தேன் பானங்கள் அனைத்து நவீன மதுபானங்களின் முன்னோடிகளாக மாறின என்று நம்பப்படுகிறது. ஏற்கனவே பண்டைய எகிப்தியர்கள், ரோமானியர்கள், கிரேக்கர்கள், வைக்கிங்ஸ் மற்றும் மாயா ஆகியோர் தேனைப் பயன்படுத்தி ஒரு உற்சாகமான மற்றும் வேடிக்கையான குறைந்த ஆல்கஹால் பானத்தைத் தயாரித்தனர். பண்டைய ரஷ்யாவில் வசிப்பவர்களுக்கு மீட் நன்கு தெரிந்திருந்தது, ஆனால் மது மற்றும் ஓட்கா பரவுவதால் படிப்படியாக அதன் புகழ் குறைந்தது. மற்றும் வீணாக, ஏனென்றால் இனிமையான சுவைக்கு கூடுதலாக, இது பல குணப்படுத்தும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இன்று நாம் நன்மையுடன் மீட் சமைக்கவும் குடிக்கவும் கற்றுக்கொள்கிறோம்.
தோற்றம் மற்றும் விளக்கம்
மெடோவுகா என்பது குறைந்த கோட்டையுடன் கூடிய பாரம்பரிய தேன் பானமாகும், இது தேனீ தேனின் இயற்கையான நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது. கலவை அவசியம் நீர், தேன் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது, மேலும் செய்முறையைப் பொறுத்து பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், மூலிகைகள், மசாலா பொருட்கள், ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். 
பொதுவாக, கோட்டை 9 முதல் 14 டிகிரி வரை மாறுபடும் மற்றும் தேனின் ஆரம்ப அளவு, வெளிப்பாட்டின் காலம், உட்செலுத்தலின் வெப்பநிலை, சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. சுவாரஸ்யமாக, ஈஸ்ட் மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாத பண்டைய சமையல் படி, கோட்டை 5-6% ஐ தாண்டவில்லை, ஆனால் நவீன நிலைமைகளில் இத்தகைய மீட் ஒரு அபூர்வமாகும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? தேன் பானத்தை உட்கொள்ளும் அனைத்து நாடுகளும் கலாச்சாரங்களும் அவரை தெய்வங்களின் பானமாகக் கருதின, இது அழியாத தன்மை, உயர்ந்த ஞானம், பேசும் திறன் மற்றும் வார்த்தையின் மந்திர விளைவு ஆகியவற்றை அளிக்கிறது.
பண்டைய ரஷ்யாவின் காலத்திலிருந்து தேன் பானங்கள் மற்றும் தேன் பரவி வருகின்றன. அந்த நேரத்தில், இனிமையான, சிரிக்கும் பானம் இல்லாமல் எந்த விடுமுறையும் முடிக்கப்படவில்லை. திருமணத்திற்குப் பிறகு முதல் மாதம் தேன் என்று அழைக்கப்பட்டிருக்கலாம், ஏனெனில் விருந்தில் புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு ஒரு முழு கெக் தேன் வழங்கப்பட்டது. 
இருப்பினும், 15 முதல் 17 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, ஓட்கா மற்றும் ஒயின் ஆகியவை மீட் வெளியே வர ஆரம்பித்தன. பழைய பானம் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் புதுப்பிக்கப்பட்டு நவீன பண்புகளைப் பெற்றது. சோவியத் ஆட்சியின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில், அவர்கள் "முதிர்ச்சியற்ற" தேனிலிருந்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.
இன்று மீட் ரஷ்யாவின் தேசிய பானமாக கருதப்படுகிறது, மேலும் அதன் உற்பத்தியின் மிகவும் பிரபலமான இடங்கள் சுஸ்டால் மற்றும் நிஸ்னி நோவ்கோரோட் ஆகும்.
வீட்டிலும், குறிப்பாக ஓட்காவிலும் மீட் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து விவரங்களையும் இன்னும் விரிவாகக் கவனியுங்கள்.
மீட் சுவை
தேன் பானம் தேன் நிறம் மற்றும் வகை, தயாரிக்கும் முறை மற்றும் பிற கூறுகளைப் பொறுத்து வெவ்வேறு நிழல்களாக இருக்கலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, பெர்ரி). இது பொதுவாக ஒரு சிறிய திரவ மஞ்சள் அல்லது அம்பர் நிறத்துடன் கூடிய தெளிவான திரவமாகும். மீட் பற்றி செவிமடுப்பால் மட்டுமே அறிந்தவர்கள், மீட் ஒரு இனிமையான, நொறுங்கிய மதுபானத்தை ஒத்திருக்கிறது என்று தவறாக நம்பலாம். 
உண்மையில், கிளாசிக் பானம் மிகவும் திரவமானது, அதை சுதந்திரமாக ஊற்றலாம், மேலும் சுவை மது போன்றது. வெவ்வேறு சமையல் வகைகளில் இனிப்பின் அளவு வேறுபட்டது: மீட் உலர்ந்த, அரை இனிப்பு அல்லது இனிப்பு ஒயின் போல இருக்கும்.
பெர்ரி, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் நிச்சயமாக இறுதி சுவைக்கு அவற்றின் முக்கியத்துவத்தை சேர்க்கின்றன. பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பானத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு-புளிப்பு அல்லது புளிப்பு குறிப்புகளைக் கொடுக்கக்கூடும் என்பதால், பானத்தின் நறுமணமும் பொருட்களைப் பொறுத்தது.
கஷ்கொட்டை, பக்வீட், அகாசியா, அகாசியா, பூசணி, தர்பூசணி, ஃபாசெலியா, லிண்டன், ராப்சீட், டேன்டேலியன் தேன் மற்றும் பைன் முளைகளிலிருந்து தேன் போன்ற தேன் வகைகளைப் பாருங்கள்.
இனங்கள்
பல வகையான பானங்கள் உள்ளன, அவற்றில் முக்கியமானது:
- இதயமுள்ள (வேகவைத்த). நொதித்தல் முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, தேன் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.
- பிரதிநிதித்துவங்கள். இந்த வகையான பானம் பழமையானது. இதனால், ஈஸ்ட் நொதித்தல் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கவில்லை, மேலும் கொதிக்கும் தன்மை கருத்தடைக்கு பயன்படுத்தப்படவில்லை. தேனீ ரொட்டி, புளிப்பு அல்லது ஹாப்ஸ் உதவியுடன் நொதித்தல் செயல்முறைகள் தொடங்கப்பட்டன. இருப்பினும், இந்த முறை விலை உயர்ந்தது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே இது நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படவில்லை.
- போதையேற்றுபவையாகும். நொதித்தல் செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்த ஹாப் பானத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
- Nonalcoholic. பானத்தில் கோட்டை இல்லை.
- போலி. கலவையில் பல கூடுதல் கூறுகள் உள்ளன: பழங்கள், பெர்ரி, மசாலா, மூலிகைகள் போன்றவை.
ஆல்கஹால் அல்லாததைத் தவிர, வலிமை மீட் லைட் மற்றும் வலுவான (14% வரை மற்றும் 14% க்கும் அதிகமானவை), அத்துடன் பலப்படுத்தப்பட்டவை (ஆல்கஹால் சேர்க்கப்பட்டால்) ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துகிறது. கூடுதலாக, இது இறுதி உற்பத்தியில் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம், வெளிப்பாட்டின் அளவால் வேறுபடுகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பழைய ஈஸ்ட் இல்லாத தொழில்நுட்பத்தின்படி, பனிப்பாறைகள் மற்றும் பாதாள அறைகளில் வைக்கப்பட்ட அல்லது தரையில் புதைக்கப்பட்ட ஓக் பீப்பாய்களில் தேன் பானம் பல தசாப்தங்களாக வலியுறுத்தப்பட வேண்டியிருந்தது.
கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்
இந்த பானம் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமல் இல்லை - இருப்பினும், அவற்றின் மொத்த அளவு கலவையைப் பொறுத்தது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு. சராசரி:
- கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 60-70 கிலோகலோரி;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 7.6 கிராம்;
- புரதங்கள் - 0.06 கிராம்;
- சர்க்கரை - 6.7 கிராம்
மேலும், இந்த பானத்தில் வைட்டமின்கள் (சி, ஈ, ஏ, பிபி, குரூப் பி), மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ-கூறுகள் (பொட்டாசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், குளோரின், மெக்னீசியம், தாமிரம்) நிறைந்துள்ளது.தேன், முக்கிய மூலப்பொருளாக, பாக்டீரிசைடு, இம்யூனோமோடூலேட்டரி, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. மிதமான அளவுகளில், இதுபோன்ற நோய்களுக்கு ஒரு மது பானம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- குளிர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில், நாசோபார்னக்ஸின் நோய்களுடன்;
- இருமல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சியுடன்;
- வைட்டமின் குறைபாட்டுடன்;
- பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்க;
- குறைக்கப்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன்;
- ஹேங்ஓவர் உடன்.
ஜலதோஷத்தைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: வெர்பெனா, அனிமோன், ஜாதிக்காய், அமராந்த், லிண்டன், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் முனிவர் புல்வெளி.
சில நேரங்களில் ஒரு மருத்துவரின் ஒப்புதலுடன், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள், தூக்கமின்மை, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் செரிமானத்தில் ஏற்படும் சிக்கல்களில் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மீட் பயன்படுத்தப்படலாம். பொதுவாக, குடிப்பழக்கம் ஒரு டானிக், ஊக்கமளிக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது நரம்பு மண்டலத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. 
முன்னதாக, செரிமான செயல்முறைகளைத் தொடங்க தேன் பானம் வழக்கமாக உணவுக்கு முன் உட்கொள்ளப்பட்டது.
தேன், மெழுகு, மகரந்தம், புரோபோலிஸ், ஜாப்ரஸ், பெர்கா, ட்ரோன் பால், தேனீ சப்மர், தேனீ புரோபோலிஸ், ஹோமோஜெனேட், ராயல் ஜெல்லி மற்றும் தேனீ விஷம் போன்ற தேனீ தயாரிப்புகளைப் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு
குறைந்த ஆல்கஹால் குடிப்பதற்கு கடுமையான முரண்பாடுகள்:
- தேன் ஒவ்வாமை;
- கர்ப்ப;
- குழந்தைகள் வயது;
- நீரிழிவு நோய்.
இது ஒரு மது பானம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், குறைந்த சதவீத வலிமையுடன் இருந்தாலும், அதிகப்படியான பயன்பாட்டுடன், ஆல்கஹால் சார்பு ஏற்படலாம். நீங்கள் மீட் மீது அதிக அக்கறை கொண்டிருந்தால், அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.இது முக்கியம்! மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மீட் எடுக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அளவு மற்றும் பயன்பாட்டின் காலம் குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெற மறக்காதீர்கள்!
பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரைகள்
பழைய நாட்களில், மீட் பயன்பாடு ஒரு பெரிய விடுமுறையில் நிகழ்ந்தது மற்றும் முழு சடங்காக இருந்தது. விருந்தின் ஆரம்பத்தில் (அபெரிடிஃப் என்று அழைக்கப்படும்) தேன் பானம் வழங்கப்பட்டது, இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளுடன் சாப்பிட்டது. காலப்போக்கில், குடிப்பழக்கத்தின் கலாச்சாரம் மாறிவிட்டது, ஆனால் சில விதிகள் இன்றும் பொருத்தமானவை:
- கண்ணாடி, சிறிய குவளைகள் அல்லது கண்ணாடிகளில் இருந்து குடிக்க வேண்டியது அவசியம்.
- கோடையில், குளிர்காலத்தில், பானத்தை 5 ° C க்கு குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம் - சூடாக.
- திறனை அசைக்க முடியாது, இல்லையெனில் நுரை விரைவாக உருவாகிறது.
- கோட்டை 14% ஐத் தாண்டினால், ஒரு விருந்துக்கு நீங்கள் 500 மில்லிக்கு மேல் குடிக்க முடியாது.
- உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு மீட் குடிப்பது நல்லது.
- சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க சிறிய சிப்ஸில் உட்கொள்வது அவசியம்.
எப்படி, என்ன இறைச்சி சாப்பிட வேண்டும்
மீட் என்பது பலவீனமான பானம் என்றாலும், அது தலையில் "அடிக்காது" மற்றும் ஹேங்கொவரை ஏற்படுத்தாது, சிற்றுண்டி சாப்பிடுவது நல்லது. பண்டைய காலங்களிலிருந்து, இது பல்வேறு தயாரிப்புகளால் செய்யப்பட்டது.
- மிகவும் பிரபலமான, சரியான மற்றும் முக்கிய சிற்றுண்டியாக நனைத்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இருந்தன. எனவே, முன்னதாக ஊறுகாய் ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி, தர்பூசணி ஆகியவற்றைக் கொண்டு சிற்றுண்டி சாப்பிட முடிவு செய்யப்பட்டது.
- அடுத்து, முட்டைக்கோசு, வேர் காய்கறிகள், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் - ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை முயற்சி செய்யுங்கள்.
- இனிப்பு உணவுகள் பிரபலமாக இருந்தன - பழங்கள், பெர்ரி, கிங்கர்பிரெட், ஓட்மீல் மற்றும் கம்பு ஜெல்லி, இது குடிப்பழக்கத்தின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்தது.
கிளவுட் பெர்ரி, கிரான்பெர்ரி, ஆப்பிள், எலுமிச்சை மற்றும் தர்பூசணி ஆகியவை மீட் கீழ் ஒரு நல்ல சிற்றுண்டாக கருதப்படுகின்றன.
இன்று, இந்த உணவு வகைகளின் பட்டியலை பின்வருவனவற்றோடு சேர்க்கலாம்: இறைச்சி பொருட்கள் (ஹாம், பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி வெட்டுக்கள்), பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள், இனிப்பு பேஸ்ட்ரி, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள். 
ஆல்கஹால் அல்லாத மீட் சமைக்க எப்படி
வீட்டில் ஒரு பழங்கால, மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம் தயார் செய்வது அனைவரின் சக்தியின் கீழ் இருக்கும். நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, நிறைய மீட் ரெசிபிகள் உள்ளன, ஆனால் நாங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை கொடுப்போம்.
இது முக்கியம்! வகை மீட் மீன் மற்றும் கடல் உணவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பொருட்கள்
சமையலுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
- தேன் - 300 கிராம்;
- நீர் - 2 எல்;
- ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
- ஹாப் கூம்புகள் - 2-3 பிசிக்கள் .;
- மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய்) - ஒரு பிஞ்சில்.
கட்டம் சமைத்தல்
அடுத்து, நீங்கள் எளிய படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கொதிக்கு தேன் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கலவையை கிளறவும்.
- தேனுடன் கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் கழித்து, மசாலா மற்றும் ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, மூடி, 50 ° C க்கு குளிர்விக்கவும்.
- ஈஸ்டை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தண்ணீரில் கரைத்து, வாணலியில் சேர்க்கவும். 25 ° C நிலையான வெப்பநிலையுடன் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
- மேற்பரப்பில் நுரை உருவாக்கம் நொதித்தல் தொடங்கியிருப்பதைக் குறிக்கும். கலவையை நீர் முத்திரையுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும் (ஒரு விருப்பமாக, துளைகளுடன் மருத்துவ கையுறை கொண்டு மூடப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில்).
- நொதித்தல் முழுமையானது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம், குறைக்கப்பட்ட கையுறை மூலம் (நொதித்தல் காலத்தில், கையுறை உயர்த்தப்படுகிறது), அல்லது கேனின் திறப்பிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட ஒரு போட்டியின் உதவியுடன் - தீ அதிகமாக எரியவில்லை என்றால், நொதித்தல் முடிந்துவிட்டது.
- மெடோவுகா, கேனின் அடிப்பகுதியில் இருந்து கீழ் அடுக்கின் திரவத்தில் விழுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
- மேலும், பானத்தை ஒரு நிரந்தர கொள்கலனில் ஊற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் உட்செலுத்தலாம்.
வீடியோ: வீட்டில் மீட் செய்வது எப்படி
காணக்கூடியது போல, மீட் அதன் பிரபலத்தை இழந்துவிட்டது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இந்த பானம் உடலால் மிக எளிதாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் சில நோய்களை குணப்படுத்தவும் இது பயன்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் - அளவீடு மற்றும் சரியான சிற்றுண்டிக்கு இணங்க பயன்படுத்தும்போது. தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் பலவகையான சமையல் வகைகள் உங்களை நீங்களே உருவாக்க முயற்சிக்க ஒரு நல்ல ஊக்கமாகும்.
