மின்சார உலர்த்தி மற்றும் அடுப்பில், குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய்க்கான மிகவும் பொதுவான சமையல்

சீமை சுரைக்காய் ஒரு பயனுள்ள காய்கறி, இதன் கவர்ச்சியான பண்புகளில் ஒன்று அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு காய்கறி, துரதிர்ஷ்டவசமாக, 10 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இது புதியது மட்டுமே.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்காக சீமை சுரைக்காயை அறுவடை செய்கிறார்கள், மரைனேட் செய்கிறார்கள், பதப்படுத்தல் செய்கிறார்கள் அல்லது அவற்றை ஜாம் அல்லது ஜாம் ஆக பதப்படுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், சீமை சுரைக்காய் அதன் பயனுள்ள குணங்களை முற்றிலுமாக இழக்கிறது.

ஆண்டு முழுவதும் ஆரோக்கியமான சீமை சுரைக்காய் சாப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் சேமித்து வைக்கும் மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தலாம், உலர்த்தலாம், இதன் போது காய்கறியின் மதிப்பு ஒரு அயோட்டா குறைக்கப்படவில்லை.

கலவை மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு

புதிய சீமை சுரைக்காய் கிட்டத்தட்ட 90% நீர். உலர்த்தும் செயல்முறை வழியாக, காய்கறி என்பது உடலின் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் “உறைவு” ஆகும். உலர்ந்த சீமை சுரைக்காயின் கலவை பின்வருமாறு:

• di- மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள்;
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்;
• சாம்பல்;
• வைட்டமின்கள்: பீட்டா கரோட்டின், ஏ, பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9, சி, ஈ, எச்;
• மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்ஸ்: பொட்டாசியம் (கே), கால்சியம் (சி), சோடியம் (நா), மெக்னீசியம் (எம்ஜி), பாஸ்பரஸ் (எஃப்), இரும்பு (ஃபெ).

கலோரிகள் 24 கிலோகலோரி.

பயனுள்ள பண்புகள்

வெற்று தோற்றமுடைய சீமை சுரைக்காய் உண்மையில் தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. புதிய மற்றும் உலர்ந்த ஸ்குவாஷ்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு, உடல் பருமன், எடிமா, மலச்சிக்கலில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த கோர்டெட்டுகளின் வழக்கமான நுகர்வு செரிமான அமைப்பின் உறுப்புகளை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது, மேலும் செரிமான மண்டலத்தின் திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ளது. வயதானவர்களுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் சீமை சுரைக்காயின் நன்மைகள்ஒரு பொருளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பொருட்கள் மோட்டார் மற்றும் சுரப்பு இரைப்பை செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகின்றன.

கல்லீரல் நோய் மற்றும் இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஸ்குவாஷ் காட்டப்படுகிறது. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்துவதும் பயனுள்ளது.

உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் உடலில் ஏற்படுத்தும் டையூரிடிக் விளைவு, அதிகப்படியான திரட்டப்பட்ட உப்புகள் மற்றும் தண்ணீரை குறுகிய காலத்தில் அகற்ற உதவுகிறது. சிறப்பு நன்மை சீமை சுரைக்காய் கீல்வாதம், யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுடன் தொடர்புடைய பிற நோய்களைக் கொண்டுவருகிறது.

சீமை சுரைக்காய் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களின் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம், அதே போல் அந்த கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க முயற்சிக்கும் நபர்களும். தயாரிப்பு ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாக கருதப்படுகிறது, இதனால் அவை வழக்கமாக உணவில் உட்கொள்வது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் சாப்பிடுவது (அத்துடன் புதியது) இரைப்பை புண் மற்றும் டூடெனனல் புண் உள்ளவர்களுக்கு, சிறுநீரக நோய்களுடன், இரைப்பை அழற்சியின் அதிகரிப்புடன், உடலில் இருந்து பொட்டாசியம் வெளியீட்டை மீறுவதற்கும் முரணானது.

அறிவுறுத்தல்

இது சாத்தியமா மற்றும் சீமை சுரைக்காயை உலர்த்தும் செயல்முறை பற்றிய அனைத்து விவரங்களும் கீழே காணலாம்.

பயிற்சி

எந்த வகையிலும் உலர்த்துவது பொருத்தமானது. நடுப்பருவ மற்றும் அதிக பழுத்த பழங்களை உலர வைக்கலாம்.

