முட்டைக்கோசு நமது உணவு முறையின் முக்கிய காய்கறிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அதனுடன் உள்ள உணவுகள் பலவகைப்பட்டவை மற்றும் கெட்டுப்போன நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகள் கூட ஈர்க்கும். குளிர்காலத்தில், சார்க்ராட் சிறப்பு புகழ் பெற்றது. ஆனால், சிற்றுண்டின் எளிமை இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் முட்டைக்கோசு தயாரிக்க முடியாது. இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் வீட்டில் புளிப்பு முட்டைக்கோசு தயாரிப்பது எப்படி என்று கூறுவோம், செய்முறை ஒரு புகைப்படத்துடன் இருக்கும், எனவே செயல்பாட்டில் எந்த கேள்வியும் இருக்கக்கூடாது.
நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சில
சார்க்ராட் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. ஒரு சுவையான மற்றும் மிருதுவான சிற்றுண்டியைத் தவிர, இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். அவர்களைப் பற்றி, மேலும் வாசிப்போம்:
- வைட்டமின்கள்: ஏ, பி 1, பி 2, பி, சி, பிபி, கே (இதில் மோசமாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட வைட்டமின் யு உள்ளது, இது வயிற்றுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்).
- அமினோ அமிலங்கள்: டிரிப்டோபான், டைரோசின், லைசின்.
- நுண்ணிய மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்கள்: இரும்பு, அயோடின், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், ஃவுளூரின், செலினியம், தாமிரம் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலிஃபிளவர், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சவோய் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி மேலும் அறிக.சார்க்ராட்டின் பயன்பாடு இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை நிறுவ உதவும், கூடுதலாக, நீங்கள் அதை வெறும் வயிற்றில் சிறிது சாப்பிட்டால், இது இரைப்பை சுரப்பிகளின் சுரப்பை அதிகரிக்க உதவும், எனவே, பசியை மேம்படுத்த உதவும்.
இருதய அமைப்பு, நீரிழிவு நோய் மற்றும் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தின் நோய்களுக்கு, சார்க்ராட் அவசியம் உணவில் இருக்க வேண்டும். அமிலங்கள் (லாக்டிக் மற்றும் அசிட்டிக்) காரணமாக, இது குடலில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளை அழிக்கிறது.முட்டைக்கோசு புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஊறுகாய், கர்ப்பிணிப் பெண்களில் டாக்ஸீமியாவின் போது குமட்டல் உணர்வைப் போக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் உடல் எடையை குறைக்க இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்பாக மாற்ற அனுமதிக்காது. மேலும், ஒரு விருந்துக்குப் பிறகு மறுநாள் காலையில் உப்புநீரின் நன்மைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்!
ஆனால், பயனுள்ள பண்புகளின் விரிவான பட்டியல் இருந்தபோதிலும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள் மீது சாய்ந்து விடக்கூடாது. சார்க்ராட்டை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது வயிற்றில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். கணையத்தின் நோய்கள் முன்னிலையில், பித்தப்பை சார்க்ராட் முரணாக உள்ளது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஜப்பானில், பூச்செடிகளில் முட்டைக்கோசு வளர்வதைக் காணலாம். ஜப்பானியர்கள் பிரகாசமான வண்ண இலைகளுடன் அலங்கார வகையை கொண்டு வந்தனர். இலையுதிர்காலத்தில், சில பூக்கள் இருக்கும்போது, அத்தகைய முட்டைக்கோசு படுக்கைகள் மற்றும் தோட்டங்களின் முழு எஜமானியாக மாறுகிறது.
தயாரிப்பு தேர்வின் அம்சங்கள்
முட்டைக்கோசு புளிப்பது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தலைப்பு நேரடியாக முடிவை பாதிக்கிறது. இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் தாமதமான வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
தலை வெண்மையாகவும், மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். முட்டைக்கோசின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தலைகள் சேதமின்றி, இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். இளம் சார்க்ராட் பொருத்தமானதல்ல! 
நீங்கள் நொதிக்க வேண்டியது
மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் வீட்டில் சார்க்ராட் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய வேண்டிய நேரம் இது, இது மிகவும் எளிமையான செய்முறை.
சமயலறை
முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்க்கு, எங்களுக்கு இது தேவை:
- நறுக்கிய முட்டைக்கோசுக்கான பேசின்.
- மூன்று லிட்டர் முடியும்.
- பிளாஸ்டிக் கவர் (2 துண்டுகள்).
- பிளாஸ்டிக் நீர் பாட்டில் (0.5 எல்) - இது எங்கள் எடையாக இருக்கும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பிரான்சில், வளர்ந்து வரும் முட்டைக்கோஸ் வகைகள் "ஜெர்சி". இதன் உயரம் 4 மீட்டர் அடையும். காய்கறிகளின் தண்டுகள் தளபாடங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.
