கீரைகளை உறைய வைக்கும் வழிகள்

குளிர்காலத்தில் வோக்கோசின் புத்துணர்வை எவ்வாறு பாதுகாப்பது, காரமான மூலிகைகள் அறுவடை செய்வதற்கான சமையல்

வோக்கோசுநீங்கள் முழு பருவத்தையும் சேகரிக்கலாம், தேவைக்கேற்ப துண்டிக்கலாம், அதே நேரத்தில் திறந்த நிலத்தில் வளரும் ஆலை இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை பச்சை மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.

வோக்கோசு அறுவடை: அறுவடை

பெரும்பாலான வோக்கோசு வகைகள் நடவு செய்த இரண்டு மூன்று மாதங்களுக்கு பிறகு அறுவடை செய்ய தயாராக உள்ளன. குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யும் போது, ​​வோக்கோசின் இளம் முளைகள் மிகவும் மணம் கொண்டவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே முதல் ஆண்டு வோக்கோசு சேகரிப்பது நல்லது.

அறுவடைக்கு, இலைகளுடன் மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கிளைகளைக் கொண்ட தண்டுகள் பொருத்தமானவை. கீரைகளை சேகரித்து, தண்டுகளை வேரில் வெட்டுங்கள், காலப்போக்கில் புதிய கிளைகள் வளரும். புஷ் விளிம்பில் வளரும் தண்டுகளை வெட்டுவது நல்லது, இந்த விஷயத்தில், உள் தளிர்கள் சிறப்பாக உருவாகும். உறைபனிக்கு முன், வோக்கோசு இறந்து அடுத்த பருவத்தில் வளரக்கூடாது என்பதற்காக அனைத்து தண்டுகளையும் துண்டிக்கவும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? எகிப்திய புராணங்களின்படி, சேத்துடனான போரில் ஒரு கண்ணை இழந்து, கோரின் இரத்தத்தின் சொட்டுகள் விழுந்த இடத்தில் வோக்கோசு வளர்ந்தது.

எளிதான மற்றும் எளிமையானது: குளிர்காலத்திற்கு வோக்கோசை உலர்த்துவது எப்படி

வோக்கோசு உலர்த்துவது குளிர்காலத்தில் வோக்கோசியை உறைபனி இல்லாமல் வைத்திருப்பதற்கான எளிதான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்புக்கு, மென்மையான தண்டுகள் மற்றும் இலைகளுடன் இளம் கீரைகள் தேவை. நீங்களே வளரவில்லை, வாங்கினால், தண்ணீரில் நிற்கும் கீரைகளை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள். வோக்கோசு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி நீண்ட நேரம் உலர்த்தும்.

உங்கள் நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் கீரைகள் வறண்ட காலநிலையில் உலர்த்துவதற்காக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. மஞ்சள் நிற அல்லது மங்கலான இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை அப்புறப்படுத்துவதன் மூலம் கீரைகள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, தண்டுகள் சற்று சுருக்கப்படுகின்றன. வோக்கோசு துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர. கொத்துக்களில் உலர்த்தலாம்: பல கிளைகளை சேகரித்த பின்னர், அவை ஒரு சமையல் நூலால் கட்டப்பட்டு நிழலில் காற்றோட்டமான இடத்தில் தொங்கவிடப்படுகின்றன. நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது, ​​உலர்த்தும் முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு வோக்கோசு தயாரிப்பது எப்படி என்பதற்கான அடிப்படை விதி நிழலில் உலர்த்துவது.

நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து கீரைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறும், அதன் எண்ணெய்கள் ஆவியாகிவிடும். ஒரு வாரத்தில் பச்சை டஃப்ட்ஸ் வறண்டு போகும். உலர்ந்த கற்றைகளிலிருந்து கீரைகள் கவனமாக அகற்றப்பட்டு, கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு வருடம் மூடிய கண்ணாடி பாத்திரத்தில் நசுக்கப்பட்டு சேமிக்கப்படும்.

ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட நிலையில் வோக்கோசை உலர வைக்கலாம், தடிமனான காகிதத்தில் சிதறடிக்கிறது, ஆனால் அதே நிலைமைகளைக் கவனிக்கிறது. வானிலை அல்லது வாழ்க்கை நிலைமைகள் காற்று உலர அனுமதிக்கவில்லை என்றால், அடுப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். 50 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில், காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உலர முடியும்.

இது முக்கியம்! அடுப்பில் உலர்த்தும்போது, ​​கதவை அஜார் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், அவ்வப்போது கீரைகளை அசைக்கவும்.

வோக்கோசை உறைய வைக்கும் வழிகள்

குளிர்காலத்தில் வோக்கோசியை உறைய வைப்பது சாத்தியமா என்ற கேள்வி எழுந்தால், அது சாத்தியமானது மட்டுமல்ல அவசியமானது. வோக்கோசில், குளிர்காலத்தில் நிறைய வைட்டமின் சி தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, கீரைகள் சுவை மற்றும் நறுமணம் இரண்டையும் கொடுக்கும், மேலும் விடுமுறை நாட்களில், வோக்கோசு உணவுகளின் அற்புதமான அலங்காரமாக செயல்படும்.

