தோட்டக்காரருக்கான வழிகாட்டி: வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும் குளிர்கால வகை ஆப்பிள்கள் என்ன?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை குளிர்காலம் முழுவதும் புதியதாக உட்கொள்ளலாம் என்பது நிச்சயமாக உங்களில் பலருக்குத் தெரியும்.

நீங்கள் சரியான வகையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், சேமிப்பதற்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்க வேண்டும், அத்துடன் மரத்திலிருந்து பழங்களை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக அகற்ற வேண்டும் என்பதில் ரகசியம் இருக்கிறது.

குளிர்கால ஆப்பிள்களை எப்படி பாதாள அறையில் வீட்டில் சேமித்து வைப்பது என்ற ரகசியத்தை நாங்கள் வெளிப்படுத்துவோம், குளிர்கால சேமிப்பிற்கு ஏற்ற வகைகள் பற்றியும் மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

அம்சங்கள்

உங்களுக்கு தெரியும், ஆப்பிள்கள் அவற்றின் சுவை பண்புகளில் மட்டுமல்ல, பழுக்க வைக்கும் மற்றும் சேமிப்பிலும் வேறுபடுகின்றன. குளிர்கால வகை ஆப்பிள்கள் வசந்த காலம் வரை அவற்றின் பெயரால் சேமிக்கப்படுகின்றன, அவை தாமதமாக பழம் பழுக்க வைப்பதைக் குறிக்கின்றன.

அத்தகைய பழங்கள் அறுவடைக்குப் பிறகு 4-5 மாதங்களுக்கு பொருந்தக்கூடியவை. கோடை வகை ஆப்பிள்களைப் போலல்லாமல், உடனடியாக சாப்பிடலாம், மரத்திலிருந்து பழம் கிழிந்தவுடன், குளிர்காலம் உடனடி நுகர்வுக்கு ஏற்றதல்ல.

அவர்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை, நிறம் மற்றும் வாசனையைப் பெற, பழம் சிறிது நேரம் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும். குளிர்கால மரங்களிலிருந்து அறுவடை பொதுவாக நடுத்தரத்திலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் இறுதி வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

நீண்ட சேமிப்பிற்கு ஏற்றது

சில காரணங்களால், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்கள் குளிர்கால புக்மார்க்குகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், குளிர்காலத்தில் உயிர்வாழக்கூடிய மற்றும் மாறாத சுவையை பாதுகாக்கக்கூடிய பல வகையான குளிர்கால ஆப்பிள்கள் உள்ளன, இது எங்கள் வளர்ப்பாளர்களால் பெறப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு நெருக்கமான இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படும் தாமதமான வகைகள் மட்டுமே சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை. இலையுதிர் காலம் மற்றும் கோடை ஆப்பிள் மரங்களை விட தாமதமான வகைகளின் பழங்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

மார்ச் அல்லது மே வரை நீடிக்கும் பழம்

வசந்த காலம் வரை நீடிக்கும் ஆப்பிள்களின் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான குளிர்கால வகைகளை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்:

1. வெல்சி மற்றும் லோபோ - பிப்ரவரி வரை சேமிக்கப்படுகிறது.
2. ஸ்பார்டன் - ஏப்ரல் வரை அவற்றின் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. நைட் மிகவும் ஆபத்தான ஆப்பிள்கள், அவற்றின் சுவை குணங்கள் மே வரை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
4. பனி கால்வின் - பழங்கள் செப்டம்பர் இறுதியில் அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளன.
5. ரென்னெட் ஷாம்பெயின் - 6-8 ஆண்டுகளுக்கு பழம் கொடுக்கத் தொடங்குகிறது. அதிக உற்பத்தித்திறனில் வேறுபடுகிறது.
6. குளிர்கால வாழைப்பழம் - குறைந்த உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் மோசமான போக்குவரத்து திறன் கொண்டது. மே-ஜூன் வரை சேமிக்கப்படுகிறது.
7. ப்ரிக்குபான்ஸ்கி ஆப்பிள் - மே வரை சேமிக்கப்படுகிறது, கூடுதலாக, இது நோய்களை எதிர்க்கும் மற்றும் ஏராளமான அறுவடை அளிக்கிறது.
8. குளிர்கால லங்வார்ட் மற்றும் ரஷ்ய பெண் சிறந்த சுவை மற்றும் உறைபனி எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் இந்த ஆப்பிள் மரங்களில் சிறிய பழங்கள் உள்ளன.
9. நடுத்தர இசைக்குழுவின் வகைகள் - அன்டோனோவ்கா, வடக்கு சினாப்ஸ், ஆர்லோவ்ஸ்கோ குளிர்காலம், ஜிகுலேவ்ஸ்கோ, கலங்கரை விளக்கம், மெல்பா, கார்ட்லேண்ட்.
10. தெற்கு வகைகள் - கிரிமியன் அரோரா, ஜொனாதன், ஒலிம்பிக், ரென்னட் சிமிரென்கோ, கோல்டன், முதலியன.

பயிற்சி

மாவை ஆப்பிள் தயாரிப்பது எளிதான காரியமல்ல.

நீங்கள் பழத்தை 3 - 6 மாதங்களுக்கு புதியதாகவும், பசியுடன் வைத்திருக்கலாம். சில விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்:

1. பொருத்தமான தரத்தைத் தேர்வுசெய்க.
2. மரத்திலிருந்து பழத்தை சரியாக பறிக்கவும்.
3. முக்கியமான வரிசையாக்க ஆப்பிள்கள்.

விரிவான வழிமுறைகள்

நிலைமைகள்

தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களுக்கு, பொருத்தமான சூழலை உருவாக்குவது குறிப்பிடத்தக்க பாத்திரத்தை வகிக்கிறது:

• இடத்தில். சேமிப்பு நடைபெறும் அடித்தளத்தை அல்லது பிற அறையை முன்கூட்டியே சுத்தப்படுத்துவது நல்லது: புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சுண்ணாம்பு மற்றும் செப்பு சல்பேட் கலவையுடன் சுவர்களை வெண்மையாக்குங்கள் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1.5 கிலோ சுண்ணாம்பு + 150 கிராம் செப்பு சல்பேட்); இரும்பு சல்பேட் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 450-500 கிராம்) கரைசலுடன் பாதாள அறையில் தரையை பதப்படுத்தவும்.
• சேமிப்பக கொள்கலன். அளவு, வடிவம், வடிவமைப்பு மற்றும் பெட்டிகள் அடங்கிய பொருள் போன்ற அளவுருக்கள் சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்காது. தூய்மை மற்றும் வலிமை - பேக்கேஜிங் முக்கிய தேவை.

  பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை ஏற்கனவே அதில் வைத்திருந்தால் கொள்கலன்களை நன்கு துவைத்து கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

• வெப்பநிலை. வழக்கமாக, ஆப்பிள் போடுவதற்கான வெப்பநிலை ஆட்சி -1 ° C முதல் + 1 ° C வரை மாறுபடும். ஆனால் + 2 ° C ... + 4 ° C வரம்பு பழங்களுக்கு சாதகமாக இருக்கும்.
• ஈரப்பதம். ஆப்பிள்களை சேமிப்பதற்கான உகந்த நிலை 85-95% ஆகும். குறைந்த ஈரப்பதம் மங்க அச்சுறுத்துகிறது.

தர

அறுவடை சேமிக்கப்படும் நேரத்திற்கு பல்வேறு தேர்வு ஒரு முக்கியமான கட்டமாகும். ஒவ்வொரு ஆப்பிளும் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியாது..

எப்படி சுடுவது?

ஆப்பிள்கள் அவற்றின் இயல்பான வடிவத்தில் இருக்க, பழங்களை சேகரிப்பதிலிருந்தே விதிகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். இதிலிருந்து அடுக்கு வாழ்க்கையைப் பொறுத்தது.

1. முதிர்ந்த பழங்கள் ஒரு நாளைக்கு 5-6 துண்டுகளாக நொறுங்கத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் சேகரிக்கத் தொடங்கலாம்;
2. வறண்ட காலநிலையில் மட்டுமே நீங்கள் அறுவடை செய்ய முடியும்;
3. தண்டு கிழிக்க வேண்டாம்;
4. ஆப்பிள்களை துடைக்காதீர்கள் (இது மெழுகு பூச்சு உடைக்கும் - இயற்கை பாதுகாப்பு);
5. நீங்கள் ஆப்பிள்களை வீச முடியாது, அவற்றை கவனமாக கொள்கலனில் வைக்கவும்;
6. கீழ் கிளைகளிலிருந்து சிறப்பாக சேகரிக்கத் தொடங்குங்கள், மேலே நகரும்.

