அறுவடைக்கு மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்று வெள்ளரிகள். இந்த காய்கறிகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, சிறந்த சுவை கொண்டவை. மேலும், குறைந்தது அல்ல, பருவத்தில் அவர்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இருக்கிறார்கள். அவற்றை உப்பு, ஊறுகாய், புளிப்பு மற்றும் பல்வேறு காய்கறி சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம். கொரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கு சுவையான வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
புகைப்படம் மற்றும் வீடியோவுடன் கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை சமைப்பதற்கான செய்முறை
கொரிய வெள்ளரிக்காய்களுக்கான செய்முறைக்கு அதன் பெயர் கிடைத்தது, ஏனெனில் இது மசாலாப் பொருட்களின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது, இது கொரிய உணவுகளில் ஊறுகாய் மற்றும் உப்பிட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அத்தகைய காரமான சிற்றுண்டியைத் தயாரிப்பது எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து மிகவும் எளிதானது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது கூர்மையான ஊறுகாய் கேரட்டை மாற்றிவிடும், கொரியாவின் தேசிய உணவுகளுக்கு சொந்தமில்லை. இந்த சிற்றுண்டி கொரியர்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்கியது, ஆனால் சோவியத் ஒன்றியத்தில் வாழ்ந்தவர்கள். இந்த வழியில், அவர்கள் பீச்சிங் முட்டைக்கோசின் பாரம்பரிய உணவான கிம்ச்சியை மாற்றினர், அது அந்த நேரத்தில் சோவியத் அலமாரிகளில் இல்லை.
தயாரிப்பு பட்டியல்
ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ;
- கேரட் - 500 கிராம்;
- சர்க்கரை - 105 கிராம்;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- பூண்டு - ஒரு நடுத்தர தலை;
- கொரிய மசாலா கலவை அல்லது கொரிய கேரட் சுவையூட்டல் - 10 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 125 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 125 மில்லி.
பொருட்களின் தேர்வு அம்சங்கள்
பில்லட்டின் சுவை வெள்ளரிகளின் தரத்தை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது, எனவே நடுத்தர அளவிலான புதிய, தாகமாக பழங்களை பயன்படுத்துவது நல்லது. இது போன்ற நிகழ்வுகள்தான் சாறு அளவு தேவைப்படுகிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டில் நசுக்குவது இனிமையாக இருக்கும்.
இது முக்கியம்! அடர்த்தியான அமைப்பு, அடர்த்தியான கயிறு மற்றும் பெரிய விதைகள் இல்லாததால், அறுவடைக்கு அதிகமாக பழுத்த வெள்ளரிகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்கள்
சமைப்பதற்கு முன், உங்களிடம் கையில் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்:
- பெரிய கிண்ணம்;
- கட்டிங் போர்டு;
- ஒரு கத்தி;
- கொரிய கேரட் grater அல்லது காய்கறி கட்டர்;
- 0, 5 எல் 6 கேன்கள்;
- 6 தொப்பிகள்; சீமிங்கிற்கான விசை;
- பெரிய கருத்தடை பான்;
- துண்டு;
- சூடான போர்வை அல்லது போர்வை.
நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை வெவ்வேறு வழிகளில் சேமிக்கலாம், அதாவது: உறைந்து, வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை சமைக்கவும், marinate, உப்பு வெள்ளரிகள் சமைக்கவும், கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் மற்றும் ஒரு சீல் சாவி அல்லது வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியின் சாலட் தயாரிக்கவும்.
புகைப்படம் மற்றும் வீடியோவுடன் படிப்படியான செயல்முறை
- காய்கறிகளை கவனமாக கழுவி உலர வைக்கவும்.
- இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து வெள்ளரிகளில் வால்களை வெட்டி வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
- கேரட்டை சுத்தம் செய்து கொரிய கேரட்டுக்கு தட்டி அல்லது காய்கறி கட்டரைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு பத்திரிகை வழியாக சென்று ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை சேர்க்கிறது. சுவையூட்டலை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, சாலட்டை 4 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடவும். ஒவ்வொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் காய்கறிகளை கலக்க வேண்டும், இதனால் அவை சமமாக marinated மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நனைக்கப்படுகின்றன.
- ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மலட்டு ஜாடிகளில் சாலட் இடுங்கள். காய்கறிகளை ஒரு கொள்கலனில் இறுக்கமாக தட்டுவது நல்லது.
- ஒரு பெரிய பானையை எடுத்து அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டை இடுங்கள். நாங்கள் எல்லா கேன்களையும் போட்டு தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம் (அதன் நிலை கேனைத் தட்டச்சு செய்யும் இடத்தை அடைய வேண்டும்). ஜாடிகளை சாலட் இமைகளால் மூடி, நெருப்பை இயக்கவும்.
