குளிர்காலத்திற்கான முலாம்பழம்: ஒரு முலாம்பழத்திலிருந்து கம்போட்ஸ், ஜாம், தேன்

முலாம்பழம் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழமாகும், அதன் கூழில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. முலாம்பழம்களின் கலவை பின்வருமாறு: பெக்டின்கள்; பயனுள்ள சர்க்கரைகள்; புரதங்கள்; கரிம அமிலங்கள்; கனிம உப்புகள்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? கூடுதலாக, முலாம்பழம் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் சிலிக்கன் நிறைய உள்ளது.

இது முலாம்பழம் உடலில் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. முலாம்பழம் ஜாம், தேன், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கம்போட் கூட சமைப்பதில் பலர் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.

உள்ளடக்கம்:

• முலாம்பழம் தேன்
• சர்க்கரை கொண்ட முலாம்பழம்
• முலாம்பழம் compote
• முலாம்பழத்தை மரினேட் செய்வது எப்படி
• முலாம்பழம் ஜாம் சமையல்

முலாம்பழம் முடக்கம்

முலாம்பழம் ஒரு சிறப்பு, சூடான மற்றும் புதிய நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இனிமையாகவும், உற்சாகமாகவும் இல்லை, இது வெயில் கோடை நாட்களை மட்டுமே உணர முடியும். முலாம்பழம் - உறைவதற்கு சிறந்த பெர்ரி அல்ல. ஆனால் இந்த சுவையாக நீங்கள் வெறித்தனமாக காதலிக்கிறீர்கள் என்றால், சிறிய சிரமங்கள் உங்களைத் தடுக்கக்கூடாது.

இது முக்கியம்! குளிர்காலத்திற்கான முலாம்பழம் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் பழுத்த மற்றும் இனிப்பு பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இல்லையெனில், உறைந்த முலாம்பழம் கசப்பாக இருக்கும்.

இந்த நோக்கங்களுக்காக பின்வரும் வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை: “கொல்கோஸ்னிட்சா”, “கிரிம்கா”, “பாரசீக” மற்றும் “கான்டலூபா”.

முலாம்பழத்தை உறைய வைக்க, முதலில் நீங்கள் அதை வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும், தலாம் மற்றும் தலாம் மற்றும் சிறிய சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் பெற்ற சிறிய சதுரங்களை ஒரு தொகுப்பில் வைத்து உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பினால், உங்கள் முலாம்பழம் அனைத்தும் திடமான துண்டு போல உறைந்துவிடும். எதிர்காலத்தில், நீங்கள் தேவையான அளவு முலாம்பழத்தை பிரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது நிறைய சிரமங்களை ஏற்படுத்தும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் தனித்தனியாக உறைய வைப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஆடை, உணவுப் படம் மற்றும் முலாம்பழம் தேவைப்படும். ஒரு படத்துடன் அதை மூடி, அதில் முலாம்பழம் ஒரு அடுக்கு வைத்து அதை உறைந்துவிடும். அனைத்து துண்டுகளும் உறைந்திருக்கும் போது, ​​அவற்றை ஒரு தொகுப்பு அல்லது ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் ஊற்றி சேமித்து வைக்கவும். அவ்வளவுதான், முலாம்பழம் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

இது முக்கியம்! பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு, முலாம்பழம் அதன் முந்தைய வடிவத்தை இழக்கும், எனவே பானங்கள் அல்லது ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது..

ஒரு உறைந்த முலாம்பரையை சேமிப்பதற்கான ஒரு வழி இது மருந்துடன் நிரப்ப வேண்டும். குளிர்ந்த சர்க்கரை பாகை முலாம்பழத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகிறது. சர்க்கரை பாகில் உள்ள முலாம்பழம் உறைந்த பின் நிலைத்தன்மையையும் வடிவத்தையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இருப்பினும் அதன் சுவை சற்று மாறுகிறது.

முலாம்பழம் தேன்

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ஆனால் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான முலாம்பழம் தயாரிக்கலாம் தேன் தேன் இதை செய்ய, முலாம்பழம் கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தோலை அகற்றவும். அதன் பிறகு, கூழ் சாற்றை கசக்கி, கஷ்டப்படுத்தி, குறைந்த வெப்பத்தில் பெர்ரியை வேகவைக்க வேண்டும். அவளது சதை மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால் நீ சாறு அசைப்பது கடினம், பிறகு ஒரு மணி நேரத்திற்கு இந்த முலாம்பழம் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் சாற்றை கசக்கி, வடிகட்டி, கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு முலாம்பழத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட தேன் ஒரு தங்க நிறத்துடன் வெளிர் பழுப்பு நிற அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போன்றது. இந்த தேனில் 60% க்கும் அதிகமான சர்க்கரை உள்ளது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீங்கள் பழுப்புநிற தேனீவுடன் பால் சேர்த்து அதனை கொதிக்க வைத்து இருந்தால், ஒரு கருவிழிக்கு ஒத்த இனிப்பு கிடைக்கும்.

