ஒரு பயிரை வளர்ப்பது மட்டும் போதாது - நீங்களும் அதை சேமிக்க வேண்டும். குளிர்காலம் முழுவதும் தனது அன்புக்குரியவர்களை பல்வேறு சீமை சுரைக்காய் உணவுகளுடன் ஈடுபடுத்த, ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி அவர்கள் சேமித்து வைத்திருக்கும் சில விவரங்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
சீமை சுரைக்காயில் மனித உடலுக்கு மிகவும் தேவையான பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பாதாள அறையில் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காயை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருப்பது என்பதை அறிய எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் உதவும்.
கிருமிநாசினி பாதாள அறை
பாதாள அறை தயாரிப்பது குறித்த கவலை கோடையில் இருக்க வேண்டும். உங்கள் பயிரை அச்சுகளும் நோய்க்கிருமிகளும் பாதுகாக்க, அறை நன்கு சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும். சுவர்களை சுண்ணாம்புடன் வெண்மையாக்குவதே மிகவும் மலிவு வழி.
சுண்ணாம்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 வாளி சுண்ணாம்பு மாவு மற்றும் 5-6 வாளி தண்ணீர் தேவைப்படும். காப்பர் அல்லது இரும்பு சல்பேட் கலவையில் சேர்க்கப்படலாம், இது பின்வரும் விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது: 1 ஒயிட்வாஷ் வாளிக்கு 1 கிலோ விட்ரியால்.
மற்றொரு பிரபலமான கிருமிநாசினி முறை சல்பர் டை ஆக்சைடு பியூமிகேஷன்இது பூச்சிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கந்தக சல்பர் அல்லது சல்பர் செக்கர்ஸ் பற்றவைத்த பிறகு உடனடியாக அறையை விட்டு வெளியேற வேண்டும். பாதாள அறையின் கதவுகள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன, மேலும் பல நாட்கள் அங்கு நுழைய முடியாது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம் காற்றோட்டத்திற்கு திறக்கிறது.
ஆனால் ஒரு சூடான நாளின் நடுவில் காற்றோட்டம் இல்லாதது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அறைக்குள் நுழைந்த சூடான காற்று சுவர்கள் மற்றும் கூரையில் ஒடுக்கம் உருவாகும்.
கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து அலமாரிகள், ரேக்குகள் மற்றும் இழுப்பறைகள் தனித்தனியாக சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவர்கள் செப்பு சல்பேட் அல்லது ஃபார்மலின் கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் தெருவுக்கு வெளியே கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும். மர அலமாரிகளை வார்னிஷ் கொண்டு வரைவது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.
சேமிப்பு வெப்பநிலை
பாதாள அறையில் கோர்டெட்டுகளை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை +4 முதல் +10 டிகிரி செல்சியஸ் வரை மாறுபடும். குளிர் பாதாள அறைக்கு ஒரு ஹீட்டராக, வாயு நிரப்பப்பட்ட பாலிமெரிக் பொருட்களுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, பாலிஸ்டிரீன் நுரை.
உகந்த ஈரப்பதம்
இந்த காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான உகந்த ஈரப்பதம் சுமார் 85-90% ஆகும். அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் உள்ள உட்புறங்களில் விரைவில் அழுகிவிடும். ரசிகர்கள் அல்லது சிறப்பு உறிஞ்சக்கூடிய பொருட்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, சுண்ணாம்பு சுண்ணாம்பு, பொட்டாசியம் குளோரைடு, சல்பூரிக் அமிலம்) அதிகப்படியான காற்று ஈரப்பதத்திற்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவும். ஆனால் அதிகப்படியான வறட்சியும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். மிகவும் உலர்ந்த பாதாள அறையில், சீமை சுரைக்காய் வறண்டு அதன் தாக சுவை இழக்கக்கூடும்.
