பீட்ரூட் என்பது எங்கள் அட்சரேகைகளில் மிகவும் பரவலாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் உயர் ஃபைபர் உள்ளடக்கம், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் (ஏ, பி, சி), அத்துடன் கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் காரணமாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. இது ஒரு ஹேங்ஓவருக்கான தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நாளமில்லா அமைப்பு மற்றும் சிறுநீரகங்களை மேம்படுத்துகிறது, உணவுகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது அவசியம். இந்த வேர் பயிரின் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான சொத்து வெப்ப சிகிச்சைக்கு அதன் குறிப்பிட்ட எதிர்ப்பு. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை தயாரிப்பதில் அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் இழக்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது. அறிக்கை உண்மை, ஆனால் பீட்ஸுக்கு அல்ல. வேகவைத்த புதிய காய்கறியை ஒப்பிடுவது செயல்திறனில் உள்ள வேறுபாடு அற்பமானது என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்தச் சொத்துதான் வேர் பயிரை வைட்டமின்களின் இன்றியமையாத ஆதாரமாக மாற்றுகிறது, குறிப்பாக குளிர்ந்த பருவத்தில்.
சமையலுக்கு என்ன பீட் தேர்வு செய்ய வேண்டும்
இன்றைய சந்தைகளிலும் கடைகளிலும் உள்ள வீச்சு மிகவும் விரிவானது, ஆனால் சில நேரங்களில் தீவன பீட் சாப்பாட்டு அறையுடன் கலந்திருப்பதைக் காணலாம், மந்தமான அல்லது கெட்டுப்போன வேர் காய்கறிகளை விற்பனைக்குக் காணலாம். மோசமான தரமான மூலப்பொருட்கள் எந்த உணவையும் கெடுத்துவிடும் என்பது இரகசியமல்ல. 
இதைத் தவிர்க்க, காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு மூன்று விதிகளை நாம் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்:
- பீட்ரூட் நடுத்தர அளவு மற்றும் சிறியது. இராட்சத வேர்கள் தீவன வகைகளில் மட்டுமே இருக்க முடியும்.
- இருண்ட பர்கண்டி நிறமும் ஒரு நல்ல அறிகுறி. பழுக்காத அட்டவணை வகைகளில் கூட அமராந்த் நிறம் உள்ளது. ஆனால் இளஞ்சிவப்பு நிறம் ஒரு சுவையற்ற காய்கறியின் தெளிவான அறிகுறியாகும்.
- தோல் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சேதமின்றி இருக்க வேண்டும். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஒரு தயாரிப்புக்கு சிறிய சேதம் கூட பாக்டீரியாவிற்கான நுழைவு தளமாக மாறுகிறது.
சிறந்த பீட் வகைகளைப் பாருங்கள்.
கிளாசிக் சமையல் செய்முறை
காய்கறிகளை கொதிக்கும் பாரம்பரிய வழி, அவற்றின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்:
- தயாரிப்பு கழுவும். நாம் சுத்தம் செய்யலாம், தோலில் சமைக்கலாம்.
- குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் அமைக்கவும்.
- தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, சமைக்கும் வரை பல மணி நேரம் சமைக்கவும். தண்ணீர் எப்போதும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கும் என்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
இது முக்கியம்! நீங்கள் எந்த முறையை தேர்வு செய்தாலும், பீட்ஸை குளிர்ந்த நீரில் கடைசியில் வைக்க மறக்காதீர்கள். மற்றவற்றுடன், இது தோலை எளிதாகவும் விரைவாகவும் அகற்ற அனுமதிக்கும்.சமையல் பீட்ஸில் உள்ள ஒரே வித்தியாசம் - ஒரு நீண்ட சமையல் செயல்முறை, சுமார் 3 மணி நேரம் தீ. மூலம், நீங்கள் ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் காய்கறியை வைத்தால், வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம் குறைக்கப்படும்.