சர்க்கரையுடன் முலாம்பழம்

மற்றொரு மிக எளிய குளிர்கால முலாம்பழம் சமையல் செய்முறை, அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், - சர்க்கரை கொண்ட முலாம்பழம். சமையல், நீங்கள் முலாம்பழம் தலாம் மற்றும் முக்கிய சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பீல் ஒரு கலப்பான் கொண்டு துண்டு துண்தாக அல்லது துடைக்க வேண்டும். பிறகு மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டி, கலந்த தலாம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கலவையை ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, அவற்றை காகிதத்தோல் அல்லது நெய்யால் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். அத்தகைய சுவையானது எந்த நேரத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட மேலோட்டத்தை அகற்றி, கோடையின் சுவையை அனுபவிக்கவும்.

முலாம்பழம் compote

முலாம்பழம் compotes தயார் செய்வது எளிது, அவை வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, தாகமாகக் கிழித்து, கோடை நாட்களின் இனிமையான நினைவுகள் கொடுக்கின்றன. அத்தகைய கம்போட்டுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை முலாம்பழம் மற்றும் புளிப்பு பழங்களை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு முலாம்பழத்தின் உன்னதமான தொகுப்பிற்கான செய்முறையை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

மீள் கூழ் கொண்ட பழுத்த முலாம்பழம் ஒரு பானம் தயாரிக்க ஏற்றது. உங்களிடம் அத்தகைய முலாம்பழம் இல்லையென்றால் - அது ஒரு பொருட்டல்ல, காம்போட் இன்னும் சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

எனவே, ஒரு பவுண்டு புதிய முலாம்பழம், இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் அரை கப் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து முலாம்பழத்தை உரித்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, சர்க்கரையுடன் தூவி 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து முலாம்பழத்தை அதற்குள் மாற்றவும், இந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே சாறு தொடங்கியது. குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, கம்போட் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், அதை மலட்டு கேன்களில் கொட்டவும், அதை மூடுங்கள். முலாம்பழம் கம்போட்டுடன் கூடிய கேன்களை இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். கோடையின் நறுமணத்தை நீங்கள் உணர விரும்பும்போது, ​​ஜாடிகளில் ஒன்றைத் திறந்து முலாம்பழம் கலவையின் மென்மையான சுவையை அனுபவிக்கவும்.

மெலோன் மரைன் எப்படி

மரினேட் முலாம்பழம் ஒரு சுவையாகவும் சுவை மிகுந்த உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. பழைய நாட்களில், புளிப்பு இறைச்சி இறைச்சி உணவுகளை ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றினார்.

ஒரு முலாம்பழத்தை marinate செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 0.5 கிலோ முலாம்பழம்;
• 250 கிராம் தண்ணீர்;
• 150 கிராம் 9% வினிகர்;
• 10 கிராம் உப்பு;
• இலவங்கப்பட்டை அரை தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி தேன்;
• ஒரு சில கிராம்பு.

தொடங்க, இறைச்சி தயார். தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை, தேன், உப்பு மற்றும் கிராம்பு கலந்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வினிகர் சேர்த்து, இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இறைச்சி குளிர்ந்த போது, ​​விதைகள் இருந்து முலாம்பழம் சுத்தம் மற்றும் சுத்தம், க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி மலட்டு ஜாடிகளை இறுக்கமாக வைக்கவும். குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் முலாம்பழத்தை நிரப்பவும், ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் மூடி 20 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். அதன் பிறகு, இமைகளை உருட்டவும், ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி மடிக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் உள்ள வங்கிகளை அகற்றலாம்.

முலாம்பழம் ஜாம் சமையல்

முலாம்பழம் ஜாம் நம்பமுடியாத சுவையான சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. முலாம்பழம் நெரிசலின் நன்மைகள் பெர்ரிகளின் கூழில் அடங்கிய ஒரு பணக்கார இரசாயன கலவை ஆகும். சமைக்கும் பணியில் முலாம்பழத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் குறைந்து வருவதால், குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சையுடன் சமைக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் இந்த செயல்முறையை நீண்ட நேரம் தாமதப்படுத்தக்கூடாது.

நாங்கள் கிளாசிக் வழங்குகிறோம் மெலோன் ஜாம் செய்முறை. வெளியேறும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொண்ட ஒரு இனிப்பைப் பெறுவீர்கள். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ முலாம்பழம்;
• 1.5 கிளாஸ் தண்ணீர்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 எலுமிச்சை அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தின் 3 கிராம்;
• 5 கிராம் வெண்ணிலின்.

முதலில், உரிக்கப்படும் முலாம்பழம் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட முலாம்பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் அவற்றைப் பிடுங்கவும். பின்னர், அதிக திரவ வடிகட்ட ஒரு கொணர்வி உள்ள முலாம்பழம் வைத்து. முலாம்பழம் திரவத்தை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணிலா ஒரு சிரப்பை தயார் செய்யவும். விளைந்த சிரப் கொண்டு முலாம்பழத்தை நிரப்பி, குறைந்தது 6 மணி நேரம் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள். பின்னர், 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கலவையை கொதிக்க. ஜாம் குளிர்ந்த, கேன்கள் அதை வைக்க, நன்றாக மூடி ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

பின்வரும் செய்முறை எலுமிச்சை கொண்டு முலாம்பழம் ஜாம். இந்த ஜாம் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்ததாக அழைக்கப்படுகிறது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ முலாம்பழம்;
• 0.7 கிலோ சர்க்கரை;
• 2 நடுத்தர எலுமிச்சை.

குழிகளில் இருந்து முலாம்பழத்தை உரிக்கவும், தோலுரிக்கவும், சம பாகங்களாக வெட்டி உட்செலுத்தவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். சாறு அவுட் நிற்கும்போது, ​​10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் முலாம்பழம் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் நெரிசலை 10 மணி நேரம் விட்டுவிட்டு மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் மீண்டும் சுமார் 10 மணி நேரம் நின்று, எலுமிச்சை சேர்த்து, தோலுடன் நறுக்கவும். பிறகு 15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். ஜாம் குளிர்ந்த மற்றும் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அதை மலட்டுத்தசைகளாக ஊற்றி, மூடி வைக்கவும். இதேபோல், நீங்கள் ஆரஞ்சுடன் முலாம்பழம் ஜாம் செய்யலாம்.

மற்றொரு சுவாரஸ்யமானது வாழைப்பழம் சேர்த்து முலாம்பழம் ஜாம் செய்முறை. சுவை மிகவும் அசலானது, ஆனால் தயாரிக்க பல நாட்கள் ஆகும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ முலாம்பழம் கூழ்;
• 1 கிலோ வாழைப்பழங்கள்;
• 4 எலுமிச்சை;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• ஓட்கா அல்லது மதுபானம்.

முலாம்பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரே இரவில் உட்செலுத்த விடுங்கள். பின்னர் ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தலாம் சேர்த்து மெல்லிய துண்டுகளாக மீதமுள்ள lemons வெட்டி. வாழைப்பழங்களை உரித்து நறுக்கவும். முலாம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்களிலிருந்து சுவையான ஜாம் தயாரிக்க, ஏற்கனவே வேகவைத்த சுவையாக எலுமிச்சை சேர்த்து சேர்த்து, அனைத்து பழங்களும் பிசைந்து வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஜாடிகளின் மீது சூடான நெரிசலை ஊற்றவும், காகித வட்டங்களை ஆல்கஹால் நீரில் மூழ்கி மேலே போடவும், இமைகளை உருட்டவும்.

விவரிக்க முடியாத சுவை உள்ளது முலாம்பழம் ஜாம் மற்றும் பூசணி. அதன் பயன்கள் வெளிப்படையானவை, ஏனெனில் முலாம்பழம் மற்றும் பூசணி ஆகிய இரண்டும் மிகவும் பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் கூழ்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 300 கிராம் தண்ணீர்
• ஒரு எலுமிச்சை.

பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி உறிஞ்சப்பட்டு, அடுப்பை அணைக்க அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும், சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். எலுமிச்சை, துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் தனித்தனியாக சமைத்த மருந்து ஊற்ற. குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சுமார் 10 மணி நேரம் உட்செலுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும். செயல்முறை மீண்டும், தொடர்ந்து வெகுஜன கிளறி. ஜாம் மீண்டும் 5-6 மணி நேரம் நிற்கட்டும். கடைசியாக ஒன்றை வேகவைத்து, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, உலோக இமைகளுடன் முத்திரையிட்டு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பாதாள அறையை மறுசீரமைத்து, ஜாம் மறக்க முடியாத சுவையை அனுபவிக்க குளிர் காத்திருங்கள்.