ரோயிங் லிலோவோகுயு, அல்லது செனெனோஷ்கா, ரியாடோவோக் இனத்தைச் சேர்ந்தது, மேலும் சில காளான் எடுப்பவர்களை பயமுறுத்தும் குறிப்பிட்ட நிறம் இருந்தபோதிலும், அதன் அபிமானிகளைக் கண்டுபிடித்தது. கூடுதலாக, இது அரிய காளான்களில் ஒன்றாகும், வளரும் பருவம் மற்றும் சேகரிப்பு முதல் ஒளி உறைபனிகளில் கூட தொடரலாம். இது காளான் பருவத்தை நீட்டிக்கவும் அமைதியான வேட்டையிலிருந்து இன்னும் மகிழ்ச்சியைப் பெறவும் செய்கிறது.
பிற பெயர்
- ரியாடோவ்கா லிலோவோனோஷ்கோவயா;
- இரண்டு வண்ண வரிசை;
- sinenozhka;
- podotavnik;
- நீல வேர்;
- லெபிஸ்டா ஆளுமை;
- லெபிஸ்டா சாவா.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ரியாடோவ்கா ஒரு சுவையான காளான் மட்டுமல்ல, ஒரு நல்ல அழகுசாதன நிபுணரும் கூட. அதன் உலர்ந்த பழ உடல்களில் இருந்து தூள் முகப்பரு மற்றும் அதிகப்படியான எண்ணெய் சருமத்திலிருந்து விடுபட உதவும் முக லோஷன்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
edibility
அன்னாசிப்பழம் - உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை, மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றது, நல்ல ஊட்டச்சத்து குணங்கள் கொண்டது. அவர் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டவர் மற்றும் எந்த வடிவத்திலும், குறிப்பாக ஊறுகாய்களாக இருக்கிறார்.
அது எப்படி இருக்கிறது, சாப்பிட முடியுமா, ஊதா, சாம்பல் மற்றும் பாப்லர் வரிசைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
அது எப்படி இருக்கும்
ரியாடோவ்கா வயலட்-கால், அல்லது செனெனோஷ்கா - லேமல்லர் காளான், கால்களின் நிறம் காரணமாக அதன் பெயரைப் பெற்றது.
தலை
ரைலோவனோகயா ரியாடோவ்கா ஒரு தலையணை, தட்டையான-குவிந்த தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, இது வயதைக் காட்டிலும் சிறிது தட்டையானது. தொப்பி சதைப்பற்றுள்ளதாக இருக்கிறது, விளிம்புகள் உள்நோக்கி வளைந்திருக்கும், இது பழைய மாதிரிகளில் சிறிது மாறக்கூடும். 
இதன் மேற்பரப்பு மென்மையானது மற்றும் தொடுவதற்கு சற்று எண்ணெய் மிக்கது, நிறம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தில் சிறிது ஊதா நிறத்துடன் இருக்கும். தொப்பியின் விட்டம் 15-16 செ.மீ வரை இருக்கலாம்.
எந்த காளான்கள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் விஷம் கொண்டவை, அவை உண்ணக்கூடிய காளான்கள் இலையுதிர்காலத்திலும் மே மாதத்திலும் வளர்கின்றன, மேலும் பிரபலமான வழிமுறைகளால் காளான்களை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம் என்பதை அறியவும் இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தகடுகள்
இரண்டு வண்ண ரோயிங் லேமல்லர் பூஞ்சைக்கு சொந்தமானது: அதன் தட்டுகள் அகலமானவை, அடிக்கடி, இலவசமாக அல்லது இணைக்கப்பட்டவை. தட்டுகளின் நிறம் மஞ்சள், கிரீம், சாம்பல் அல்லது இளஞ்சிவப்பு கிரீம் ஆகும். இளம் மாதிரிகள் வெண்மை நிற வட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன.
இறைச்சி
செனெனோக்கின் கூழ் அடர்த்தியான மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது வயதைக் காட்டிலும் மிகவும் பயமுறுத்துகிறது. இதன் நிறம் வெளிர் ஊதா, சாம்பல்-ஊதா, சாம்பல் மற்றும் சாம்பல்-பழுப்பு. சதை ஒரு இனிமையான மெலி சுவை கொண்டது, மற்றும் அதன் இனிமையான சுவை சாம்பினானை ஒத்திருக்கிறது. 
இது முக்கியம்! சைரனோஷெக்கின் நடுத்தர வயது மாதிரிகள் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதற்கு முன் நீங்கள் தொப்பியின் கீழ் வித்து அடுக்கை, தட்டுகளை அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பல முதிர்ந்த வித்திகளை நடைமுறையில் ஜீரணிக்க முடியாது.
கால்
இரண்டு வண்ண வரிசையின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம் அதன் கால். இது ஒரு தெளிவான ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இளைய மாதிரி, மிகவும் வெளிப்படையான நிறம். மேலும், கால்கள் சாம்பல்-ஊதா, சில நேரங்களில் நீல நிறமாகவும் இருக்கும். லேசான தண்டு மற்றும் தனித்துவமான நீல மற்றும் ஊதா நிற இழைகளைக் கொண்ட காளான்கள் உள்ளன.
