சாலையோரங்களில் மழைக்குப் பிறகு, புல்வெளிகளிலும் கிளைடுகளிலும் சுற்று அல்லது பேரிக்காய் வடிவ காளான்கள் உள்ளன - ரெயின்கோட்கள். பழுத்த மாதிரிகள் அதற்குள் ஒரு வித்து தூள் உள்ளன, அவை தூசியை ஒத்திருக்கும், இது தொட்டால் பழம்தரும் உடலில் இருந்து வெளியேறும். இதன் காரணமாக, ரெயின்கோட்களுக்கு வேறு பெயர்கள் உள்ளன: படபடப்பு, தூசி சேகரிப்பான், புகையிலை காளான் மற்றும் பிற. காளான் எடுப்பவர்கள் பெரும்பாலும் அவரை புறக்கணிக்கிறார்கள், நல்ல காரணத்திற்காக, ஐரோப்பியர்கள் நீண்ட காலமாக அவரது சுவையை பாராட்டியுள்ளனர். உண்ணக்கூடிய ரெயின்கோட்டுகள், அவற்றின் வகைகள் மற்றும் அவற்றில் எது சிறந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கவனியுங்கள்.
உண்ணக்கூடியதா இல்லையா
கிட்டத்தட்ட எல்லா வகையான ரெயின்கோட்களும் சமையல். ஆனால் உணவை வெள்ளை மீள் சதை கொண்ட இளம் பிரதிகள் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். வித்திகளின் வயது மற்றும் முதிர்ச்சியடையும் போது, அவற்றின் கூழ் மஞ்சள் நிறமாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும் மாறும், பின்னர் கருமையாகி வித்து பொடியால் நிரப்பப்படுகிறது. ஏற்கனவே அதன் சுவையை இழந்துவிட்டதால், சற்று மஞ்சள் நிற நகலை மட்டுமே பரிந்துரைக்கவில்லை.
இது முக்கியம்! சில நேரங்களில் இளம் வெளிர் டோட்ஸ்டூல்கள் ஈக்களைப் போலவே இருக்கும். ஆனால் காளான் உடலை பாதியாக வெட்டி, கால் மற்றும் டோட்ஸ்டூலின் தொப்பி சிறப்பியல்புகளை கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் இதை தீர்மானிக்க எளிதானது. நீங்கள் ஏற்கனவே வீட்டில் ஒரு வெளிறிய டோட்ஸ்டூலைக் கண்டுபிடித்திருந்தால், அதனுடன் தொடர்பு கொண்ட மற்ற அனைத்து பூஞ்சைகளும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த அமனிடா இனம் ஏற்கனவே அதன் விஷ வித்திகளால் அவற்றை "தொற்றிவிட்டது". கைகளை சோப்புடன் நன்கு கழுவுங்கள்.
உண்ணக்கூடிய ரெயின்கோட்டுகளுடன் ஒத்திருக்கிறது lozhnodozhdeviki. இந்த காளான்கள் ஒரு கோள வடிவத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் தோல் மற்றும் சதை மிகவும் கடினமானவை, வித்துகள் முதிர்ச்சியடையும், நீண்ட அடர்த்தியாக இருக்கும் போது விரைவாக கருமையாகிவிடும், பெரும்பாலும் பளிங்கு முறை மற்றும் நரம்புகள் உள்ளன. இளம் லோசாடோஜிவிகிக்கு கூட தூய வெள்ளை நிற சதை இல்லை, பொதுவாக மஞ்சள் அல்லது ஆலிவ் டோன்கள் உள்ளன. எல்லோரும் அதன் விரும்பத்தகாத வாசனையை கவனிக்கிறார்கள். 
எனவே ரெயின்கோட்டின் உண்ணக்கூடிய தன்மையை அடையாளம் காண எளிதானது. அதை பாதியாக வெட்டி உள்ளே கூழ் பார்ப்பது மட்டுமே அவசியம். இது வெள்ளை, அடர்த்தியாக, கால் இல்லாமல் அல்லது வித்திகளை உருவாக்கும் அறிகுறியாக இருக்க வேண்டும்.
"அமைதியான வேட்டை" என்று தவறாக நினைக்காதபடி, மிகவும் பொதுவான வகை உண்ணக்கூடிய மற்றும் ஆபத்தான காளான்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.
