ஒரு நொறுக்கப்பட்ட பறவையை வெற்றிகரமாக விற்க, அது ஒரு விளக்கக்காட்சியைக் கொடுக்க வேண்டும், அதாவது சடலம் மென்மையாகவும், இறகுகளிலிருந்து விடுபடவும் வேண்டும். விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஒரு பிராய்லரை எவ்வாறு பறிப்பது என்பதற்கான சில விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்.
ஒரு பறவையை பறிக்க பல வழிகள்
பறவை வளர்ந்த பிறகு, அதை அறுக்கும் நேரம் இது. கோழி விவசாயிகளே எந்த பறவையை படுகொலை செய்ய வேண்டிய நேரம் என்பதை தீர்மானிக்கிறார்கள், மேலும் இன்னும் இரண்டு வாரங்களுக்கு உணவளிக்க வேண்டும். வழக்கமாக பிராய்லர்கள் வாழ்க்கையின் 8-9 வது வாரத்தின் முடிவில் தேவையான உடல் எடையைப் பெறுவார்கள். இரண்டு மாத வயதுடைய பிராய்லர்கள் சுமார் 2.5 கிலோகிராம் எடை கொண்டவை. அத்தகைய வயது மற்றும் உடல் எடை ஆகியவை பிராய்லர் கோழிகளில் அதிக லாபத்தைக் கொண்டுள்ளன. 
பறவைகளை வளர்ப்பது, சரியான நேரத்தில் அவற்றைக் கொல்வது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை முறையாகப் பறிப்பதும் மிகவும் முக்கியம். பிராய்லர்கள் விற்பனைக்கு வந்தால் சரியான பறித்தல் நடைமுறையை மேற்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். படுகொலை செய்யப்பட்ட பறவையின் தோற்றம் விற்கும்போது அதன் விலையை பாதிக்கிறது.
வீடியோ: ஒரு பிராய்லரை எவ்வாறு பறிப்பது
பிராய்லரைப் பறிக்க பல வழிகள் உள்ளன:
- scalded முன்;
- நீராவி முறை;
- பறிக்க ஒரு சிறப்பு முனை பயன்படுத்தி.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஒரு கோழி முட்டையிடும் முட்டை ஐந்து ஆண்டுகளாக தீவிரமாக முட்டைகளை சுமந்து வருகிறது. இந்த நேரத்தில் சரியான கவனிப்பு மற்றும் பராமரிப்புடன் (நல்ல உணவு மற்றும் சூடான, லைட் சிக்கன் கோப்) 1300 முட்டைகள் வரை எடுத்துச் செல்ல முடிகிறது.
கொதிக்கும் உடன்
பழங்காலத்தில் இருந்து, அறியப்பட்ட ஒரு முறை உள்ளது, இது எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி ஆகியோரால் பயன்படுத்தப்பட்டது - கோழி சடலத்தை மிகவும் சூடான நீரில் முன்கூட்டியே துடைத்தல். 
ஸ்கால்டிங்கிற்கு என்ன தேவை
- பறவைகள் வருதல் என்பது மிகவும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்களுடன் கூடிய ஒரு செயல். எனவே, முடிந்தால், இந்த செயல்முறை திறந்தவெளியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நீங்கள் அறையில் பறிக்க வேண்டியிருந்தால், துவாரங்களைத் திறக்க விரும்பத்தக்கது.
- வேலைக்கு, உங்களுக்கு ஒரு கட்டிங் டேபிள் தேவை, அங்கு நீங்கள் ஒரு கோழியை வைத்து வசதியாக அதை எடுக்கலாம்.
- டெஸ்க்டாப்பில் ஒரு ஆழமான தட்டு அல்லது பிற அகலமான மற்றும் ஆழமற்ற உணவுகளை அமைக்கவும், அவை ஈரமான மற்றும் சூடான கோழியாக வைக்கப்படும். இதைச் செய்யாமல் கோழியை நேரடியாக மேசையில் வைத்தால், சடலத்திலிருந்து பாயும் நீர் அட்டவணை மேற்பரப்பையும் சமையலறையில் உள்ள தளங்களையும் கறைப்படுத்தும்.
