சிவப்பு முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? எளிய மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளின் தேர்வு

பெரும்பாலும், பல்வேறு ஊறுகாய்கள் தின்பண்டங்களாக அட்டவணையில் உள்ளன, அது முழு சாலடுகள், வெள்ளரிகள், தக்காளி, முள்ளங்கி மற்றும், நிச்சயமாக, முட்டைக்கோசு இல்லாமல் எந்த அட்டவணையும் செய்ய முடியாது. ஆனால் முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் சிவப்பு முட்டைக்கோசு பிரதிநிதியை உப்பு செய்ய முடியுமா?

நிச்சயமாக, ஆம், எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் சிவப்பு முட்டைக்கோஸை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி கற்றுக்கொள்வீர்கள். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு முட்டைக்கோசுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம். இந்த தலைப்பில் ஒரு பயனுள்ள வீடியோவையும் நீங்கள் பார்க்கலாம்.

ஊறுகாய்களிலும்

உப்பு அல்லது உப்பு - உப்புடன் உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழி, இது உணவில் பாக்டீரியா மற்றும் அச்சு உருவாக அனுமதிக்காது. இந்த சிகிச்சையின் பின்னர், தயாரிப்புகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை முற்றிலும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் இருந்து வேறுபாடுகள்

ஆனால் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் இடையே உள்ள வித்தியாசம் பெரியது. மரினேட்டிங் என்பது ஒரு பதப்படுத்தல் முறையாகும், இது நீண்ட காலமாக உற்பத்தியைப் பாதுகாக்க வலுவான ஊறுகாயைப் பயன்படுத்துகிறது. உப்பு பொருட்கள் என்சைம்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளின் சிறப்பு உயிர்க்கோளத்தில் தொடர்ந்து வாழும்போது, ​​இறைச்சியில் அனைத்து உயிர்களும் கொல்லப்படுகின்றன. அதன் மூலம் உப்பு தயாரிப்புகள் அவற்றின் பண்புகளை சிறப்பாக பாதுகாக்கும் போது.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு காய்கறிகளின் நன்மைகள்

ஊதா முட்டைக்கோசில் இயல்பை விட அதிகமான வைட்டமின் ஏ உள்ளது (சிவப்பு முட்டைக்கோசு வெள்ளை முட்டைக்கோசிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதை இங்கே காணலாம்). இந்த காய்கறியின் 200 கிராம் சாப்பிட்ட பிறகு, வைட்டமின் சி தினசரி தேவையில் 89% உங்கள் உடலுக்கு வழங்குவீர்கள். இது அதே இழைகளை விட அதிக நார்ச்சத்தையும் கொண்டுள்ளது. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றியான ஏராளமான அந்தோசயின்கள், இரத்தத்தில் உள்ள லுகோசைட்டுகளின் எண்ணிக்கையை இயல்பாக்குகின்றன, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, மற்றும் முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கின்றன.

முட்டைக்கோசிலும் உள்ளது:

• வைட்டமின்கள் கே, ஈ, பிபி, குழு பி;
• பாஸ்பரஸ்;
• மெக்னீசியம்;
• பொட்டாசியம்;
• கால்சிய
• அயோடின்;
• செம்பு;
• சிலிக்கான்;
• இரும்பு;
• மாங்கனீசு;
• அமினோ அமிலங்கள்;
• ஆவியாகும்;
• கார்போஹைட்ரேட்;
• சர்க்கரை;
• நொதிகள்;
• bioflavonoids.

இவ்வாறு, கிராஸ்னோகோசங்கா அழுத்தத்தில் நேர்மறையான விளைவு, தைராய்டு சுரப்பி, சிறுநீரக வேலை. இந்த காய்கறியில் ஜீரணிக்க முடியாத உணவு நார்ச்சத்து நிறைய உள்ளது, எனவே திருப்தி உணர்வு நீண்ட காலமாக நீடிக்கிறது.

முட்டைக்கோசு 100 கிராமுக்கு - 20 கிலோகலோரி, 2 கிராம் புரதம், 0 கிராம் கொழுப்பு, 6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

சிவப்பு முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் மற்றும் காய்கறி சாப்பிடுவதால் ஏற்படக்கூடிய தீங்கு பற்றி மேலும் வாசிக்க, இங்கே படியுங்கள், மேலும் இந்த கட்டுரையில் இருந்து எந்த வகையான சிவப்பு முட்டைக்கோசு சிறந்தது என்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்.

Marinated செய்முறை

பொருட்கள்:

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ.
• வளைகுடா இலை - 5-6 துண்டுகள்.
• பூண்டு - 1 சிறிய தலை.
• மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 5 பட்டாணி.
• மிளகு இனிப்பு பட்டாணி - 5 பட்டாணி.
• உலர்ந்த கிராம்பு - 5 துண்டுகள்.
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• நியோடேட் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• அட்டவணை வினிகர் 9% - 5 தேக்கரண்டி.
• அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த நீர் - 1 லிட்டர்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோசு தயார்: சேதமடைந்த மேல் இலைகளை அகற்றவும்.
2. அதை நடுத்தர நீளம் மற்றும் துண்டுகளின் அகலத்தில் நழுவுங்கள்.
3. பூண்டு தோலுரித்து, பின்னர் மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டவும்.
4. இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கலந்து, அழுத்துங்கள்.
5. சுத்தமான கருத்தடை ஜாடிகளை.
6. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் முதலில் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும், மேலே பூண்டுடன் முட்டைக்கோசு வைக்கவும். காய்கறிகளை முடிந்தவரை இறுக்கமாக தட்ட முயற்சி செய்யுங்கள்.
7. மரினேட்: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகரில் ஊற்றவும்.
8. தயார் மரினேட் பணியிடத்துடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
9. மூடி, கருத்தடை செய்யுங்கள். அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்களுக்கும், லிட்டர் 30 நிமிடங்களுக்கும் அமைக்கப்படுகிறது.
10. கருத்தடை செய்த பிறகு, ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும். நீங்கள் அதை ஒரு நாளில் சாப்பிடலாம், குறைந்தபட்சம் 4 நாட்களுக்கு அதை வைத்திருக்கலாம்.

காரமான ஊதா சிற்றுண்டி

பொருட்கள்:

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ.
• பீட் - 200 - 300 கிராம் (2 துண்டுகள்).
• கேரட் - 200 - 300 கிராம் (2 துண்டுகள்).
• பூண்டு - 4 கிராம்பு.
• மிளகு இனிப்பு பட்டாணி - 3 பட்டாணி.
• மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 3 பட்டாணி.
• சிவப்பு சூடான மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• நியோடேட் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• அட்டவணை வினிகர் 9% - 100 மில்லி.
• காய்கறி எண்ணெய் - 100 மில்லி.
• சர்க்கரை - 1 கப்.
• அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த நீர் - 1 லிட்டர்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோஸை சுமார் 3 செ.மீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கு கேரட் மற்றும் அரைத்த பீட் ஆகியவற்றை தட்டவும். முட்டைக்கோசுக்கு காய்கறிகளை எல்லாம் கலக்கவும்.
3. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பரப்பவும். ஒவ்வொன்றின் மேல் மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு வைக்கவும்.
4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீரில் கரைந்து, எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும்.
5. நன்கு கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறைச்சியை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் காய்கறிகளில் ஊற்றவும்.
6. இமைகளுடன் வங்கிகளை மூடுவது. நீங்கள் ஒரு நாளில் இதை உண்ணலாம், குறைந்தபட்சம் 4 நாட்களாவது காத்திருக்கலாம்.

