பூசணி மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் நீங்கள் மிகப் பெரிய பழத்தை வாங்கினால், நீங்கள் சிக்கலை எதிர்கொள்ளலாம்: இதை ஒரே நேரத்தில் எப்படி சாப்பிடுவது அல்லது அதை எப்படி சேமிப்பது? அப்படியான பழங்கள் சரணாலயத்தில் நன்கு சேகரிக்கப்படுகின்றன, அரை அல்லது காலாண்டில் என்ன செய்வது?
வெட்டு பழத்தை எப்படி சேமிப்பது, அதன் சுவை இழக்காது, இந்த கட்டுரையில் சொல்லுவோம்.
பூசணி சேமிப்பு விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்
சேதமடைந்த தோல்கள் (வெட்டப்பட்டவை உட்பட) கச்சா பூசணி அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படவில்லை. ஒரு சில நாட்கள், மற்றும் கூழ் அழுகும் தொடங்குகிறது, அச்சு மூடப்பட்டிருக்கும், சில நேரங்களில் சிறிய பறவைகள் தோன்றும்.
உனக்கு தெரியுமா? பூசணி என்பது ஹாலோவீனின் நன்கு அறியப்பட்ட சின்னமாகும். அவர்கள் ஒரு சிறிய பயங்கரமான செய்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு வேடிக்கை விளக்கு - என்று அழைக்கப்படும் ஜாக் விளக்கு. அத்தகைய விளக்கு ஒரு ஸ்வீடனில் இருந்து வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு, அது ஒரு பயமுறுத்தும், ஒரு மம்மிய மனித தலையைப் போன்றது.
பழம் மறைந்து போகாமல் இருக்க, நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியில் (குளிர்சாதன பெட்டி, உறைவிப்பான்) மறைக்க வேண்டும், அல்லது உலர வைக்க வேண்டும் (கூழிலிருந்து தண்ணீரை அகற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்க முடியும்). 
பூசணி நமக்குத் தரும் பொருட்களின் நன்மைகளைப் பற்றி அறிக - எண்ணெய்கள், விதைகள், தேன், சாறு மற்றும் பூசணி.
ஒரு பூசணிக்காயை ஃப்ரிட்ஜில் வைப்பது எப்படி
எளிதான, ஆனால் குறுகிய கால வழி - குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்க. இதைச் செய்ய, பழத்தை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்: விதைகள் மற்றும் மையத்தை அகற்றி, தோலை துண்டிக்கவும். அடுத்து - துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பை அல்லது கொள்கலன் மீது பேக். தெளிவாக சேமிக்க வேண்டாம். சிறந்த விருப்பம் வெற்றிட பேக்கேஜிங் ஆகும்.
வெப்பநிலை 3-4 ° C வரம்பில் அமைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு (சில நாட்களுக்கு) நீங்கள் பால்கனியில் ஒரு காய்கறி சாப்பிடலாம். இந்த நிலையில், வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் குறைவான மற்றும் நிலையானதாக இருக்க வேண்டும், கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்கள் இல்லாமல். நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாமல், நிழலாடிய இடத்தை எடுப்பதும் மதிப்பு.
ஒரு பூசணிக்காயை ஃப்ரிட்ஜில் எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்
சதை சுமார் பத்து நாட்கள் புதியதாக வைக்கலாம். சில நிபந்தனைகளின் கீழ், இருபது வரை. 
பூசணி ஜாம், பூசணி மஃபின்கள், பூசணி தேன், பூசணி விதைகளை எப்படி உலர்த்துவது என்பதை அறிக.
நேரம் நீட்டிக்க எப்படி
தலாம் ஏற்கனவே சேதமடைந்திருக்கும் போது, அது முழுமையாக துண்டிக்கப்பட வேண்டும் - எனவே பழம் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும். சருமத்தை வெளியில் உள்ள கூழ் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க, நீங்கள் இறுக்கமான தொகுப்பில் மடல்களை மடிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் மேல் அடுக்கை அகற்ற முடியாது.
வெற்றிட பேக்கேஜிங்கிற்கான சாதனங்கள் இல்லை என்றால், அதை மாற்ற இரண்டு வழிகள் உள்ளன:
- உணவு படம். துண்டுகளை கவனமாக உருட்டவும், பிற தயாரிப்புகளுடன் ஒன்றாக சேமிக்கவும், இது நாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். காலம் இரண்டு வாரங்கள் ஆகும்.
- தகடு. முறை ஒத்ததாக உள்ளது, ஆனால் படலம் அவ்வப்போது மாற்றப்பட வேண்டும். அத்தகைய சேமிப்பு கால ஒரு மாதம் ஆகிறது.
