வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டை உலர்த்துவது எப்படி? வழிகள் மற்றும் சமையல்

கேரட் ஒரு அற்புதமான வேர் காய்கறி ஆகும் வைட்டமின்கள் நம்பமுடியாத அளவுமனித உடலுக்கு அவசியம், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில். எனவே, பல உணவுகளில் கேரட் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை உருவாக்குதல், உங்களால் முடியும் இந்த மதிப்புமிக்க வேர் காய்கறி மீது சேமிக்கவும், ஆண்டு முழுவதும் நீங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் இயற்கை தோற்றத்தின் பயனுள்ள பொருட்களை உட்கொள்வீர்கள். கேரட்டை சேமிப்பது பற்றிய அனைத்தையும் எங்கள் இணையதளத்தில் காணலாம்.

உங்கள் சொந்த பாதாள அறை இல்லாத நிலையில், ஆரோக்கியமான ரூட் காய்கறியை தோட்ட படுக்கையில் குளிர்கால சேமிப்பிற்காக விடலாம். பாதாள அறையில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இல்லாத அந்த கேரட்டுகள் வீட்டில் உறைந்து அல்லது உலர வைக்கப்படலாம். வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்து, நீங்கள் எங்கள் இணையதளத்தில் படிக்கலாம்.

நல்லதா கெட்டதா?

குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டை உலர முடியுமா? சாத்தியமில்லை ஆனால் வேண்டும்! கேரட்டின் மிக முக்கியமான கூறுகளை உலர்த்தும்போது நீங்களே தீர்மானியுங்கள், குறிப்பாக புரோவிடமின் ஏ மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவை கிட்டத்தட்ட 95% சேமிக்கப்படுகின்றன.

அனைவரையும் பற்றி ஒரு யோசனை இருக்க வேண்டும் உலர்ந்த கேரட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அதன் கலவை பற்றி அறிந்து கொள்வது அவசியம்:

• கரோட்டின்;
• சர்க்கரை;
• கொழுப்பு எண்ணெய்கள்;
• நைட்ரஜன் பொருட்கள்;
• உப்பு;
• ஃப்ளாவனாய்டுகள்;
• நொதிகள்;
• நார்ச்சத்து;
• வைட்டமின்கள்: சி, ஏ, பி, பி 2, பிபி;
• ஃபோலிக் அமிலம்;
• பொட்டாசியம், சோடியம், இரும்பு, கால்சியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ்.

பீட்டா கரோட்டின், உலர்ந்த உற்பத்தியின் ஒரு பகுதி, சுவாச மண்டலத்தின் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவு.

உடலில் ஒருமுறை, பீட்டா கரோட்டின் மாற்றப்படுகிறது வைட்டமின் aபெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிக முக்கியமான பாத்திரங்களில் ஒன்றாகும்.

அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாக, உலர்ந்த கேரட் நுகர்வு விழித்திரையை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

உதாரணமாக, வெண்படல, மயோபியா, பிளெபாரிடிஸ் மற்றும் இரவு தொழுநோய் உள்ளவர்கள் வேண்டும் தவறாமல் உட்கொள்ளுங்கள் இந்த தயாரிப்பு.

இந்த தயாரிப்பு மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் உணவில் சேர்க்கவும் அதிகரித்த சோர்வுடன். உலர்ந்த கேரட்டின் வழக்கமான நுகர்வு வலுப்படுத்த உதவுகிறது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, உயிர்ச்சக்தியை அதிகரித்தல் மற்றும் மனித உடலின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துதல்.

குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக கேரட்டை எந்த கால கட்டத்தில், எப்படி சிறந்த முறையில் அறுவடை செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம், இதனால் எங்கள் கட்டுரையில் இருந்து பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

தீங்கு என்ன? அனைத்து நேர்மறையான குணங்களுடனும் உலர்ந்த கேரட் மனித நிலையை மோசமாக்குகிறது சிறுகுடல், டூடெனனல் புண்கள், வயிற்று அழற்சியுடன்.

