிப்புகளைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான முட்டைக்கோசுகளை நீங்கள் எடுக்கலாம், அவை உங்கள் வெற்றிடங்களை மிகவும் சுவையாக மாற்றும்.ஊறுகாய்களிலும்
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு முட்டைக்கோசு சமைப்பது அதன் மரினேட்டிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. பீட்ஸில் சுவையான மற்றும் சரியான உப்பு முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை கீழே.
பொருட்கள்
உங்களுக்கு தேவையான 4-5 லிட்டருக்கு:
- 1 முட்டைக்கோசு தலை;
- பீட் - 2 பிசிக்கள் .;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- 1 சூடான மிளகு சிறியது;
- ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்;
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள் .;
- வெந்தயம் - 1 குடை;
- செலரி - 2-3 ஸ்ப்ரிக்ஸ்.
இறைச்சியை 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:- அரை கிளாஸ் சர்க்கரை;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
- அரை கண்ணாடி வினிகர்.
நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பச்சை தக்காளி, வெந்தயம், பால் காளான்கள், பொலட்டஸ், கீரை மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தையும் ஊறுகாய் செய்யலாம்.
தயாரிப்பு
ஒரு சுவையான உப்பு முட்டைக்கோசு சமைக்க, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- காய்கறியை பெரிய துகள்களாக வெட்டுங்கள், ஆனால் அவை ஜாடிக்குள் செல்கின்றன.
- பீட் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, சிறிய வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- பயன்பாட்டிற்கு முன் வங்கிகள் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கீரைகளையும் அவற்றின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை பீட் மற்றும் கேரட்டுடன் உறுதியாக மடியுங்கள்.
- ஒரு சுவையான இறைச்சி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சமைக்க, தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதே இடத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் வேகவைத்து, 1 நிமிடம் விடவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வினிகரில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
- காய்கறி கலவையுடன் கேன்களின் மீது மற்றொரு சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், பின்னர் இமைகளால் மூடி அரை மணி நேரம் கருத்தடை செய்ய விடவும். வங்கிகள் உருண்டு, அவற்றைத் திருப்பி, அவற்றை இரண்டு நாட்கள் அந்த நிலையில் விட்டு விடுங்கள். சேமிப்பிற்கு, குளிர்ந்த இடத்தைத் தேர்வுசெய்க.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? "முட்டைக்கோஸ்" என்ற சொல் பண்டைய கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய வார்த்தைகளான "கபுட்டம்" என்பதிலிருந்து வந்தது என்று ஒரு அனுமானம் உள்ளது, அதாவது. "தலை"இது இந்த காய்கறியின் ஒரு விசித்திரமான வடிவத்துடன் ஒத்துள்ளது.
புளிப்பு
அதன் பயனுள்ள குணங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தையும் தக்க வைத்துக் கொண்டு, சார்க்ராட்டை முன்னெப்போதையும் விட எளிதானது.
பொருட்கள்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 14-15 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- 1 கிலோ கேரட்.
- 10 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 1 கிலோ உப்பு.
தயாரிப்பு
எனவே, ருசியான சார்க்ராட் சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:
- முதலில், உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது, உப்பை சூடான நீரில் கரைக்கவும்.
- முட்டைக்கோசு இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, கேரட் அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் அனைத்தும் கலக்கப்படுகின்றன.
- இதன் விளைவாக வரும் பாகங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த உப்புநீரில் குறைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் முட்டைக்கோசு அதிலிருந்து வெளியேறி, கசக்கி, மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படுகிறது. முழு கலவையுடன் இந்த நடைமுறையைச் செய்யுங்கள்.
- முழு முட்டைக்கோசு ஜாடிகளில் மடித்து, அதை நன்றாகக் குறைத்து, பாலிஎதிலினின் இமைகளை மூடிவிட்டு இரவு முழுவதும் வெளியேறவும்.
- ஒரு நாள் கழித்து, குளிரில் ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? அவர்கள் கிமு 15 மற்றும் 10 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் பண்டைய எகிப்தில் முட்டைக்கோசு பயிரிடத் தொடங்கினர்.
marinated
மலிவான, குறைந்த கலோரி மற்றும் மிக முக்கியமாக, மரினேட் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோசு குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் அட்டவணைக்கு ஒரு பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் சுவையான கூடுதலாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்புக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை.
