கிரான்பெர்ரிகளுடன் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ்

திறமையாக புளித்த முட்டைக்கோஸ் எஜமானியின் அனுபவத்தின் அதே குறிகாட்டியாகும், நன்கு சமைத்த முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகும். சார்க்ராட்டிற்கான சமையல் இல்லை!

அவர்களில் பலர் பாட்டி முதல் பேத்திகள் வரை ரகசியமாக அனுப்பப்படுகிறார்கள், அவர்கள் சொல்வது போல், "தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அலையுங்கள்." நொதித்தலில் கடினமான எதுவும் இருக்க முடியாது என்று தோன்றினாலும், எல்லோரும் பணியைச் சமாளிக்க முடியாது, மேலும் அறிவுள்ளவர்கள் புளிப்பு முட்டைக்கோசு பற்றிய இரகசிய அறிவை வைத்திருக்கிறார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசு kvasyat வித்தியாசமாக: பீப்பாய்களில் உப்பு மற்றும் அது இல்லாமல் ஜாடிகளில், பீட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன். இந்த கட்டுரையில் நாம் கிரான்பெர்ரிகளுடன் முட்டைக்கோசு பற்றி பேசுகிறோம்.

நமக்கு என்ன தேவை?

எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• நடுத்தர முட்டைக்கோஸ் (சுமார் 3-4 கிலோகிராம்);
• 2-3 சிறிய கேரட் (100-150 கிராம்);
• 2 டீஸ்பூன் வெந்தயம் விதைகள் (சுமார் 10 கிராம்);
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 100 கிராம் உப்பு;
• நிச்சயமாக, முக்கிய மூலப்பொருள் கிரான்பெர்ரி! அவள், 100-150 கிராம் அளவு கேரட் போல.

என்ன, என்ன சமைக்கிறோம்

சமையல் பயன்பாட்டிற்கு:

• பற்சிப்பி ஆழமான உணவுகள் - 5-6 லிட்டர் அகலமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அல்லது ஒரு பேசின்;
• shredder, அல்லது ஒரு பரந்த கூர்மையான கத்தி. பொருத்தமான முனை மூலம் நீங்கள் உணவு செயலி செய்யலாம், ஆனால் வெட்டுவது போதுமான அழகாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்காது!
• பெரிய grater, வைக்கோல் தேய்க்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஸ்டார்ட்டருக்கு, நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• முட்டைக்கோசின் வெளிப்புற இலைகளிலிருந்து அழிக்கப்பட்டு, நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. தண்டு அகற்றி கவனமாக வெட்டு (துண்டாக்கப்பட்ட) வைக்கோல்;
• உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட கேரட் ஒரு grater மீது தேய்த்தல்;
• கிரான்பெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன;
• நாங்கள் கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு கலக்கிறோம். சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு சுத்தமான சமையலறை மேசையில் அதைச் செய்கிறார்கள்;
• சேர்த்து கலக்கவும். உங்கள் கைகளால் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் அரைத்தல் (பிசைந்து) இந்த கட்டத்தில் சமைப்பதன் நுணுக்கங்களில் ஒன்றாகும். இந்த நுட்பம் காய்கறிகளை சாறு தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது - ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறை வேகமாகத் தொடங்குகிறது, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சுவையில் மிகவும் மென்மையானது;
• வெந்தயம் மற்றும் மிளகு விதைகளுடன் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்;
• மீண்டும் கலக்கவும்;
• ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் ஒரு முழு முட்டைக்கோசு இலையை கீழே வைக்கிறோம் - சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும்;
• நாங்கள் அங்கே ஒரு சிறிய தயார் கலவையை இடுகிறோம், ஒரு அடுக்கை ஒரு பூச்சியை அழுத்துகிறோம்;
• மேலே இருந்து ஒரு குருதிநெல்லியின் பாதி பெர்ரிகளை நிரப்புகிறோம்;
• முட்டைக்கோசு ஒரு அடுக்கு தெளிக்கவும். பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல் பூச்சியை லேசாக அழுத்தவும்;
• முட்டைக்கோசின் மற்றொரு அடுக்கு மற்றும் பெர்ரிகளின் ஒரு அடுக்கு;
• பிந்தையது முட்டைக்கோசாக இருக்க வேண்டும்.

