பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு சாலடுகள், பசியின்மை மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக அனைவருக்கும் தெரியும். அவள் தூர கிழக்கில் இருந்து எங்களிடம் வந்தாள், மெனு மற்றும் டயட்டில் பிடிபட்டாள்.
இல்லத்தரசிகள் இந்த வகை முட்டைக்கோஸை ஒரு சாலட்டாகவும், சாதாரண முட்டைக்கோசாகவும் பயன்படுத்தலாம் என்பதற்காக விரும்புகிறார்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பெய்ஜிங் அல்லது சீன முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் டர்னிப்ஸின் கிளையினத்தைச் சேர்ந்தது. இது சீன சாலட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. முதன்முறையாக பீக்கிங் முட்டைக்கோசு கி.பி 5 ஆம் நூற்றாண்டில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஒரு எண்ணெய் மற்றும் காய்கறி ஆலை.
பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு மற்றும் அதன் கலோரி ஆகியவற்றின் கலவை
பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் ஒரு மென்மையான மற்றும் தாகமாக சுவை கொண்டவை மற்றும் ஒரு ரொசெட் அல்லது முட்டைக்கோசின் தலையை உருவாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு இலைகளும் விளிம்புகளில் செறிவூட்டப்பட்ட அல்லது அலை அலையானவை மற்றும் நடுவில் ஒரு வெள்ளை நரம்பு உள்ளது. இலைகளின் நிறம் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். அவற்றில் லாக்டூசின் உள்ளது, இது இனிமையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, செரிமானத்தையும் தூக்கத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் அதன் கலவையில் மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இதில் பின்வருவன அடங்கும்:
- புரதம் - 1.5-4%;
- அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
- வைட்டமின்கள் சி, பி 1, பி 2, பி 6, பிபி, ஏ;
- சிட்ரிக் அமிலம்;
- கரோட்டின்.
இரும்புச்சத்து, கால்சியம், துத்தநாகம், கந்தகம், மெக்னீசியம், சோடியம் போன்றவை நுண்ணுயிரிகளும் அடங்கும். முட்டைக்கோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 16 கிலோகலோரி, புரதங்கள் - 1.2 கிராம், கொழுப்பு - 0.2 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 2.0 கிராம். ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் மற்ற அனைத்தையும் விட உயர்ந்தது.
பீக்கிங் முட்டைக்கோசின் பயனுள்ள பண்புகள்
பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோசு குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
சீனாவில் சிக்கலான ரசாயன கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் காரணமாக, பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கவும், நீரிழிவு மற்றும் பிற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கதிர்வீச்சு நோய்க்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடலில் இருந்து கனமான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உலோகங்களை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் அதில் உள்ள அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்களுக்கு.
புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தப்படலாம் என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
இருதய பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பீக்கிங் முட்டைக்கோசு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இரைப்பை குடல் அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது.
எடை இழப்புக்கு பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இது புரதங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாக இருப்பதால், குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவைப் பயன்படுத்தலாம். பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் கலோரி குறைவாக உள்ளது, இதன் காரணமாக, உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
முட்டைக்கோசு சாப்பிடுவது உதவியது என்று பலர் கூறுகிறார்கள்:
- தலைவலி மற்றும் நியூரோசிஸ்;
- நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்;
- பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய நோய்;
- குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி;
- அதிக கொழுப்பு;
- கல்லீரல் நோய்;
- பெரிபெரி.
இது முக்கியம்! புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், முட்டை, இறைச்சி, கோழி ஆகியவற்றைக் கொண்டு பீக்கிங் முட்டைக்கோசு சாப்பிடுவது நல்லது. மேலும், முட்டைக்கோசு கொட்டைகள் மற்றும் தானியங்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையில், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இரட்டிப்பாகும்.
பெண்களுக்கு பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன: இதன் பயன்பாடு இளைஞர்களை நீடிக்க உதவுகிறது, மேலும் தோல் மேலும் மீள் ஆகிறது, முடி மென்மையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பெண்கள் பெரும்பாலும் முகமூடிகள் மற்றும் லோஷன்களுக்கு முட்டைக்கோசு பயன்படுத்துகிறார்கள்.
