சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்: அதன் நன்மை என்ன, தீங்கு விளைவிப்பது சாத்தியமா? இந்த காய்கறியுடன் சமையல்

முட்டைக்கோசு இனத்தின் பல பிரதிநிதிகளில் சிவப்பு முட்டைக்கோசு ஒன்றாகும். இது நீல-ஊதா நிற இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, சில நேரங்களில் ஊதா நிறத்துடன், குறிப்பிட்ட நிறம் ஏற்கனவே நாற்றுகளில் தெரியும். நல்ல குணங்களைக் கொண்டுள்ளது: உற்பத்தித்திறன், பயனுள்ள பண்புகள், செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, இது கவனித்துக்கொள்ளக் கோரவில்லை மற்றும் ஒரு அற்புதமான அறுவடையைத் தருகிறது.

ருசிக்க, இது வெள்ளை நிறத்துடன் ஒப்பிடத்தக்கது, இன்னும் கடினமான மற்றும் சிறிய நுனியுடன் மட்டுமே. இந்த கட்டுரை அதன் பயன்பாடு என்ன, தீங்கு சாத்தியமா என்பதை விரிவாக விவரிக்கிறது. இந்த காய்கறியுடன் சமையல் குறிப்புகளையும் வழங்குகிறது.

வேதியியல் கலவை

100 கிராம் சிவப்பு முட்டைக்கோசுக்கு ரசாயன கலவை பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் 26 கிலோகலோரி.
• புரதங்கள் 0.8 கிராம்
• கொழுப்பு 0.6 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 5.1 கிராம்
• 91% நீர்.

முட்டைக்கோஸின் வேதியியல் கலவை பணக்கார மற்றும் மாறுபட்டது, இது அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் குறிக்கிறது. முட்டைக்கோசில் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு போன்ற சுவடு கூறுகள் போன்ற மேக்ரோநியூட்ரியன்கள் உள்ளன. வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9, சி, இ, பயோட்டின், பிபி ஆகியவற்றின் சிவப்பு முட்டைக்கோசு மூல.

இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு நல்லது?

உடலுக்கு சிவப்பு முட்டைக்கோசின் பயனுள்ள பண்புகள்:

1. உருவத்தைப் பார்க்கும் பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நிறைய நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவின் விரைவான செறிவூட்டலைக் கொடுக்கும். அதே நேரத்தில் முட்டைக்கோசில் கலோரிகள் சிறிது.
2. ஃபைபர் என்பது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள், மலச்சிக்கல், நீரிழிவு, உடல் பருமன், புற்றுநோய் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கும். இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை இயல்பாக்க ஃபைபர் உதவுகிறது, ஏனெனில் அவை அதை உறிஞ்சி உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்ற பங்களிக்கின்றன.
3. முட்டைக்கோசு இலைகளின் ஊதா நிறம் அதன் கலவையில் அந்தோசயினின் நிறமிகளின் இருப்பைக் குறிக்கிறது. அந்தோசயின்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது இருதய அமைப்பு மற்றும் புற்றுநோயின் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டைக் குறைக்க அதன் செயல்பாடுகளை இயக்குகிறது.
4. சிவப்பு முட்டைக்கோசின் ஒரு பகுதியாக புதிதாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வைட்டமின் யு உள்ளது, இது செரிமான மண்டலத்தில் காயங்களை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, ஆண்டிஹிஸ்டமைன் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, பெருமூளை சுழற்சி, இது சிவப்பு முட்டைக்கோசுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. சிவப்பு முட்டைக்கோசு கலவையில் வைட்டமின் ஏ நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் பார்வைக்கு துணைபுரிகிறது.
6. வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பதை விட சிவப்பு நிறத்தில் அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல், சளி எதிர்ப்பு, தொற்று நோய்கள், உடலில் ஏற்படும் காயங்களை நன்கு குணப்படுத்துதல் (சிவப்பு முட்டைக்கோசு மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு என்ன வித்தியாசம்).
7. வைட்டமின் கே முட்டைக்கோஸ் காரணமாக முதுமை, அல்சைமர் நோய் மற்றும் நரம்பு நோய்களைத் தடுப்பதில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
8. சிவப்பு முட்டைக்கோசு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நோய்க்கு ஒரு நல்ல தடுப்பு நடவடிக்கையாகும் மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த ஒரு நல்ல உதவியாளராக செயல்படுகிறது. கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் கலவையில் இருப்பதால் இவை அனைத்தும்.
9. முட்டைக்கோசு டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. குடல் மற்றும் வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது.