பீட்ஸை விரைவாக சமைப்பது எப்படி
இன்னும் விரைவான காபி தண்ணீருக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இது அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும்.
- காய்கறிகளைக் கழுவுங்கள், வால்கள் வெட்டப்படுவதில்லை.
- அவற்றை ஒரு பானை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் காய்கறிகளை வேறொரு கொள்கலனுக்கு விரைவாக மாற்றி, 10 நிமிடங்கள் அங்கேயே விடவும். முடிந்தது!
நாற்று மூலம் திறந்த வெளியில் பீட் வளர்ப்பது எப்படி, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் தீவன பீட் ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம் என்பதை அறிக.
இருப்பினும், காய்கறியை இன்னும் வேகமாக சமைக்க ஒரு வழி உள்ளது:
- நாம் வேர் பயிரைக் கழுவி சுத்தம் செய்து பீட் மேலே 3-4 விரல்களில் தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம்.
- நாங்கள் ஒரு வலுவான தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். எல்லா நேரமும் பான் திறந்த மூடியின் கீழ் இருக்க வேண்டும்.
- சுமார் 15 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- அதன் பிறகு, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் அமைக்கவும்.
வீடியோ: பீட்ஸை விரைவாக சமைப்பது எப்படி
உங்களுக்குத் தெரியுமா? சமையல் செயல்பாட்டில் வெவ்வேறு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நாம் வேறுபட்ட விளைவைப் பெறலாம். எனவே, 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்கிறது. பானையில் வினிகர், பீட்ஸ்கள் அவற்றின் அழகான பர்கண்டி நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டில் அனைத்து உணவுகளையும் கறைப்படுத்தாது. அதே விளைவு தயாரிப்பு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை மீது இருக்கும். உப்பைப் பொறுத்தவரை, உப்பு எதிர்கால உணவின் சுவையை பாதிக்காது, ஏனெனில் இது செயல்பாட்டில் ஆவியாகிறது. ஆனால் கடினமான ரூட் அதன் நோக்கத்தைப் பொறுத்து பிளஸ் மற்றும் மைனஸ் இரண்டையும் செய்யக்கூடும்.
மைக்ரோவேவில் பீட் சமைப்பது எப்படி
செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு:
- என் காய்கறி. ஸ்கின்னிங்கைப் பொறுத்தவரை, தேர்வு உங்களுடையது, அது இரண்டுமே இருக்கலாம்.
- நுண்ணலைகளின் சிறந்த ஊடுருவலுக்காக வேர் பயிரை வெவ்வேறு இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கிறோம்.
- பீட்ஸை பேக்கிங் ஸ்லீவ் அல்லது வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
- 800 வாட் அடுப்பு சக்தியுடன், பேக்கிங் நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
இந்த முறையில், நீர் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் மைக்ரோவேவ் கூடுதல் நிதி இல்லாமல் தயாரிப்புக்குள் ஆழமாக ஊடுருவக்கூடும். நீங்கள் மைக்ரோவேவில் மட்டுமல்ல, வழக்கமான அடுப்பிலும் சுடலாம். செயல்களின் வரிசை முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் பை அல்லது ஸ்லீவ் பயன்படுத்தக்கூடாது. அடுப்பில் பேக்கிங் நேரம் - 200 ° C க்கு சுமார் அரை மணி நேரம். முதல் மற்றும் இரண்டாவது செய்முறையில் இரண்டையும் சுடுவது சமையல் அல்லது வறுக்கும்போது விட இனிமையான சுவை தரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இருப்பினும், வைட்டமின் சி கிட்டத்தட்ட முழுமையாக ஆவியாகும்.
வீடியோ: மைக்ரோவேவில் பீட் சமைப்பது எப்படி
மெதுவான குக்கரில் பீட் சமைப்பது எப்படி
நீங்கள் மணிக்கணக்கில் அடுப்பில் நின்றால் - வாய்ப்பு உங்களுக்கு இல்லை, மெதுவான குக்கர் மீட்புக்கு வரும். இந்த சமையலறை உதவியாளரின் உதவியுடன் நீங்கள் வேகவைக்க முடியாது, ஆனால் சுட்டுக்கொள்ள அல்லது குண்டு பீட் கூட செய்யலாம்.