- சூடான நீர் (கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் நீர்) முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் நெருப்பைக் குவிப்பதற்கு ஏராளமான தண்ணீரை வைக்கிறார்கள். ஒரு பிராய்லரைத் துடைக்க குறைந்தபட்சம் 10 லிட்டர் மிகவும் சூடான நீர் தேவைப்படும். நீர் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் + 85 ஆக இருக்க வேண்டும் ... +90 С be.
- அவர்கள் முன்கூட்டியே ஒரு பெரிய மற்றும் உயர் இடுப்பு அல்லது பிற கொள்கலனைத் தேடுகிறார்கள். தேர்வுக்கான முக்கிய அளவுகோல்: ஒரு பெரிய கோழி (அகலம் மற்றும் உயரத்தில்) கொள்கலனில் பொருந்த வேண்டும், மேலும் இடம் குறைந்தபட்சம் 15-20 செ.மீ வரை பேசினின் மேற்பகுதி வரை இருக்க வேண்டும்.
- ஈரமான இறகுகளை சேகரிப்பதற்கான ஒரு பேசின் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் (தலையணைகளுக்கு இறகுகளை சேகரிக்கும் போது), அல்லது ஹோஸ்டஸ் எதிர்கால பறிக்கும் இடத்திற்கு அடுத்ததாக இறகு கழிவுகளுக்கு ஒரு பெரிய குப்பைப் பையை நிறுவ வேண்டும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? காகரெல் ஹரேமில் எப்போதும் இரண்டு அல்லது மூன்று "அன்பான மனைவிகள்" இருக்கிறார்கள். சேவல் கவனம் செலுத்துகிறது மற்றும் முழு கோழி மந்தைகளையும் கவனித்துக்கொள்கிறது, ஆனால் பகலில் பிடித்தவை தங்கள் எஜமானருடன் சேர்ந்து அருகிலேயே நடக்கின்றன.
ஒரு பிராய்லரை எப்படித் துடைப்பது
- சுடப்படுவதற்கு தண்ணீரை கொதிக்கும் முன் பறவை உடனடியாக படுகொலை செய்யப்படுகிறது.
- படுகொலை செய்யப்பட்ட உடனேயே, சடலம் தலைகீழாக மாறி 8-10 நிமிடங்கள் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
- கொதிக்கும் நீர் இல்லாமல் சிறிது அணைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
- கால்களைப் பிடித்து, பிராய்லர் சடலம் ஒரு நிமிடம் சூடான நீரில் மூழ்கி, அதனால் சூடான திரவம் பறவையை நன்கு மூடுகிறது.
- ஒரு ஈரமான கோழி வெளியே இழுக்கப்பட்டு, தலைகீழாக மாறி, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்படுகிறது.
- கோழி மீண்டும் சூடான நீரிலிருந்து வெளியே எடுக்கப்படுகிறது, அது ஒரு கையால் கால்களால் பிடிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சிறகு மற்றொரு கையால் பரவி, கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறது, இதனால் அச்சு பகுதி சூடான நீரில் இருக்கும். 40 விநாடிகள் அல்லது ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் அக்குள் வெட்டப்படுகின்றன.
- சரியாக அதே அறுவை சிகிச்சை இரண்டாவது பிரிவுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
- பறவையின் பின்புறம் (வால் இறகுகள் அமைந்துள்ள இடத்தில்) நீண்ட "குளியல்" தேவைப்படலாம், எனவே பெரிய மற்றும் கரடுமுரடான வால் இறகுகள் எளிதில் வெளியே இழுக்கத் தொடங்கிய பின்னரே வால் பகுதியைத் துடைப்பதை நிறுத்துங்கள்.
