திராட்சை: பழம் அல்லது பெர்ரி?

நம் வாழ்க்கையில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொருவரும் திராட்சை போன்ற ஒரு பழத்தை முயற்சித்தோம். ஆனால் இது ஒரு பழமா, உண்மையில், நம்மில் சிலர் எண்ணிப் பழகிவிட்டதால், திராட்சை பெர்ரி என்பதை உறுதிப்படுத்தும் கருத்துக்கள் நிறைய உள்ளன. கருத்துக்களுக்கு மாற்றாக இருப்பதற்கு இது காரணமாக இருக்கலாம்: இது பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதிலிருந்து பெறப்படும் திராட்சையும் உலர்ந்த பழமாக கருதப்படுகிறது. அது உண்மையில் என்ன என்பதை இன்னும் துல்லியமாக தீர்மானிக்க, இந்த சிக்கலை தெளிவுபடுத்தும் சொற்களின் வரலாறு மற்றும் அம்சங்களை கவனியுங்கள்.

திராட்சை வரலாறு

திராட்சை மிகவும் பழமையான பழங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அதன் வரலாறு 60 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே தொடங்குகிறது, இருப்பினும் அதற்கு முன்பே காட்டு வகை கிரகத்தில் பரவியது. அந்த நாட்களில், இது மிகவும் பெரிய அளவில் வளரத் தொடங்கியது, இப்போது தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அதன் படங்களுடன் குடங்கள், வரைபடங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளைக் கண்டுபிடிக்கின்றனர். உதாரணமாக, பழங்கால குடங்கள் மற்றும் திராட்சை கொண்ட கிண்ணங்கள் பெரும்பாலும் ஜார்ஜியாவில் காணப்படுகின்றன.

இந்த பெர்ரியின் பிறப்பிடம் இன்னும் ஆசியா. மிக சமீபத்திய காலங்களில், திராட்சை ஐரோப்பா முழுவதும் பரவலாக பரவியுள்ளது. ரோமானிய மற்றும் கிரேக்க விருந்துகளை எல்லோருக்கும் தெரியும், அங்கு மது மற்றும் திராட்சை இல்லாமல் செய்ய இயலாது.

பின்னர், அதன் சாகுபடியின் கலாச்சாரம் அமெரிக்காவிற்கு மேலும் பரவியது, இருப்பினும் அதன் காட்டு வகை காணப்படுகிறது, இது இந்தியர்களால் உண்ணப்பட்டது. காலனித்துவமயமாக்கலின் போது, ​​ஐரோப்பிய வகைகள் நவீன வட அமெரிக்காவின் எல்லைக்கு கொண்டு வரப்பட்டன, ஏனெனில் அவை மது தயாரிக்க மிகவும் பொருத்தமானவை.

திராட்சை விதைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், கொடியின் இலைகள் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், சிவப்பு ஒயின் பயனுள்ளதா, திராட்சை சாற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், தீங்கு விளைவிக்கும் விஷயங்கள் மற்றும் கருப்பு திராட்சைக்கு எது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

சொல் அம்சங்கள்

முக்கிய கேள்விக்குத் திரும்புகையில், இது ஒரு பழம் அல்லது பெர்ரி, இரு கருத்துகளின் சொற்களஞ்சியத்திலும் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். திராட்சை என்னவென்று தீர்மானிக்க உதவும் பல பார்வைகள் உள்ளன.

இது முக்கியம்! தாவரவியல் பார்வையில், பெர்ரி பழத்தின் ஒரு பகுதியாகும், அவற்றுக்கு சொந்தமானது. அவர்கள் விதைகள் மற்றும் கூழ் ஆனால் மெலிந்து பீல்பழத்தை விட.

திராட்சை பழத்தின் பழங்கள் ஏன்

நம் மொழியில், "பழம்" மற்றும் "பழம்" என்ற சொற்களை சமன் செய்து ஒருவருக்கொருவர் மாற்றலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், அவற்றில் ஒன்று மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, “ஒரு மரத்திலிருந்து வரும் பழங்கள்”, ஏனெனில் நடைமுறையில் யாரும் “ஒரு மரத்திலிருந்து வரும் பழங்கள்” என்று சொல்லவில்லை.

