பீட்ரூட் உக்ரேனிலும் வெளிநாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. சிவப்பு காய்கறி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருப்பதால் இது ஆச்சரியமல்ல. உலர்த்தும் பீட்ஸ்கள் முழு வருடத்திற்கான தயாரிப்புகளின் நன்மை பண்புகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
கொள்முதல் முறையின் நன்மைகள்
ஒரு புதிய பழம் அல்லது காய்கறியை சரியாக உலர்த்தினால், அது அதிகபட்ச அளவு பயனுள்ள பொருள்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்பதை மக்கள் நீண்ட காலமாக கவனித்தனர். 
- உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, அது கரிம அமிலங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் ஒரு களஞ்சியமாக உள்ளது.
- உலர் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் பயன்பாடு பெருமளவில் பெருந்தமனி தடிப்பு, சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் பல நாள்பட்ட நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்கிறது.
- தயாரிப்பு இந்த முறை சமையல் சமையல் எளிதாக்கும், அதே போல் நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.
- காய்கறிகளை உலர்த்துவதற்கு கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் சிக்கலான கையாளுதல்கள் தேவையில்லை.
உனக்கு தெரியுமா? உலர்ந்த பொருட்களில், ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு புதிய வடிவத்தில் இரு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.
உலர்ந்த பீட்ஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்
உலர்ந்த பீட்ஸின் முழு பயனை ஒரு சில வார்த்தைகளில் விவரிக்க முடியாது. அதன் பயன்பாடு, நச்சுகளை அகற்றுவதற்கும், மனநிலையை மேம்படுத்துவதற்கும், பசியை அதிகப்படுத்துவதற்கும் பங்களிக்கிறது.
வேரின் சிவப்பு நிறம் ஃபிளாவனாய்டு கொண்ட பொருளால் ஏற்படுகிறது, இது இரத்த நாளங்களிலிருந்து பிடிப்புகளை அகற்றவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், தந்துகிகளின் வலிமையை மேம்படுத்தவும், புற்றுநோய்கள் மற்றும் கதிர்வீச்சிலிருந்து இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கவும் உதவுகிறது. 
உலர்ந்த பழங்களில் தனித்துவமான பெட்டானின் உள்ளது, இதில் ஆல்கலாய்டு கலவைகள் உணவை உறிஞ்சுவதை துரிதப்படுத்துகின்றன மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, அதன் உயிரணுக்களின் நம்பகத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன. கூடுதலாக, அவை கொழுப்பு மற்றும் உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
இந்த காய்கறிக்கு உடல் மிக மோசமான தீங்கைக் கொண்டுவர முடியாது, ஆனால் நியாயமான அளவில் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். இது ரூட் பயிர் கலவை பொருட்கள் உடலில் கால்சியம் உறிஞ்சுதல் மோசமடைவதை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அடிக்கடி சாப்பிடுவது எலும்பு நோய்கள் அல்லது காயமடைந்த எலும்புகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
இவ்வாறு, உலர்ந்த பீட்ஸைப் பயன்படுத்துவது வெளிப்படையானது, இது விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கு பீட் தயார் செய்வது உறைபனியின் ஒரு முறையாகவும் இருக்கலாம்.
எந்த பீற்று உலர்த்துதல் தேர்வு சிறந்த உள்ளது
நீங்கள் சிவப்பு வேர் காய்கறியை காயவைக்க முடிவு செய்தால், ஒவ்வொரு வகையிலும் செய்வதை கவனிக்கவும். மோதிரங்கள் இல்லாமல், பீட்ஸ்கள் நிறைந்த ஆழமான ஊதா நிறத்தை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்.
பழத்தின் வடிவம் வட்டமான, தட்டையான வட்டமான அல்லது தட்டையானதாக இருக்க வேண்டும், இனிப்பு கூழ் மற்றும் கரடுமுரடான இழைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். பீட்ஸில் பூச்சிகள் மற்றும் விவசாய உபகரணங்களிலிருந்து எந்த சேதமும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இலைக்காம்புகளின் நீளம் இரண்டு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை.
உலர்த்துவதற்கு மிகவும் ஏற்றதாக இருக்கும் வகைகள் "பொருத்தமற்றது" மற்றும் "போர்டோக்ஸ்". 
வேர் காய்கறி தயாரிப்பது எப்படி
காய்கறிகளை உலர்த்துவதற்கு முன் தயாரிக்க வேண்டும்.
- எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காய்கறிகளால் மென்மையான கடற்பாசி மூலம் கழுவப்பட்டு, சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
- அதன் பிறகு, திரவத்தை ஊற்றி, அதை ஒரு புதிய கரைசலில் நிரப்பவும், அது வேர் மீது வைக்கவும்.