- பறவை நன்றாகத் துடைக்கப்படுகிறதா, அதைப் பறிக்கத் தயாரா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: பறவை சடலத்தின் வெவ்வேறு இடங்களில் இறகுகளை வெளியே இழுக்க ஹோஸ்டஸ் முயற்சிக்கிறார், இது எளிதாக முடிந்தால் - கோழியை பறிக்க முடியும். எந்த இடத்திலும் இறகு வெளியே இழுக்கப்படாவிட்டால், பறவையை மற்றொரு 30-40 விநாடிகளுக்கு சமைக்காத இடத்தில் சூடான நீரில் நனைக்க வேண்டும்.
- பறவை வயதானதாகவும், மோசமாக வருடியதாகவும் இருந்தால், கொதிக்கும் நீரில் குளித்த பின் அதை ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பை அல்லது துணியால் போர்த்தி 5-7 நிமிடங்கள் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சைக்காக விட வேண்டும். இந்த நடைமுறையின் முடிவில், பேனா அகற்ற எளிதாக இருக்கும்.
முலை எப்படி
- விரும்பிய நிலைக்குத் துடைக்கப்பட்ட பறவை, சூடான நீரிலிருந்து வெளியே இழுக்கப்பட்டு ஒரு கட்டிங் டேபிளில் வைக்கப்படுகிறது.
- பறவை சூடாக இருக்கும்போது அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்கக்கூடாது - தோலில் உள்ள துளைகள் திறந்திருக்கும் மற்றும் இறகு எளிதில் வெளியே இழுக்கப்படும்.
- முதலாவதாக, கரடுமுரடான இறகுகள் வால் மற்றும் இறக்கைகளிலிருந்து (முதன்மை மற்றும் வால் இறகுகள்) வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அச்சுப் பகுதி, வயிறு, முதுகு மற்றும் கழுத்து சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன.
- முதன்மை பறித்த பிறகு, கோழியை கவனமாக பரிசோதித்து, முன்னர் கவனிக்கப்படாத மற்றும் இறகுகள் அகற்றப்படுகின்றன.
- அதன் பிறகு, சடலம் நெருப்புடன் செயலாக்க தயாராக உள்ளது (தோலில் சிறிய முடிகளை அகற்ற).
இது முக்கியம்! நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்தை விட நீண்ட நேரம் பறவையை சூடான நீரில் வைத்திருப்பது சாத்தியமில்லை - இது இறகுகளை பறிக்கும்போது சில நேரங்களில் தோல் மற்றும் கொழுப்பு துண்டுகளுடன் அகற்றப்படும் என்பதற்கு இது வழிவகுக்கும். அத்தகைய ஒரு சடலம் அதன் விளக்கக்காட்சியை இழக்கும்.
நீராவி முறை
இந்த வழக்கில், கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் (90 ° C) வெப்பமான நீரும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பார்வைக்கு, விரும்பிய வெப்பநிலையை தீர்மானிக்க எளிதானது: சூடான நீரின் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்குகின்றன, அதன் பிறகு தண்ணீர் உடனடியாக அணைக்கப்படும். 
என்ன தேவை
- மென்மையான மேற்பரப்பு மற்றும் வசதியான உயரத்துடன் டெஸ்க்டாப்.
- பறவைகளை வருடுவதற்கான ஆழமான தொட்டி.
- தண்ணீரை சூடாக்குவதற்கான வாளி.
- அதில் ஒரு பிராய்லரை மடிக்க போதுமான துணி துண்டு.
- ஒரு பெரிய கோழிக்கு பொருந்தக்கூடிய ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பை.
- சில சந்தர்ப்பங்களில், உங்களுக்கு இரும்பு தேவைப்படலாம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? கோழி மந்தை தொடர்ந்து ஒருவருக்கொருவர் பேசிக் கொண்டிருக்கிறது, பறவைகள் வெவ்வேறு ஒலி சமிக்ஞைகளைக் கொண்டுள்ளன - உணவு, ஆபத்து, சேவல் அல்லது கூடுக்கான போட்டி, மற்றும் பிற ஒலிகள்.