இது முக்கியம்! நீங்கள் ஒரு சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கூழ் வைத்து இருந்தால், நீங்கள் பேக்கேஜிங் இல்லாமல் செய்ய முடியும். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், உரிக்கப்படுகிற துண்டுகள் வெயில் மற்றும் உலராமல் இருக்க, அவற்றை சூரியகாந்தி எண்ணெயால் பூச வேண்டும்.
உறைவிப்பான் ஒரு பூசணி வைக்க எப்படி
நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான பொருட்களை தயாரிக்க விரும்பினால், குளிரூட்டும் அறை இன்றியமையாதது. அதில், தயாரிப்பு அதன் அனைத்து பயனுள்ள நன்மைகளையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சேமிப்பிற்காக தயாரிப்பு வெட்டப்பட்ட துண்டுகளின் அளவு நீங்கள் எந்த உணவுகளை சமைப்பீர்கள் என்பதன் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
கறைபடிந்த பிறகு ஒரு பூசணி வெட்டுதல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உறைவிப்பால், பிரச்சினைகள் இல்லாமலும் தரம் இழப்பு இல்லாமலும் சதை வருடம் ஒரு வருடம் நீடிக்கும், சில நேரமும் கூட நீடிக்கலாம். வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருந்தால் (-18 ° C), பின்னர் அது ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.
நீங்கள் இன்னும் பூசணிக்காயை எவ்வாறு உறைய வைக்கலாம், அலங்காரத்திற்காக பூசணிக்காயை உலர வைப்பது, வசந்த காலம் வரை பூசணிக்காயை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிக.
கச்சா
சேமிப்பு இந்த முறை நேர்மாறாக உள்ளது: தலாம், கோர் மற்றும் விதைகள் நீக்க, க்யூப்ஸ் வெட்டி தொகுப்புகள் மீது ஏற்பாடு. முழு பூசணிக்காயை ஒரு கொள்கலனில் வைப்பது நடைமுறைக்கு மாறானது, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது, மேலும் நீங்கள் கரைக்கும் அனைத்தையும் சமைக்க வேண்டும்.
ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது - தயாரிப்பு உறைந்திருக்கும் போது, தயாரிப்பு விரிவடைகிறது, எனவே தொட்டி, பாத்திரம் அல்லது பையில் ஒரு இருப்பு வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் கொள்கலன் வெடிக்காது. அல்லது, தொடக்கத்தில் துண்டுகளை ஒரு வெட்டும் குழுவில் நிறுத்தலாம், பின்னர் அவற்றை ஒரு பையில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில் அவற்றை ஏற்பாடு செய்யாவிட்டால், துண்டுகள் தொடர்பில் இல்லை என்றால், பின்னர் உறைந்திருக்கும் போது, அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை.
வெளிறு
கொள்கலன்களில் காய்கறி துண்டுகளை சேமிக்கவும், ஆனால் பின்வருமாறு முன் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது:
- கூழ் துண்டுகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்;
- கொதிக்கும் நீரில் மூன்று நிமிடங்கள் மூழ்கடித்துவிடும்;
- பிறகு - குளிரில், மூன்று நிமிடங்களுக்கும்;
- ஒரு உறிஞ்சப்பட்ட மேற்பரப்பில் குளிர் மற்றும் உலர் (உதாரணமாக, துடைப்பிகள் அல்லது ஒரு துண்டு).
இது முக்கியம்! பூசணிக்காயின் தோல் மிகவும் அடர்த்தியானது, சுத்தம் செய்யும் போது வெட்டுவது எளிது. இதைத் தவிர்க்க, காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு கத்தியை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு, அல்லது முதலில் காய்கறியை நான்கு பகுதிகளாக (லோபில்ஸ்) வெட்டி சுத்தம் செய்யுங்கள். ஒரு வட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுக்க கோர் மிகவும் வசதியானது.
கிழிந்த
தேய்க்கப்பட்ட பூசணி குறைவான இடத்தை எடுக்கும். உதாரணமாக, எதிர்கால பேக்கிங்கிற்கான நிரப்புதல்கள், உறைநிலையில் உறைபனிக்கு ஏற்றது. இதைச் செய்ய, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கிய துண்டுகள்.
சேமிப்பக முறை வழக்கமான கூழ் உறைபனியிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஒரு கொள்கலனாக, நீங்கள் பனிக்கு சிறப்பு வடிவங்களைப் பயன்படுத்தலாம், படலத்தால் மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கப், சிறப்பு உணவுக் கொள்கலன்கள்.
ஒரு பையைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை என்றால், அதை வடிவமைக்க, நீங்கள் முதலில் அதை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம், தயாரிப்பை வைத்து உறைவிப்பான் போடுவதற்கு முன்பு அதை உறைக்கலாம்.
