டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் சிவந்த உணவை சாப்பிட முடியுமா? சமையல் குறித்த பரிந்துரைகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள்

சிவந்த புளிப்பு சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கும் தெரிந்திருக்கும். இது தேவையான மனித பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பல்வேறு நோய்களில் சிவந்தத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அங்கு நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கிய பங்கு ஒதுக்கப்படுகிறது.

பச்சை புளிப்பு துண்டுப்பிரசுரங்களில் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் பண்புகள் உள்ளன. இது கிளாசிக்கல் மற்றும் மாற்று மருத்துவத்தை ஆதரிப்பவர்களிடையே இந்த ஆலை பிரபலமானது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோரலின் பண்புகள் பற்றிய விவரங்கள் - கட்டுரையில்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த மூலிகையை சாப்பிட முடியுமா இல்லையா?

பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் உள்ளவர்கள் பல உணவுகளை தடை செய்தனர். உயிரினத்தின் தனிப்பட்ட பண்புகள், நோயின் வகை மற்றும் தீவிரத்தன்மையின் அடிப்படையில் உணவு பெரும்பாலும் உட்சுரப்பியல் நிபுணரால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. சோரல் ஒரு நீரிழிவு தயாரிப்பு.வகை 1 அல்லது 2 ஒரு நோய் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல்.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் எந்தவிதமான கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல் சிவந்த உணவை உண்ணலாம் (ஆனால் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க, கணக்கிடப்பட்ட தினசரி கலோரி உள்ளடக்கம், சமநிலை படி), ஆனால் ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பின்வருவதைக் கவனியுங்கள்:

1. நோய்க்கிரும பூச்சிகளால் அழுகல் மற்றும் சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல், புதிய தாள்களை மட்டுமே உணவுக்காகப் பயன்படுத்த முடியும்;
2. சமையல் செயல்பாட்டில் கூடுதலாக மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் பிற சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்;
3. இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்;
4. வளர்ச்சியின் முதல் ஆண்டின் இளம் தளிர்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை (ஆலை வற்றாதது, ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஊட்டச்சத்துக்கள் சிறியதாகின்றன);
5. பயன்படுத்துவதற்கு முன், சிவந்தத்தை கழுவி உலர்த்த வேண்டும்;
6. வெப்ப சிகிச்சையுடன் சமைக்க (சூப்கள், சுண்டவைத்தல்) குளிர்காலத்தில், உறைவிப்பான் உறைந்த பிறகு பயன்படுத்தலாம்.

பரிந்துரைகள் இயற்கையில் பொதுவானவை, நீரிழிவு முன்னிலையில் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும்.

இது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

சோரலில் பயனுள்ள ஃபைபர் மற்றும் கரடுமுரடான ஃபைபர், ஆக்சாலிக், மாலிக், சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்தவும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. இதன் விளைவாக, டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தாவரத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைய உள்ளன.:

• எனவே வைட்டமின் ஏ கண்பார்வைக்கு நல்லது, சி நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, பிபி, பி 1, பி 2 இரத்த ஓட்டத்திற்கு முக்கியம்.
• சுவடு கூறுகள் பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், மெக்னீசியம் உடலின் செரிமான, இருதய, தசைக்கூட்டு அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.
• பொட்டாசியம் இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு அவசியமானது, ஏனெனில் இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இந்த செயல்பாடு பலவீனமடைகிறது.

100 கிராமுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு:

• 22 கிலோகலோரி;
• 1.5 கிராம் புரதங்கள்;
• 2.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• 0.3 கிராம் கொழுப்பு;
• கரிம அமிலங்கள் 0.7 கிராம்;
• 1.2 கிராம் உணவு நார்.

92% நீரைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நன்கு வெளியேற்றப்படுகிறது.

வேதியியல் கலவை

சிவந்த கலவையில் 40 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் கலவைகள் உள்ளன.

வேதியியல் கலவை:

• வைட்டமின் ஏ - 414 மைக்ரோகிராம்;
• வைட்டமின் பி 1 - 0.19 மிகி;
• வைட்டமின் பி 2 - 0.11 மிகி;
• வைட்டமின் பி 5 - 0.041 மிகி;
• வைட்டமின் பி 6 - 0.12 மிகி;
• வைட்டமின் பி 9 - 13 எம்.சி.ஜி;
• வைட்டமின் சி - 41 மி.கி;
• வைட்டமின் ஈ - 2 மி.கி;
• நியாசின் - 0.31 மிகி;
• பீட்டா கரோட்டின் - 2.5 மி.கி;
• பொட்டாசியம் - 500 மி.கி;
• கால்சியம் - 46 மி.கி;
• சோடியம் - 15 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 85 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ் - 90 மி.கி;
• சல்பர் - 20 மி.கி;
• இரும்பு - 2 மி.கி;
• செம்பு - 131 மிகி;
• செலினியம் - 0.92 மிகி;
• மாங்கனீசு - 0.35 மிகி;
• துத்தநாகம் - 0.2 மிகி;
• ஸ்டார்ச் - 0.1 கிராம்;
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் - 0.1 கிராம் வரை.

பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரைகள்

நார்ச்சத்து மற்றும் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, ஆனால் அவை நீண்ட காலமாக செரிக்கப்படுகின்றன. எனவே சோர்ல் காலையில், பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு முன் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

செரிமான மற்றும் சிறுநீர் அமைப்புகளின் ஒத்த நோய்கள் இல்லாத நிலையில், நுகர்வுக்கு கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் இல்லை. நாளமில்லா மருத்துவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 40-90 கிராம் தாவரங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சிவந்தத்தை எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட முடியும், ஆனால் புதிய தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. அதிகரித்த அமிலத்தன்மை இரைப்பை குடல் சளி மீது எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் மற்றும் ஏற்படுத்தும்:

• குமட்டல்;
• ஏப்பம்;
• வயிற்றில் அச om கரியம் மற்றும் வலி.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் தினசரி உணவில் ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்புகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

எந்த வடிவத்தில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது?

இணக்க நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பயன்படுத்த கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன.. சிவந்த உணவை உட்கொள்வது, குறிப்பாக புதியதாக இருக்கும்போது, ​​இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. அமிலம் நிறைந்த கலவை வயிறு மற்றும் குடல்களின் சளி சவ்வு மீது எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பெப்டிக் அல்சர் நோயின் தீவிரத்தைத் தூண்டுகிறது.

செரிமானத்திற்கு அதிக அளவு என்சைம்கள் தேவைப்படுகின்றன, எனவே பித்தப்பை மற்றும் கணையத்தில் ஒரு சுமை உள்ளது. உற்பத்தியில் ஆக்கிரமிப்பு அமிலத்தன்மை குழாய்கள் மற்றும் பாத்திரங்களின் அதிகரித்த சுருக்கத்தை ஏற்படுத்தும், இது கோலெலித்தியாசிஸை மோசமாக பாதிக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் பெருங்குடலுக்கு வழிவகுக்கும்.

சமையல் செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் படிப்படியான வழிமுறைகள்

சோரல் கீரைகள் உங்களுக்கு பிடித்த சாலடுகள், சூப்கள், ஓக்ரோஷ்கா ஆகியவற்றுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், மேலும் இது பைகளுக்கு ஒரு நல்ல நிரப்பியாக இருக்கும்.

புதிய சிவந்த பழம் அல்லது சமைத்ததை உட்கொள்ளுங்கள், முக்கிய விஷயம் - நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையை வெளிப்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும்.

கலவை

சாலட் தேவைப்படும்:

• 2 கப் ஹார்செட்டில் இலைகள்;
• 40 கிராம் டேன்டேலியன் இலைகள்;
• 50 கிராம் சிவந்த இலைகள்;
• 30 கிராம் வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.

1. தேவையான பொருட்கள் நன்கு கழுவி, நறுக்கி, கலக்க வேண்டும்.
2. சுவைக்காக சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், ஆனால் அடிப்படை உணவில் கட்டுப்பாடுகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

நீங்கள் மதிய உணவு மற்றும் பிற்பகல் தேநீரில் 150-200 கிராம் சாப்பிடலாம்.

ஆரோக்கியமான ஆக்சாலிக் சாலட்டுக்கான எளிய செய்முறையுடன் வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

சூப்

சமையல் சூப் தேவைப்படும்:

• 50 கிராம் சிவந்த;
• 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்;
• சிறிய வெங்காயம்;
• 1 வேகவைத்த கோழி முட்டை;
• 1 புதிய கேரட்;
• 300 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத குழம்பு (கோழி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி அல்லது முயல்);
• கீரைகள் கொத்து (வெந்தயம், வோக்கோசு).

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நன்றாக நறுக்கி, சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் குண்டு வைக்கவும்.
2. சீமை சுரைக்காய் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
3. தயாராக குழம்பில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, முடிந்த வரை சமைக்கவும்.
4. சோரல் கழுவவும், நறுக்கவும், சூப்பில் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சூப்

பின்வரும் பொருட்கள் தேவை.:

• 3 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு குழம்பு;
• 5-6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 1 கேரட்;
• வேகவைத்த முட்டை 1-2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம்;
• 100 கிராம் சிவந்த;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (15% கொழுப்பு);
• காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சுவைக்க மூலிகைகள்.

1. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வைக்கவும்.
2. வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. கீரைகள், சிவந்த பழுப்பு, கோழி முட்டையை நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் குழம்பில் உருளைக்கிழங்கிற்கு அனுப்பவும்.
4. சூப்பை உப்பு, விரும்பினால், அனுமதிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ரெடி சூப் மதிய உணவு, பிற்பகல் தேநீர் மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறப்பட்டது.

ருசியான சிவந்த பச்சை சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை பின்வரும் வீடியோ காட்டுகிறது:

சோரல் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தாவரமாகும். இது பல உணவு உணவுகளுக்கு அடிப்படையாகவும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கணிசமான நன்மைகளைத் தரவும் முடியும். பயனுள்ள அனைத்தும் மிதமானவை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.. ஒவ்வொரு நபரும் தனித்துவமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்டவர். சோரலைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. இது அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி அளவை தீர்மானிக்கவும், உணவை சீரானதாக மாற்றவும் உதவும்.