செயல்முறை எப்படி
- ஒரு பெரிய வாளியில் ஊற்றவும் (12-15 லிட்டர் அளவு), தண்ணீர் விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு சூடாகிறது (சிறிது கொதிக்காமல்).
- 7-10 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பிராய்லர் சடலத்தை நனைக்கவும், சூடான நீரை முயற்சிக்கும் போது அனைத்து அடையக்கூடிய இடங்களையும் (ஃபெண்டர்கள், குடல் மடிப்புகள்) தாக்கும்.
- சூடான நீரிலிருந்து அகற்றப்பட்ட சடலத்தை குளிர்விக்க விடாமல், அது ஒரு தடிமனான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- திசு மூட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. கோழி ஒரு மூடிய தொகுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகிறது. மூட்டைக்குள் பாலிஎதிலினின் உதவியுடன், குளியல் வளிமண்டலம் உருவாக்கப்படுகிறது, இது கோழியின் தோலை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மேலும் பறிக்க உதவுகிறது.
- நடைமுறையின் முடிவில், சூடான மற்றும் ஈரமான பிராய்லர்கள் காகிதப் பையில் இருந்து வெளியே எடுத்து, ஒரு கட்டிங் டேபிளில் வைக்கப்பட்டு விரைவாக (குளிர்விக்க அனுமதிக்காமல்), அவை பறிக்கப்படுகின்றன.
- சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் அவசரப்பட்டு, கோழியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வேகவைப்பதற்கு பதிலாக விரைவான "சூடான குளியல்" மூலம் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுவார்கள், அதன் பிறகு அவர்கள் சடலத்தை ஒரு துணியில் போர்த்தி, மேலே இருந்து சூடான மூட்டையை ஒரு சூடான இரும்புடன் சலவை செய்கிறார்கள். சலவை செய்த பிறகு, கோழி விரைவாகவும் எளிதாகவும் இறகுகளை சுத்தம் செய்கிறது.
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நீராவி முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் (பாலிஎதிலீன் அல்லது இரும்பு), ஒரு நடுத்தர அளவிலான கோழியைப் பறிப்பதற்கு 15 நிமிடங்கள் ஆகும், ஒரு பெரிய பிராய்லர் இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும் (20-25 நிமிடங்கள்).
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பழங்காலத்தில், பெரும்பான்மையான மக்கள் சரியான நேரத்தில் வழிநடத்தப்பட்டனர், இது கண்காணிப்பு சாதனங்களால் அல்ல, ஆனால் சேவல் காகத்தால். மேலும், சேவலின் மூன்றாவது இரவு அழுகை தீய சக்திகளை வெளியேற்றுகிறது என்று மக்கள் நம்பினர்.
சிறப்பு உதவிக்குறிப்புகளின் பயன்பாடு
கோழி விவசாயிகளுக்கு பறவைகளை பறிப்பதற்காக சிறப்பு முனைகளை உருவாக்கியது. இந்த உதவிக்குறிப்புகளை கால்நடை மருந்தகங்கள் அல்லது ஆன்லைன் கடைகளில் வாங்கலாம். இத்தகைய முனைகள் நீடித்த பிளாஸ்டிக்கால் ஆன சிலிண்டர் போல தோற்றமளிக்கின்றன, அவை பகுதி முழுவதும் நீண்ட ரப்பர் செயல்முறைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பறிக்கும் முனை மின்சார துரப்பணம் அல்லது மின்சார ஸ்க்ரூடிரைவருடன் இணைந்து மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. 
பறிக்கும் சிலிண்டரில் ஒரு துரப்பணம் அல்லது ஸ்க்ரூடிரைவருடன் இணைக்க மத்திய துளை வழியாக உள்ளது. ஒழுக்கமான வேகத்தில் சேர்க்கப்பட்ட சக்தி கருவி முனை சுழல்கிறது. ஒரு நபர் ஒரு கோழியின் சுடப்பட்ட மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுக்கும் ஒரு மின் சாதனத்தை கொண்டு வருகிறார், இதனால் இயக்கத்தில் உள்ள ரப்பர் “கூர்முனைகள்” இறகுகளுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. இந்த செயல்பாட்டில், இறகுகளிலிருந்து தோலை சுத்தம் செய்ய தேவையான இடங்களில் அவர் முனை வைத்திருக்கிறார்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? சில கோழிகள் வழக்கமாக இரண்டு மஞ்சள் கருக்களுடன் முட்டையிடுகின்றன, ஆனால் இரண்டு கோழிகள் ஒரே நேரத்தில் குஞ்சு பொரிப்பதில்லை.
சராசரி பிராய்லர் சடலத்தை சுத்தம் செய்வதற்கான முழு செயல்முறை 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். பறிப்பதற்கான ஒரு முனைடன் பணிபுரிவது அரிதானது, ஆனால் பிராய்லரின் தோலில் சேதம் உள்ளது (சாதனம் தோல் துண்டுகளுடன் இறகுகளை வெளியே இழுக்கிறது). சாதனத்தின் குறைபாடுகள் அதன் வேகம் மற்றும் செயல்திறனுடன் ஒப்பிடும்போது மிகக் குறைவு. பெரிய பண்ணைகளில் விற்பனைக்கு ஒதுக்கப்பட்ட ஏராளமான பறவைகளை விரைவாக பறிப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் தாமதம் இறைச்சியைக் கெடுக்கும் அச்சுறுத்தலைக் கொண்டுள்ளது.
வீடியோ: பறவையை விரைவாக பறிப்பது எப்படி
ஒரு பறவையை எவ்வாறு தரமாகவும் சரியாகவும் பாடுவது
பிராய்லர் சடலம் இறகு உறைகளால் சுத்தமாக இருக்கும்போது, அதற்கு நெருப்புடன் சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது - இது சிறிய முடிகளிலிருந்து பறவையின் தோலை சுத்தம் செய்ய உதவும்.
பறவை சடல பயன்பாட்டைப் பாடுவதற்காக வீடுகளில்:
- வட்டுடன் சேர்க்கப்பட்ட எரிவாயு பர்னர் சுடர் விநியோகஸ்தரை அகற்றியது;
- உலர்ந்த கிளைகளிலிருந்து ஒரு சிறிய தீ, முற்றத்தில் விவாகரத்து செய்யப்பட்டது;
- ஒரு ஊதுகுழல்;
- செய்தித்தாள்களில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டார்ச் ஒரு இறுக்கமான குழாயில் உருண்டது.
வீட்டில் கோழி, வாத்து, வாத்து மற்றும் வான்கோழியை எவ்வாறு பறிப்பது என்று அறிக.
ஒரு சடலத்தை நெருப்பு அல்லது எரிவாயு பர்னர் மீது வறுத்தெடுக்கும் நடைமுறையை மேற்கொள்வது:
- பறவை கால்கள் மற்றும் கழுத்துகளால் பிடிக்கப்படுகிறது.
- பிடிபட்ட பறவை ஒன்று அல்லது இரண்டு விநாடிகளுக்கு திறந்த நெருப்பிற்குக் குறைக்கப்படுகிறது.
- அதன்பிறகு, அவர்கள் சடலத்தை வேறு பக்கத்தோடு தூக்கி, பரிசோதித்து, நெருப்பிற்குக் குறைக்கிறார்கள்.
- சருமத்தின் அணுகக்கூடிய அனைத்து மேற்பரப்புகளும் முடிகளை அழிக்கும்போது, அவை அடையக்கூடிய இடங்களை (அடிவயிற்றுகள் மற்றும் குடல் மடிப்புகள்) கடக்கத் தொடங்குகின்றன.