வீடியோ: எப்படி ஒரு பூசணி நிலையாக்க
குக்கீகளை
பேக்கிங்கிற்கு, முழு பூசணிக்காயையும் உள்ளே சுத்தம் செய்ய வேண்டும் (நாங்கள் தோலை அகற்றுவதில்லை), பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் தோல் கீழே வைக்க வேண்டும். T ° 200 C இல் ஒரு மணிநேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஒரு துண்டு துண்டித்து, மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வடிவத்தில், துண்டுகளாக சேமிக்க முடியும். இரண்டாவது விருப்பத்திற்கு, பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் தரையில் வைக்கப்பட்டு தரையில் உள்ளதைப் போலவே தொகுக்கப்படுகிறது.
ஒரு பூசணிக்காயை எவ்வாறு வளர்ப்பது, நோய்கள் மற்றும் பூச்சியிலிருந்து எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை அறிக.
பூசணிக்காயை உலர்த்தி சேமிப்பது எப்படி
சில நேரங்களில் உறைபனி கிடைக்காது, இந்த விஷயத்தில் தயாரிப்பு உலரலாம். இதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி தேவை, ஆனால் பூசணி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் - சுமார் ஒரு வருடம்.
முக்கிய விஷயம் - சரியான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது: உலர்ந்த, இருண்ட, காற்றோட்டமான, மசாலா மற்றும் வலுவான வாசனையின் பிற மூலங்களிலிருந்து விலகி. துண்டுகள், உலர்த்தப்படுவதால், கணிசமாக அளவை இழப்பதால், நிறைய இடம் தேவையில்லை. கடை உலர்ந்த பூசணி வங்கிகள், கேன்வாஸ் பைகள், அட்டை பெட்டிகள் இருக்க முடியும்.
வீடியோ: பூசணிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி
வெயிலில்
மிக நீண்ட வழி, வெப்பமான வெயில் காலநிலைக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. கவனமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு மிகச் சிறிய துண்டுகளாக அல்லது வைக்கோலாக வெட்டினால், கூழ் கிடைமட்ட மேற்பரப்பில் பரவி இரண்டு நாட்களுக்கு சூரியனுக்கு வெளிப்படும், இதன் போது துண்டுகள் அவ்வப்போது திரும்ப வேண்டும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதது நல்லது.
நீங்கள் ஈட்டிற்கு எதிராக பாதுகாப்பிற்காக மேல் துணியால் தயாரிக்க வேண்டும். வெயிலில் இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நிழலில் உலர இன்னும் நான்கு நாட்கள் தேவை. அதன் பிறகு, துணி பைகளில் தயாரிப்பு ஊற்றவும்.
ஜாதிக்காய், பெரிய பழம் கொண்ட பூசணி வகைகள் பற்றி அறியுங்கள்.
அடுப்பில்
முன் பூசணி தோல் மற்றும் உள்ளுறுப்பிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய (சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர்) துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அவை ஓரிரு விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, நீக்கப்பட்டு ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியில் நீக்கி உலர வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு அடுப்பில் t ° 60 C க்கு உலர்த்தப்படுகின்றன.
மின்சார உலர்த்தியில்
ஒரு மின்சார உலர்த்தி, பூசணி சில்லுகள் செயல்படுத்த நல்லது. இதற்காக, சுத்தம் செய்யப்பட்ட கூழ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கிறது அல்லது ஒரு இணைப்பில் தரையில் உள்ளது. தட்டுக்களில் போடப்பட்டு t ° 55 C இல் சுமார் 24 மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக தயாரிப்பு சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.
வீடியோ: மின்சார உலர்த்தியில் பூசணி உலர்த்துதல்
உனக்கு தெரியுமா? மிக பெரிய பூசணி கொண்டு வந்தது கின்னஸ் புத்தகம் ரெக்கார்ட்ஸ் 2016, எடையும் 1190.5 கிலோகிராம்.பூசணிக்காயை வைத்திருப்பது எளிது. உலர் அல்லது சதை முடக்கு, மற்றும் நீங்கள் எந்த நேரத்தில் ஒரு பூசணி டிஷ் சமைக்க வாய்ப்பு வேண்டும்.
பூசணிக்காயை எவ்வாறு சேமிப்பது சிறந்தது: மதிப்புரைகள்
நான் பூசணி க்யூப்ஸ் மற்றும் முடக்கம் செய்ய முயன்றேன். அது வேலை செய்யவில்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் அவ்வப்போது ஒளியை அணைத்தோம், பூசணிக்காயை சேமிக்க முடியவில்லை, பாயவில்லை, எனவே மாமியார் உறைந்து போகிறார்கள், சாதாரணமாக. சூப் தவிர, கஞ்சி, சமைக்க வேறு எதுவும் இல்லை. நான் புதிய பூசணி நேசிக்கிறேன் !!! வாழ