உலர்ந்த கேரட் டாப்ஸின் நன்மைகள் அல்லது தீங்கு? கேரட் டாப்ஸின் நேர்மறையான விளைவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் பெரிய அளவில்தாவரத்தின் நிலப்பரப்பில் உள்ளது. ஆலை கொண்டுள்ளது:

• செலினியம், இது ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்;
• சுக்ரோஸ் (முக்கிய உள்ளடக்கம்);
• கரோட்டின்;
• பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் சி, ஈ, பிபி, டி;
• பாஸ்பரஸ், அயோடின், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், ஃப்ளோரின், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு.

உலர்த்தும் பணிக்கு உட்பட்ட ஆலை, பழத்தை மிஞ்சும் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தில் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள நுண்ணுயிரிகள் வீக்கத்தை அகற்றவும், இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கவும், உடலில் உள்ள நச்சுக்களை நடுநிலையாக்கவும் உதவுகின்றன. இது நிணநீர் முனைகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

தசை தொனி, அட்ரீனல் செயல்பாடு மீது கேரட் டாப்ஸின் நன்மை விளைவானது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உலர்ந்த வேர் காய்கறி நுகர்வு உதவுகிறது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். டாப்ஸின் நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் விளைவுகள் நகங்கள், முடி மற்றும் சருமத்தை பாதிக்கின்றன.

உலர்ந்த கேரட் டாப்ஸின் வழக்கமான நுகர்வு நேர்மறை விளைவு உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்.

இலைகளுக்கு நன்றி, நாளங்கள் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை அழிக்கின்றன, இரத்த ஓட்டம் மேம்படுத்தப்படுகிறது.

உலர்த்திய பின் டாப்ஸில் உள்ள பொருட்கள், அத்தகையவற்றுக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவுகின்றன நோய்கள்காசநோய், வைட்டமின் குறைபாடு, சிறுநீரக நோய்கள், இதய நோயியல், சிறுநீர்ப்பையின் நோய்கள்.

உலர்ந்த கேரட் இலைகளிலிருந்து வரும் தீங்கு அதில் மட்டுமே கிடைக்கிறது. காஃபின். சில நேரங்களில் டாப்ஸ் நுகர்வு செரிமான உறுப்புகளின் வேலையில் இடையூறு ஏற்படுத்தும்.

ஆற்றல் மதிப்பு:

1. உலர்ந்த கேரட் - 221 கிலோகலோரி / 100 கிராம்
2. உலர்ந்த கேரட் டாப்ஸ் - 35 கிலோகலோரி / 100 கிராம்

கேரட் உலர்த்துவது உலர்த்துவதில் இருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் "வீட்டில் உலர்ந்த கேரட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது" என்பதைப் பற்றி அறியலாம்.

அடிப்படை உலர்த்தும் விதிகள்

குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டை உலர்த்துவது எப்படி? இந்த வேரை உலரத் தொடங்கி, உங்களுக்கு இது தேவை தயார்.

கேரட்டை அளவுப்படி வரிசைப்படுத்தி, டாப்ஸை வெட்டி பச்சை கழுத்தை வெட்டுங்கள். அதன் பிறகு, கேரட் கிடைப்பதை சரிபார்க்க வேண்டும். சேதம் (ஏதேனும் இருந்தால் - நீக்கு). தரப்படுத்தப்பட்ட கேரட்டை நன்கு துவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கவும்.

பிளான்ச் செய்ய கேரட்டுக்கு 12 (சிறிய) முதல் 20 நிமிடங்கள் (பெரியது) தேவை. கேரட்டை ஒரு பற்பசையால் துளைப்பதன் மூலம் விருப்பத்தை தீர்மானிக்க முடியும் - இது பழத்தில் சிறிய சிரமத்துடன் நுழைய வேண்டும். கேரட்டின் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் அதை குளிர்விக்க வேண்டும்.