விருப்பமான மற்றும் தேவையற்ற "அண்டை"
பயிர் முடிந்தவரை பாதுகாக்க, தயாரிப்பு பொருந்தக்கூடிய பிரச்சினை குறித்து கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, எல்லா பழங்களையும் ஒன்றாகச் சேமிக்க முடியாது, ஏனென்றால் அவற்றில் சில மற்றவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
Courgettes பூசணிக்காய்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிகளுக்கு அடுத்ததாக பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும். ஆனால் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்ட அண்டை வீட்டைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த பழங்கள் சீமை சுரைக்காயை அவற்றின் வாசனையுடன் ஊறவைக்கும், மேலும் அவை சுவையை இழக்கின்றன.
நீங்கள் கேள்வியைக் கேட்டால்: "முட்டைக்கோசுக்கு அடுத்த பாதாள அறையில் குளிர்காலத்திற்காக சீமை சுரைக்காயை எவ்வாறு காப்பாற்றுவது? இருக்க முடியுமா?" முட்டைக்கோஸ் ஈரப்பதத்தையும் வெப்பத்தையும் வெளியிடுவதால், இது சீமை சுரைக்காயின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும். மோசமான அயலவர்கள் ஆப்பிள் மற்றும் தக்காளியாக இருப்பார்கள், அதிக அளவு எத்திலீனை வெளியிடுவார்கள், இது பழங்களின் பழுக்க வைக்கும்.
முக்கிய விதிகள்
பாதாள அறையில் குளிர்காலத்திற்காக சீமை சுரைக்காயை எவ்வாறு வைத்திருப்பது என்ற கேள்வியுடன் மல்யுத்தம் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், எந்த வகைகள் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். மிக நீளமான மற்றவர்களை இது போன்றவற்றை சேமிக்க முடியும் தடிமனான தோல் குளிர்கால வகைகளான சீமை சுரைக்காய், கோல்டன் கோப்பை, விழா, கிரிபோவ்ஸ்கி.
சேமிப்பிற்கான ஆரம்ப முதிர்ச்சியடைந்த வகைகளிலிருந்து பொருத்தமானவை: ஏரோநாட், பேரிக்காய் வடிவ, நங்கூரம், மஞ்சள் பழம், அர்லிகா, நீக்ரோ. இத்தாலிய சீமை சுரைக்காய் சீமை சுரைக்காய் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சோலோடிங்கா, ஜிப்சி, கருப்பு அழகானவர், ஜீப்ரா, நீரோ டி மிலானோ. நீளமான வடிவத்துடன் கூடுதலாக, இந்த சீமை சுரைக்காய் தடிமனான தோல் மற்றும் சிறிய விதைகளில் வேறுபடுகிறது.
சீமை சுரைக்காய் தயார்
முதிர்ந்த பழங்களை மட்டுமே சேமிக்க முடியும், இதன் தோல் ஏற்கனவே கடினமடைந்து கெட்டியாகிவிட்டது. இத்தகைய சீமை சுரைக்காயை காது கேளாத ஒலி மூலம் வேறுபடுத்தி அறியலாம், இது பழங்களைத் தட்டும்போது கேட்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காயையும் கவனமாக பரிசோதிக்கவும். சேமிப்பிற்கு, தலாம் மீது கீறல்கள் அல்லது பற்கள் இல்லாதவர்கள் மட்டுமே பொருத்தமானவர்கள். சேதமடைந்த சருமம் கொண்ட பழங்கள் விரைவாக மோசமடைந்து முழு பயிரும் ஒரே ஆபத்துக்கு உட்படுத்தப்படும். வெட்டு சீமை சுரைக்காய் ஒரு கூர்மையான கத்தியாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
பழத் தண்டுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். நீண்ட சேமிப்பிற்கு, அடர்த்தியான ஆனால் தாகமாக இருக்கும் தண்டு கொண்ட ஸ்குவாஷ் மட்டுமே பொருத்தமானதாக இருக்கும். உலர்ந்த தண்டுடன் அதிகமாக பழுத்த பழங்கள் ஏற்கனவே அவற்றின் மென்மையான சுவையை இழந்துவிட்டன, அவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது.
சீமை சுரைக்காய் வெட்டுதல், 5-6 செ.மீ ஒரு காலை விட்டுவிடுவது அவசியம், இது நோய்க்கிருமிகளின் ஊடுருவலில் இருந்து கருவைப் பாதுகாக்கிறது. அறுவடை செய்தபின், சீமை சுரைக்காயை சுத்தம் செய்து வெயிலில் காயவைக்க வேண்டும். புற ஊதா கதிர்களின் செயல்பாட்டின் கீழ், அவற்றின் தோல் இன்னும் கெட்டியாகி, தாகமாக இருக்கும் சதைகளை சிறப்பாக பாதுகாக்க முடியும். ஆனால் ஸ்குவாஷை எந்தவொரு விஷயத்திலும் கழுவ முடியாது!
சேமிக்க என்ன சிறந்தது?
சேமிப்பிற்கான ஒரு நல்ல வழி இருக்கும் மர தேன்கூடு உள்ளே மரத்தூள் அடுக்கு. உங்களிடம் மரப்பெட்டிகள் இல்லையென்றால், சாதாரண அட்டை பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம். சில கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் ஸ்குவாஷை உச்சவரம்புக்கு பொருத்தப்பட்ட கட்டங்களில் வைக்க விரும்புகிறார்கள்.
வைக்கோலுடன் தெளிக்கப்பட்ட ரேக்குகளும் சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இருக்கும். ஆனால் அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் சீமை சுரைக்காய் ரேக்குகளின் மேல் அலமாரிகளில் சிறந்த இடம்.
அடிப்படையில்
சீமை சுரைக்காயின் சேமிப்பு நேரம் அவற்றின் தரத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஆரம்ப பழுத்த வகைகள் பொதுவாக சில மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது. குளிர்கால வகைகள் தங்கக் கோப்பை மற்றும் கிரிபோவ்ஸ்கி குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை அமைதியாக இருக்கும். வெரைட்டி ஃபெஸ்டிவலை 10 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும். ஒரு சீமை சுரைக்காய் புதிய அறுவடை வரை அவர்களின் சுவை உங்களுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கும்.
வெவ்வேறு வழிகள்
அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் சீமை சுரைக்காய் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது. வலைகளில் பழங்களை சேமிப்பதற்கான நன்கு நிரூபிக்கப்பட்ட முறை. ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காயும் ஒரு தனி கட்டத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உச்சவரம்பு அல்லது உயர் அலமாரிகளில் இருந்து தொங்கவிடப்படுகின்றன.
சீமை சுரைக்காயை அலமாரியின் அலமாரிகளில் வைக்க முடிவு செய்தால், அவற்றை வைக்கோல், ஊசிகள் அல்லது மெழுகு காகிதத்தில் வைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் ஒரு வரிசையில் மட்டுமே போடப்பட்டு, வால் வரை. குளிர்ந்த காற்றுக்கு ஸ்குவாஷ் மிகவும் உணர்திறன் கொண்டிருப்பதால், காற்றோட்டம் திறப்புகளிலிருந்து ரேக்குகளை வைக்கவும்.
கூடுதலாக, ஒவ்வொரு பழத்தையும் மென்மையான துணியால் மூடலாம், இது சீமை சுரைக்காயை ஒளியிலிருந்து காப்பாற்றும், இது விதை முளைப்பு மற்றும் உறைபனியைத் தூண்டும். நீங்கள் மர பெட்டிகளில் அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் பழங்களை சேமிக்கலாம்.
ஒளி வகைகள் மற்றும் சேமிப்பிற்கான சரியான கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்பது, உகந்த வெப்பநிலையைப் பராமரித்தல் மற்றும் வேறு சில எளிய விதிகளைக் கடைப்பிடிப்பது, உங்கள் பயிர்களை முடிந்தவரை வைத்திருக்க முடியும். இந்த கட்டுரையின் உதவிக்குறிப்புகள் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காயை பாதாள அறையில் எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிய உங்களுக்கு உதவியது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.