- லைனரை செயலாக்குகிறது - இதற்காக, கோழியின் இரண்டு கால்களும் இடது கையில் எடுக்கப்படுகின்றன, மற்றும் வலதுபுறம் - பறவையின் சிறகு மற்றும் அவை இழுத்துச் செல்லப்படுகின்றன, இதனால் நெருப்பு அக்குள் அணுகும். இந்த செயல்முறை லைனர் இரண்டிற்கும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
- குடல் மடிப்புகளை செயலாக்குகிறது - பிராய்லர் இடது கையால் கழுத்தினால் எடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் பறவையின் கால் வலது கையில் பிடித்து 45 டிகிரி கோணத்தில் பக்கவாட்டில் இழுக்கப்படுகிறது, இதனால் இன்ஜுவினல் மடிப்புகள் நெருப்பை அணுகும். இந்த செயல்முறை வலது மற்றும் இடது கால் இரண்டிற்கும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
- ஜெல்லி சமைக்க ஹோஸ்டஸால் கோழி கால்கள் தேவைப்பட்டால் - அவை நெருப்பின் மீதும் சிறுநீர் கழிக்கப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! ஒரு வாயு பர்னர் மீது ஒரு பிராய்லரை சுடும் போது, ஒரு சாளரம் அல்லது ஒரு வென்ட் திறக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இந்த நடைமுறையின் போது எரிந்த முடியின் வாசனையால் காற்று பெரிதும் மாசுபடும்.
செய்தித்தாள் "டார்ச்" ஐ செயலாக்கும்போது, ஒரு ஊதுகுழல்:
- விரைவாக நெருப்பைப் பிடிக்காத ஒரு ஸ்டாண்டில் (ஒரு தடிமனான மர ஸ்டம்ப், ஒரு இரும்பு பார்பிக்யூ, விளிம்பில் பொருத்தப்பட்ட இரண்டு செங்கற்கள்) தீப்பிடிக்க தயாராக இருக்கும் சடலம் வைக்கப்பட்டுள்ளது.
- ஒரு புளோட்டோர்க்கிலிருந்து ஒரு தீ அல்லது செய்தித்தாள்களில் இருந்து எரியும் குழாய் பறவையுடன் விரைவாக எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது. இந்த செயல்பாடு 1-2 வினாடிகளுக்கு மேல் ஆகாது.
- அதன் பிறகு, சடலத்தை மறுபுறம் திருப்பி, விரைவான தீ சிகிச்சை மீண்டும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
- ஃபெண்டர்களை செயலாக்க, பிராய்லர் பின்புறத்தில் வைக்கப்படுகிறது, ஒரு மர குச்சி-ஸ்ட்ரட் (8-10 செ.மீ நீளம்) சிறகுக்கும் பறவையின் சடலத்திற்கும் இடையில் செருகப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு ஸ்ட்ரட் இரண்டு இறக்கைகள் கீழ் செருகப்பட வேண்டும். இது ஒன்று அல்லது இரண்டு வினாடிகளில் அக்குள்களை செயலாக்க நெருப்பை அனுமதிக்கிறது.
- உள்ளுறுப்பு மடிப்புகளை செயலாக்குகிறது - இதற்காக, கோழியும் பின்புறத்தில் பொருந்துகிறது, பறவையின் கால்களுக்கு இடையில் ஒரு நீண்ட மர குச்சி-ஸ்ட்ரட் (உடற்பகுதி முழுவதும்) செருகப்படுகிறது. குடல் மடிப்புகள் சில விநாடிகளுக்கு நெருப்பால் செயலாக்கப்படுகின்றன.
- நடைமுறையின் முடிவில், சிகிச்சையளிக்கப்படாத இடங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பிராய்லர் பரிசோதிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய இடங்கள் காணப்பட்டால், அவை மீண்டும் சுடப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! நெருப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்கும் பொருட்டு, ஒரு தீக்கு மேல் திறந்த நெருப்பைக் கொண்ட ஒரு பறவையின் சிகிச்சை, ஒரு புளொட்டோர்ச் அல்லது செய்தித்தாள் "டார்ச்" உதவியுடன் நிச்சயமாக வெளியில், வெளியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
வீடியோ: ஒரு எரிவாயு பர்னருடன் பறவையை எரித்தல்
சடலத்துடன் மேலும் நடவடிக்கைகள்
வீட்டில், தொகுப்பாளினி:
- சமையலறை கடற்பாசி பயன்படுத்தி எரிந்த பறவைகள் வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
- ஒரு சமையலறை குஞ்சு கால்கள் மற்றும் தலையின் உதவியுடன் துண்டிக்கவும்.
- அடிவயிற்றில் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்யப்பட்டு, இன்சைடுகள் வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன (உணவுக்குழாய், வயிறு, இதயம், நுரையீரல், கல்லீரல், பித்தப்பை, ஓவிபோசிட்டர்). இந்த செயல்முறைக்கு கவனிப்பும் துல்லியமும் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் நொறுக்கப்பட்ட பித்தப்பை இறைச்சியைக் கெடுத்து, கசப்பான பின் சுவை தரும்.
- நுரையீரல்களை வெளியே இழுக்கும்போது - பறவை பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது (கால்கள், இறக்கைகள், மார்பகம், பின்புறம்).
- பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, உறைவிப்பான் நிலையத்தில் நீண்டகால சேமிப்பிற்காக கொள்கலன்களிலோ அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளிலோ போடப்படுகிறது.
- வயிறு இரைப்பை படத்திலிருந்து அழிக்கப்பட்டு சுத்தமான நீரில் மற்ற துணை தயாரிப்புகளுடன் (இதயம், நுரையீரல் மற்றும் கல்லீரல்) கழுவப்படுகிறது. கழுவிய பின், ஆஃப்லையும் தட்டில் வைக்கப்பட்டு, உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்காக சேமிக்கப்படுகிறது.
- கோழி கால்கள் கரடுமுரடான படத்திலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, அவற்றின் மீது நகங்கள் துண்டிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் பிராய்லரின் தலையில் ஒரு கொக்கு துண்டிக்கப்படுகிறது. அதன்பிறகு, ஜெல்லி சமைக்க நேரம் வரும் வரை இவை அனைத்தும் கழுவப்பட்டு சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன.
குளிர்ந்த உணவுகளை கடினப்படுத்த கோழி, பசுக்கள் மற்றும் பன்றிகளின் கால்கள் (அத்துடன் கால்நடைகள் மற்றும் பன்றிக்குட்டிகளின் காதுகள்) சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்ப ஜெலட்டின் மீது நீண்ட சமையல் போது இந்த தயாரிப்புகளில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஒரு சிறந்த ஜெல்லி பெற, 10-12 மணி நேரம், பணிப்பெண்கள் கால்களை சமைக்கிறார்கள், அதன் பிறகு அவர்கள் இறைச்சியைச் சேர்த்து, தயாராகும் வரை சமைக்கிறார்கள். சமைக்கும் முடிவில் கால்கள் ஜெல்லியில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.உங்களுக்குத் தெரியுமா? விஞ்ஞானிகள் வழக்கமான உள்நாட்டு கோழியின் முன்னோடி வரலாற்றுக்கு முந்தைய ஸ்டெரோடாக்டைல் என்று நம்புகிறார்கள்.பிராய்லர்களைப் பறிப்பதற்கான மேற்கண்ட முறைகள் இந்த நடைமுறையை எளிதாக்கும், விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். தொகுப்பாளினிக்குப் பிறகு, ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை, கோழி சடலத்தை சுயாதீனமாக பறித்தால், செயல்முறை அவளுக்கு கடினமாக இருக்காது.
