தங்கள் கைகளால் ருசியான விருந்தளிப்பதை சமைக்கும் அம்சங்கள்: வீட்டில் சோளத்திலிருந்து பாப்கார்ன் செய்வது எப்படி?

பெரும்பாலான நவீன சுவையான உணவுகள், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு, நிபந்தனையுடன் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் பெரும்பாலும் - சேர்க்கைகள், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் அதிகமாக இருப்பதால் வெளிப்படையாக தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த சுவையான உணவுகளை வீட்டிலேயே செய்வதன் மூலம் நிலைமையை மாற்றலாம்.

இந்த கட்டுரையில், வீட்டிலுள்ள புதிய சோளத்திலிருந்து பாப்கார்னை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அதை உங்கள் சொந்த கைகளால் வறுக்கவும், அல்லது வீட்டில் மைக்ரோவேவில் சமைக்கவும் பார்ப்போம்: இது மலிவானது, கடினமானதல்ல, வேகமானது அல்ல, மிக முக்கியமாக - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான.

அது என்ன?

பாப்கார்ன் அல்லது பாப்கார்ன் என்றால் என்ன, இன்று அனைவருக்கும் தெரியும். சோளம் - "சோளம்", பாப் - "இடிச்சலுடன் வெடிக்கிறது" என்ற ஆங்கில வார்த்தைகளிலிருந்து இந்த பெயர் வந்தது. இந்த உணவின் கண்டுபிடிப்பின் மரியாதை இந்தியர்களுக்கு சொந்தமானது, மக்காச்சோளத்தின் தானியங்கள், நெருப்பைத் தாக்கியது, வெடிக்கிறது, சுவையான காற்றோட்டமான வெள்ளை பூக்களாக மாறும் என்பதை முதலில் கண்டுபிடித்தவர்கள்.

முக்கிய! அதில் ஒரு துளி ஸ்டார்ச் தண்ணீரில் இருப்பதால் சோளம் வெடிக்கும். வெப்பமடையும் போது, ​​இந்த நீர் கொதித்து, சூடான நீராவி ஷெல்லை உடைத்து, தானியத்தின் அளவை அதிகரிக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது.

பல்வேறு வகையான பாப்கார்ன்கள் உள்ளன:

• இனிது.
• உப்பு.
• வெண்ணெய் கொண்டு.
• சீஸ் உடன்.
• நிறம்.
• Caramelized.

என்ன தரம் தேவை?

எனவே, வீட்டில் பாப்கார்ன் செய்வது எப்படி? உற்பத்திக்கு நேரடியாகச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் சரியான வகையான சோளத்தை வாங்க வேண்டும்.

பாப்கார்னுக்கு, வெடிப்பு என அழைக்கப்படும் தனி வகையின் தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது சாதாரண மெழுகுவர்த்திகளிலிருந்து மெல்லியதாகவும், அதே நேரத்தில் நீடித்த ஷெல்லாகவும், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளால் நிறைந்துள்ளது (அவை சோளத்திலிருந்து சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், இங்கே படிக்கவும்).

ஒரு திட சுவர் தானியங்கள் உடனடியாக விரிசல் ஏற்படாது என்பதை உறுதி செய்கிறது, ஆனால் முதலில் அது நன்றாக வெப்பமடைந்து நன்றாக திறந்து, அளவை பெரிதும் அதிகரிக்கும். இந்த வகைகளில், சமைக்கும் போது 99% வரை தானியங்கள் வெளிப்படும்!

பாப்கார்னுக்கு இதுபோன்ற சோள வகைகள் உள்ளன:

1. எரிமலை.
2. சாப்பிடுகிறார்-வெடிப்பு.
3. ஜியா - அதன் பர்கண்டி நிறத்திற்கும் ரகம் சுவாரஸ்யமானது.
4. பிங் பாங்.

சாதாரண சோளத்திலிருந்து பாப்கார்னை தயாரிக்க முடியுமா என்று சாதாரண மக்கள் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். ஆம், கோட்பாட்டளவில் அது சாத்தியமாகும். ஆனால் நடைமுறையில், இது மதிப்புக்குரியது அல்ல. சோள தானியங்கள் வெறுமனே எரிக்கப்படலாம் - இது பெரும்பாலும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் விஷயத்தில் இருக்கும், மேலும் அவர்கள் யாரையும் எரிக்காவிட்டால் நல்லது.

சோதனை வெற்றி பெற்றாலும், சாதாரண சோள வகைகள் மிகக் குறைவான தானியங்களை வெடிக்கும், மற்றும் இன்னும் திறந்தவை, தோற்றத்திலும் அளவிலும் உங்கள் வழக்கமான பாப்கார்னிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

எனவே சிறப்பு மூலப்பொருட்களை வாங்குவது நிறைய நேரம், நரம்புகளை மிச்சப்படுத்தும் மற்றும் பொருட்களை வீணாக்காமல் காப்பாற்றும்.