முட்டைக்கோசு எடுப்பது செரிமான அமைப்பின் வீக்கத்தைக் கொண்டவர்களுக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். புண் அல்லது பெருங்குடல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முட்டைக்கோசு எந்த வடிவத்திலும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நான் முட்டைக்கோசு கர்ப்பமாக எடுக்கலாமா?
ஒரு பெண் கர்ப்பமாக இருக்கும்போது, அவளது உடலில் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. கர்ப்பத்திற்கு முன்பு ஒரு பெண் பொதுவாக ஒன்று அல்லது மற்றொரு தயாரிப்பை பொறுத்துக்கொண்டிருக்கலாம், மேலும் கர்ப்ப காலத்தில் அதற்கான அணுகுமுறையும் எதிர்வினையும் முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம்.
எனவே, முட்டைக்கோசு உள்ளிட்ட உணவுகளை கவனமாக, உடலின் எதிர்வினைகளைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லாம் இயல்பானதாக இருந்தால், தயாரிப்பை உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.
பீக்கிங் முட்டைக்கோசு புதியதாக சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் செயலாக்கத்தின் போது சில நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன. அதன் கலவை காரணமாக, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கான பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் பல நன்மைகளைத் தரும். வல்லுநர்கள் 200-300 கிராம் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.
இது முக்கியம்! பயன்படுத்துவதற்கு முன், முட்டைக்கோஸை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் கழுவ வேண்டும். ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உடல் மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்தது, மேலும் அவருக்கு கூடுதல் மன அழுத்தம் தேவையில்லை.
கேன் பீக்கிங் முட்டைக்கோசு காயம்
சீன முட்டைக்கோசு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு இரண்டையும் கொண்டு வருகிறது. அதன் பயன்பாட்டிலிருந்து பக்க விளைவுகள் உள்ளன.
சிலர் தங்கள் உணவில் முட்டைக்கோசு அறிமுகப்படுத்திய பின்னர் புகார் செய்கிறார்கள்:
- வீக்கம் மற்றும் வாய்வு;
- வயிறு மற்றும் வலி;
- அஜீரணம்.
கூட ஏற்படலாம் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள். கோளாறின் முதல் அறிகுறிகளில், தயாரிப்பு நிராகரிக்கப்பட்டு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
இது இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளில் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை அல்லது அழற்சி செயல்முறைகளின் அடையாளமாக இருக்கலாம். இரைப்பை அழற்சிக்கு பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இதில் உள்ள அமிலம் நோயை மோசமாக்கும்.
பல நாடுகளில், சீன முட்டைக்கோஸ் பிரபலமானது, ஏனென்றால் முட்டைக்கோசு அதிக நன்மைகளைத் தருகிறது என்பதை பெரும்பாலான உண்மைகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. நீங்கள் அதை திறமையாக பயன்படுத்த வேண்டும், சந்தேகம் இருந்தால், ஒரு மருத்துவரை அணுகவும்.
சீன முட்டைக்கோசு சாப்பிடுவது எப்படி, உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் சாலட் சாப்பிடுவது
பீக்கிங் முட்டைக்கோசு எப்படி சாப்பிடுகிறார்கள் என்ற கேள்வியில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். அடிப்படையில் இது சாலட் கீரைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முட்டைக்கோசுகள் சூப்கள், பக்க உணவுகள், ஊறுகாய் மற்றும் உலர்ந்தவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சீனா மற்றும் ஆசிய நாடுகளில், முட்டைக்கோஸ் பெரும்பாலும் kvass ஆகும், இது ஒரு உள்ளூர் சுவையாக கருதப்படுகிறது.
ஐரோப்பாவில், பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் கடல் உணவு சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறி மற்றும் இறைச்சி சூப்களை சமைக்க முட்டைக்கோசு தலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் மற்றும் கனடாவில், பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு பலவிதமான பசி, சாலடுகள் மற்றும் முதல் படிப்புகளைத் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? கொரியாவில், பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் கிம்ச்சி என்ற தேசிய உணவாக மாறியுள்ளது. இது மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய சார்க்ராட் சார்க்ராட்.
முட்டைக்கோசிலிருந்து நீங்கள் சூப், போர்ஷ்ட், ஓக்ரோஷ்கா, ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் மற்றும் பிற உணவுகளை சமைக்கலாம். அவை அனைத்தும் வெவ்வேறு புதுமை, அனுபவம் மற்றும் புதிய வழிகளில் அவற்றின் சுவையை வெளிப்படுத்தும்.
