பெரும்பாலும், காளான் எடுப்பவர்கள் வெறுமனே சாணம் வண்டு வெள்ளை என்ற சுவாரஸ்யமான பெயரில் எண்ணற்ற காளான் கவனிக்கவில்லை. இந்த கட்டுரையில், அது என்ன, பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் இது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதை உண்ண முடியுமா, ஆபத்தான உறவினர்களிடமிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பது பற்றி பேசுவோம்.
edibility
ஒரு மை வெள்ளை (ஷாகி அல்லது வெள்ளை மை) நிறைய சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனென்றால் வெவ்வேறு பகுதிகளில் மக்கள் இதை வித்தியாசமாகப் பார்க்கிறார்கள். இன்று இது நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, ரஷ்யா மற்றும் பெலாரஸில், அவர் காளான் எடுப்பவர்களால் நேசிக்கப்படுகிறார், சில மேற்கத்திய நாடுகளில் அவை விஷமாகக் கருதப்படுகின்றன, அவற்றை சாப்பிட மறுக்கின்றன, மேலும் செக் குடியரசு மற்றும் பின்லாந்தில் அவை ஒரு சுவையாக கருதப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! நீங்கள் இளம் காளான்களை மட்டுமே சாப்பிட முடியும், அதில் தட்டுகள் இன்னும் கறைபடவில்லை.
அது போலவே, எந்தவொரு பரிசோதனையும் ஒரு வெள்ளை சாணத்தில் நச்சுகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவில்லை. கூடுதலாக, பூஞ்சையின் நன்மை என்னவென்றால், இது பெரும்பாலும் பெரிய குழுக்களாக வளர்கிறது. எனவே, பருவத்தில் காட்டுக்குச் செல்வது, பணக்கார அறுவடை இல்லாமல் திரும்புவது சாத்தியமில்லை. 
முதல் படிப்புகள், மேல்புறங்கள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தல் போன்றவற்றை சமைக்க ஸ்டோவர்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த தோற்றத்தில் சுவையாக இருக்கும். இளம் காளான்களுக்கு முன் கொதித்தல் தேவையில்லை, மேலும் சில ஆதாரங்கள் இளம் வயதிலேயே அவற்றை பச்சையாக கூட சாப்பிடலாம் என்று கூறுகின்றன.
இது முக்கியம்! சாணம் வண்டு வெள்ளை மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை இணைப்பது விரும்பத்தகாதது - இது உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
உறைந்த உணவுகளில் கூட ஆட்டோலிசிஸ் எதிர்வினை தடுக்கப்படாததால், அறுவடைக்குப் பிறகு அதிகபட்சம் 2 மணி நேரம் பயிர் மறுசுழற்சி செய்யப்பட வேண்டும்.
மரங்களில் என்ன உண்ணக்கூடிய மற்றும் விஷ காளான்கள் வளர்கின்றன என்பதைப் படியுங்கள்.
சாண வண்டு மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட இடங்களை விரும்புகிறது என்ற உண்மையை கருத்தில் கொண்டு, பழ உடலில் பல்வேறு நச்சுப் பொருட்களை உறிஞ்ச முடியும் என்பதால் அவற்றை அங்கே சேகரிக்காமல் இருப்பது நல்லது. 
அது எப்படி இருக்கும்
வெள்ளை சாணம் வண்டுக்கான லத்தீன் பெயர் கோப்ரினஸ் கோமடஸ். அவர் குடும்ப சாணத்தைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் போஸ்னோஸ்னிக் இனத்தின் பிரகாசமான பிரதிநிதிகளில் ஒருவர்.
உங்கள் “வேட்டை” காளான் சுவடுகளைத் திட்டமிடும்போது, எந்த காளான்கள் உண்ணக்கூடியவை (மே மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் வளரும்) மற்றும் நச்சுத்தன்மையுள்ளவை என்பதைக் கண்டறிந்து, பிரபலமான முறைகளைப் பயன்படுத்தி காளான்களை எவ்வாறு சாப்பிடலாம் என்பதையும் பாருங்கள்.
தலை
காளானின் தொப்பி மெல்லிய, நார்ச்சத்து, சுழல் வடிவ கட்டுமானத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். உயரம் 5-15 செ.மீ (சில நேரங்களில் அது 20 செ.மீ வரை வளரும்), விட்டம் 5-10 செ.மீ ஆகும். அது உருவாகும்போது, அது கொஞ்சம் திறந்து மணியின் வடிவத்தை எடுக்கும். படுகொலையின் பழமையான நிகழ்வுகள், ஆனால் அது மிகவும் அரிதாகவே நிகழ்கிறது.
