ஒரு நல்ல இல்லத்தரசிக்கான சமையல்: காலிஃபிளவரை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

ஏறக்குறைய அனைத்து இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைச் செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள், இதனால் ஆண்டின் குளிர்ந்த காலகட்டத்தில் அவர்கள் ஆரோக்கியமான காய்கறி சிற்றுண்டிகளை அனுபவிக்கிறார்கள், விருந்தினர்கள் திடீரென வீட்டு வாசலில் தோன்றினால், சுவையான விருந்தளிப்பதற்கு நேரமில்லை என்பதற்கும் இது உதவும்.

பதப்படுத்தல் மிகவும் பிரபலமானது காலிஃபிளவர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எப்போதும் பசியுடன் காணப்படுவதால், இது மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். தயாரிப்பு நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காமல் இருக்க, அதை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்று கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு. எங்கள் கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு காலிஃபிளவரை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வோம். இந்த தலைப்பில் ஒரு பயனுள்ள வீடியோவையும் நீங்கள் பார்க்கலாம்.

உப்பு என்றால் என்ன?

இருப்பினும், நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவுடன், பிற நுண்ணுயிரிகளும் உருவாகக்கூடும், அவற்றின் முக்கிய செயல்பாட்டின் விளைவாக தயாரிப்புகள் மனித நுகர்வுக்கு பொருந்தாது. நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் (பூஞ்சை மற்றும் அச்சு) வளர்ச்சியைத் தடுக்க, உப்பு போன்ற ஒரு பாதுகாப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

பதப்படுத்தல் தயாரிப்புகளின் வழிகள் மற்றும் அவற்றின் வேறுபாடுகள்:

அளவோடு இணங்குவது முக்கியம், ஏனென்றால் அதிக அளவு உப்பு உணவின் சுவையை கெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், இயற்கை நொதித்தல் செயல்முறைகளையும் தடுக்கிறது.

பயனுள்ள காய்கறி என்றால் என்ன?

பல வகையான காய்கறிகளைப் போலவே, ஆரோக்கியமான உணவை உண்ணும் பெரும்பாலான மக்களுக்கு காலிஃபிளவர் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். அதன் கலவையில் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பு, கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது. மேலும், இந்த காய்கறி ஃபைபர், ஃபோலிக் அமிலம், பி, சி, ஈ, கே, பிபி, இரும்பு, கால்சியம், சோடியம், புரதங்கள், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றின் வைட்டமின்களின் உண்மையான நீரூற்று என்று கருதப்படுகிறது.

தயாரிப்பின் தினசரி பயன்பாடு:

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது;
2. செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது;
3. இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது;
4. நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது;
5. வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்கள் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது;
6. உடலில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

காலிஃபிளவர் அரிதாகவே ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது. 100 கிராம் உப்பு முட்டைக்கோசில் 28.4 கிலோகலோரி உள்ளது, அவற்றில்:

• 2.5 கிராம் புரதங்கள்;
• 0.3 கிராம் கொழுப்பு;
• 4.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• 2.1 கிராம் உணவு நார்;
• கரிம அமிலங்கள் 0.1 கிராம்;
• 90 கிராம் தண்ணீர்.

காலிஃபிளவரின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் குறித்து பயனுள்ள வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா?

முட்டைக்கோசு பயன்பாடு ப்யூரின் குவிப்பு மற்றும் யூரியாவின் படிவுக்கு பங்களிக்கிறதுஎனவே, இது போன்ற பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிடுவது மதிப்பு:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• கீல்வாதம்;
• duodenal புண் மற்றும் வயிறு;
• அதிகரித்த அமிலத்தன்மை;
• குடல் அழற்சி குடல் பெருங்குடல் அழற்சி;
• குடல் பிடிப்பு;
• சிறுநீர் மண்டலத்தின் செயலிழப்பு.

மேலும், அடிவயிற்று குழியில் அறுவை சிகிச்சை தலையீடுகளுக்குப் பிறகு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வீட்டில் காய்கறிகளை உப்பு செய்வதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் எப்படி? புள்ளிகள் மற்றும் சேதம் இல்லாமல், வெளிர் பச்சை மொட்டுகளுடன் மட்டுமே முட்டைக்கோஸைத் தேர்வுசெய்தால், உப்பு நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும். சமைப்பதற்கு முன்பு பூச்சிகளை அகற்றுவதற்காக காய்கறியை 3 மணி நேரம் பலவீனமான உப்பு கரைசலில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கண்ணாடி, மர அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்கள் குளிர்காலத்தில் உப்பு போடுவதற்கு ஏற்றவை (சில்லுகள் இல்லாமல்), அவை ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாதவை.

உப்பு உன்னதமான பதிப்பிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ புதிய முட்டைக்கோஸ்;
• 0.5 கிலோ கேரட்;
• கலை. கரடுமுரடான உப்பு;
• 1 லிட்டர் தூய நீர்;
• tarragon, வளைகுடா இலைகள், வெந்தயம், செலரி இலைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. ஆரம்பத்தில், முட்டைக்கோசு பூக்களாக பிரிக்கப்படுகிறது, அவை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை கொஞ்சம் மென்மையாக மாறும்.
2. கேரட் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
3. குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து படிகங்கள் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கலக்கவும்.
4. உப்பு குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அவற்றின் அடிப்பகுதியில் டாராகனுடன் வைக்க வேண்டும்.
5. அடுத்து, கொள்கலன்களில் கேரட் கலந்த முட்டைக்கோசு நிரப்பப்பட வேண்டும், மேலே மீதமுள்ள கீரைகளை வைத்து, அனைத்து உப்புநீரும் ஊற்றி, இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
6. ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க 1.5 மாதங்களுக்கு உப்பு அவசியம், பின்னர் ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கவும்.