பொருட்கள்
செய்முறை எளிமையானது என்பதால், அதை கிளாசிக் என்றும் அழைக்கலாம், பின்னர் பொருட்கள் எளிமையானவை மற்றும் அணுகக்கூடியவை:
- மூன்று லிட்டர் ஜாடியை நிரப்ப கணக்கீட்டில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் எடுக்கப்படுகிறது.
- கேரட் - சுவைக்க.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் (ஒரு ஸ்லைடுடன்).
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
முட்டைக்கோசு புளிக்க எப்படி: புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை
ஆரம்பத்தில் கூட கேன்களில் சார்க்ராட் செய்யுங்கள். இப்போது நீங்கள் இதைப் பார்க்கிறீர்கள்.
இது முக்கியம்! முட்டைக்கோசு பயனுள்ள பண்புகளைப் பாதுகாக்க, சூரிய ஒளியிலும், சூடான இடத்திலும் அதை வெளிப்படுத்த வேண்டாம்.
துண்டாக்குதல் மற்றும் கலத்தல்
நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் இடுப்பில் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசு சாற்றை விட, நீங்கள் அவளது கைகளை நன்கு பிசைய வேண்டும். காய்கறிகள் நொதித்தலுக்குத் தயாராக உள்ளன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிதானது - இடுப்பில் மொத்த எடை குறைந்தது, வளைந்து கெட்டியாக இருப்பது போல. 
வங்கியில் புக்மார்க்
அடுத்து, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கு போடப்பட்டது. கலப்பு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் மேலே தெளிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, காய்கறிகளின் மற்றொரு அடுக்கு, பின்னர் மீண்டும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஜாடியை பாதியாக நிரப்பவும், நீங்கள் அதை நன்றாக அசைக்க வேண்டும்.
குளிர்காலத்தில் தர்பூசணிகள், பச்சை தக்காளி, காலிஃபிளவர், பச்சை வெங்காயம், கிரான்பெர்ரி, தக்காளி, ப்ரோக்கோலி, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், மிளகு, ருபார்ப், கடல் பக்ஹார்ன், சொக்க்பெர்ரி, சன்பெர்ரி ஆகியவற்றிற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்க நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.அடுக்கு மூலம் அடுக்கைத் தொடர்ந்த பிறகு - காய்கறிகள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஜாடி நிரப்பப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் ஜாடியில் உள்ள காய்கறிகளை கவனமாக தட்ட வேண்டும். முதலில், கூடுதல் சாற்றை கசக்க இது அவர்களுக்கு உதவும்.
இரண்டாவதாக, அந்த இடம் வங்கிக்கு வெளியிடப்படும், அதை நாங்கள் சேர்க்க முடியும். இப்போது மூன்று லிட்டர் ஜாடி மேலே முட்டைக்கோசு மற்றும் கேரட் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், பிளாஸ்டிக் கவர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.ஒரு கவர் ஜாடியின் கழுத்தில் அடைக்கப்பட வேண்டும். இது முட்டைக்கோசுக்கு கூடுதல் சுமையாக இருக்கும். இரண்டாவது மூடி நாம் ஜாடியை மூடுகிறோம். அடக்குமுறையாக, நீங்கள் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைப் பயன்படுத்தலாம். 
நொதித்தல்
முக்கிய விஷயம் செய்யப்படுகிறது - காய்கறிகளை நறுக்கி ஜாடிக்குள் தட்டவும். நொதித்தல் செயல்முறைக்காக இது காத்திருக்கிறது. இதைச் செய்ய, வங்கியை மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில், வங்கியில் முட்டைக்கோசு வெகுஜனத்தை துளைப்பது முக்கியம். 
இது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை செய்யப்பட வேண்டும். மூடி அகற்றப்பட்டு, காய்கறி வெகுஜன எந்த வசதியான வழியிலும் துளைக்கப்படுகிறது. நாம் கீழே செல்ல முயற்சிக்க வேண்டும். முட்டைக்கோசு கசப்பு வெளியே வரும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.
இது முக்கியம்! நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்துவிட்டதா என்பதை தீர்மானிக்க, நீங்கள் உப்புநீரை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவர் குமிழாக இல்லாமல் அமைதியாக இருக்க வேண்டும். மேலே ஒரு படம் இருக்கக்கூடாது.
சார்க்ராட்டை எங்கே சேமிப்பது
சமைத்த உடனேயே நீங்கள் சார்க்ராட் சாப்பிடவில்லை என்றால், அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில். அது புளிப்பாக இருந்த தொட்டியில் வைத்திருப்பது நல்லது.
கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, 3 லிட்டர் கேனில் எவ்வளவு எளிதாகவும் எளிமையாகவும் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். இந்த செய்முறையின் படி புளித்த முட்டைக்கோசு உங்கள் அட்டவணையின் அலங்காரமாக நீண்ட நேரம் இருக்கும்.
