தொகுப்பாளினிக்கு

ஆண்டு முழுவதும் வைட்டமின்கள்: பாதாள அறையில் குளிர்காலத்திற்கான பேரீச்சம்பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது?

இலையுதிர் காலம் என்பது அறுவடை நேரம். அனைத்து கோடைகால குடியிருப்பாளர்களும் தங்கள் வசந்த மற்றும் கோடைகால வேலைகளின் முடிவுகளை முடிந்தவரை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். குறிப்பாக சேமிப்பது கடினம் பேரீச்சம்பழம் போன்ற சுவையான மற்றும் தாகமாக, ஆனால் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் பழங்கள்.

பேரிக்காய்கள் ஆப்பிள்களை விட மோசமாக சேமிக்கப்பட்டிருந்தாலும், இருப்பினும், அவற்றை காப்பாற்றுங்கள் குளிர்கால பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் சாத்தியம். அதை எப்படி செய்வது என்று கண்டுபிடிப்போம்.

விண்வெளி தேவைகள்

பாதாள அறையில் குளிர்காலத்திற்கான பேரீச்சம்பழங்களை எவ்வாறு வைத்திருப்பது? பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம் என்னவாக இருக்க வேண்டும்?

உகந்த வெப்பநிலை

பேரிக்காயை சேமிக்கும் போது ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம். பேரிக்காய்களுக்கான உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை மாறுபடும். 0 முதல் +3 டிகிரி செல்சியஸ் வரை. அதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் கூர்மையான சொட்டுகள் வெப்பநிலை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே அறையில் நிறுவப்பட்ட தெர்மோமீட்டரின் அளவீடுகளை தவறாமல் சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள்.

ஒழுங்குபடுத்த காற்று வெப்பநிலை எளிய காற்றோட்டம் அல்லது விசிறியைப் பயன்படுத்தலாம்.

உகந்த ஈரப்பதம்

ஈரப்பதம் தொடர்பான பிரச்சினைக்கு குறைவான பொறுப்பைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும் வேகமாக அழுகும்மற்றும் மிகவும் வறண்ட அறையில் பேரீச்சம்பழங்கள் அவற்றின் சதை மற்றும் சுறுசுறுப்பை இழக்கும். ஈரப்பதம் 90% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் 85% க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து விடுபட அடித்தள கண்ணாடிகளின் மூலைகளில் அமைக்க உதவும் பொட்டாசியம் குளோரைடு அல்லது உடன் சல்பூரிக் அமிலம்.

பாதாள அறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

சேமிப்பிற்கான பேரிக்காயின் புக்மார்க்குக்குத் தயாராகுங்கள்.

அறுவடைக்கு 2-3 வாரங்களுக்கு முன்பு பிடிப்பது அவசியம் பாதாள கிருமிநாசினி அழுகல் மற்றும் பூஞ்சைகளிலிருந்து பயிரைப் பாதுகாக்க.

நீங்கள் கந்தகத்தைப் பயன்படுத்தலாம் புகை குண்டு, ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும், அல்லது அறையின் தளம், சுவர்கள் மற்றும் கூரையை வரைவதற்கு வேண்டும் நீரேற்றப்பட்ட சுண்ணாம்பு.

உங்கள் தனிப்பட்ட பாதுகாப்பைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், உங்கள் முகத்தைப் பாதுகாக்க ரப்பர் கையுறைகள் மற்றும் முகமூடியை அணிய மறக்காதீர்கள்.

கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு, பாதாள அறை இறுக்கமாக மூடுகிறது, மேலும் பல நாட்களுக்குள் நுழைய வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பாதாள அறையைத் திறக்கவும் ஒளிபரப்ப.

பழம் தயாரித்தல்

பாதாள அறையில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக பேரீச்சம்பழங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது? சரியான அறுவடை - நீண்ட கால வைப்பு. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மரங்களை அசைக்கவும், பேரிக்காயை கையால் மட்டுமே சேகரிக்க வேண்டும், தண்டுகளை அப்படியே வைத்திருப்பது முக்கியம்.