பாப்கார்னுக்கான சோள தீவனம் நிச்சயமாக பொருத்தமானதல்ல, ஆனால் இது ஒரு காட்டு செடியுடன் பரிசோதனை செய்வது மதிப்பு. இது ஒரு சாதாரண தாவரத்தின் குறைக்கப்பட்ட நகலைப் போல இருக்கும் - தோராயமாக உள்ளங்கையில் இருந்து ஒரு மஞ்சள், மஞ்சள் நிறத்தில் மட்டுமல்லாமல், கருப்பு, வெள்ளை அல்லது பல வண்ணங்கள் கூட.

அறிவுறுத்தல்

பாரம்பரியமாக, பாப்கார்ன் ஒரு சூடான வாணலியில் அல்லது வெண்ணெய் நிறைய ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சமைக்கப்படுகிறது. பொது இடங்களில், இந்த சுவையானது காற்று சூடாக்க (பாப்பர்) கொண்ட ஒரு காரில் செய்யப்படுகிறது, இது உணவுகள் குறைந்தபட்சமாக எரியும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஆனால் இதுபோன்ற உபகரணங்களை வீட்டிலேயே வாங்குவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வாணலியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது கடாயை விடவும் சிறந்தது - எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவது எளிது.

மைக்ரோவேவ் சமையல்

இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், எந்தவொரு மைக்ரோவேவிலும் எளிதில் சமைக்கப்படும் சுவையானது, உங்களை எரிக்கவோ அல்லது எரிக்கவோ கூடாது என்பது உறுதி. ஆனால் அதே நேரத்தில் அது அடுப்பை விட அதிக கலோரிகளை வெளிப்படுத்தும்: தானியத்தை மிக அதிக அளவில் எண்ணெயுடன் ஊற்ற வேண்டியிருக்கும், ஏனென்றால் சமைக்கும் போது அவற்றை அசைக்கவோ அல்லது கலக்கவோ வாய்ப்பில்லை.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. ஒரு சில சோள கோப்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவை கூட கழுவ வேண்டியதில்லை: அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை, அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கும் போது எல்லாம் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.
2. கோப்பில் இருந்து தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: அவை அனைத்தும் முழுதாக இருக்க வேண்டும்.
3. மைக்ரோவேவில் சமைக்க ஏற்ற கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 1 லிட்டர் கொள்ளளவுக்கு 1 தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

   கவுன்சில்: சூரியகாந்தி எண்ணெய், விரும்பினால், நீங்கள் தேங்காயை மாற்றலாம். இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், மேலும், விருந்துக்கு அசாதாரண சுவை தரும்.

4. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கர்னல்களை வைத்து, அவற்றில் ஒரு எண்ணெய் படம் உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும். தானியங்களின் எண்ணிக்கை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகளின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் அது சிறியதாக இருக்க வேண்டும்! சமைத்தபின் 25 கிராம் தானியங்கள் 1 லிட்டர் அளவை ஆக்கிரமிக்கும் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
5. கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி மைக்ரோவேவில் அனுப்பவும். தோராயமான சக்தி - 600-700 வாட்ஸ்.
6. மிக விரைவாக, மைக்ரோவேவிலிருந்து கைதட்டல்கள் கேட்கப்படுகின்றன - சோள தானியங்கள் வெளிப்படும். கைதட்டல்களுக்கு இடையிலான இடைவெளி கணிசமாக அதிகரித்த பிறகு மைக்ரோவேவை அணைக்க வேண்டியது அவசியம்: இதன் பொருள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தானியங்களும் தயாராக உள்ளன. சராசரியாக, சமையல் நேரம் 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும்.
7. சுவையானது தயாராக உள்ளது! மைக்ரோவேவிலிருந்து அதை வெளியேற்றவும், எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்கவும் - சுவைக்க மட்டுமே இது உள்ளது.

பாப்கார்ன் சமைக்க இன்னும் எளிதானது, மைக்ரோவேவுக்கு சிறப்பு பைகளில் விற்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, மைக்ரோவேவில் தொகுப்பை சரியாக வைத்து "தொடங்கு" என்பதைக் கிளிக் செய்க.

மைக்ரோவேவில் பாப்கார்னை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கட்டத்தில்

1. அடர்த்தியான அடிப்பகுதி மற்றும் உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வாணலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், சிறந்தது - வார்ப்பிரும்பு.
2. அவளது எண்ணெயில் ஊற்றவும் - சுமார் 3 இனிப்பு கரண்டி 1.5 லிட்டர்.
3. சூடான எண்ணெயில் உமி மற்றும் துவைத்த தானியங்களை ஊற்றி உடனடியாக ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இதற்கு முன், நீங்கள் தானியங்களை உறைவிப்பான் ஒன்றில் இரண்டு மணி நேரம் வைத்திருக்க முடியும்: இது ஒரு கூர்மையான வெப்பநிலை வீழ்ச்சியையும், தானியங்களின் வலுவான மின்னல் வேக வெடிப்பையும் உறுதி செய்யும்.
4. நீங்கள் தூங்கும்போது பான்னை நெருப்பிலிருந்து அகற்றுவது நல்லது. அதை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக பல முறை சாய்ப்பது அவசியமான பிறகு, எண்ணெய் நிச்சயமாக அனைத்து தானியங்களிலும் விழும்.
5. வெடிப்புகள் மற்றும் பாப்ஸ் முற்றிலும் நிறுத்தப்பட்ட பிறகு நீங்கள் பான் திறக்கலாம். இல்லையெனில், அறை முழுவதும் பறக்கும் சோளம் வெடிக்கும் அபாயம் உள்ளது. தவிர, அது உங்களை எரிக்கக்கூடும்.
6. சூடான பாப்கார்னை ஒரு தட்டில் ஊற்றவும், உப்பு அல்லது சர்க்கரையுடன் பருவம். உபசரிப்பு குளிர்ச்சியடையாத வரை, அரைத்த வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

