பணிப்பெண்களுக்கு பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்: உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சரியாக சேமிப்பது எப்படி?

உருளைக்கிழங்கு - சமையலறையில் மிகவும் விரும்பப்படும் தயாரிப்புகளில் ஒன்று, இல்லத்தரசிகள் அவர்களின் பல்துறை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமைக்காக நேசிக்கப்படுகிறார்கள். இந்த காய்கறியின் அடிப்படையில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது எடுத்ததை விட அதிகமாக மாறியது, மேலும் தயாரிப்பை வெளியேற்றுவது பரிதாபம். ஒரே ஒரு விஷயம் மட்டுமே உள்ளது - அடுத்த முறை வரை அதை விட்டு விடுங்கள். ஆனால் ஒவ்வொரு காய்கறிகளுக்கும் இந்த காய்கறியை கெடுக்க விடாமல், சரியாக சேமிப்பது எப்படி என்று தெரியவில்லை. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் காலங்களை அறிந்த ஒருவர், மறுநாள் காலையிலிருந்து அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பே அறுவடை செய்வதன் மூலம் அடுப்பில் செலவழிக்கும் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்க முடியும். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு சேமிக்க முடியும், எப்படி வைக்கலாம் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம்.

சுத்தம் செய்தபின் உருளைக்கிழங்கு ஏன் கருமையாகி மோசமடைகிறது?

இந்த உற்பத்தியின் கிழங்குகளில் காணப்படும் டைரோசினேஸ் மற்றும் டைரோசின் பொருட்கள் தான் காரணம். காற்றோடு தொடர்பு கொண்டவுடன், டைரோசின், ஆரம்பத்தில் நிறமற்றது, ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு, கருப்பு-பழுப்பு நிறப் பொருளை உருவாக்குகிறது. நைட்ரஜன் உரங்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அவற்றின் தோற்றத்தை விரைவாக இழக்கின்றன., ரசாயனங்கள் பயன்படுத்தாமல் வீட்டில் வளர்க்கப்படுவதை விட.

இருட்டடிப்பு செயல்முறை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கவலைப்பட வேண்டாம் - எதிர்மறையான விளைவுகள் உருளைக்கிழங்கின் தோற்றத்தை மட்டுமே பாதிக்கும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​டைரோசினேஸ் அழிக்கப்படுகிறது. ஒரு வேகவைத்த காய்கறி, ஒரு பச்சையைப் போலல்லாமல், ஏன் இருட்டாகாது என்பதை இது விளக்குகிறது.

பொது சேமிப்பு வழிகாட்டுதல்கள்

முதலில் நீங்கள் தயாரிப்பைக் கழுவ வேண்டும் மற்றும் கத்தி அல்லது உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பால் தோலுரிக்க வேண்டும். கண்கள் மற்றும் பல்வேறு சேதங்களை கவனமாக அகற்றியது. சுத்தம் செய்யும் போது பழைய உருளைக்கிழங்கிற்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும் - ஷெல்லுடன் சேர்ந்து வேரின் மேல் பகுதியை அகற்ற வேண்டும்.

பச்சை உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியாது. இதில் உடலுக்கு ஆபத்தான பொருட்கள் உள்ளன. அத்தகைய காய்கறியிலிருந்து உடனடியாக விடுபட வேண்டும்.

ஒரு கிழங்கை முன்கூட்டியே சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட முடியாது. சமையல் செயல்பாட்டைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு இதைச் செய்வது இன்னும் சரியாக இருக்கும். இந்த விதிக்கு இணங்குவது பயனுள்ள பெரும்பாலான பண்புகளை பாதுகாக்கும்.

மூல உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன, இது தயாரிப்பின் தோற்றம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் 2 மணி முதல் பல நாட்கள் வரை பராமரிக்க உதவுகிறது.

காய்கறியை இரண்டு மணி நேரம் முதல் பல நாட்கள் வரை சேமிப்பதற்கான வழிகள்

தொடங்குவதற்கு, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சேமிக்க எவ்வளவு நேரம் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம் - ஓரிரு மணிநேரங்களுக்கு, காலை வரை அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு மற்றும், இதன் அடிப்படையில், பொருத்தமான முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

• சில மணி நேரம். சுத்திகரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளும் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. நீர் உற்பத்தியை முழுவதுமாக உள்ளடக்கியது என்பது முக்கியம். இந்த முறை உருளைக்கிழங்கின் அசல் தோற்றத்தையும் சுவையையும் 3-4 மணி நேரத்திற்கு மேல் பாதுகாக்க உதவும். மேலும், பயனுள்ள கரிம அமிலங்கள், சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் இழக்கப்படும். கொதிக்கும் நீரில் சுடுவதன் மூலம் தயாரிப்பை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தலாம். 5-6 மணி நேரம் தேவையான பண்புகளை சேமிக்க இந்த முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது.

• காலை வரை (இரவு முழுவதும்). சமையல் நாளை வரை ஒத்திவைக்கப்பட்டால், குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த உருளைக்கிழங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் காலை வரை அகற்றப்படும். சுத்தம் செய்த 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகும் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகளின் சுவையை அனுபவிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் தண்ணீரில் சேமிப்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க, இங்கே படியுங்கள், மூல, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது எப்படி என்பதை இங்கே காணலாம்.

• நாள். ஒரு நாளில் உங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஃப்ரிட்ஜ் உறைவிப்பான் பயன்படுத்த வேண்டும். காலியாக ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் உறைவிப்பான் போட வேண்டும். சமையல் அல்லது வறுத்தலுக்கான உருளைக்கிழங்கை கரைக்கக்கூடாது. உருளைக்கிழங்கை உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க அல்லது ஒரு முன் வறுக்கப்படுகிறது.

• ஒரு நாளுக்கு மேல் (முடிந்தவரை). சிலர் நீண்ட காலமாக வெற்றிடங்களை உருவாக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், ஆழமான உறைபனியை (-30 டிகிரி வரை) நாட வேண்டியது அவசியம். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைத்து, வெட்டி நன்கு காயவைக்க வேண்டும். பின்னர் படத்தை மடக்கி உறைவிப்பான் போடுங்கள். இந்த சேமிப்பக முறைக்கு கிட்டத்தட்ட கால எல்லை இல்லை. சில நாட்களுக்குப் பிறகு கூட, அறுவடை சுவை மற்றும் புதிதாக உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற நன்மை தரும் பண்புகளில் ஒன்றாக இருக்கும்.

முடிவுக்கு

மூல உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சரியாக சேமிக்கும் திறன் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகைக்கு ஒரு புத்திசாலித்தனமான தொகுப்பாளினி எப்போதும் தயாராக இருப்பார்.