இடுவதற்கு முன் கவனமாக ஆய்வு செய்யுங்கள் ஒவ்வொரு பேரிக்காயும் - அவற்றில் ஏதேனும் இயந்திர சேதங்கள் உள்ளதா, அவை அழுக ஆரம்பித்திருக்கிறதா. சேதமடைந்த பேரிக்காய்களை ஒரு தனி பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அவற்றை முதலில் சாப்பிட வேண்டும்.

பாதாள அறையில் குளிர்காலத்திற்கான பேரீச்சம்பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது? இந்த வீடியோவில் பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களை சேகரித்து சேமிப்பதற்கான விதிகள் பற்றி:

தேவையற்ற அக்கம்

எந்த வகையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இருக்கக்கூடும், அதோடு பேரீச்சம்பழங்களை சேமிப்பது விரும்பத்தகாதது?

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சிறந்த முறையில் வைக்கப்படுகின்றன. தனித்தனியாக, ஏனெனில் காய்கறிகளுடன் கூட்டு சேமிப்பு பழத்தின் வாசனையையும் சுவையையும் மோசமாக பாதிக்கிறது.

கூடுதலாக, ஆப்பிள், வாழைப்பழங்கள், பிளம்ஸ், தக்காளி மற்றும் பேரீச்சம்பழம் போன்ற சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிக அளவு எத்திலீன் உள்ளது, இது பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் வழிவகுக்கும் முன்கூட்டிய சரிவுதயாரிப்புகளுக்கு அருகில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஒருவருக்கொருவர் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்க, தயாரிப்பு பொருந்தக்கூடிய சிக்கலில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். பேரீச்சம்பழங்களை அருகில் சேமிக்க வேண்டாம் உருளைக்கிழங்கு, ஏனெனில் அது அதன் முளைப்பை துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும் பேரீச்சம்பழங்கள் மாவுச்சத்து சுவையை உறிஞ்சிவிடும்.

மேலும் பயன்படுத்தக் கூடாது கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் செலரி கொண்டு பேரீச்சம்பழங்களை சேமிக்கவும். ஆனால் பிளம்ஸுடன், ஆப்பிள் மற்றும் பீச் பேரீச்சம்பழங்களை சேமிக்க முடியும்.

ஆப்பிள்கள் வேகமாக இருப்பதால் உருளைக்கிழங்கிற்கு அடுத்ததாக அவற்றை சேமிக்கக்கூடாது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம் அவற்றின் வைத்திருக்கும் தரத்தை இழக்கலாம், மென்மையாகி, அவற்றின் சுவையை இழக்கும்.

எனவே, ஒருவருக்கொருவர் முடிந்தவரை ஆப்பிள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பேரீச்சம்பழங்களை சேமிக்கவும்.

ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் நீங்கள் ஒரு ஆப்பிளை உருளைக்கிழங்கின் பையில் வைத்தால், உருளைக்கிழங்கு அவ்வளவு விரைவாக முளைக்காது என்பதை கவனித்திருக்கிறார்கள். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, உங்களால் முடியும் உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் சேமிக்கவும்.

தார் தேர்வு

என்ன சேமிக்க வேண்டும்? பேரீச்சம்பழங்களை சேமிக்க ஒரு கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது சிறந்த தீர்வு மர பெட்டிகள் காற்று சுழற்சிக்கான துளைகளுடன். பழங்களை சேதப்படுத்தும் நகங்களை ஒட்டுவதற்கு பெட்டிகளை கவனமாக சரிபார்க்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, பெட்டிகளை நெருக்கமாக வைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் கொஞ்சம் விட்டு விடுங்கள் இலவச இடம் அவர்களுக்கு இடையே. பெட்டிகள் இல்லாத நிலையில், குறைந்த மர அலமாரிகளில் பேரீச்சம்பழங்களை வைக்கலாம்.

எப்படி இடுவது? பெட்டியின் சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதி தடிமனான காகிதத்தின் பல அடுக்குகளால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்டிருக்கும், மேலும் ஒவ்வொரு பழமும் மூடப்பட்டிருக்கும் மெல்லிய மற்றும் மென்மையான காகிதம். பேரிக்காய்கள் குறுக்காக வைக்கப்படுகின்றன, தண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் அண்டை பழங்களைத் தொடக்கூடாது என்பதை உறுதிசெய்கின்றன.

ஏற்கக்கூடிய 2-3 அடுக்குகளுக்கு மேல் இல்லை ஒவ்வொரு பெட்டியிலும் பேரீச்சம்பழம், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒருவருக்கொருவர் பல அடுக்குகளால் பிரிக்கிறது.

பசுமையான பேரீச்சம்பழம் கீழ் வரிசையில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் முதிர்ச்சியடைந்த பேரீச்சம்பழம் மேல் ஒன்றில் வைக்கப்பட வேண்டும். பேரீச்சம்பழங்களை சேமிக்க பயன்படுத்தலாம். மரத்தூள் அல்லது மணல். மணல் முன்கூட்டியே கணக்கிடப்பட்டு குளிரூட்டப்படுகிறது.

காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பெட்டியில், மரத்தூள் அல்லது மணல் 1-2 செ.மீ அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது; பேரீச்சம்பழங்கள் போடப்படுகின்றன தண்டு மேலே மணலுடன் தூங்குங்கள். பின்னர் அடுத்த அடுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது மணலால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் அடுக்கி வைக்கும் பழங்கள் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க உலர்ந்த.

சேமிப்பு விதிமுறைகள்

ஒரு பேரிக்காய் சேமிப்பு நேரம் சார்ந்துள்ளது வகைகள். கோடை வகை பேரிக்காய்கள் மிக மோசமாக வைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு விதியாக, அவர்கள் சில வாரங்களுக்கு மேல் தங்கள் புத்துணர்வைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறார்கள்.

இருப்பினும், கப்பா மற்றும் வில்லியம்ஸின் விருப்பமான வகைகள் டிசம்பர் ஆரம்பம் வரை நீடிக்கும். இலையுதிர் வகைகள் ஆறு மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகின்றன, குளிர்காலத்தில் - சுமார் 8 மாதங்கள்.

அடுக்கு வாழ்க்கை கூட அளவைப் பொறுத்தது - சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது நடுத்தர அல்லது சிறிய பழங்கள். பேரிக்காயின் பெட்டிகளைப் பார்த்து அழுகிய பழங்களை அகற்ற அவ்வப்போது மறந்துவிடாதீர்கள். இது அவர்களின் சேமிப்பு நேரத்தை நீட்டிக்க உதவும்.

நீங்கள் இன்னும் ஒரு பேரிக்காய் பழத்தோட்டத்தை இனப்பெருக்கம் செய்யத் திட்டமிட்டிருந்தால், எங்கள் கட்டுரை "இலையுதிர் காலத்தில் பேரீச்சம்பழங்களை நடவு செய்தல்" உங்களுக்கு உதவும்.

இந்த வீடியோவின் பிற்பகுதியில் பத்தேன், குளுபோக்ஸ்கயா, தல்கர் அழகு மற்றும் பெலாரசிய வகைகளின் பேரிக்காய்களின் சேமிப்புக் காலத்தில்:

சரியான அறுவடை மற்றும் கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, உகந்த உட்புற நிலைமைகளைப் பராமரித்தல் மற்றும் பழங்களின் சரியான இடம் - நீண்ட கால வைப்பு சுவையான மற்றும் ஜூசி பேரீச்சம்பழம். கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள எளிய விதிகளைப் பின்பற்றி, உங்களால் முடியும் உங்கள் பயிரை முடிந்தவரை வைத்திருங்கள் குளிர்காலத்தில் கூட பேரிக்காயின் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கவும். ஆனால், பேரீச்சம்பழங்களை புதிதாக சேமித்து வைப்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், “வீட்டில் குளிர்காலத்திற்காக பேரிக்காயை உலர்த்துதல்”, “வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு உறைபனி பேரீச்சம்பழம்” மற்றும் “குளிர்காலத்திற்கு உலர்த்தும் பேரீச்சம்பழம்” ஆகிய கட்டுரைகளில் இதைப் பற்றி மேலும் படிக்கலாம்.