கொரிய மொழியில்

காரமான சுவையுடன் கூடிய காரமான சிற்றுண்டி மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.:

1. 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து 1 அரைத்த அல்லது நறுக்கிய வைக்கோல் கேரட் (உப்பு நீரில்);
2. புதிய மஞ்சரிகளுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்கவும்;
3. காய்கறிகளில் 3 பட்டாணி மசாலா, 3 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சிவப்பு மிளகு;
4. 1 லிட்டர் தண்ணீரில் இருந்து அனைத்து சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும், 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, கலை. வினிகர் மற்றும் 3 சொட்டு எலுமிச்சை சாறு;
5. மூடியை மூடி நிற்க விடுங்கள்.

கவுன்சில்: சேவை செய்வதற்கு முன் காய்கறி எண்ணெயில் சாலட்டை நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கொரிய மொழியில் காலிஃபிளவர் சமைப்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

பீட் மற்றும் கேரட்டுடன்

பல்வேறு வகையான பருவகால காய்கறிகளை இணைத்து, நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் வண்ணமயமான டிஷ் உடன் முடிவடையும்.. பீட் மற்றும் கேரட்டுடன் காலிஃபிளவரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

உப்பிடுவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• கேரட் மற்றும் பீட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• ஆல்ஸ்பைஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3-6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசு மஞ்சரி கேரட் மற்றும் பீட்ரூட்டுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது முன் அரைக்கப்பட்டு, மற்றும் மிளகு, வெட்டப்பட்ட பூண்டு.
2. பின்னர் வெகுஜன ஜாடிகளில் இறுக்கமாக அடைக்கப்பட்டு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூடான இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது.
3. முட்டைக்கோசு கொண்ட கொள்கலன் இமைகளை மூடிவிடாது, குறைந்தபட்சம் 4 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் நிற்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

வினிகருடன்

விரைவாக சமைத்த இந்த உப்பு காலிஃபிளவர் செய்முறையானது நறுமண மற்றும் சுவையான உணவைப் பெற உதவுகிறது. பின்வரும் பொருட்களின்:

• 300 கிராம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 10 பட்டாணி மசாலா;
• முட்டைக்கோசு 1-2 தலைகள்;
• 20 கிராம் உப்பு;
• 450 மில்லி தண்ணீர்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• வளைகுடா இலை

தயாரிப்பு:

1. மஞ்சரிகளில் பிரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. அதன்பிறகு, அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து விடுபட நீங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் மடிக்க வேண்டும், மேலும் 0.5 ஸ்டம்ப் கொண்டு தெளிக்கவும். எல். உப்பு, நிற்கட்டும்.
3. கேன்களின் அடிப்பகுதியில் 1 வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும், பாத்திரங்களை உப்பு மஞ்சரிகளால் நிரப்பவும்.
4. சூடான காய்கறி குழம்பு அனைத்தையும் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகருடன் ஊற்றி, இமைகளை மூடி உருட்டவும்.

செலரி உடன்

விரைவான மற்றும் சுவையான முட்டைக்கோசு செலரி வேருடன் சமைக்கப்படலாம். அத்தகைய ஒரு டிஷ் பசியை மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் மாறும். இது எடுக்கும்:

• உப்பு - 30 கிராம்;
• நீர் - 1 எல்;
• செலரி ரூட் - 1 பிசி;
• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. இறுதியாக நறுக்கிய செலரி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும் (பாதி சமைக்கும் வரை).
2. வடிகட்டவும், உடனடியாக சுத்தமான மலட்டு ஜாடிகளாகவும், இரும்பு இமைகளை உருட்டவும்.
3. பாதுகாக்கும் தொட்டிகள் 1-2 நாட்களுக்கு தலைகீழாக நிற்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை இருண்ட குளிர் அறையில் வைக்கப்படுகின்றன.

தாக்கல் விருப்பங்கள்

பரிமாறப்பட்ட காலிஃபிளவர் இரண்டாவது சூடான உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்பட்டது. உப்பிடப்பட்ட காலிஃபிளவரின் சிறிய துண்டுகள் இதனுடன் அழகாக இருக்கும்:

• புதிய பச்சை இலைகள் (துளசி, செலரி, வோக்கோசு, வெந்தயம் ஸ்ப்ரிக்ஸ்);
• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பல்கேரிய மிளகு கோடுகள்;
• ஆலிவ்;
• தக்காளி;
• அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ்;
• இளம் பச்சை பட்டாணி.

சமைக்கும் முட்டைக்கோசின் அடிப்படை விதிகளில் தேர்ச்சி பெற்ற நீங்கள், புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம். இதன் விளைவாக, இந்த சிற்றுண்டி தினசரி மெனுவைப் பன்முகப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் க our ரவங்களையும் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.