உலர்த்துவதற்கு கேரட்டை வெட்டுவது எப்படி? குளிர்ந்த கேரட்டை வெட்டலாம் க்யூப்ஸ், சிறந்த வைக்கோல் அல்லது வட்டங்கள்அதன் தடிமன் 3 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

காற்றில்

காற்று-சூரிய உலர்த்தலுக்கான சிறந்த இடம் ஒரு திறந்த உலர்ந்த பகுதி சுற்றுச்சூழல் காரணிகள் (சாலைவழிகள், நிலப்பரப்புகள்).

சிறந்த தேர்வு தோட்டத்தில் ஒரு இடமாக இருக்கும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடத்தில் தெற்கே ஒரு சிறிய சாய்வு இருந்தால் நல்லது, இதனால் சூரியனின் கதிர்கள் இந்த பகுதியை சூடேற்றும். பகலில் முடிந்தவரை.

உலர்த்துவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஒரு நீண்ட சல்லடை அல்லது ஒரு தட்டில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சிதறடிக்கப்பட்டு சூரியனின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது. செயல்முறை ஒரு தட்டில் நடந்தால், வேர் காய்கறி அவசியம் ஒவ்வொரு சில நாட்களிலும் அசைஉலர்த்தல் ஒரு சல்லடையில் செய்யப்பட்டால் - நீங்கள் கேரட்டைத் தொட முடியாது.

காற்று-சூரிய உலர்த்தல் - செயல்முறை மிகவும் நீளமானது - உயர்தர செயலாக்கம் தேவை குறைந்தது 2 வாரங்கள். வேர் காய்ந்த பிறகு அதை கவனமாக மதிப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். முயற்சிக்கப்படாத மற்றும் அசுத்தமான துண்டுகள் மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

பழத்தைப் போலவே, கேரட் டாப்ஸையும் உலர்த்துவதற்கு முன் தயாரிக்க வேண்டும். இதற்கு நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் கழுவ வேரின் தரை பகுதி, உலர, ஒரு அட்டை அல்லது மர தட்டில் ஒரு அடுக்கில் இறுதியாக நறுக்கி ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

டாப்ஸ் முழுவதுமாக காய்ந்ததும், அதை ஒரு பொடியாக தரையில் ஊற்றி ஊற்ற வேண்டும் கண்ணாடி கொள்கலன்களில்அது இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் சேமிக்கப்படும்.

உடலுக்கு கேரட் டாப்ஸின் நன்மைகள் மற்றும் அதன் உலர்த்தும் விதிகள் இந்த வீடியோவில் ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி வீட்டில் உங்களுக்குச் சொல்லப்படுவார்:

வீட்டில் கேரட்டை உலர்த்துவது எப்படி? இயற்கை உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு கூடுதலாக, உள்ளது செயற்கை. செயற்கை செயல்முறையால் மைக்ரோவேவ், அடுப்பு மற்றும் மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்தப்படுவதாகக் கூறலாம்.

மைக்ரோவேவில்

மைக்ரோவேவில் கேரட்டை உலர வைக்க, அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்த்தி, நிறைய வைக்க வேண்டும் இரண்டு காகித துண்டுகள் இடையே. இதன் விளைவாக மூட்டை மைக்ரோவேவில் வைக்கப்படுகிறது நீர் தொட்டி (கண்ணாடி). செயல்முறையின் முதல் 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும் வேரின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். தொட்டியில் உள்ள நீரின் நிலையை கண்காணிப்பது முக்கியம் - அது கொதிக்கக்கூடாது.

அடுப்பில்

அடுப்பில் கேரட்டை உலர்த்துவது எப்படி? மிக அதிகம் பொதுவான கேரட்டை (மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் போல) அடுப்பில் உலர்த்துவதே முறை.

இதைச் செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வேர் காய்கறி ஒரு பேக்கிங் தாளில் தெளிக்கப்பட்டு அலமாரியில் உலர்த்தப்படுகிறது 65-80 டிகிரி செல்சியஸ்அவ்வப்போது கிளறி.