வரிசைப்படுத்த

இந்த நடைமுறைக்கு முன், பழம் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு குளிர் அறையில் வைப்பது நல்லது. குளிரில் கழித்த நேரத்தில், குறைபாடுகள் ஏற்படக்கூடும்ஏதேனும் இருந்தால். அடுத்து நீங்கள் பின்வருவனவற்றை செய்ய வேண்டும்:

1. சிராய்ப்புகள் இல்லாமல் ஆரோக்கியமான பழங்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும், முன்னுரிமை பென்குல்களுடன்;
2. சேமிப்பிற்காக வெவ்வேறு தரம் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது;
3. அளவு அளவுத்திருத்தம்: தனித்தனியாக பெரிய, நடுத்தர மற்றும் சிறிய;
4. ஆப்பிள்களை கழுவவோ தேய்க்கவோ வேண்டாம்!

கவனமாக வரிசைப்படுத்திய பிறகு, நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

முட்டையிடும்

ஆப்பிள்களை 2 -3 அடுக்குகளில் இடுங்கள். நீண்ட தண்டுகள் சுருக்கப்பட வேண்டும், இது அண்டை பழங்களை சேதத்திலிருந்து காப்பாற்றும். ஆப்பிள்கள் எதையும் மாற்றுவதில்லை.

இதனால், சேமிப்பகத்தின் போது, ​​கரு மோசமடைந்துவிட்டால் அழுகலைக் கண்டறிவது எளிதாக இருக்கும். இந்த முறை உங்களை பேக் செய்ய அனுமதிக்கிறது மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆப்பிள்களை அனுமதிக்கிறது.

காகிதத்தை மடக்குதல்

எளிய மற்றும் மலிவு வழி, எளிய படிகளைக் கொண்டது:

1. ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் ஒரு காகித துண்டு, துடைக்கும் போன்றவற்றில் போர்த்தி விடுங்கள்.
2. தண்டு பெட்டி வரிசைகளில் மேலே போடவும்.

பழம் சேதமடையாமல் இருந்தால் அவை நன்கு பாதுகாக்கப்படும்.

அதிகதூக்கம்

கழுவி உலர்ந்த மணல் மற்றும் சாம்பல் கலவை பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது (சுமார் 3 செ.மீ அடுக்கு). மணல் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுவது முக்கியம், அதன் ஈரப்பதம் 5% ஐ தாண்டாது, இல்லையெனில் பழம் மோசமடைய ஆரம்பிக்கலாம்.

அடுத்து ஒன்றுக்கொன்று தொடாதபடி அடுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள். மேலே முற்றிலும் ஒரே கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இது பல அடுக்குகளை புக்மார்க்கு செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. சாம்பல் கொண்ட மணலை மற்ற உலர்ந்த மற்றும் மொத்த பொருட்களால் மாற்றலாம்.:

• உமி பக்வீட்.
• கைத்தறி கண்கள்.
• வெங்காய உமி.
• உமி
• பீட்.
• பாசியுடன்
• மரங்களின் இலைகள் (உலர்ந்த).
• கடின சவரன்.
• மரத்தூள்.

பிளாஸ்டிக் பைகள்

தொகுப்பில் காற்றோட்டத்திற்கு 4-5 பஞ்சர்கள் செய்யுங்கள். அதில் 2-4 கிலோ ஒற்றை மார்பக ஆப்பிள்களை வைத்து கட்டவும். -1 ° C ... + 1 ° C இலிருந்து வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். இந்த முறை நன்கு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பூமியில்

ஒரு அடித்தளம் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஆப்பிள்களை தரையில் சேமிக்கலாம். முன்கூட்டியே 40-50 செ.மீ ஆழத்தில் ஒரு துளை அல்லது அகழி தோண்ட வேண்டியது அவசியம். குளிர் காலநிலை தொடங்கியவுடன் (சுமார் -5 ° C ... -7 ° C) ஆப்பிள்களை 5-6 கிலோ பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைத்து துளைக்குள் வைக்கவும்.

கொறித்துண்ணிகள் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்க, அகழியின் அடிப்பகுதியிலும், பொதிகளின் மேலேயும் தளிர் அல்லது ஜூனிபரின் கிளைகளை மறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் பூமியுடன் மூடு. குளிர்காலத்தில், நீங்கள் ஒரு குச்சியை அல்லது கொடியின் வடிவத்தில் ஒரு அடையாளத்தை வைத்தால் உங்கள் “புதையலை” தேடுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

ஆப்பிள்கள் வசந்த காலம் வரை நிலத்தடியில் அழகாக சேமிக்கப்படுகின்றன.. புக்மார்க்கை உறைபனியிலிருந்து பாதுகாக்க, குழியின் மேற்பரப்பில் விழுந்த இலைகளை வைக்க முடியும்.

கார்பன் டை ஆக்சைடு சிகிச்சை

பயிரை நீண்ட நேரம் பைகளில் வைக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. CO2 மெதுவாக பையை கார்பனேட்டிங் செய்வதற்கு ஒரு சைஃபோனுடன் செலுத்தப்படுகிறது. செயல்முறையின் முடிவில், துளை சீல் வைக்கப்படுகிறது.

புற ஊதா ஒளி

வளமான தோட்டக்காரர்கள் ஆப்பிள்களை ஒரு பாக்டீரிசைடு புற ஊதா விளக்கு மூலம் செயலாக்குகிறார்கள் (BUF-60) 1.5 மீட்டர் தூரத்தில் 20-30 நிமிடங்கள். சீரான கதிர்வீச்சுக்கு, ஆப்பிள்கள் ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு ஒரு முறை மட்டுமே திரும்பும். இந்த முறை பழத்தில் அழுகல் தோன்றுவதைத் தடுக்கிறது.

ஏதாவது தவறு நடந்தால்

குளிர்கால ஆப்பிள்களை சேமிப்பதற்கான அனைத்து நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், ஆனால் ஆப்பிள்கள் கெட்டுவிடும். பல்வேறு நல்லது மற்றும் பழங்கள் சரியான நேரத்தில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் காலக்கெடு பொய் சொல்லவில்லை.

நிறுவப்பட்ட காற்றோட்டம் அமைப்புடன் பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம் நன்றாக இருந்தால், ஆப்பிள்கள் அழுகுவதற்கான காரணம் என்ன? உடலியல் மற்றும் ஒட்டுண்ணி நோய்களால் தொற்று ஏற்படுவதால் ஆப்பிள்கள் கெட்டுவிடும்.

வேளாண் தொழில்நுட்பம், நீர்ப்பாசனம் மற்றும் உரமிடுதல் நேரம், தூர விதிமுறைகள் மற்றும் பழ மரங்களை தளத்தில் வைப்பதன் மூலம் சேமிப்பின் போது குளிர்கால ஆப்பிள்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தைத் தடுக்கலாம். ஏற்கனவே சேகரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் 4% கால்சியம் குளோரைடு கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்க அறிவுறுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் சேமித்து வைக்கவும்.

இது பழங்களின் பாதுகாப்பை 30% அதிகரிக்கும். சேமிப்பகத்தின் போது ஆப்பிள்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க நாட்டுப்புற வைத்தியம் முதல், நீங்கள் தைம் அறிவுறுத்தலாம், இது ஆப்பிள்களை பெட்டிகளில் மாற்றும்.

முடிவுக்கு

முழு குளிர்காலத்திற்கும் ஆப்பிள்களை புதியதாக வைத்திருப்பது எளிதானது அல்ல, ஆனால் மேற்கண்ட விதிகளை நீங்கள் பொறுப்புடன் நடத்தினால் அவ்வளவு கடினம் அல்ல. ஒரு பருவத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமே பயனளிக்கும். சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் குளிர்ந்த பருவத்தில் விற்கப்படும் பழங்களில் பெரும்பாலும் இருக்கும் ரசாயனங்களை உங்கள் உடல் சந்திக்காது.