தொப்பியின் நிறம் வெள்ளை, சாம்பல் அல்லது பழுப்பு நிறத்துடன் இருக்கும். பழைய பூஞ்சைகளில், உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் செல்வாக்கின் கீழ், தொப்பிகள் கருமையாகின்றன. செயல்முறை விளிம்புகளிலிருந்து தொடங்குகிறது, மேலும் காலப்போக்கில் தொப்பி ஒரு மை வெகுஜனமாக மாற்றப்படுகிறது. மையத்தில், தொப்பியின் மேற்பரப்பில், ஒரு இருண்ட டூபர்கிள் தெரியும். 
இறைச்சி
வெள்ளை நிறம், மென்மையானது, தெளிவாக வெளிப்படுத்தப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணம் இல்லாமல்.
தகடுகள்
வெள்ளையர்கள் வயதைக் காட்டிலும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறார்கள், பின்னர் முற்றிலும் மறைந்து, மை ஆக மாறுகிறார்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஒருமுறை இந்த வகை காளான் மைக்கு பதிலாக எழுத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த பூஞ்சை மை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
வித்து தூள்
கருப்பு நிறம். வித்தைகள் சிறிய, மென்மையான, முட்டை வடிவானவை. 
கால்
உயரமான (15 செ.மீ உயரம் வரை), உருளை வடிவத்தில், 1.5-2.5 செ.மீ விட்டம் கொண்ட, வெளிப்புறத்தில் வேகமாக மறைந்து வரும் டைனமிக் வளையத்துடன். வெள்ளை, வெல்வெட்டி, உள்ளே காலியாக, அடிவாரத்தில் தடிமனாக இருக்கும். பை வடிவ யோனி உள்ளது.
ஆஸ்பென் களை, வெள்ளை அண்டர்லோட்ஸ், போலட்டஸ், ருசுலா, சாம்பினோன்கள், மொஹோவிக், ஸ்வினுஷ்கி, கருப்பு பால் காளான்கள், தையல் மற்றும் ஒரு ஓக் மரம் போன்ற சமையல் காளான்களை தங்களை அறிமுகப்படுத்த காளான் எடுப்பவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
எப்போது, எங்கே வளர வேண்டும்
ஷாகி காளான் ஈரமான மண்ணை விரும்புகிறது, பெரும்பாலும் இது போன்ற இடங்களில் காணப்படுகிறது:
- மேய்ச்சல்;
- புல்வெளிகள்;
- கைவிடப்பட்ட பசுமை இல்லங்கள்;
- மலர் படுக்கைகள்;
- காய்கறி தோட்டங்கள்;
- புல்வெளிகள்;
- நிலவறைகள்.
நிச்சயமாக, இது உரம் அல்லது உரம் குவியல்களுக்கு அருகில் (பெயர் எங்கிருந்து) மற்றும் மட்கிய வளமான பிற இடங்களில் காணலாம். பெரும்பாலும் தெற்கு மற்றும் மத்திய ரஷ்யாவிலும், வட அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியாவிலும், ஆப்பிரிக்காவின் சில பகுதிகளிலும், யூரேசிய கண்டத்தின் பிரதேசத்திலும் காணப்படுகிறது.மே முதல் அக்டோபர் வரை மழைக்குப் பிறகு நீங்கள் காளான்களை எடுக்கலாம்.
மத்திய ரஷ்யா, கிராஸ்னோடர் கிராய், பாஷ்கிரியா, ரோஸ்டோவ், கலினின்கிராட், வோல்கோகிராட், லெனின்கிராட் மற்றும் வோரோனெஜ் பிராந்தியங்களில் எந்த காளான்கள் வளர்கின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
என்ன குழப்பம்
சாணம் வண்டுக்கு ஆபத்தான இரட்டையர்கள் இல்லை, அவை குழப்பமடையக்கூடும். இருப்பினும், ஒருவர் விழிப்புணர்வை இழக்க முடியும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இந்த காளான்களை சேகரிக்க விரும்பும் ஆரம்பகட்டவர்கள் காளான்களின் பயன்பாட்டிற்கு இரையாகாமல் இருக்க மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் இரையைத் தேர்வுசெய்து சில பாதுகாப்பு விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
இது முக்கியம்! மற்ற காளான்களுடன் சாணம் வண்டுகளை கலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீங்கள் ஒருபோதும் வெள்ளை சாணம் வண்டு முயற்சிக்கவில்லை என்றால், அதை சாப்பிட முடியாத காளான் என்று கருதி, முயற்சி செய்யுங்கள். அதன் அசாதாரண சுவை மற்றும் கூழின் மென்மை உங்களை அலட்சியமாக விடாது. "அமைதியான வேட்டையில்" தவறு செய்ய வேண்டாம் என்று எங்கள் ஆலோசனை உங்களுக்கு உதவும்.