தோற்றம்
ரெயின்கோட்கள் சில பொதுவான அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
பழ உடல்
ரெயின்கோட்களில் உள்ள பழ உடலின் வடிவம் ஒரு பந்து அல்லது பேரிக்காயை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் மூடிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. அளவுகள் இனங்கள் சார்ந்தது. அவை அடர்த்தியான தலாம், பெரும்பாலும் முட்களுடன், வயதைக் குறைக்கும். அது வயதாகும்போது, அறைக்குள் பூஞ்சை கருமையாகி உருவாகிறது, அதில் ஒரு வித்து தூள் உள்ளது. தலாம் மெலிந்து, எளிதில் கண்ணீர் விட்டு, வித்திகளை வெளியேற்றும். 
கால்
தொப்பி மற்றும் காலில் பிரிவு இல்லை. சில இனங்கள் ஒரு சூடோபாடைக் கொண்டுள்ளன, சில நேரங்களில் அவை கவனிக்கத்தக்கவை, சிலவற்றில் இது மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது.
இறைச்சி
ஒரு இளம் காளான் கூழ் வெள்ளை, மாறாக அடர்த்தியான மற்றும் மீள். பூஞ்சை விரைவாக வயதாகி, சதை முதலில் மஞ்சள் நிறத்தில் வளர்ந்து குறைந்த மீள், ஒட்டும் தன்மையுடையதாக மாறும். பின்னர் அது தொடர்ந்து கருமையாகி, சுருங்கி வித்து தூளை நிரப்புகிறது. 
வித்து தூள்
ஒரு வித்து தூள் இருண்ட ஆலிவ் அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் பழைய காளானிலிருந்து அழுத்தும் போது வெளியேறும் தூசி போல் தெரிகிறது. வித்திகளே பந்து வடிவிலானவை மற்றும் வெவ்வேறு இனங்களில் வெவ்வேறு அளவுகளில் இருக்கலாம்.
மழை காளான் எப்போது, எங்கே வளரும்
அண்டார்டிகாவைத் தவிர அனைத்து கண்டங்களிலும் ரெயின்கோட்கள் பொதுவானவை மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் வளர்கின்றன. பெரும்பாலும் எங்கள் பகுதியில் நீங்கள் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் இறுதியில் இருந்து அவற்றைத் தேடலாம். சாலைகளில், தோட்டங்களில், புல்வெளிகளில், புல்வெளிகள் மற்றும் கிளாட்களில், காட்டில் அவற்றை நீங்கள் எங்கும் காணலாம். சில இனங்கள் புல்வெளிகளிலும் புல்வெளிகளிலும் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, மற்றவர்கள் காடுகளை விரும்புகிறார்கள், பெரும்பாலும் கூம்பு அல்லது கலப்பு.
இது முக்கியம்! ரெயின்கோட்கள் தங்களுக்குள் பல்வேறு நச்சுகளை வலுவாக உறிஞ்சிவிடுகின்றன, எனவே அவற்றை சாலைகளில் அல்லது தொழில்துறை மையங்களுக்கு அருகில் சேகரிக்க முடியாது.
வீடியோ: எப்படி, எங்கே அவர்கள் ரெயின்கோட்டுகளை சேகரிக்கிறார்கள்
இனங்கள்
ரெயின்கோட்ஸ் என்பது காளான்களின் ஒரு வகையான சாம்பிக்னான் குடும்பமாகும். அதே குடும்பத்தில் குள்ளர்களும் அடங்குவர், இது போன்ற பூஞ்சைகளின் ஒரு வகை, இதில் மிகவும் பிரபலமானது ஒரு மாபெரும் ரெயின்கோட் (அல்லது மாபெரும் கோலோவாச்).
சாம்பிக்னான்களைப் பற்றி மேலும் அறிக: உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, வளரும் முறைகள், வீட்டில் வளரும்.
மாபெரும்
ஒரு மாபெரும் மழை 50 செ.மீ அகலமும் சராசரியாக 7 கிலோ எடையும் அடையும். இந்த பூஞ்சை பெரும்பாலும் வெப்பமண்டலங்களில் வளர்கிறது, ஆனால் நாம் எப்போதாவது புல்வெளிகள், மேய்ச்சல் நிலங்கள், கிளாட்கள் மற்றும் பிற இடங்களிலும் ஏற்படுகிறோம். அவருக்கு வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறம் உள்ளது, இது வயதான காலத்தில் பழுப்பு நிறமாக மாறும். இளம் மாதிரிகளின் சதை உண்ணக்கூடியது மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது.
பேரிக்காய் வடிவ
இந்த இனம் அழுகிய மரத்தில் பெரிய குழுக்களாக வளர்கிறது மற்றும் பெரும்பாலும் பைன் காடுகளில் காணப்படுகின்றன. இளமையில் காளான்கள் வெள்ளை சதை, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறம் மற்றும் சற்று முட்கள் நிறைந்தவை, காலப்போக்கில் அவை பழுப்பு நிறமாக மாறி மென்மையாக மாறும், விரிசல் போல். அவற்றின் பாதத்தில் பொதுவாக வெளிப்படையானது மற்றும் அவை 1.5-7 செ.மீ உயரமுள்ள பேரிக்காய் வடிவமாகின்றன. பெரும்பாலான ரெயின்கோட்களைப் போலவே, இது ஒரு நல்ல சமையல் காளான், ஆனால் இளம் வயதில் மட்டுமே.
பிரவுன் அல்லது உம்பர்
இது பாலாடைனில் 1-6 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய பந்து போல் தெரிகிறது. ஒரு இளம் சமையல் வயதில் ஒரு வெண்மை நிறம் உள்ளது, இது இறுதியில் ஓச்சராகவும் பின்னர் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும். மேற்பரப்பு ஊசி கூர்முனைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது பூஞ்சையின் ஓட்டை விட இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. 8 செ.மீ உயரம் வரை. ஊசியிலை அல்லது கலப்பு வனப்பகுதிகளை விரும்புகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய காலங்களிலிருந்து, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா மற்றும் காசநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க, கட்டிகளுக்கு எதிராக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மழை ஆடைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் விரைவான குணப்படுத்துதலுக்காக காயங்கள் மற்றும் கீறல்களுக்கு சதை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பசும்புல்
இது ஒரு சிறிய அளவு 1-6 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 1.2-5 செ.மீ உயரம் கொண்டது. காலப்போக்கில், கோள வடிவம் தட்டையானது மற்றும் வெள்ளை நிறம் பழுப்பு நிறமாக மாறும். சுருக்கப்பட்ட பாலாடைன் தெரியும். இது முக்கியமாக புல்வெளிகள், கிளாட்கள், வன விளிம்புகளில் வளர்கிறது. இளம் வயதிலேயே உண்ணக்கூடியது, சதை வெண்மையாக இருக்கும்போது, மீள்.
முட்கள், அல்லது முத்து
இந்த வகை காளானின் வடிவம் 4 செ.மீ அகலம் மற்றும் 2 செ.மீ முதல் 9 செ.மீ உயரம் வரை ஒரு மெஸ் அல்லது பேரிக்காயைப் போன்றது.அது அகலமான, குறிப்பிடத்தக்க கால் கொண்டது, மேலும் அதன் மேற்பரப்பு முத்துக்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், முத்துக்களைப் போன்றது. நிறம் வெண்மையானது, காலப்போக்கில் பழுப்பு நிறமாக மாறும், மற்றும் வெள்ளை அடர்த்தியான சதை வேகமாகவும் மென்மையாகவும் இருட்டாகவும் மாறும். இளம் காளான்கள் உண்ணக்கூடியவை. புல்வெளிகள், வன விளிம்புகள் மற்றும் புல்வெளிகளில் ஜூன் முதல் இலையுதிர் காலம் (அக்டோபர் வரை) வளரவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலகின் மிகப்பெரிய சமையல் காளான் ஒரு பெரிய ரெயின்கோட் ஆகும். இதன் எடை 22 கிலோ மற்றும் அதன் சுற்றளவு 2.64 மீட்டர். கனடிய ஜீன் கை ரிச்சர்ட் இதை 2007 இல் கண்டுபிடித்தார். அவர் இந்த காளானை ஒரு தோட்ட ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக தோண்டினார்.
வேதியியல் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
இந்த தயாரிப்பின் கலவை அடங்கும் (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):
- புரதங்கள் - 4.3 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 1 கிராம்;
- கொழுப்பு - 1 கிராம்.
காளான் போன்றவை உள்ளன கனிமங்கள்: கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், பொட்டாசியம், ஃப்ளோரின், குரோமியம், இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின், ரூபிடியம் மற்றும் மாலிப்டினம்.
சதை நன்மை பயக்கும் நொதிகள் அமிலேஸ், லிபேஸ், புரோட்டினேஸ் மற்றும் ஆக்ஸிடோரடக்டேஸ். கொண்டிருந்தால் அமினோ அமிலங்கள் டிரிப்டோபன், மெத்தியோனைன், சிஸ்டைன், ஃபெனைலாலனைன் மற்றும் பிற.
அதன் பழ உடலில் ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் உள்ளது, இது டியூபர்கிள் பேசிலஸை அடக்குகிறது மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட கால்வாசின் என்ற பொருளை விலங்கு பரிசோதனைகளால் உறுதிப்படுத்தியுள்ளது. 
ரெயின்கோட்களின் பயனுள்ள பண்புகள்:
- உடலை சுத்தப்படுத்தி, நச்சுகள், ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்றவும்;
- ஹீமோஸ்டேடிக் பண்புகள் உள்ளன;
- குறைந்த கலோரி - 100 கிராம் 27 கிலோகலோரி கொண்டது;
- பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன;
- ஆன்டிடூமர் பண்புகள் (புற்றுநோய் எதிர்ப்பு உட்பட);
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்;
- சருமத்தை மிருதுவாக, ஆரோக்கியமாக ஆக்குங்கள்;
- பண்புகளை மீளுருவாக்கம் செய்தல்;
- வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்;
- இரைப்பைக் குழாயை சாதகமாக பாதிக்கும்;
- இருதய அமைப்பை மேம்படுத்தவும்.
காளான்களின் பல்வேறு கிளைகளில் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடு பற்றியும் படிக்கவும்: பால் காளான்கள், பொலட்டஸ், செப்ஸ், ஷிடேக், சாகா (பிர்ச் பூஞ்சை).
சமையல் பயன்கள்
அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை காரணமாக, மழை காளான் பெரும்பாலும் பல உணவுகளைத் தயாரிக்க சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - சூப்கள், சாலடுகள், கேசரோல்கள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பல. உணவு உடையில் இளம் மாதிரிகள் மட்டுமே இந்த இனம். அவற்றை உலர்ந்த, வறுத்த, வேகவைத்த, ஊறுகாய் வடிவில் பயன்படுத்தலாம். மூல காளான்கள் அறுவடை அல்லது உலர்ந்தவுடன் விரைவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். வித்திகளின் உற்பத்தியை நிறுத்த நீங்கள் முதலில் கொதிக்கலாம், பின்னர் வறுக்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும் அல்லது ஊறுகாய் செய்யவும். பொதுவாக உலர அல்லது வறுக்கவும் விரும்புகிறார்கள். 
சமைப்பதற்கு முன், ரெயின்கோட்கள் சுத்தமாகவும், கடினமான தோலை நீக்கவும். காளான் ஆவி இழக்காதபடி பொதுவாக அவை உலர்ந்த முறையில் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. உலர்ந்த, அவற்றை வெயிலிலோ அல்லது அடுப்பிலோ குறைந்த வெப்பத்தில் பரப்பி, ஒரு சரம் மீது கட்டப்பட்டு அடுப்புக்கு மேல் தொங்கவிடலாம். உலர்ந்த காளான்கள் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உணவுகளுக்கு காளான் சுவையைத் தருகிறது. மிகவும் சுவையான காளான் சூப் உலர்ந்த ரெயின்கோட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வெள்ளை காளான்களை விட மோசமாக இல்லை.
சமையல் காளான்களின் தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: ஊறுகாய் (சாண்டெரெல்ஸ், காட்டு காளான்கள், பால் காளான்கள், ரியாடோவ்கி), ஊறுகாய் (உலர்ந்த காளான்கள்), உலர்த்துதல் (சிப்பி காளான்கள்), உறைபனி (வெள்ளை, சிப்பி காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ், காளான்கள்).
சமைக்க முடியும் இத்தாலிய ரெயின்கோட்கள். இதைச் செய்ய, காளான்களை சுத்தம் செய்து, அவற்றை உரிக்கவும். பின்னர் உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். அதை மீண்டும் சல்லடை மீது எறிந்து குளிர்விக்க அனுமதித்த பிறகு. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பல்புகளுடன் வைக்கவும். காளான்களிலிருந்து பாதி திரவம் கொதிக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். பல்புகள் வடிகட்டப்பட்டு மாவு சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை ஊற்றி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும் (மிளகு, உப்பு, கிராம்பு போன்றவை), கீரைகள் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வீடியோ: ரெயின்கோட்களை வறுக்க எப்படி
ரெயின்கோட்களை சேகரித்து சாப்பிடுங்கள். அவை சுவையாக மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எளிமையான விதியைப் பின்பற்றுவது - எப்போதும் பழத்தின் உடலை வெட்டி, அதன் உட்புறங்களை ஆய்வு செய்து உண்ணக்கூடிய மாதிரிகளைத் தீர்மானிக்கவும், வெள்ளை சதை கொண்ட இளம் காளான்களை மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளவும்.