இளம் காளான்களின் தண்டு தெளிவான இழை அமைப்பைக் கொண்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை ஒரு போர்வையின் எச்சங்கள். வயது, அதன் மேற்பரப்பு சீராகிறது. கால்களின் வடிவம் - மென்மையான, அடர்த்தியான, அடிவாரத்தில் சற்று தடிமனாக இருக்கும். இதன் உயரம் 10 செ.மீ மற்றும் அதன் விட்டம் 3 செ.மீ. 
எங்கே வளர்ந்து வருகிறது, எப்போது சேகரிக்க முடியும்
லிலோரியம்-கால் ரியடோவ்கா ஈரப்பதமான கார மண்ணில் மட்கியதால் வளர்கிறது மற்றும் தெற்கு பூஞ்சைகளின் வகையைச் சேர்ந்தது. இது ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பரவலாக உள்ளது, திறந்த பகுதியை விரும்புகிறது - வன கிளைடுகள், ஆற்றங்கரைகள், புல்வெளிகள், மேய்ச்சல் நிலங்கள் மற்றும் பண்ணைகள்.
சில நேரங்களில் காட்டில், குறிப்பாக இலையுதிர் மரங்களுக்கு அருகில் காணப்படுகிறது. சைக்லேவ் காலனிகளில் வளர்கிறது, இது மிகவும் பெரிய வட்டங்கள் அல்லது வரிசைகளை உருவாக்குகிறது. ஏறக்குறைய ஒரு இடத்திலிருந்து நகராமல், காளான்கள் முழுவதையும் சேகரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
அமைதியான வேட்டையாடும் காதலர்கள் ரோஸ்டோவ், சரடோவ், வோல்கோகிராட், லெனின்கிராட், கலினின்கிராட் பகுதிகள், மத்திய ரஷ்யா, கிராஸ்னோடர் கிராய் மற்றும் பாஷ்கிரியா ஆகியவற்றில் காளான்கள் எதைப் பற்றி படிக்க ஆர்வமாக இருப்பார்கள்.
நீலக்கண்ணாடி நாய் ரஷ்யா முழுவதும் பரவியுள்ளது, இது மாஸ்கோ பிராந்தியத்திலும் ரியாசான் பிராந்தியத்திலும் காணப்படுகிறது. பழம்தரும் பருவம் ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்கி அக்டோபர் இறுதி வரை நீடிக்கும், ஆனால் மிகவும் சுறுசுறுப்பான நேரம் இலையுதிர் காலம்.
வீடியோ: செபலோபாட் ரோயிங் காளான்கள் மிகவும் குளிரானவை, அவை குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் கூட காணப்படுகின்றன. தீவிர காளான் எடுப்பவர்கள் வறண்ட காலநிலையில் ஒரு சிரிஞ்சை சேகரிக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவை வழுக்கும் மற்றும் ஈரமாக இருக்கும்போது ஒட்டும்.
இது முக்கியம்! நீங்கள் எந்த நீல நிற கண்களையும் பயன்படுத்தக்கூடாது, எந்த வடிவத்தில் அவை சமைக்கப்படலாம். இவை உண்ணக்கூடிய காளான்கள் என்றாலும், அவற்றுக்கு நல்ல செரிமானம் தேவைப்படுகிறது மற்றும் வரம்பற்ற அளவில் இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை அதிக சுமை மற்றும் விரக்தியை ஏற்படுத்தும்.
என்ன காளான்கள் ஒத்தவை
அதன் தோற்றம் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க கால் காரணமாக, மற்ற காளான்களுடன் மெவ்-கால் ரோயிங்கைக் குழப்புவது மிகவும் கடினம். இருப்பினும், இதே போன்ற காளான்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஊதா (லெபிஸ்டா நுடா). ஆனால் சிறிய தலைக்கு லேசான தொப்பி மற்றும் வர்ணம் பூசப்பட்ட கால் இருந்தால், ஊதா நிற வரிசையில் முற்றிலும் ஊதா நிறத்தில் இருக்கும்.
மேலும், ஒரு அமைதியான வேட்டையின் போது, நீங்கள் ஒரு அழுக்கு, அல்லது களைகட்டிய, படகோட்டுதல் (லெபிஸ்டா சோர்டிடா) ஐக் காணலாம், இது மேற்பரப்பின் ஊதா நிறத்துடன் நிற்கிறது, ஆனால் மிகச் சிறிய அளவைக் கொண்டுள்ளது. இதேபோன்ற இரண்டு பூஞ்சைகளும் உண்ணக்கூடியவை, இதனால் அவை விஷத்தை ஏற்படுத்தாது. 
ரோயிங் அழுக்கு
சில நச்சு காளான்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஆடு சிலந்திவெப், இரண்டு வண்ண ரியடோவ்கு போன்றது. இருப்பினும், இது அசிட்டிலீன் அல்லது ஆட்டைப் போன்ற மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் ஒரு கூழ் உள்ளது, எனவே அவற்றைக் கலப்பது கடினம். 
ஆடு சிலந்தி வலை
சமையலில் பயன்படுத்துவது எப்படி
லிலோவனோகயா ரியாடோவ்கா - மிகவும் பொதுவானதல்ல, ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட காளான்.
குணங்கள் சுவை
மனித நுகர்வுக்கு ஏற்ற ஒரு உண்ணக்கூடிய இனமாக சயனோபேஸ் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது மிகவும் நல்ல மென்மையான சுவை கொண்டது, இது இளம் சாம்பினான்களை நினைவூட்டுகிறது. இத்தகைய சிறந்த சுவை அதை சமையல் நோக்கங்களுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
எது பொருத்தமானது
லிலோவொனொஜிக் ரியாடோவ்கு வறுத்த, வேகவைத்த, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றை உட்கொண்டார். சில நேரங்களில் அது உலர்ந்தாலும், அது மிகவும் பொதுவானதல்ல. குறிப்பாக மதிப்புமிக்க சுவையூட்டும் குணங்கள் marinated மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட xenozhiks. ஆனால் மூல வடிவத்தில் அவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது. 
அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, உணவில் இருப்பவர்களின் உணவுக்கு காளான்கள் ஒரு நல்ல கூடுதலாகும். அவை அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கின்றன, மேலும் கூடுதல் கலோரிகளை அதில் சேர்க்க வேண்டாம்.
சாண வண்டுகள், சாண்டெரெல்ஸ், கோவொருஷ்கி, பொதுவான டுபோவிக்கி, போலட்டஸ் காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், வோலினுஷ்கி, கேட்ஃபிளை, க்ரீப்ஸ், ரெயின்கோட்ஸ், சாண்ட்ப்ளின்கள், மோக்ருஹி, புல்வெளி தேன், போலட்டஸ் காளான்கள், பன்றி காளான்கள், பன்றிகள் போன்றவை. boletus.
எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்
பயன்படுத்துவதற்கு முன், சில்வனோகுயுவை 15-20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். இது சேகரிக்கப்பட்ட உடனேயே செய்யப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் மூல காளான் மோசமாக சேமிக்கப்படுகிறது. சைரன்கள் கீழே விழுவதால் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும். குழம்பு பயன்படுத்த முடியாது, அதை ஊற்ற வேண்டும். 
ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
பொருட்கள்:
- சைரனாஸ்கா - 1 கிலோகிராம்;
- நீர் - 1 லிட்டர்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அசிட்டிக் சாரம் (9%) - 1 தேக்கரண்டி;
- 2-3 வளைகுடா இலைகள்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலை - 5-6 துண்டுகள்;
- கருப்பு மிளகு - 8 - 12 பட்டாணி;
- பூண்டின் சராசரி கிராம்பு - 5-6 துண்டுகள்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வரிசைகளை உருவாக்குவதற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.
படிப்படியான செய்முறை:
- ரோயிங் வரிசை, நன்றாக கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும் மற்றும் தொப்பியை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- 20-30 நிமிடங்கள் சிறிது உப்பு நீரில் பெரிய அளவில் தொப்பிகளை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
- தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து இறைச்சியை தயார் செய்து, வளைகுடா இலை, கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- முடிவுக்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
- கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் தயார் தொப்பி, வடிகட்டிய இறைச்சியை ஊற்றவும், ரோல் கவர்கள் ஆயத்த தயாரிப்பு.
- குளிர்ந்த பிறகு, சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வங்கிகளை அனுப்பவும்.
வீடியோ: ஊறுகாய் காளான்கள்
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஜப்பானிய காளான் குடும்பம் ரியாடோவ்கோவி மாட்சுடேக் (ஜப்பானிய "பைன் காளான்" இலிருந்து) ஐரோப்பியர்கள் மத்தியில் பிரபலமான உணவு பண்டங்களை விட குறைவாக மதிப்பிடப்படுகிறது. வறுத்த மாட்சுடேக் ஒரு விலையுயர்ந்த சுவையாகும், தனிப்பட்ட பிரதிகளின் விலை $ 100 வரை போகலாம்.லிலோவனோகி ரியாடோவ்கி - ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய சிறந்த காளான்கள், இதிலிருந்து நீங்கள் நிறைய வித்தியாசமான உணவுகளை சமைக்கலாம். ஒரு முறையாவது அவற்றை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் இனி நீல நுனியைக் கடந்து செல்ல மாட்டீர்கள், அது நிச்சயமாக உங்கள் கூடையில் இருக்கும். மகிழ்ச்சியான வேட்டை மற்றும் பான் பசி!
நெட்வொர்க்கிலிருந்து மதிப்புரைகள்