இயல்பான முடக்கம் (கொத்து, நொறுக்கப்பட்ட, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)

உறைவதற்கு புதிய கீரைகள், வோக்கோசு, கழுவி, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட்ட மஞ்சள் மற்றும் மந்தமானவற்றை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் நீங்கள் வோக்கோசு உலர வேண்டும் - அதிக ஈரப்பதம். நீங்கள் மூட்டைகளை உறைய வைத்தால், போதுமான உலர்ந்த கீரைகள் பகுதியளவு "பூங்கொத்துகளாக" பிரிக்கப்பட்டு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மடிக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் போடப்படுகின்றன.

அடுத்த விருப்பம், குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு உறைய வைப்பது எப்படி, - க்யூப்ஸை உறைய வைக்கவும். இதைச் செய்ய, புதிய பச்சை இலைகள் தடிமனான தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, கூர்மையான கத்தியால் நசுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் கடின பனி அச்சுகளால் இறுக்கமாக அடைத்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றி உறைவிப்பான் போடவும். சிறிது நேரம் கழித்து, க்யூப்ஸை அடுத்த தொகுப்பைத் தயாரிக்க தொகுப்புகளாக மாற்றலாம்.

மற்றொரு விருப்பம் குளிர்கால க்யூப்ஸுக்கு வோக்கோசு செய்வது எப்படி, - இது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், வோக்கோசு அதன் சாற்றை வைத்து பனி அச்சுகளில் தண்ணீர் சேர்க்கும். க்யூப்ஸிற்கான சேமிப்பக விருப்பங்கள் வசதியானவை: பின்னர் நீங்கள் தேவையான எண்ணிக்கையிலான க்யூப்ஸை டிஷ் உடன் சேர்க்க வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமான! உறைந்த மூலிகைகள் க்யூப்ஸைக் கழுவுதல் - காலெண்டுலா, கெமோமில், வோக்கோசு - நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது, வீக்கத்தை நீக்குகிறது மற்றும் கண்களின் கீழ் வட்டங்களை மென்மையாக்குகிறது. வோக்கோசு, மற்றவற்றுடன், வெளுக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

வெண்ணெய் உறைந்த வோக்கோசு

வெண்ணெய் உறைந்த இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கழுவி உலர்ந்த வோக்கோசு இறுதியாக நறுக்கி ஐஸ்கிரீன்களில் உருகிய ஐஸ்கிரீமில் ஊற்றப்படுகிறது. முழுமையான உறைபனிக்குப் பிறகு, க்யூப்ஸ் பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் வோக்கோசு உறைதல்

குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு புதியதாக வைத்திருக்க மிகவும் கவர்ச்சிகரமான முறை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அதை உறைய வைப்பது. குறிப்பாக உறைபனி தேவையில்லை என்பதால். தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகள் போடப்படுகின்றன, லேசாக அழுத்தி, கண்ணாடி ஜாடிகளில் போட்டு எண்ணெய் நிரப்பப்படுகின்றன, இதனால் காற்று குமிழ்கள் உருவாகாது. இந்த வெற்றிடங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழே அலமாரியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க முடியும்.

இது முக்கியம்! நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்தால், நீங்கள் தயாராக சாலட் டிரஸ்ஸிங் பெறுவீர்கள்.

வோக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி - பாட்டியின் சமையல் குறிப்புகளைச் சொல்லுங்கள். நம் முன்னோர்கள் குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள், மீன் மற்றும் இறைச்சி மட்டுமல்ல, கீரைகளும் உப்பு போடுகிறார்கள். உப்பு ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை உருவாக்க அனுமதிக்காததால், அதில் உள்ள கீரைகள் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படும்.

வோக்கோசின் இலை பகுதியை மட்டுமல்ல, அரைத்த வேரையும் உப்பு செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள் ஐந்து முதல் ஒன்று (மூல / உப்பு) எடுக்கப்படுகின்றன. ஆழ்ந்த உணவுகளில் பொருட்கள் மற்றும் ஜாடிகளில் முடிந்தவரை இறுக்கமாக கலந்து, உப்புடன் கீரைகள் சாறு செய்யும் என்ற உண்மையை எண்ணுங்கள். வெற்றிடங்களை பாதாள அறையிலும் குளிர்சாதன பெட்டியிலும் சேமிக்க முடியும்.

ஊறுகாய் வோக்கோசு செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான மரினேட் வோக்கோசுக்கு ஒரு குறைபாடு உள்ளது - இதை ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. ஆனால் இன்னும் தேவையில்லை, வசந்த காலத்தில் புதிய கீரைகள் இருக்கும். கழுவி மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக கட்டப்பட்டு, இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. பின்னர் மூடியை மூடி சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

மரினேட்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 200 கிராம் வினிகர்.

இந்த செய்முறைகளின்படி குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படும் வோக்கோசு, உங்கள் உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்தும், உடலை வைட்டமின்களால் நிறைவு செய்யும் மற்றும் அதன் நறுமணத்துடன் வசந்த நறுமணத்தை கொடுக்கும்.