- நீர் கொதிக்கும்போது, பணியிடத்தில் தண்ணீர் நுழைவதைத் தடுக்கும் பொருட்டு ஒரு அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறோம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மேலே இருந்து பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு தலைகீழ் மூடியை வைத்து அதன் மீது பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு பான் வைக்கலாம். கொதித்த பிறகு, சாலட்டின் ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
- நாங்கள் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து இமைகளை உருட்டுகிறோம்.
- அதன் பிறகு, அவர்கள் திரும்பி குளிர்ச்சியடைய ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்த வேண்டும்.
இது முக்கியம்! நீங்கள் 0.75 மில்லி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை 15 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும், மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
வீடியோ: குளிர்காலத்திற்கு கொரிய வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
எப்படி, எங்கே பணியிடத்தை சேமிக்க வேண்டும்
எல்லா பாதுகாப்பையும் போலவே, இந்த பணியிடத்தையும் குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டியது அவசியம். சிறந்த விருப்பம் ஒரு சேமிப்பு அறை அல்லது அடித்தளமாகும்.
ஆனால் நாங்கள் சாலட்டை கருத்தடை செய்துள்ளதால், நீங்கள் அதை மறைவை சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்ப சாதனங்களிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா?சிறந்த ஆரோக்கியத்துடன் இருந்த பிரெஞ்சு பேரரசர் நெப்போலியன் வெள்ளரிகளை மிகவும் விரும்பினார். இந்த காய்கறிகளை நீண்ட உயர்வுகளில் எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கும் எவருக்கும் அவர் ஒரு பெரிய வெகுமதியை அளிப்பார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது போனபார்ட்டின் சமகாலத்தவர்களில் எவருக்கும் தெரியாது.
கொரிய வெள்ளரிகள்: மேஜைக்கு சாலட் என்ன பரிமாற வேண்டும்
குளிர்காலத்தில் இந்த தயாரிப்பு எப்போதும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக இருக்கும். கேரட்டுடன் கூர்மையான, காரமான, மிருதுவான வெள்ளரிகளை மீன், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சியுடன் பரிமாறலாம். 
சாலட் எதையும் நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் ஒரு ஜாடியைப் பெற்றுத் திறந்து, சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, விரும்பினால் புதிய கீரைகள் அல்லது வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்க வேண்டும்.
கொரிய மொழியில் கேரட், கொரிய கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கொரிய மொழியில் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றுடன் முட்டைக்கோசு சமைப்பது எப்படி என்பதையும் படியுங்கள்.
கொரிய மொழியில் குளிர்கால வெள்ளரிக்காய்களுக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் மலிவு மற்றும் பழக்கமானவை. ஆனால் இந்த பில்லட்டின் சுவை, நீங்கள் நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விப்பீர்கள். எனவே கவனித்து இந்த சிற்றுண்டியை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
பிணைய பயனர்களிடமிருந்து கருத்து
ஆண்டு முழுவதும் தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் குடிசை அல்லது பார்பிக்யூவில் கோடைகால விருந்தில் வெற்றிகரமாக "பொருந்தக்கூடிய" எளிதான சாலட், கொரிய காரமான வெள்ளரி சாலட் ஆகும். இந்த சாலட்டை வெள்ளரிகளிலிருந்து, அல்லது வெள்ளரிகளின் கலவையிலிருந்தும், முள்ளங்கி வேரின் பகுதியிலிருந்தும், சாதாரண ஐரோப்பியர்கள் வெளியேற்றும் டாப்ஸின் ஒரு பகுதியிலிருந்தும் தயாரிக்க முடியும் என்பதை நான் உடனடியாக கவனிக்கிறேன்.
பொருட்கள்:
புதிய வெள்ளரி (சாலட் அல்லது ஊறுகாய் எதுவாக இருந்தாலும், முக்கிய விஷயம் மிகைப்படுத்தாது) புதிய வெந்தயம் பூண்டு சர்க்கரை கருப்பு உப்பு (ஸ்பைசியரை விரும்புவோருக்கு சிவப்பு) வினிகர் அல்லது சிட்ரான் (நீங்கள் புதிதாக எலுமிச்சை சாற்றை பிழியலாம்) காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்.
காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும், வெள்ளரிக்காயை மிக மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டக்கூடாது, வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் கலந்த காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், பூண்டு, சர்க்கரை-சிட்ரான்-உப்பு ஆகியவற்றை சுமார் 4: 2: 1 என்ற விகிதத்தில், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் இரண்டு எண்ணெய்களை சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் கலந்து நீக்கவும். இந்த சாலட்டை நீங்கள் முன்கூட்டியே (ஒரு நாளைக்கு) ஒரு பசியாக உருவாக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் ஜாடியை இறுக்கமாக மூடி, அவ்வப்போது அசைக்க வேண்டும்.
எலெனாவின் பங்கேற்புடன் செய்முறை வெளியிடப்பட்டது