“பழம்” என்பது அன்றாட மற்றும் அன்றாட வார்த்தையாகக் கருதப்படுகிறது, “பழம்” என்பது தாவரவியல் ரீதியாக சரியான மற்றும் சரிபார்க்கப்பட்ட சொற்களைக் குறிக்கிறது.

தாவரவியல் அகராதியில் ஒரு பழத்தின் அத்தகைய வரையறை உள்ளது - ஒரு தாவரத்தின் ஒரு பகுதி ஒரு பூவிலிருந்து உருவாகிறது, உள்ளே விதைகள் உள்ளன. மிக பெரும்பாலும், பெர்ரி பழங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அன்றாட பேச்சில் அதிகம் தெரிந்தவை.

திராட்சை பழங்களின் பழங்கள் ஏன்

ஒரு பெர்ரி கூழ், மெல்லிய தோல் மற்றும் விதைகளை கொண்ட ஒரு பழம் என்று கலைக்களஞ்சிய அகராதி தெரிவிக்கிறது. ஓஷெகோவின் அகராதியைக் குறிப்பிடுகையில், புதர்கள் மற்றும் புதர்கள் மற்றும் குடலிறக்க தாவரங்களில் வளரும் பழமாக நீங்கள் ஒரு பெர்ரியை வரையறுக்கலாம்.

திராட்சை சாற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது, திராட்சை வினிகரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, திராட்சையில் இருந்து திராட்சையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் அறிக.

"பெர்ரி" என்ற தாவரவியல் சொல் பல விதைகளைக் கொண்ட ஒரு பழம், ஒரு தாகமாக இடை-பழம் மற்றும் ஒரு உள்-பழம் என்று பொருள். அதே நேரத்தில், தாவரவியல் அடிப்படையில் பழம் போன்ற எந்த வார்த்தையும் இல்லை - இது போலந்து மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது, தாகமாக பழம் என்று பொருள் மற்றும் பெரிய பெர்ரிகளுக்கு பெயரிட பயன்படுகிறது.

எனவே திராட்சை, இந்த கருத்துக்களின்படி, வெறும் பெர்ரியாகவே கருதலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? திராட்சை நிறைய இருந்தால் வாதிட்டார் - தடித்த வளர முடியும். இது ஒரு கட்டுக்கதை மட்டுமே. உண்மையில், திராட்சை பழங்கள் பசியை அதிகரிக்கும் மற்றும் உணவை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, ஆனால் உண்ணும் உணவின் காரணமாக கூடுதல் எடை பெறப்படுகிறது.

எனவே இறுதியில்: பெர்ரி அல்லது பழம்?

பழத்தில் மெல்லிய தலாம், பல சிறிய விதைகள் மற்றும் தாகமாக சதை இருப்பதால், இது பெர்ரிகளுக்கு சொந்தமானது. புதிய அறிவின் விளைவை பலப்படுத்துவதற்காக, சமையல் வீட்டு வகைப்பாட்டிற்கு வருவோம்: திராட்சை பெர்ரி, ஏனெனில் அவை சிறிய அளவு மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டவை.

இன்னும் சில சொற்கள்: திராட்சை ஒரு மரமா அல்லது புதரா?

ஆலை ஒரு புதர் என்றும், "திராட்சை புஷ்" என்ற பெயர் ஏற்கனவே மக்கள் மத்தியில் பதிந்துவிட்டதாகவும், இன்னும் அது ஒரு புதர் அல்ல, ஒரு மரம் கூட இல்லை என்று பலர் நம்பிக்கையுடன் கூறுவார்கள். திராட்சை - இது ஒரு கொடியின் அல்லது வைடிஸ் என்ற லத்தீன் பெயரில் ஒரு மரக் கொடியாகும்.

இந்த வற்றாத வூடி லியானா 20-25 மீட்டர் உயரத்தை எட்டுகிறது மற்றும் ஆண்டெனாக்களின் உதவியுடன் ஆதரவுடன் ஒட்டிக்கொண்டது. லியானா வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது, எனவே வெப்பமான நாடுகளில் வளர்கிறது.

ஆனால் இன்று இதுபோன்ற வகையான கொடிகள் உள்ளன, அவை வானிலை நிலைமைகளை குறைவாகக் கோருகின்றன, மேலும் அவை மிதமான காலநிலையில் வளர்க்கப்படுகின்றன.

திராட்சை பயன்பாடு மற்றும் பயன்பாடு

பெர்ரி மிகவும் பெரிய அளவிலான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கூழ் மட்டுமல்ல, எலும்புகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை அழகுசாதனவியல் மற்றும் தோல் சிகிச்சையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது மது தொழில்துறையின் முக்கிய அங்கமாகும். கூடுதலாக, பெர்ரி பெரும்பாலும் உணவுகளை சமைக்க அல்லது அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? திராட்சையின் அனைத்து பகுதிகளும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன - பெர்ரி மட்டுமல்ல, இலைகள் மற்றும் மரங்களும் கூட. திராட்சைகளால் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் ஒரு பகுதியான ஆம்பிலோத்தெரபி போன்ற ஒரு விஷயம் கூட உள்ளது.

சமையலில்

பழம் பெரும்பாலும் சாறு மற்றும் ஜாம் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அனைவருக்கும் திராட்சையும் தெரிந்திருக்கும் - வெவ்வேறு வகைகளின் உலர்ந்த பெர்ரி, அவை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளை உருவாக்குகின்றன.

ஸ்நாக்ஸ் அல்லது இனிப்பு வகைகள் அவருடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் குளிர்ந்த இனிப்பு மற்றும் ஜல்லிகளுக்கு அலங்காரமாக சேர்க்கப்படுகின்றன. மது வினிகருக்கும் தேவை உள்ளது, இது பல சமையல்காரர்களால் பல்வேறு முக்கிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒயின் தயாரிப்பில்

இங்கே சொல்ல எதுவும் இல்லை - திராட்சை தான் ஒயின் தயாரிப்பின் முக்கிய அங்கமாகும். அதே சமயம், இன்று சரியான எண்ணிக்கையிலான கலாச்சாரங்கள் இல்லை - அவற்றில் ஐந்தாயிரத்துக்கும் மேற்பட்டவை உள்ளன, இருப்பினும் அவை அனைத்தும் மது தயாரிக்க ஏற்றவை அல்ல.

ஒயின் தயாரிப்பதற்கு, பினோட் நொயர், ஹரோல்ட், வியாழன், டேசன் மற்றும் இசபெல்லா போன்ற திராட்சை வகைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பானத்தின் உற்பத்திக்கு, சுமார் நூறு தொழில்நுட்ப வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்க மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது, மற்றொரு மூன்றில் ஒரு பங்கு வெள்ளைக்கு. அவர்களின் விருப்பத்திலிருந்து பானத்தின் தரம் மட்டுமல்லாமல், சுவை, நிறம், பூச்செண்டு மற்றும் பிந்தைய சுவை ஆகியவற்றையும் சார்ந்துள்ளது.

மிகவும் பிரபலமான சிவப்பு திராட்சை கபெர்னெட் சாவிக்னான், மெர்லோட், சாங்கியோவ்ஸ், சிரா அல்லது ஷிராஸ் மற்றும் பிறர். வெள்ளை திராட்சை பெர்ரி போன்ற வகைகள் பொருத்தமானவை: சார்டொன்னே, மஸ்கட், ரைஸ்லிங் மற்றும் பிற.

அனைத்து வகைகளையும் 4 வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்:

1. மது மற்றும் கஷாயம் தயாரிக்கப் பயன்படும் ஒயின், சிறிய அளவு மற்றும் சிறிய பெர்ரிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
2. கேன்டீன்கள் - ஒரு பெரிய குழு, இதில் பெரிய வகைகள் உள்ளன. பெரும்பாலும் சுயாதீனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. உலர்த்துதல், இதிலிருந்து திராட்சையும் தயாரிக்கிறது. வெள்ளை அல்லது இருட்டாக இருக்கலாம். குழு மிகவும் சிறியது.
4. யுனிவர்சல், இது பானங்கள் தயாரிக்கவும், சாப்பிடவும் பயன்படுகிறது.

இத்தகைய பெர்ரிகளில் முக்கியமாக ஐரோப்பிய வகைகளைப் பயன்படுத்தும் மது தயாரிப்பிற்கு.

நீங்கள் பிளம் ஒயின், கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒயின், ராஸ்பெர்ரி ஒயின், சொக்க்பெர்ரி ஒயின், ஆப்பிள் ஒயின், ரோஸ் பெட்டல் ஒயின் போன்றவற்றையும் செய்யலாம்.

மருத்துவத்தில்

பழங்களில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, பி மற்றும் பி குழுக்களின் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் அடங்கும். மேலும் பெர்ரிகளில் பெக்டின் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளன. டார்டாரிக், அம்பர், சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் போன்ற பயனுள்ள அமிலங்களும் இங்கு அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன. இங்கே அயோடின், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, புளோரின், இரும்பு மற்றும் பல பயனுள்ள கூறுகளும் உள்ளன.

அதனால்தான் திராட்சை ஒரு பெரிய அளவிலான நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது,

• இருதய;
• குடல் பிரச்சினைகள்;
• சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள்;
• தொற்று மற்றும் கண்புரை நோய்கள்;
• ஆஸ்துமா தாக்குதல்கள்.

மேலும், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு திராட்சை பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவர்களுக்கு தேவையான பல கூறுகள் உள்ளன. கரு செயல்பாட்டை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் கரு நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த தொனியை மேம்படுத்துகிறது.

இது முக்கியம்! திராட்சை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். கூடுதலாக, வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை, நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இதை எடுத்துக்கொள்ள முடியாது.

அழகுசாதனத்தில்

அழகுசாதனத்தில், திராட்சை விதை எண்ணெய் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் அவற்றில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும், இரத்த நாளங்களின் தொனியை மேம்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நறுமண எண்ணெய்களுக்கான அடிப்படையாக மசாஜ்களில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் பல கிரீம்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கருவி சருமத்தின் நெகிழ்ச்சியை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, தீக்காயங்கள் மற்றும் சிராய்ப்புகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, தோல் உரிப்பதை விரைவாக குணப்படுத்தும். மேலும், இந்த எண்ணெய் தோல் நோய்களுக்கு எதிரான சிக்கலான சிகிச்சையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்தில்

பழங்களில் ஒரு பெரிய அளவிலான சர்க்கரை உள்ளது, எனவே அவை பசியை நன்கு பூர்த்திசெய்து ஆற்றலை அதிகரிக்கும். சராசரியாக 100 கிராம் வெள்ளை திராட்சைக்கு, சுமார் 40 கலோரிகள், சிவப்பு - 65 கலோரிகள்.

இது எடை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்காது, ஆனால் பசியை மேம்படுத்துகிறது. அத்தகைய அளவு உகந்ததாக இருக்கும் - ஒரு நாளைக்கு 15 பெர்ரி, பின்னர் நிச்சயமாக திராட்சைகளிலிருந்து எடை அதிகரிக்கும்.

திராட்சை இனிப்பு மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான பழமும் கூட. இது சமையலில் மட்டுமல்ல, மருத்துவம் மற்றும் பிற தொழில்களிலும் பயன்படுத்தப்படும் ஏராளமான பொருட்களை உள்ளடக்கியது. கேள்விக்கு, இது ஒரு பெர்ரி அல்லது ஒரு பழம், திராட்சை ஒரு பெர்ரி என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம்.