அடுப்பில் உலர்ந்த கேரட்டின் சமையல் நேரம் 6 முதல் 8 மணி நேரம் வரை.

மின்சார உலர்த்தியில்

மின்சார உலர்த்தியில் கேரட்டை உலர்த்துவது எப்படி? மின்சார உலர்த்தியின் விஷயத்தில், சிகிச்சையின் சரியான நேரத்தையும் வெப்பநிலையையும் சொல்வது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் ஒவ்வொரு மாதிரியின் உபகரணங்களும் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன தனிப்பட்ட அளவுருக்கள். வழக்கமாக, பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் கட்டங்களில் அமைக்கப்பட்டு பொருத்தமான பயன்முறையை அமைத்து, சாதனத்திற்கான வழிமுறைகளில் விரிவாக இருக்கும்.

மின்சார உலர்த்தியில் கேரட்டை உலர்த்துவது எப்படி? இந்த வீடியோவில் மின்சார உலர்த்தியில் கேரட்டை உலர்த்துவதற்கான வழிமுறைகள்:

தேநீருக்கு

தேநீருக்காக வீட்டில் கேரட்டை உலர்த்துவது எப்படி? தேநீர் பொருத்தமான கேரட் ஆகும், இது உட்படுத்தப்பட்டுள்ளது சூரியன் உலர்ந்த அல்லது அடுப்பு உலர்ந்த.

எனவே, தேயிலை, அடுப்பில் வைக்கவும், மேலும் பயன்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட பழங்கள் வெப்பமடைகின்றன அதிகபட்ச (!) வெப்பநிலை வரை. உலர்த்துவது 3 நிலைகளில் நிகழ்கிறது, ஒவ்வொன்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது.

எனவே, கேரட்டுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைப்பது அவசியம் அதிலிருந்து 20 நிமிடங்களில் பிரித்தெடுக்கவும். கேரட் துண்டுகள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை மீண்டும் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

சமையல் செய்முறை பயனுள்ள சில்லுகள் கேரட் அடுப்பில், மற்றும் இந்த வீடியோவில் பீட்ஸும்:

எப்படி, எதை சேமிப்பது?

உலர்த்திய பின், தயாரிப்பு ஒரு மர பெட்டியில் 1-2 நாட்கள் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஊற்றப்படுகிறது தகரம் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மற்றும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டது. குளிர்ந்த, இருண்ட அறையில் குளிர்காலத்திற்காக உலர்ந்த கேரட் சேமிக்கப்படுகிறது.

செய்முறையை

உலர்ந்த கேரட் - ஒரு செய்முறை: நடுத்தர அளவிலான கேரட் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பழம் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பரப்பி, பரவியிருக்கும் காகித.

30 நிமிடங்களுக்குள் அடுப்பில் கேரட் போட்வாலிட் 60 ° C க்கு பின்னர் வெப்பநிலையை 80 ° C ஆக உயர்த்தி, உலர்த்தும் செயல்முறையைத் தொடரவும் இன்னும் 4 மணி நேரம் முழு தயார்நிலை வரை.

உலர்ந்த கேரட் சில்லுகள், இது சரியாக சமைக்கப்படுகிறது, பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம், அடர்த்தியான மற்றும் மீள் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

வீட்டில் கேரட் உலர்த்துகிறது தெளிவான நன்மை குளிர்காலத்திற்கான அதன் தயாரிப்பின் பிற வழிகளுக்கு முன். செயல்முறைக்கு சிறப்பு உபகரணங்கள், பேக்கேஜிங் அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை. அவற்றின் பழ நீரின் ஆவியாதல் காரணமாக உலர்த்துதல் ஏற்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் பராமரிக்கிறது.

உலர்த்துவது எப்படி மிட்டாய் கேரட் அடுப்பில், நீங்கள் வீடியோவிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளலாம்: