பூசணி ஒரு பல்துறை தயாரிப்பு, நீங்கள் சுவையான தின்பண்டங்கள், சிறந்த இனிப்புகள், சுவையான பக்க உணவுகள் மற்றும் பலவற்றை செய்யலாம். இந்த காய்கறியின் நேர்மறையான தாக்கத்தை நமது செரிமானம், அதன் பணக்கார வைட்டமின் கலவை, அதில் நார்ச்சத்து இருப்பதால், இதுபோன்ற கூடுதலாக மெனுவை பன்முகப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், நோயெதிர்ப்பு சக்தியையும் பலப்படுத்துகிறது. உங்கள் வீட்டிற்கு ஏற்ற மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காத சுவையான உணவுகளுக்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
அடுப்பில் உலர்ந்த பூசணி
இதேபோன்ற முறையில் சமைக்கப்படும் ஒரு வழக்கமான பூசணி உலர்ந்த மாம்பழத்தைப் போல சுவைக்கிறது.
பூசணி - நமது ஆரோக்கியத்திற்கான வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியம். பூசணி மற்றும் பூசணி விதைகள் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டறியவும்.
சமையல் தேவைப்படும்:
- 1.5 கிலோ பூசணி;
- 200 கிராம் சர்க்கரை.
சிரப்பிற்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- 350 மில்லி தண்ணீர்;
- 150-250 கிராம் சர்க்கரை (பூசணிக்காயின் இனிமையைப் பொறுத்து).
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பூசணி - மெக்ஸிகோவிலிருந்து வந்த ஒரு காய்கறி. அங்கு அது 3 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வளர்கிறது.
ஒரு டிஷ் தயாரிப்பது எளிது:
- முதலில் நாம் காய்கறியை சுத்தம் செய்து அதிலிருந்து கூழ் அகற்றுவோம்.
- முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் 2x2 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
- வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயை மொத்த கொள்கலனில் போட்டு 200 கிராம் சர்க்கரை ஊற்றவும்.
- நன்கு கலந்து 12-15 மணி நேரம் விட்டு கலவையை சாறு இயக்க அனுமதிக்கவும்.
- மூலப்பொருள் தயாராக இருக்கும்போது, சிரப்பிற்குச் செல்லுங்கள். இதை தயாரிக்க, ஒரு சிறிய வாணலியை எடுத்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட வடிவத்தில் காய்கறியை சாறுடன் சேர்த்து வைக்கவும்.
- அடுப்பை 85-95 to to வரை சூடாக்கவும்.
- வேகவைத்த சிரப்பில் பூசணிக்காயை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- அதன் பிறகு நாம் அனைத்து திரவத்தையும் ஊற்றி, நாம் திருப்பி அனுப்பும் மூலப்பொருளை சமமாக சிதைக்கிறோம், ஆனால் ஏற்கனவே 30 நிமிடங்கள் 80 ° C வெப்பநிலையில்.
- பின்னர் டிகிரி 65 ஆகக் குறைத்து பூசணிக்காயை 35 நிமிடங்கள் கீழே பம்ப் செய்யவும்.
- கடைசி அரை மணி நேரம், அடுப்பு கதவு அஜருடன் 30 at இல் இனிப்பை வைக்கவும்.
- மேலும் இரண்டு நாட்களுக்கு, மூலப்பொருளை அறை வெப்பநிலையில் உலர்த்த வேண்டும்.
இது முக்கியம்! முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு அடர்த்தியான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், உள்ளே அதன் மென்மையையும் இனிமையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
மீதமுள்ள சிரப் காம்போட் தயாரிக்க அல்லது தேனுக்கு பதிலாக அப்பத்தை சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது. ஒரு உலர்ந்த பூசணிக்காயை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் அழகாக மடித்து (தட்டாமல்) ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைத்தால், ஒரு வருடம் வரை சேமிக்க முடியும். + 24-25. C வெப்பநிலையில். இந்த இனிப்பு தேநீருக்கு, ஒரு சிற்றுண்டாக அல்லது கஞ்சிக்கு ஒரு துணைப் பொருளாக இருக்கிறது. வீடியோ: அடுப்பில் சுவையான உலர்ந்த பூசணி
இது குளிர்காலத்தில் இருப்பதால், நம் உடல் அதன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் விகிதத்தை குறைவாகப் பெற முடியும், அதிக காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சாப்பிடுவது அவசியம். டான் சாலட், வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி சாலட், ஜார்ஜிய பச்சை தக்காளி, ஸ்குவாஷ் கேவியர், திணிப்பு மிளகு, பீன்ஸ், குதிரைவாலி, உறைபனி காளான்களை மூடி, ஸ்குவாஷ் சமைத்து குளிர்காலத்தில் சூடான மிளகு தயார் செய்வது எப்படி என்பதைப் படியுங்கள்.
மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம்
பூசணி மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் பிரகாசமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் உங்கள் மேஜையில் மிட்டாய்கள் அல்லது சாக்லேட்டுகளை மாற்றும்.
அவற்றைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- உரிக்கப்பட்ட காய்கறி 500 கிராம்;
- 500 கிராம் சர்க்கரை;
- 2 ஆரஞ்சு;
- சிட்ரிக் அமிலத்தின் 2 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி;
- 1 துண்டு கிராம்பு;
- 1 டீஸ்பூன். நீர்.
மிட்டாய் பழங்களை தயாரிப்பது எளிது:
- கழுவி உரிக்கப்பட்ட காய்கறி சிறிய துண்டுகளாக 1.5-2 செ.மீ.
- ஆரஞ்சு கவனமாக கழுவி தட்டுகளில் (0.5 செ.மீ) வெட்டவும்.
- நறுக்கிய காய்கறி, ஆரஞ்சு துண்டுகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து 12 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும்.
- பங்கு சாறு தீர்ந்ததும், எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, தீயில் போட்டு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- எதிர்கால மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை குளிர்விக்க விடுங்கள்.
- மீண்டும் தீ வைத்தோம். துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை இந்த நடைமுறையை 6-7 முறை செய்யவும்.
- சல்லடையில் சாக்லேட் செய்யப்பட்ட பழத்தை நாங்கள் போட்டு, சிரப் ஸ்டேக்கிற்கு சில மணிநேரங்கள் கொடுத்த பிறகு.
- அடுத்து, காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பாய் மீது வெற்றிடங்களை இடுங்கள், 2-3 நாட்கள் இருண்ட, சூடான அறையில் வைக்கவும், அதனால் அவை உலர்ந்தன.
- கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தயாராக இருக்கும். பின்னர் அவர்கள் தூள் சர்க்கரையில் உருண்டு பரிமாறலாம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பூசணிக்காயை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் கலவையில் இருப்பதால் இளைஞர்களின் அமுதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது வயதானதை குறைக்கிறது.
வீடியோ: மிட்டாய் பூசணி
பூசணி ஜாம்
இஞ்சி மற்றும் சிட்ரஸுடன் இனிப்பு பூசணி வெகுஜன கலவையானது ஒரு அற்புதமான சுவை தருகிறது. இந்த ஜாம் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் சூடாக இருக்கும், மிருதுவான சிற்றுண்டியுடன் காலை உணவுக்கு ஏற்றது மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை கூட பூர்த்தி செய்யும்.
அதைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- 1.5 கிலோ பூசணி;
- 1 எலுமிச்சை;
- 2 ஆரஞ்சு;
- 1 எல் தண்ணீர்;
- 800 கிராம் சர்க்கரை;
- 50 கிராம் புதிய இஞ்சி;
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி;
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.
இந்த நெரிசலை உருவாக்குவதற்கான செய்முறை எளிதானது:
- தொடங்க, காய்கறியை சுத்தம் செய்து, அதிலிருந்து விதைகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (0.5 செ.மீ முதல் 0.5 செ.மீ வரை).
- எலுமிச்சை மற்றும் 1 ஆரஞ்சு ஆகியவற்றை நன்கு கழுவவும், பின்னர் அவற்றை நன்றாக அரைக்கவும்.
- புதிய இஞ்சி தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு மெல்லிய வைக்கோலாக வெட்டவும்.
- ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு, தலாம் எச்சங்களை நீக்கி, விதைகளை நீக்கி, சதைகளை நறுக்கவும்.
- இரண்டாவது ஆரஞ்சு கசக்கி சாறு இருந்து.
- மூன்று லிட்டர் தொட்டியில் காய்கறி, பழம், இஞ்சி சேர்த்து, ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி, உலர்ந்த இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.
- பானை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- பின்னர் நாம் நெரிசலை மெதுவான நெருப்பில் மூழ்கடித்து, தொடர்ந்து கிளறி, தடிமனாக இருக்கும் வரை.
குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பினால், கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம், பேரீச்சம்பழம், சீமைமாதுளம்பழம், காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, டேன்ஜரின், ரோஜா, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சு, பச்சை தக்காளி, எலுமிச்சை கொண்ட சீமை சுரைக்காய், பழச்சாறு, பீஜோவா, திராட்சை, ராஸ்பெர்ரி , பிளம்ஸ், முட்கள் (கற்களுடன் மற்றும் இல்லாமல்), லிங்கன்பெர்ரி, ஹாவ்தோர்ன், நெல்லிக்காய், குழி செர்ரி மற்றும் விதை இல்லாத செர்ரி ஜாம்.
வீடியோ: இஞ்சியுடன் பூசணி ஜாம்
பூசணி கூழ்
இந்த அற்புதமான டிஷ் கிரீம் சூப், பஜ்ஜி, கப்கேக் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு அங்கமாக இருக்கலாம், மேலும் இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கலாம். அத்தகைய கூழ் குழந்தை உணவாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இது முக்கியம்! பூசணி கூழ் உறைபனி மற்றும் பாதுகாப்பை முழுமையாக பொறுத்துக்கொள்கிறது, எனவே எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம்.
பூசணி கூழ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உரிக்கப்படும் காய்கறி 2 கிலோ;
- 0.7 லிட்டர் தண்ணீர்.
- மூல பூசணிக்காயை 2x2 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- அவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
- நாங்கள் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், பின்னர் 25-35 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தவும், ஏனென்றால் தண்ணீர் ஆவியாகாமல் இருப்பது அவசியம், காய்கறி தானே சாற்றைத் தொடங்கியது.
- வேகவைத்த காய்கறி கூழ் குலுக்கி, தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டாம்.
டிஷ் தயார். இப்போது அதை உறைபனிக்காக பைகளில் திறக்கலாம் அல்லது ஜாடிகளில் பதிவு செய்யலாம் (10-12 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படலாம்), அதன் பிறகு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். 
விரும்பினால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் எதிர்காலம் சமைக்க முடியாது, அடுப்பில் சுடலாம். பின்னர் நீங்கள் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்க வேண்டும், படலம் மற்றும் +180. C வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.
வீடியோ: பூசணி கூழ் சமைப்பது எப்படி
குளிர்காலத்தில் ஒரு பூசணிக்காயை வசந்த காலம் வரை பாதுகாக்க என்ன நிலைமைகளை உருவாக்க வேண்டும் என்பதைப் படிக்க இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பூசணி காய்கறி கேவியர்
பூசணி கேவியர் எந்த பக்க உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். ருசிக்க, இது மிகவும் பிரபலமான சீமை சுரைக்காயுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, எனவே இலையுதிர் பருவத்தில் அதை மாற்ற முடியும்.
கேவியர் சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 0.4 கிலோ பூசணி;
- 250 கிராம் வெங்காயம்;
- பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
- 100-150 மில்லி தக்காளி சாறு அல்லது பாஸ்தா;
- வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பூசணி சாறு ஒரு இயற்கை தூக்க மாத்திரை.
கேவியர் சமைப்பது எளிது:
- முதலில், காய்கறியை சிறிய துண்டுகளாக சுத்தம் செய்து வெட்டுங்கள்.
- மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
- அவர் கொதிக்கும் போது, நாங்கள் வெங்காயம் செய்வோம். அதை நன்றாக துண்டாக்கி, பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் தீயில் வறுக்கவும்.
- தக்காளி சாறு அல்லது பாஸ்தாவைச் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு ப்யூரியாக மாற்றி, வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- நாங்கள் சூடாக சில நிமிடங்கள் தருகிறோம், பின்னர் சுவையூட்டவும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- சூடான கலவையை மிருதுவாகவும், கேவியர் தயாராகும் வரை அரைக்கவும்.
நீங்கள் பூசணிக்காயை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிப்பதன் மூலம் சாப்பிடலாம். பூசணி மஃபின்கள், சர்க்கரையுடன் தேன், சாறு மற்றும் ஜாம் செய்வது எப்படி என்று பாருங்கள்.
பூசணிக்காய் சமையல் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் மெனுவை பூர்த்தி செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. முன்பு உங்கள் உறவினர்களில் ஒருவர் இந்த காய்கறியை அதிகம் விரும்பவில்லை என்றால், அத்தகைய மாறுபாடுகளில் பூசணி அனைத்தும் சுவைக்குரியதாக இருக்கும். கூடுதலாக, பணத்தை மிச்சப்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் பருவத்தில் இந்த சன்னி தயாரிப்பு மிகவும் மலிவானது. வீடியோ: பூசணி கேவியர்
குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை அறுவடை செய்வது பற்றி நெட்வொர்க்கிலிருந்து விமர்சனங்கள்
பூசணி - 500 கிராம் தக்காளி - 300 கிராம் கேரட் - 300 கிராம் வெங்காயம் - 300 கிராம் பூண்டு - 2-3 கிராம்பு உப்பு, தாவர எண்ணெய்
காய்கறிகளைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும். ஒரு பெரிய கிரில்லுடன் இறைச்சி சாணைக்கு பூசணி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உருட்டவும். தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை தனித்தனியாக உருட்டும். வாணலியில் சிறிது காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி (1-2 தேக்கரண்டி) பூசணிக்காயுடன் காய்கறி நிறை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். உருட்டப்பட்ட தக்காளி, நறுக்கிய பூண்டு, சுவைக்க உப்பு, விரும்பியபடி மசாலா சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் மூழ்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, எரியாமல் இருக்கவும். சமையலின் முடிவில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், நன்றாக கலக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியரை விரிவுபடுத்தி உருட்டவும். வங்கிகள் தலைகீழாக மாறி, போர்த்தி, குளிர்விக்க விடுகின்றன. பூசணி வெற்றிடங்களை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
பூசணிக்காயைக் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு உரிக்க வேண்டும். பூசணி கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பின்னர் நறுக்கிய பூசணிக்காயை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நடவு செய்ய வேண்டும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். உப்பு தயாரிக்கவும்: தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அரை லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மசாலா போட்டு, 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் மடிந்த பூசணி க்யூப்ஸ். ஒரு ஜாடியில் பூசணி கொதிக்கும் உப்பு ஊற்றி வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடி வைக்கவும். பூசணி வெற்றிடங்களைக் கொண்ட வங்கிகள் எந்த முறையிலும் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும், அரை லிட்டர் - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள். ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்தபின், உடனடியாக உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். உங்களுக்கு தேவையான குளிர்காலத்திற்கான பூசணிக்காயை அறுவடை செய்வதை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