பொருட்கள்
ஒரு காய்கறியை ஒரு ஜூசி மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொண்டதாக மாற்றுவதற்கு நீங்கள் விரும்பினால், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
- கேரட் - 3 பிசிக்கள் .;
- பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள் .;
- ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்;
- ஜாதிக்காய் - 1/4;
- வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
- நீர் - 300 மில்லி;
- உப்பு - 70 கிராம்;
- சர்க்கரை - 220 கிராம்;
- 4% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 300 மில்லி.
நீங்கள் இன்னும் ஊறுகாய் தக்காளி, தர்பூசணி, ஸ்குவாஷ், முலாம்பழம் மற்றும் வெள்ளை காளான்கள் செய்யலாம்.
தயாரிப்பு
எனவே, செய்முறை பின்வரும் செயல்களைக் கொண்டுள்ளது:
- தலைகளை வைக்கோலாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு பெரிய அளவில் அரைத்து, மிளகு அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மேலும், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் கலந்து, பே இலை, மிளகுத்தூள் சேர்த்து சிறிது ஜாதிக்காயை அரைக்க வேண்டும்.
- மரினேட் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: தண்ணீர் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, எல்லாமே வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது.
- முன் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி கலவை சமைத்த இறைச்சியை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, முட்டைக்கோஸை எந்த எடையுடனும் அழுத்துங்கள், அது முற்றிலும் இறைச்சியில் இருக்கும்.
- 6-7 மணி நேரம் கழித்து, ஏற்கனவே சற்று மார்பினேட் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை கேன்களில் பரப்பி, அவற்றை பாலிஎதிலீன் கவர்கள் மூலம் மூடவும்.
இது முக்கியம்! கேன்களை குளிர்பதன அறை அல்லது அடித்தளத்தில் + 3 ... + 4 temperature வெப்பநிலையில் சேமிப்பது நல்லது.
தனித்துவமான சிற்றுண்டி தயார்!
குளிர்கால சாலட்
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசின் மற்றொரு பிரபலமான மற்றும் மிகவும் சுவையான அறுவடை கேன்களில் சமைக்கப்படும் சாலட் ஆகும். குளிர்காலத்தில் கூட நீங்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கோடைகால காய்கறி சாலட் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று உணருவீர்கள்.
பொருட்கள்
சாலட்டின் 8 அரை லிட்டர் கேன்களுக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- எந்த வகையான தக்காளி - 2 கிலோ;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1.5 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 500 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 300 மில்லி;
- 150 கிராம் 9% வினிகர்;
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 15 பட்டாணி;
- 50 கிராம் உப்பு.
தயாரிப்பு
அத்தகைய சாலட் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல:
- காய்கறிகளை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவி இந்த வழியில் வெட்டலாம்: தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் - சிறிய துண்டுகளாக, வெங்காயத்தில் - அரை மோதிரங்கள், முட்டைக்கோஸ் - கீற்றுகளாக (உப்புடன் தனித்தனியாக தரையில்).
- தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் கலக்கப்பட்டு, பின்னர் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் வாணலியை எடுத்து நெருப்பில் வைக்கவும், கலவையை கொதிக்க வைத்து வினிகர் சேர்க்கவும்.
- காய்கறி கலவையை முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, பாலிஎதிலீன் அட்டைகளால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யுங்கள்.
- ஜாடிகளை உருட்டவும், குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை தலைகீழாக வைக்கவும்.
சுவையான குளிர்கால சாலட் தயார்!
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோசின் குளிர்காலத்தில் பலவிதமான வெற்றிடங்களைத் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான எளிய மற்றும் விரைவான சமையல் வகைகள் உள்ளன. மேலும், அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் புதிய காய்கறிகளில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வங்கிகளில் செய்ய முடியும் என்ற உண்மையின் காரணமாக, இது அவர்களுக்கு நீண்ட ஆயுளை உறுதி செய்கிறது, இது குளிர்காலத்தில் கூட உணவுகளின் சுவையை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.
