பயனுள்ள ஊறுகாய் இஞ்சி என்றால் என்ன, அது வயது வந்தவரின் உடலுக்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும்?

ஆசிய உணவுகளின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று மரினேட் இஞ்சி. மென்மையான சுவைக்கு கூடுதலாக, இஞ்சி அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு பரவலாக அறியப்படுகிறது.

பழங்காலத்திலிருந்தே, இந்த வேரை சீன நாட்டுப்புற மருத்துவர்கள் சளி சிகிச்சைக்கு, வயிற்று வலி, குமட்டல் மற்றும் அஜீரணத்திற்கு பயன்படுத்துகின்றனர்.

கட்டுரையின் கீழே நாம் வேரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பற்றி உங்களுக்குக் கூறுவோம், அதை ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ள முடியுமா, இஞ்சியில் எத்தனை கலோரிகள் (கிலோகலோரி) உள்ளன மற்றும் இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை வகைகளுக்கு இடையில் வேறுபாடுகள் உள்ளன.

வேதியியல் கலவை

100 கிராமுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு (KBDU):

• கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 42,12 கிலோகலோரி.
• புரதம் - 0.51 கிராம்.
• கொழுப்பு - 0.40 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 11.88 கிராம்.

எந்த தயாரிப்பு வண்ணம் பயன்படுத்த சிறந்தது - சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை?

கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இஞ்சியைக் காணலாம்: சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை. பலர் அநேகமாக கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள், ஒரு வகை இஞ்சி மற்றொன்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

இஞ்சியின் நிறம் அது எப்படி ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது., நன்றாக, மற்றும் நிச்சயமாக, மூலப்பொருட்களின் ஆரம்ப தரத்திலிருந்து. சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு இஞ்சி என்பது பீட் ஜூஸ் அல்லது ரெட் ஒயின் சமையல் குறிப்புகளின் விளைவாகும். ஆனால் மூலப்பொருள் அரிசி அல்லது ஒயின் வினிகரின் இறைச்சியாக இருந்தால், நிறம் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை நிறமாக மாறும்.

சிவப்பு இஞ்சி வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து சுவையில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது, அவை நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் வேதியியல் கலவையில் முற்றிலும் ஒத்தவை. இருப்பினும், இளஞ்சிவப்பு இஞ்சியில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன மற்றும் வெள்ளை நிறத்தை விட கலோரிகளில் சற்றே அதிகம். இதில் அதிகமான தியாமின் (பி) உள்ளது₁). வெள்ளை இஞ்சியில், இளஞ்சிவப்பு போலல்லாமல், மெக்னீசியம் இல்லை, ஆனால் துத்தநாகம் உள்ளது.

மனித உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

தயாரிப்பு பயனுள்ளதா, எதற்காக?

இஞ்சி உடலுக்கு மிகவும் நல்லது.. இது அதன் பணக்கார வேதியியல் கலவை காரணமாகும். இந்த வெளிப்படையான வேர் முழு இயற்கை மருந்தகம் என்று கூட நீங்கள் கூறலாம். இஞ்சி உடலில் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:

• வலி மருந்து;
• எதிர்ப்பு அழற்சி;
• காயம் குணப்படுத்துதல்;
• டானிக்;
• நுண்ணுயிர்;
• முடி வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது;
• சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் சுவாசக் குழாயை சுத்தம் செய்கிறது;
• பித்தம் மற்றும் தண்ணீரை நீக்குகிறது;
• நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்.

எடை இழப்புக்கு இஞ்சியை மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்துதல். வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் அதன் நேர்மறையான விளைவு காரணமாக அதன் பயன்பாடு காரணமாக விரைவான எடை இழப்பு.

ரூட்:

• உணவை வெப்பமாக மாற்றுகிறது;
• கொழுப்பு வைப்பு உருவாவதைத் தடுக்கிறது;
• நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது;
• வாயு உருவாக்கம் குறைக்கிறது;
• அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கிறது;
• சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கைக்கு வலிமை அளிக்கிறது.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியின் நன்மைகளைப் பற்றி ஒரு சுவாரஸ்யமான வீடியோவைப் பாருங்கள்:

முரண்

பலவிதமான நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், ரூட் பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. மாரடைப்பு (மாரடைப்பு, பக்கவாதம்).
2. அல்சர், இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், பித்தப்பை நோய் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் பிற நோய்கள்.
3. கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் காலத்தின் மூன்றாவது மூன்று மாதங்கள்.
4. தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை;
5. வலிப்புகள்.
6. இன்சோம்னியா.

காயம்

இஞ்சியை அதிகமாக உட்கொள்வது இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் பிற நோய்களை மோசமாக்கும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். - சொறி, சிவத்தல் மற்றும் மிகவும் தீவிரமான வெளிப்பாடுகள்.

கூடுதலாக, அதிக இஞ்சி இருந்தால், இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலம் அதிகமாக தூண்டப்படுகிறது. இது கவலை, தூக்கமின்மை மற்றும் விரைவான இதய துடிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு எது நல்லது?