கவுன்சில்: மூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் மசாலா மற்றும் வெண்ணெயுடன் பாப்கார்னை கலந்து, பலத்துடன் அதை அசைக்கவும்.

நறுமண சேர்க்கைகள்

பாப்கார்னை தயாரிப்பதற்கான எந்தவொரு செய்முறையும் ஏற்கனவே எண்ணெய் மற்றும் உப்பு அல்லது சர்க்கரையுடன் சுவையின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்கான ஆலோசனைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இந்த உணவின் சுவைகள் அதிகம். நீங்கள் பலவிதமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, பரிசோதனை செய்யலாம்:

• இலவங்கப்பட்டை;
• தேங்காய் சில்லுகள்;
• தூள் சர்க்கரை;
• ஜாதிக்காய்;
• மிளகு மற்றும் பையில் இருந்து கலந்த மசாலா கூட.

சமையல்

கேரமல்

குழந்தைகள் கேரமல் பாப்கார்னை அனுபவிக்க வேண்டும், இது வீட்டிலும் தயாரிக்கப்படலாம்:

1. தானியங்கள் விரிவடையும் போது, ​​வெண்ணெயை உருக்கி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
2. தீயில் இனிப்பு வெகுஜனத்துடன் கொள்கலனை விட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு தங்க நிறத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. அதன் பிறகு, பாப்கார்னில் வெகுஜனத்தை ஊற்றி கலக்கவும்.

கேரமல் பாப்கார்னுக்கான செய்முறையுடன் வீடியோவைப் பாருங்கள்:

சாக்லேட் உடன்

சாக்லேட்டுடன் கேரமல் தயாரிப்பதன் மூலமும் நீங்கள் செய்முறையை மேம்படுத்தலாம் - இதைச் செய்ய, இனிப்பு ஓடு உருகவும் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரைக்கு கோகோ தூள் சேர்க்கவும்.

சீஸ் உடன்

மற்றொரு சிறந்த செய்முறை. மற்றும் ஒரு நறுமண சேர்க்கையுடன் அல்ல, ஆனால் உண்மையான சீஸ் உடன், ஒரு சூடான சுவையாக இறுதியாக அரைக்கப்படுகிறது. சீஸ் உருகி வாய்-நீர்ப்பாசன சரங்களை உருவாக்கும், அது திடப்படுத்திய பின்னரும் அதன் சுவையை மாற்றாது.

கூர்மையான

இது முந்தையதை விட சற்றே சிக்கலானது, ஆனால் அது நிச்சயமாக உங்களை அல்லது விருந்தினர்களை அலட்சியமாக விடாது!

1. சோளம் சிரப் (50 மில்லி.), அரை கப் சர்க்கரை, சிறிது கிரீமி சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா, உப்பு மற்றும் மிளகாய், அத்துடன் 2 லிட்டர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீர்.
2. ஓரளவு கெட்டியாகும் வரை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) தேவையானவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் கலந்து வேகவைக்க வேண்டும்.
3. இதன் விளைவாக கலவையை பாப்கார்ன் ஊற்ற வேண்டும்.

வேகவைத்த காய்கறியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த சோளத்தை வைத்திருந்தால், ஆனால் திடீரென்று பாப்கார்னை விரும்பினால், புதிய காது வாங்குவதே சிறந்த விஷயம். பாப்கார்னின் வேகவைத்த தானியங்கள் வேலை செய்யாது: இது எதுவும் வெளிப்படுத்தப்படாது, ஏனென்றால் சமையல் செயல்பாட்டில் அடர்த்தியான ஷெல் ஏற்கனவே மென்மையாகிவிட்டது, மேலும் ஒரு சொட்டு நீருடன் கூடிய ஸ்டார்ச் மாற்றப்பட்டுள்ளது.

மூலம், தலைகீழ் செயல்முறை கூட சாத்தியமற்றது: சோளம், பாப்கார்னுக்காக சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது, முழு தயார்நிலைக்கு கொதிக்காது. பாப்கார்ன் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற வகைகள் நிறைய உள்ளன, அத்துடன் சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.

எனவே ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விருந்தளிப்புகளின் சுவை பரிசோதனை செய்து மகிழுங்கள்!