பீட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதையும் படிக்கவும்.
மிகவும் பயனுள்ள வழி நீராவி:
- என் காய்கறிகள், ஆனால் சுத்தம் செய்யாதீர்கள் மற்றும் வால்களை வெட்ட வேண்டாம்.
- பானையை தண்ணீரில் நிரப்பவும். மேலே இருந்து நீராவி ஒரு தட்டி வைத்து.
- நாங்கள் கட்டத்தில் காய்கறிகளை வைக்கிறோம். எல்லாமே சீராக கொதிக்கும் வகையில் மிகவும் ஒத்த அளவிலான வேர் பயிர்களை எடுப்பது முக்கியம். இல்லையென்றால், அளவைக் குறைக்க மிகப்பெரிய காய்கறிகளை 2-3 துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
- எங்களுக்கு பயன்முறை தேவை - "நீராவி". அப்படி யாரும் இல்லை என்றால், "சமையல்" அல்லது "சூப்" செய்யும். சமையல் நேரம் - 30-40 நிமிடங்கள்.
- மெதுவான குக்கரைத் திறந்து காய்கறிகளின் தயார்நிலையை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கவும். தேவைப்பட்டால், 15-20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் இயக்கவும்.
மெதுவான குக்கர் மற்றும் ரூட் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி வறுத்த பீட்ஸையும் சமைக்கலாம்:
- காய்கறிகளைக் கழுவி, மெதுவான குக்கரில் தலாம் மற்றும் வால்களுடன் வைக்கவும். முழு தயாரிப்பையும் சுடுவது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நீங்கள் அதை வெட்டலாம்.
- "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், காய்கறிகளை 40-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இளைய வேர் பயிர், வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- முடிந்ததும், ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால், மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.
வீடியோ: ஒரு மல்டிகூக்கரில் பீட் சமைப்பது எப்படி
இது முக்கியம்! நீங்கள் வேர்களை வெட்டினால், எல்லாம் சிவப்பு நிறமாக மாறாதபடி சிறிது வினிகரைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
ஒரு ஜோடிக்கு பீட் சமைக்க எப்படி
ஒரு தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான மிக மென்மையான மற்றும் வைட்டமின் சேமிப்பு வழிகளில் ஒன்று, அதை ஒரு ஜோடிக்கு வேகவைப்பது. செய்முறை பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், எளிமையானது:
- என், வேரை சுத்தம் செய்து நறுக்கவும்.
- வெட்டப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு ஸ்டீமரில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வினிகிரெட்டுக்கு காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
எங்கள் அட்சரேகைகளில் பிடித்த சமையல் வகைகளில் ஒன்று - சாலட் வினிகிரெட். அதன் தயாரிப்பு மிகவும் எளிது, ஆனால் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
தேவையான பொருட்கள் (6-8 பரிமாறல்கள்):
- 400 கிராம் பீட்,
- 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 300 கிராம் கேரட்,
- 200 கிராம் உப்பு வெள்ளரிகள்,
- 150 கிராம் வெங்காயம்,
- பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி 1 கேன்
- காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சுவைக்க உப்பு.
செய்முறையை:
- முதல் படி பீட் சமைக்கத் தொடங்குவதாகும், ஏனென்றால் வேகமான விருப்பம் கூட மற்ற தயாரிப்புகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். வினிகிரெட் பீட்ஸை கொதிக்க அல்லது சுடலாம்.
- உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 30 நிமிடங்கள்) மற்றும் கேரட் (15-20 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும். இந்த வேர் பயிர்களுக்கு வெவ்வேறு நேரங்கள் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அவற்றை தனித்தனியாக சமைக்கவும் அல்லது பின்னர் கேரட் வைக்கவும்.
- காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். க்யூப்ஸ் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயங்களில் வெட்டவும்.
- எல்லாவற்றையும் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, பட்டாணி, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முடிந்தது!
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பீட்ரூட் - உலகில் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்று மற்றும் அதை பழங்காலத்தில் இருந்து சாப்பிடுங்கள். இருப்பினும், மக்கள் வேர் காய்கறிகளை சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கு முன்பு, நீண்ட காலமாக டாப்ஸ் மட்டுமே உண்ணக்கூடியதாக கருதப்பட்டது. இந்த காய்கறியின் இலைகளில் வைட்டமின்கள் ஏற்றும் அளவு உள்ளது என்பதை வலியுறுத்துவது மதிப்பு, எனவே இந்த மூதாதையர் காஸ்ட்ரோனமிக் பழக்கத்தை கைவிடக்கூடாது.நன்கு அறியப்பட்ட சாலட்டின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, சிலர் வெண்ணெய் பயன்படுத்துவதற்கு பதிலாக மயோனைசேவுக்கு பதிலாக, பட்டாணி அல்லது வெங்காயம் இல்லாமல், சார்க்ராட் உடன் ஒரு வினிகிரெட்டை சமைக்கிறார்கள். நீங்கள் விரும்பும் விருப்பம் எதுவாக இருந்தாலும், நிபுணர்களிடமிருந்து சில பரிந்துரைகளை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, நீங்கள் வேகவைக்காத சாலட்டில் வைக்கலாம், ஆனால் சுட்ட ஆகியவற்றில். புளிப்பு-உப்பு வெள்ளரிகள் மற்றும் / அல்லது முட்டைக்கோசுடன் சேர்ந்து, அத்தகைய டிஷ் ஒரு இனிமையான இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டிருக்கும்.
சாலட் தயாரிக்க வண்ணங்களாலானமுற்றிலும் சிவப்பு நிறத்தை விட, நீங்கள் இரண்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். முதலில், சமைக்கும் பணியில் நீங்கள் கடாயில் சிறிது வினிகரைச் சேர்க்கலாம், அது தயாரிப்புக்குள் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுக்குப் பிறகு அத்தகைய வண்ண உற்பத்தியை வெட்டி, ஒரு தனி கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.பீட் ஜூஸ், கேவியர், மற்றும் உறைபனி மற்றும் குளிர்காலத்தில் பீட்ஸை உலர வைக்கவும்.இது பீட் க்யூப்ஸை மூடி, சாறு ஓட்டத்தைத் தடுக்கிறது. கொதிக்கும் கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது. நீங்கள் முழு உருளைக்கிழங்கையும் வேகவைத்தால், ஒவ்வொன்றையும் கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் துளைப்பதன் மூலம் சமைப்பதைத் தவிர்க்கலாம். இந்த சிறிய தந்திரங்கள் உண்மையிலேயே குறைபாடற்ற சாலட்டை உருவாக்க உதவும்.
இது முக்கியம்! அனைத்து வகையான பயனுள்ள பொருட்களிலும், உற்பத்தியின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டுடன் சில பக்க விளைவுகள் உள்ளன. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த காய்கறி மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோயாளிகளுக்கு சாய்ந்து விடாதீர்கள், ஏனெனில் பீட் உடலால் கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. மூன்றாவது வரம்பு கலவையில் ஆக்சாலிக் அமிலத்தை விதிக்கிறது, இது சிறுநீரக நோய்களுக்கு, குறிப்பாக யூரோலிதியாசிஸில் விரும்பத்தகாதது.நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பீட் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, இதற்கு அரை நாள் செலவிட தேவையில்லை. இந்த தயாரிப்பு எவ்வளவு வித்தியாசமானது, அத்தகைய சுவடு கூறுகளுடன் உடலை வளப்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள்.
நெட்வொர்க்கிலிருந்து மதிப்புரைகள்