- 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறி குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்படுகிறது, அத்தகைய "அதிர்ச்சி" சிகிச்சை வேகமாக தயாரிக்க அனுமதிக்கும்.
இது முக்கியம்! தயார்நிலை பீட் சரிபார்க்கப்பட்ட பற்பசை. அது மிகவும் எளிதாக தயார் காய்கறிக்குள் நுழைகிறது.
- தேனீக்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து போது, அவர்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை வேண்டும், முதுகெலும்பு மற்றும் தலைகள்.
- வேர் காய்கறியை எந்த வசதியான வழியிலும் வெட்டுங்கள் (துண்டுகள், வைக்கோல், க்யூப்ஸ் 0.5 செ.மீ க்கும் தடிமனாக இல்லை), அதை நீங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்த நினைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.
- இப்போது வேர் பயிர் ஒரு அடுக்கில் பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு சல்லடை போட்டு உலர்த்தும் இடத்திற்கு அனுப்ப வேண்டும்.
பல இனங்கள் உள்ளன, இதில் இலைகள் மட்டுமே உணவுக்கு ஏற்றது - அது பல பயனுள்ள பண்புகள் கொண்ட chard அல்லது leaf beet.
பிரபலமான உலர்த்தும் முறைகள்
அங்கு உள்ளது காய்கறிகளை உலர்த்துவதற்கான மூன்று முக்கிய வழிகள். இது மிகவும் உகந்ததாகவும், வீட்டில் பீட்ஸை எவ்வாறு காய வைக்க வேண்டும் என்பதையும் பார்க்கலாம்.
காற்று சூரியன் உலர்த்தும்
காய்கறிகளையும் பழங்களையும் வெயிலில் காயவைக்க நம் முன்னோர்களுடன் வந்தது. இந்த பண்டங்கள், குடிசைகளில் கொட்டகைகளிலும், கொட்டகைகளிலும் வைக்கப்படும் போது, பழமையான மற்றும் மிகச் சிறந்த வழி. இந்த வகையான தேவைக்கு ஒரு குறைந்தபட்ச தொகுப்பு உபகரணங்கள் மட்டுமே, அடுக்குகள் மற்றும் சல்லடைகளும். 
எவ்வாறாயினும், பூர்வாங்கப் பணிகளின் அருவருப்பை ஒருவர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அதற்காக கூடைகள் மற்றும் சல்லடை வெட்டுதல், காய்கறிகளை வேகவைப்பதற்கான கொதிகலன்கள், தண்ணீர் தொட்டிகள், சுத்தம் மற்றும் வெட்டுவதற்கான கத்திகள், செதில்கள், டார், பேக்கேஜிங் பேப்பர் போன்றவை தேவைப்படும்.
பொருட்கள் காற்று வீசியெறியப்படுவதற்கு, தரையில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, தெற்கில் தட்டுக்களும் அடைக்கப்பட வேண்டும். பீட்ஸை வெயிலில் காயவைக்க வேண்டும் நான்கு நாட்கள். கருவின் தயார்நிலை குறித்து பலவீனம் மற்றும் ஒளி நெகிழ்ச்சி என்று கூறுகிறது.
தக்காளி, கேரட், மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், கத்தரிக்காய், வெங்காயம், பூண்டு, வோக்கோசு, செலரி, ப்ரோக்கோலி, காளான்கள் (சிப்பி), பூசணி விதைகள், கொட்டைகள் ஆகியவற்றை உலர்த்துவதன் நுணுக்கங்களைப் பற்றி மேலும் அறிக.
மின்சார உலர்த்தியில்
ஒரு உலர்த்தி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அறுவடை செய்ய மிகவும் நவீன மற்றும் வசதியான வழி கருதப்படுகிறது. மின் சாதனம் தங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் மற்றும் அறுவடைக்கு நிறைய அறுவடை செய்தவர்களுக்கு ஒரு lifesaver ஆக மாறும். பாதுகாப்புகள், சல்பர் டை ஆக்சைடு, மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன சேர்க்கைகள், அத்துடன் நம்பமுடியாத அளவு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் சுற்றுச்சூழல் நட்பு வடிவங்களைப் பெறுவதன் மூலம் நேரத்தையும் சக்தியையும் மிச்சப்படுத்த இது உதவும்.
வெயிலில் உலர்த்துவதோடு ஒப்பிடும்போது இந்த முறையின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, நீங்கள் வானிலையின் மாறுபாடுகளை சார்ந்து இருக்காது. வழக்கமாக இது தேவையான காலம் மற்றும் நல்ல தரமான உலர்த்திய இருந்து பழங்கள் தடுக்கிறது இந்த காரணி உள்ளது. 