மிருதுவான முட்டைக்கோஸ்

பொருட்கள்:

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• நியோடேட் உப்பு - 100 கிராம்

சமையல் முறை:

1. மேல் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை உரிக்கவும்.
2. வைக்கோலை ஒரு பெரிய, ஆழமான உணவாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், அதை அழுத்துங்கள். 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. பின்னர் முட்டைக்கோஸை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும், இறுக்கமாக தட்டவும், கழுத்தின் மேற்புறத்தை 2 சென்டிமீட்டர் அடையக்கூடாது.
4. ஜாடியை நெய்யால் மூடி, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு ஒரு நாள் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
5. ஒரு நாள் கழித்து, வாயுவை வெளியேற்றுவதற்காக முட்டைக்கோசில் சில சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும். மேலும் 3 நாட்களுக்கு விடுங்கள்.
6. 3 நாட்களுக்கு பிறகு முட்டைக்கோஸ் தயார், கிண்ணத்தில் திரட்டப்பட்ட சாற்றை ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். ஜாடியில் மூடியை வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது வேறு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். முட்டைக்கோசு தயார்.

பீட்ஸுடன் ஊதா

பொருட்கள்:

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ.
• கேரட் - 200 கிராம்
• பீட் - 150 கிராம்
• பூண்டு - பூண்டு 1 தலை.
• நீர் - 1 லிட்டர்.
• சர்க்கரை - 1/2 கப்.
• நியோடேட் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி.
• அட்டவணை வினிகர் 9% - 1 கப் (250 மில்லி.).
• தாவர எண்ணெய் - 1/2 கப் (125 மில்லி.).

தயாரிப்பு முறை:

1. முட்டைக்கோஸ் நறுக்கு, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் பீட்ஸை தட்டி, முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும்.
3. பூண்டை நன்றாக நறுக்கி, அதே கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. சூடான ஊறுகாயுடன் முட்டைக்கோசு ஊற்றவும்.
6. ஒரு தட்டுடன் கீழே அழுத்தி 10-12 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
7. முட்டைக்கோசு ஜாடிகளில் பரவி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்த பிறகு.

கிளாசிக் செய்முறை

பொருட்கள்:

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை;
• அயோடைஸ் நன்றாக உப்பு;
• 100 கிராம் எண்ணெய்;
• அட்டவணை வினிகர் 9% - 200 மில்லி.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவி கருத்தடை செய்யுங்கள்.
2. முட்டைக்கோஸை சிறிய வைக்கோலாக நறுக்கி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. உப்பு, சிறிது சோளம் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, சாறு தோன்றும் வரை முட்டைக்கோஸை அழுத்துங்கள். 2-3 மணி நேரம் விடவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் இருக்கும்போது, ​​சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு கலக்கவும். முற்றிலும் கரைந்த திடப்பொருட்களைக் கிளறவும்.
5. அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும், அனைத்தையும் வினிகர் ஊறுகாயால் நிரப்பவும், இமைகளால் மூடி வைக்கவும். பணியிடத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் 3-4 நாட்களில் முயற்சி செய்யலாம்.

விரைவாக சரிசெய்வது எப்படி?

• ஐந்து நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸில், புதிய இஞ்சியின் சிறந்த அரைக்கும் வேரில் அரைத்து, ஒரு ஜாடிக்கு 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். விரைவான, அசல் மற்றும் மிகவும் எளிமையான சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.
• லென்டன் சாலட்.
  1. பெரிய வேகவைத்த 4 சிறிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் 150 கிராம் உப்பு முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும்.
  2. 50 கிராம் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
  3. எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து சீசன், அனைத்தையும் கலந்து பரிமாறவும்.
• முட்டைக்கோசுடன் முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து பஜ்ஜி. காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், 400 கிராம் உப்பு முட்டைக்கோசு போட்டு 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, பட்டைகளை வடிவமைத்து இரு திசைகளிலும் வறுக்கவும்.

கவுன்சில்: தயாராக உணவை பகுதிகளாக பரிமாறலாம், கீரைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு புதிய காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

முடிவுக்கு

சிவப்பு முட்டைக்கோசு வழக்கமானவற்றுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்; இது இனிமையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது.. ஒரு முறை உப்பு சேர்த்தால், எதிர்காலத்தில் சிற்றுண்டிகளை தயாரிப்பதில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், வேறு பல உணவுகளை சமைக்கவும் உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும்.