சிறிய பழங்கள் காய்ந்தால், அவற்றை சுத்தம் செய்தபின் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பழங்கள் பெரிதாக இருந்தால், சருமத்தையும் கோர் (விதைகளையும்) நீக்கிய பின் அவற்றை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது. வெட்டின் தடிமன் 1.5-2 செ.மீக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

நிலத்தடி தயாரிப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு 2-3 நிமிடங்கள் வெட்டப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து ஒரு சல்லடை மீது வீசப்பட்டு அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றும்.

உலர்தல்

உலர் சீமை சுரைக்காய் இயற்கை மற்றும் செயற்கை முறையாக இருக்கலாம். சீமை சுரைக்காயை வெளியில் உலர்த்தும்போது, ​​இந்த செயல்முறை பல நாட்கள் ஆகக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பொருளை ஒருவருக்கொருவர் ஒரு சல்லடையில் ஒரு சிறிய தூரத்தில் பரப்பி, அது நேரடி சூரிய ஒளியின் கீழ் வைக்கப்பட்டு, அவ்வப்போது அதை திரவத்தை முழுமையாக ஆவியாக்குவதற்கு திருப்புகிறது. சூரிய-காற்று உலர்த்தல் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மேற்கொள்ளப்படக்கூடாது. ஒரு சல்லடை மீது உலர முடியாவிட்டால், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்களை ஒரு சரம் (மரம்) மீது திரித்து நல்ல காற்றோட்டத்துடன் ஒரு சூடான அறையில் தொங்கவிடலாம்.

அடுப்பில்

இந்த உலர்த்தும் முறையின் நன்மை குறைந்த நேரம்.செயல்முறைக்கு செலவிடப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 6-7 மணி நேரம் 50 டிகிரிக்கு மேல் சூடேற்றப்படாது.

மின்சார உலர்த்தியில்

இப்போது ஒரு மின்சார உலர்த்தியில் ஸ்குவாஷ் உலர்த்துவது எப்படி என்று பார்ப்போம். சிறப்பு உபகரணங்களில் உலர்த்தும் செயல்முறை அடுப்பில் உலர்த்தப்படுவதற்கு கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கிறது. நொறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காயை தட்டுகளில் வைக்கவும், மின்சார உலர்த்தியின் வெப்பநிலையை 45-50 டிகிரியில் அமைக்கவும், 4-5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அனுபவிக்க முடியும்.

பல்வேறு பிராண்டுகளின் மின்சார உலர்த்திகள் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, எனவே உலர்த்துவதற்கு முன், விரிவான வழிமுறைகளைப் படிக்கவும்நீங்கள் உலரத் திட்டமிடும் காய்கறி அல்லது பழத்தைப் பற்றி. மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்திய சீமை சுரைக்காய் அடர்த்தியான, மீள் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

சேமிப்பு

உலர்ந்த தயாரிப்பு இருண்ட இடத்தில் (ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ், அவை அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கின்றன) கண்ணாடி அல்லது பாலிஎதிலினின் கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன. துணி பைகளில் அவற்றை சேமித்து வைக்க முடியும், ஒரு வலுவான உப்புநீரில் முன் சமைக்கப்படுகிறது (1 மணிநேர உப்பு: தண்ணீரின் 1 பகுதி).

செய்முறையை

இப்போது கொரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்காக உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் அறுவடை செய்வதற்கான செய்முறையைப் பார்க்கிறோம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா;
• வினிகர்;
• பூண்டு - 2-3.

உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் குளிர்ந்த நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்பின்னர் தண்ணீரில் (15 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் சமைத்த பிறகு அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டியது அவசியம், அதை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். குளிர்ந்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

வெண்ணெய் கிளறவும் (2-3 டீஸ்பூன் எல்.) சீமை சுரைக்காயுடன் சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்து 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஸ்குவாஷ் குழம்பு. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து 3-4 மணி நேரம் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

ஸ்குவாஷ் - சில பழங்களில் ஒன்று, உலர்த்துவது ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலம். காய்கறியின் மென்மையான அமைப்பு, உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைச் சுமந்து, ஆண்டு முழுவதும் பல்வேறு வகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். ஒரு மின்சார உலர்த்தி, அடுப்பு அல்லது இயற்கையில் சீமை சுரைக்காயை தயாரிக்கவும் உலர்த்தவும் பல மணிநேரம் செலவழித்த நீங்கள், உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைக் கவரும்.