அடுப்பில்
அடுப்பில் உலர்த்தும் உணவு அடுக்கு மாடி குடியிருப்புகளில் வாழும் மக்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான வழி எனக் கருதப்படுகிறது. சூரியன் உலர்வதற்கு இடம் இல்லை, மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறிகள் ஒரு மின்சார உலர்த்தி வாங்கும் எந்த புள்ளியில் உள்ளது.
இது முக்கியம்! மற்ற காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், பீட்ஸை உலர்த்துவதற்கு அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது.
பீட் தயாரிக்க, அதை தயார் மற்றும் கட்டத்தில் வைக்கவும். துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக பொய் சொல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் சூடான காற்று அடுப்பு முழுவதும் சிறப்பாகச் செல்லும். ஒரு சிவப்பு பழத்தை உலர 85-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் அவசியம். செயல்முறை பல முறை அசை. கூடுதலாக, மின்சார உலையில் 2-3 செ.மீ இடைவெளியையும், 20 செ.மீ எரிவாயு அடுப்பிலும் விடவும். காய்கறியை 6-7 மணி நேரம் விடவும்.
அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் வேர் பயிர் வெடிக்கும். 
தயார்நிலையை தீர்மானிக்க எப்படி
ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் முறையை பொறுத்து, தயாரிப்பு தயாராக இருக்க வேண்டும். போதுமான உலர்ந்த காய்கறி மெரூனாக இருக்கும். இது தொடுவதற்கு சுலபமாகிவிடும், ஆனால் அதே நேரத்தில் நெகிழ்வான மற்றும் நெகிழ்வானதாக இருக்கும்.
எப்படி, எங்கு உலர்ந்த பீட்ஸை சேமிப்பது
காய்கறி உலர்த்துதல் இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒரு கண்ணாடியில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வைக்கவும் அல்லது இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடி கொண்டு வைக்கவும். மேலும், ஒரு நல்ல தயாரிப்பு பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கப்படும்.
கீரைகளின் அறுவடை மற்றும் உலர்த்தல் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: வோக்கோசு, வெந்தயம், அருகுலா, துளசி, கொத்தமல்லி, சிவந்த பழுப்பு, கீரை, பச்சை வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் தேயிலைக்கான மருத்துவ தாவரங்கள்: தைம், புதினா, ராஸ்பெர்ரி இலைகள், செர்ரி மற்றும் புளுபெர்ரி.
நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தலாம்
உலர்ந்த பீட்ஸின் பயன்பாடு புதிய காய்கறிகளைப் போலவே வேறுபட்டது. இத்தகைய பீட் தயாரிப்பு வழக்கமாக முதல் படிப்புகளை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக, Borsch. உலர்ந்த காய்கறியை தண்ணீரில் ஊறவைத்த பின், அது பல்வேறு சாலட்களுக்கு சேர்க்கப்படலாம், இது ஒரு வினைகிரெட் செய்யும். 
கூடுதலாக, தயாரிப்பு புத்துணர்ச்சி பீட் Kvass செய்து சிறந்தது. வீட்டிற்கு உலர்த்துதல் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, இது போன்ற உணவுகள் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது.
உனக்கு தெரியுமா? பண்டைய பெர்சியாவில், பீட்ரூட் சண்டைகள் மற்றும் கலவரங்களின் சின்னமாகக் கருதப்பட்டது.
என்ன மற்றும் டாப்ஸ் காய எப்படி
ரூட் பயிர் மட்டும் மட்டுமல்லாமல் நன்மை நிறைந்த பண்புகள், ஆனால் பீற்று டாப்ஸ் உள்ளது. தாவரத்தின் இந்த பகுதி குளிர்கால அறுவடைக்கு ஏற்றது. குளிர்காலத்தில் பீட் டாப்ஸை உலர்த்துவதற்கு அது தரையில் இருந்து கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, மர மேற்பரப்பில் வெட்டப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது.
அதன் பிறகு, அது தூள் போடப்பட்டு ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, இறுக்கமாக மூடியது. ஸ்டோர் பீட்ரூட் பவுடருக்கும் அரை இருண்ட உலர்ந்த இடம் தேவை. இந்த தயாரிப்பு ஒரு பதப்படுத்தப்படுகிறது, நீர்ப்பாசனம் decoctions மற்றும் பானங்கள் தயாராக உள்ளது.
பண்டைய காலங்களிலிருந்தே, பீட்ஸும் அதைச் சேர்ந்த உணவும் மனிதர்களுக்கு நம்பமுடியாத பயனுள்ள தயாரிப்புகளாகக் கருதப்பட்டன. உலர்ந்த குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த பீட், அடுப்பில் அல்லது சூரியன் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது குளிர் பருவத்தில் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பதிலாக, அடிப்படை microelements கொண்டு உடல் நிரப்ப முடியும். இந்த சுவையான தயாரிப்பின் வழக்கமான நுகர்வு உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் வலிமையையும் சேர்க்கும்.