முட்டைக்கோஸ் ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு. தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் போது, ​​உண்ணும் அளவை துஷ்பிரயோகம் செய்வதன் மூலம், ஊட்டச்சத்து குறித்த தனிப்பட்ட பரிந்துரைகளை புறக்கணிப்பதன் மூலம் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும்.

தடை மற்றும் கட்டுப்பாடு

1. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது முட்டைக்கோசு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது ஒரு குழந்தைக்கு பெருங்குடலைத் தூண்டும்.
2. சிறிய குழந்தைகளுக்கு 1 வருடம் முதல் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் முட்டைக்கோசு கொடுக்கலாம். புதிய காய்கறிகளின் பழக்கத்தை வளர்ப்பது குழந்தை பருவத்தில் எளிதானது.
3. சிவப்பு முட்டைக்கோசின் அதிகப்படியான நுகர்வு வாய்வு, வீக்கம் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
4. முட்டைக்கோசில் அதிக அளவு வைட்டமின் கே இரத்த தடித்தலுக்கு பங்களிக்கிறது. ஒரு மருத்துவரின் சாட்சியத்தின்படி, இரத்தத்தை மெல்லியதாக எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் என்றால், சிவப்பு முட்டைக்கோசுடன் இணைந்து செயல்படுவதற்கான செயல்திறன் குறையும். ஆனால் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்கள் ஆரோக்கியத்துடன் பரிசோதனை செய்யக்கூடாது, சிவப்பு முட்டைக்கோஸை அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும்.
5. மேலும், உடலில் அயோடின் பற்றாக்குறை உள்ளவர்கள் உணவில் சிவப்பு முட்டைக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் தைராய்டு செயல்பாட்டை அடக்குவதைத் தூண்டும்.
6. இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது, ​​முட்டைக்கோசு உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது.

அதிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்?

இந்த காய்கறி எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது? சிவப்பு முட்டைக்கோசுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் வெள்ளை முட்டைக்கோசு கொண்ட சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. இது முக்கியமாக சாலடுகள், பக்க உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ்.

காளான் சாலட்

பொருட்கள்:

• 300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 300 கிராம் காளான்கள்;
• 2 நடுத்தர ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• வெங்காயம்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• கிரீன்ஸ்.

இப்படி சமைக்கவும்:

1. சாலட் தயாரிக்க, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, லேசாக உப்பு சேர்த்து, கலந்து, சாறு உருவாக்கும் முன் உங்கள் கைகளால் உறுதியாக தேய்க்க வேண்டும்.
2. பின்னர் வேகவைத்த காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டவும். இது வெள்ளை காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் இருக்கலாம்.
3. அடுத்து நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும், புதிய வெங்காயத்தையும் நறுக்க வேண்டும்.
4. அனைத்து பொருட்களும் கலந்து, புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து, சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும், கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஊறுகாய்களிலும்

10 கிலோ ஸ்லாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் இறுதியாக தரையில் உப்பு.

நிரப்ப:

• 400 கிராம் தண்ணீர்;
• 20 கிராம் உப்பு;
• 40 கிராம் சர்க்கரை;
• 500 கிராம் வினிகர்.

1 ஜாடியில் மசாலா:

• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 5 பட்டாணி மசாலா;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு துண்டு;
• 3 கிராம்பு;
• 1 வளைகுடா இலை.

இந்த செய்முறை இல்லத்தரசிகள் ஈர்க்கும், ஏனெனில் இது பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது.

மிகவும் பொருத்தமான தர கல் தலையை marinate செய்ய.

சிவப்பு முட்டைக்கோசு வகைகளின் அம்சங்கள், அதே போல் எது சிறந்தது, எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் படியுங்கள்.

1. ஊறுகாய்க்கு மிகவும் அடர்த்தியான, ஆரோக்கியமான முட்டைக்கோசுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், மேலே மங்கிய இலைகளிலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள், கவனமாக தண்டு வெட்டவும்.
2. பின்னர் நீங்கள் முட்டைக்கோசு துண்டாக்க தொடரலாம்.
3. பற்சிப்பி படுகையில் உப்பு மற்றும் முட்டைக்கோஸை கவனமாக தேய்த்து 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. பின்னர் நன்கு கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை எடுத்து, கீழே மசாலாப் பொருள்களை வைத்து, முட்டைக்கோஸை இறுக்கமாக பேக் செய்யுங்கள்.
5. அதன் பிறகு, இறைச்சிகளில் இறைச்சி ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் தாவர எண்ணெய் மேலே உள்ளது.
6. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்: பாதாள அறையில் அல்லது நிலத்தடியில்.

வைட்டமின்கள், ஃபைபர், மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது தினசரி வீதம் 200 கிராம். பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலட்களைத் தயாரிக்கவும், உங்கள் உடல் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.