50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு இது நல்லதா? இஞ்சியின் வேதியியல் கலவை எந்த வயதிலும் மனித உடலில் அதன் நேர்மறையான விளைவுகளுக்கு பங்களிக்கிறது. ஆனால் 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஒரு நபருக்கு பல நோய்கள் தீவிரமடைந்து, உடல் பலவீனமடைகிறது என்பது இரகசியமல்ல. எனவே வயதான காலத்தில், உங்கள் உணவில் இஞ்சியைச் சேர்ப்பது மிதமிஞ்சியதல்ல. இது வயதான செயல்முறையை மெதுவாக குறைக்கிறது, ஆண் மற்றும் பெண் உடலின் தோற்றம் மற்றும் நிலை ஆகியவற்றில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், இஞ்சி:

• இரத்தம்;
• கொழுப்பை நீக்குகிறது;
• புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• கீல்வாதம் மற்றும் வாத நோய்க்கு உதவுகிறது;
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்துகிறது, எடை குறைக்க உதவுகிறது;
• பற்கள் மற்றும் ஈறுகளை பலப்படுத்துகிறது;
• பாலியல் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது;
• மரபணு அமைப்பின் நோய்களுக்கு உதவுகிறது.

கூடுதலாக, இஞ்சி அழகு சாதனத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவு காரணமாக, பல்வேறு முகமூடிகள் பெரும்பாலும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய முகமூடிகள் முதிர்ந்த வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட பெண்கள் மத்தியில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.

ஏன் சில நேரங்களில் நீங்கள் அதை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்?

உடலில் இஞ்சியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாததே முக்கிய காரணம். மேலும், ஒரு நபருக்கு பின்வரும் நோய்கள் மற்றும் சிக்கல்கள் இருந்தால் இந்த வேரின் தேவை இருக்கலாம்:

• அஜீரணம்;
• வயிற்று வலி;
• தோல் பிரச்சினைகள்;
• வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதம்;
• பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி;
• அடிக்கடி தலைவலி;
• உடற்பயிற்சியின் பின்னர் வலி;
• சிறுநீர் பாதை நோய்கள்;
• நீரிழிவு;
• கணையத்தின் கோளாறுகள்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• இரத்த சோகை;
• கொழுப்பின் இருப்பு;
• பலவீனமான இதய தசை செயலிழப்பு;
• தைராய்டு சுரப்பியின் இடையூறு;
• அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மீட்பு;
• புரோஸ்டேடிடிஸ், ஆண்மைக் குறைவு, மலட்டுத்தன்மை;
• மன அழுத்தம்;
• உடல் அல்லது மன சோர்வு.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சாப்பிடலாம், எவ்வளவு அடிக்கடி சாப்பிடலாம்?

எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாத ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 100 கிராம் இஞ்சி சாப்பிடலாம்.1 கிலோ எடைக்கு 2 கிராம் என்ற விகிதத்தில். தினசரி அளவை 3-4 பரிமாணங்களாக பிரிக்க வேண்டும், ஒரு அணுகுமுறைக்கு 100 கிராம் இஞ்சியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்வது மோசமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் உடலை மோசமாக பாதிக்கும்.

அளவுக்கதிகமான அறிகுறிகள்

1. குமட்டல்.
2. நெஞ்செரிச்சல்.
3. வாந்தி.
4. வயிற்றுப்போக்கு.
5. வயிற்று வலி.

இந்த அறிகுறிகளுடன் சேர்ந்து தலைவலி மற்றும் பலவீனம் தோன்றக்கூடும், வியர்வை அதிகரிக்கும். சில சந்தர்ப்பங்களில் இஞ்சியை அதிகமாக சாப்பிடுவது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை கூட ஏற்படுத்தும்.

என்ன செய்வது

1. முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ​​நீங்கள் முதலில் குடிக்க வேண்டியது தண்ணீர் - இது வயிற்றில் இஞ்சியின் செறிவைக் குறைத்து செரிமான மண்டலத்தின் சுவர்களில் இருந்து கழுவும். அதிகப்படியான உணவு காரணமாக வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படவில்லை என்றால், தண்ணீரை பாலுடன் மாற்றலாம், ஏனெனில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. இதற்குப் பிறகு, மருந்து குடிக்க வேண்டியது அவசியம் - ஸ்மெக்டா, அல்மகல், என்டோரோஸ்கெல் அல்லது இதே போன்ற விளைவுகளைக் கொண்ட வேறு.
3. இயற்கையாகவே, இஞ்சியின் தினசரி டோஸ் குறைந்தது இரண்டு முறையாவது குறைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் மெனுவிலிருந்து குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரமாவது அதை விலக்குவது நல்லது.

மேலே உள்ள எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இஞ்சிக்கு மற்றொரு அற்புதமான சொத்து உள்ளது - இது சுவாசத்தை முழுமையாக புதுப்பித்து சுவை மொட்டுகளின் உணர்திறனைக் கூர்மைப்படுத்துகிறது. அதனால்தான் இது சமையலில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது. அதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு இயற்கையில், ஒரே சில பயனுள்ள மற்றும் அதே நேரத்தில் தாவரங்களின் சுவைக்கு இனிமையானவை. நம்மைச் சுற்றியுள்ள விஷயங்களில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் போது, ​​இஞ்சியின் உணவை அறிமுகம் செய்வது நம் காலத்தில் நடைமுறையில் அவசியம். இருப்பினும், முரண்பாடுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். மெனுவில் இந்த மூலத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.