இரண்டாவது விருப்பம், ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை வத்தல்

முதல் செய்முறையைப் போல முக்கிய பொருட்கள். ஆனால் நாங்கள் விலக்குகிறோம்: வெந்தயம் விதைகள், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் சர்க்கரை. சிறிய அளவில் உப்பு பயன்பாடு - ஒன்று அல்லது இரண்டு பிஞ்சுகள்!

நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• முட்டைக்கோஸ் ஒன்று, அல்லது இரண்டு கிலோகிராம்;
• 2-3 சிறிய கேரட் (100-150 கிராம்);
• கிரான்பெர்ரி, 100-150 கிராம் அளவு கேரட் போன்றது.

செய்முறையில் ஆப்பிள்கள் (2-3 துண்டுகள்) மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் (2-3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். சமையல் அப்படியே உள்ளது, திராட்சை வத்தல் மற்றும் கிரான்பெர்ரி மட்டுமே முன் கலந்தவை. நாங்கள் ஆப்பிள்களையும் பயன்படுத்தினால், அவற்றை கழுவி காலாண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் வைக்கோலை அரைக்கவும்.

ஒரு குடுவையில், முட்டைக்கோசு அடுக்குகள் பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களின் அடுக்குகளுடன் மாற்றப்படுகின்றன:

• முதல் அடுக்கு முட்டைக்கோசு;
• இரண்டாவது அடுக்கு திராட்சை வத்தல் மற்றும் குருதிநெல்லி;
• மூன்றாவது அடுக்கு முட்டைக்கோசு;
• நான்காவது அடுக்கு ஆப்பிள்கள்;
• ஐந்தாவது அடுக்கு முட்டைக்கோசு;
• ஆறாவது அடுக்கு - திராட்சை வத்தல் மற்றும் குருதிநெல்லி பெர்ரி.

மேலே உள்ள அனைத்தும், மிக இறுதியில், முட்டைக்கோசு ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். லேசாக தட்டுதல்!

எப்படி kvass?

1. சேதப்படுத்தப்பட்ட வெகுஜனத்தை முட்டைக்கோசு இலைகளால் மூடி, அடக்குமுறையின் மேல் வைக்க வேண்டும் - உதாரணமாக, தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலன்.
2. ஜாடியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் - ஒரு பேசின், அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். அதிகப்படியான சாறு மேலே பாய்கிறது!
3. நுரை தோன்றும் வரை, மூன்று நாட்கள் வரை அறையில் வைத்திருக்கும் - நொதித்தல் செயல்முறையின் அடையாளம்.
4. அடக்குமுறை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் அகற்றப்படுகின்றன, மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் கூடிய முட்டைக்கோசு ஒரு மர உருட்டல் முள் அல்லது ஒரு கரண்டியால் துளைக்கப்படுகிறது (இது சீன சாப்ஸ்டிக்ஸால் சாத்தியமாகும்) - பல இடங்களில் மிகக் கீழே. இந்த வழியில் நாம் "கசப்பை விடுவிப்போம்" என்று பாட்டி உறுதியளிக்கிறார்.
5. ஒரு பஞ்சருக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோசு வெளிப்படையாகவும், இன்னொரு நாள் அடக்குமுறையுமின்றி குடியேறப்படுகிறது!
6. பின்னர் வடிகட்டிய சாறு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது (கேனின் விளிம்பில் மாற்றுத் திறனில் ஊற்றப்பட்ட ஒன்று), கேன் மூடப்பட்டு குளிரில் சேமிப்பதற்காக வெளியே எடுக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

"விரைவு" முட்டைக்கோஸ்

மூன்று நாட்களுக்கு நொதிக்காக காத்திருக்க விரும்பாதவர்களுக்கு, ஒரு சிறப்பு செய்முறை உள்ளது.

நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• முட்டைக்கோஸ் (சுமார் 1 கிலோகிராம்);
• 2-3 சிறிய கேரட் (100-150 கிராம்);
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
• 10 தேக்கரண்டி 9% அட்டவணை வினிகர்;
• 100 - 125 கிராம் சூரியகாந்தி (அல்லது எந்த காய்கறி) எண்ணெய்;
• மூன்று, நான்கு கிராம்பு பூண்டு (நீங்கள் ஒரு சிறிய தலை வைத்திருக்கலாம்);
• ருசிக்க கிரான்பெர்ரி;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. அரைத்த கேரட் மற்றும் மூன்று அல்லது நான்கு கிராம்பு பூண்டுகளுடன் கலந்த கிரான்பெர்ரிகளுடன் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் (ஒரு பூண்டு அச்சகம் வழியாக சென்றது).

   கவனம் செலுத்துங்கள்அந்த:

   • முட்டைக்கோஸ் சூடாகாது மற்றும் கைகளால் தேய்க்கப்படுவதில்லை;
   • தண்டு இல்லாமல் துண்டாக்கப்பட்டது.
2. அரை லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் 100 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, 100 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
3. 9% டேபிள் வினிகரில் 10 தேக்கரண்டி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
4. சமைத்த முட்டைக்கோசில் ஊற்றப்படுகிறது, இது ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் உள்ளது. முட்டைக்கோசு ஒரு தட்டையான தட்டு அல்லது தட்டுக்கு எதிராக அழுத்தப்படுகிறது. மேலே அடக்குமுறை. சமையல் நேரம் சுமார் மூன்று மணி நேரம்.
5. மூன்று மணி நேரம் கழித்து நாங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட் பெறுகிறோம்!

இன்னும் சில விரைவான முட்டைக்கோஸ் ரெசிபிகளை இங்கே காணலாம்.

சுவாரஸ்யமான நாட்டுப்புற சகுனங்கள்

நீங்கள் சமைத்தால் முட்டைக்கோஸ் நன்றாக ருசிக்கும்:

• முன்னேறும் நிலவின் கட்டத்தில்;
• திங்கள், செவ்வாய், வியாழன் - அதாவது ஆண்கள் நாட்கள்;
• நல்ல மனநிலையுடன்.

முட்டைக்கோசு 100 ஆக மாற, நீங்கள் பயிரை சரியாக அறுவடை செய்து அதன் சேமிப்பை சரியாக தீர்மானிக்க வேண்டும். உறைந்த மற்றும் உறைந்த முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நாம் எப்படி சாப்பிடுவது?

சார்க்ராட்டை ஒரு தனி உணவாக உண்ணலாம். அதற்கு முன், நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயத்தை உணவில் சேர்க்கவும். சில தாவர எண்ணெய் (சுவை மற்றும் ஆசைக்கு). சார்க்ராட் - எங்கள் ஆண்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டி!

இது சூப் அல்லது சாலட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இதை இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்கலாம். அவளுடைய வாத்து, அல்லது வாத்து. மிளகு நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தவும்.

மரியாதைக்குரிய "ரஷ்ய அட்டவணையின் ராணி" கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு விடுமுறை மெனுவிலும் உள்ளது. ஒரு வார்த்தையில், தயாரிப்பு உலகளாவியது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பழமைவாதிகளுக்கு, சார்க்ராட் தயாரிப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறையும், அதே போல் ஒரு முட்டைக்கோசு செய்முறையும் உள்ளது.

எங்கள் தட்டில் தனித்துவமான குருதிநெல்லி மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றின் வெற்றிகரமான கலவையானது, ஒரு நபருக்குத் தேவையான பல பொருட்களின் உரிமையாளர், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்த உணவை உண்டாக்குகிறது. குளிர்கால-வசந்த காலத்தில் இது மிகவும் முக்கியமானது, நமது உடல் சூரியன், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுகிறது!