வீட்டில் நெல்லிக்காய் வைன் செய்ய எப்படி

பல்வேறு வகையான பானங்கள் உள்ளன. அவர்களில் சிலர் தங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளனர், மற்றவர்கள், மாறாக, எரியும் விளைவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றனர். இத்தகைய பானங்கள் அவற்றின் கலவையில் ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கின்றன. தரமான ஆல்கஹால் பானங்கள் இயற்கையான மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் அதன் கலவை சர்க்கரை உள்ளது. நொதித்தல் போது, ​​அவை எளிமையான கட்டமைப்புகளாக உடைந்து எத்தில் உள்ளிட்ட ஆல்கஹால்களை உருவாக்குகின்றன.

சிலர் தரம் மற்றும் சுவை விஷயங்களில் தொழில்துறை உற்பத்தியாளர்களை நம்பவில்லை, எனவே அவர்கள் சொந்தமாக, வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், கோதுமை மற்றும் பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் போன்ற தரமற்ற தரமான மூலப்பொருட்கள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த கட்டுரையில் நாம் வீட்டில் நெல்லிக்காய் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைப் பார்ப்போம் - அதன் தயாரிப்பு மற்றும் இந்த செயல்முறையின் முக்கியமான நுணுக்கங்களுக்கான படிப்படியான செய்முறை.

சரக்கு மற்றும் சமையலறை உபகரணங்கள்

இந்த சுவையான பானத்தை வீட்டிலேயே தயாரிக்க, உங்களுக்கு எளிமையான சரக்கு தேவைப்படும்:

• tolkushkoy;
• கிண்ணத்தில்;
• பெரிய கண்ணாடி ஜாடி;
• துணி;
• நொதித்தல் தொட்டி;
• ரப்பர் கையுறை அல்லது நீர் முத்திரை.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? இப்போதெல்லாம், ஒரு விருந்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவின் பாதுகாப்பை யாரும் கேள்வி கேட்கவில்லை. ஆனால் இது எப்போதும் வழக்கு அல்ல. பண்டைய கிரேக்கத்தில், ஒரு நல்ல புரவலன், விருந்தினர்களைப் பெறுகிறார், எப்போதும் முதலில் ஒரு மது அருந்தினார், இதனால் மது விஷம் அல்ல, பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது என்பதை அனைவரும் நம்பலாம். பின்னர் எதிரியின் உணவில் கலந்த விஷங்களுக்கு மேலதிகமாக, அதன் தயாரிப்பில் ஹவுஸ் ஒயின் மீது நுழைந்த பூஞ்சை, பானத்தை விஷமாக்கக்கூடும். புரவலன் குடிக்கும் மது இந்த உன்னத உற்பத்தியின் தூய்மை மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.

பொருட்கள்

• நெல்லிக்காய் பெர்ரி - 1.5 கிலோ.
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.
• நீர் - 0.5 எல்.

நெல்லிக்காய் பெர்ரி தயாரித்தல்

பழுத்த பெர்ரிகளின் முழு வெகுஜனத்தையும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கவும். பழுக்காத, அழுகிய பெர்ரி, கூஸ்பெர்ரிகளை அச்சு அல்லது சேதமடைந்த அறிகுறிகளுடன் அகற்றவும். இந்த பெர்ரிகளின் தோலின் மேல் இயற்கை ஈஸ்ட் பூஞ்சைகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் பெர்ரி வெகுஜனத்தை கழுவ தேவையில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு இடையூறு செய்வீர்கள்.

வீட்டில் மதுவிற்கான படி செய்முறையை படி

நெல்லிக்காய் - திராட்சை நொதித்தல் நடவடிக்கைக்குப் பிறகு இரண்டாவது. அவர்களுக்கு கூடுதல் தூண்டுதல் தேவையில்லை, எனவே, அறுவடை செய்வதற்கான அடிப்படை விதிகளுக்கு உட்பட்டு, மது உயர் தரமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

திராட்சை, பிளம்ஸ், ஆப்பிள், ராஸ்பெர்ரி, யோஷ்டி, கருப்பு சொக்க்பெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், ரோஜா இதழ்கள்: பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் மது தயாரிக்கலாம்.

உங்கள் தேர்வு பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் கழுவி தேவையில்லை, அவர்கள் மீது காட்டு ஈஸ்ட் வாழ்க்கை மதுவிலிருந்து நொதித்தல் சாதாரண செயல்முறை உறுதி செய்யும். உங்களிடம் நிறைய பெர்ரி இருந்தால், உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு உலோக அல்லது பிளாஸ்டிக் தட்டில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நெல்லிக்காயை பிசைந்து கொள்ள வசதியாக இருக்கும். ஒரு சிறிய தொகையை ஒரு வழக்கமான கிண்ணத்தில் பிசைந்து கொள்ளலாம். பெர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் விநியோகிக்கவும், மெதுவாக ஒரு நொறுக்குடன் பிசையவும். எல்லாம் பயன்படுத்தப்படும்: கூழ், எலும்புகள், தோல். நெல்லிக்காய் கடினம் சாறு தருகிறது, எனவே கவனமாக பிசையவும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் சுத்தமான ஜாடிகளில் பாதி அளவிற்கு கூழ்.

பெர்ரி வெகுஜன தயாரானவுடன், தண்ணீரைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். நீர் வெகுஜனத்தின் அமிலத்தன்மையைக் குறைத்து கூழில் மீதமுள்ள சாற்றைக் கரைக்கும். உகந்த விகிதம் இருக்கும்: தண்ணீரின் ஒரு பகுதி பெர்ரிகளின் மூன்று பகுதிகளுக்கு. நீரின் தரம் பாவம் செய்யப்பட வேண்டும். கடையில் இருந்து குடிநீரை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது நன்றாக வடிகட்டவும். இந்த வழக்கில் மூல அல்லது வேகவைத்த குழாய் நீர் இயங்காது.

சர்க்கரை சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். தண்ணீரின் அதே விகிதத்தில் இருந்து எண்ணுங்கள். முழு அளவையும் ஒரே நேரத்தில் நிரப்பாமல் இருப்பது நியாயமானதாக இருக்கும், ஆனால் ஒயின் முதிர்ச்சியடையும் போது தயாரிப்பைச் சேர்க்க கால் பகுதியை விட்டு விடுங்கள். ஈஸ்ட் பூஞ்சைகள் அத்தகைய உணவிற்கு வினைபுரியும் மற்றும் மிகவும் தீவிரமாக நொதிக்கும்.

இது முக்கியம்! வோர்ட்டை படிப்படியாக இனிமையாக்கவும், இதனால் ஈஸ்ட் எப்போதும் குளுக்கோஸைக் கொடுக்கும். உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றினால், அது விரைவாகச் சென்று முதல் வடிகால் அகற்றப்படும்.

பெர்ரி தயாராக இருக்க வேண்டும். ஒரு மெல்லிய, சுத்தமான துணி (துணி) உடன் விளைவாக ஜாடிகளை மூடி - இந்த பூச்சிகள் அவர்களை காப்பாற்ற முடியும். வோர்ட் ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்படும்படி அதை இறுக்கமாக இறுக்க வேண்டாம். நொதித்தல் தொடங்க ஜாடிகளை ஒரு சூடான அறைக்கு மாற்றவும். வெப்பநிலை 22 டிகிரிக்கு கீழே இருக்கக்கூடாது. அடுத்த வாரத்திற்கு, கேன்களின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை புதிய மர கரண்டியால் அல்லது சாப்ஸ்டிக் கொண்டு கலக்கவும். கிளர்ச்சி கீழே மற்றும் மேற்பரப்பு பூஞ்சை பரிமாற்றம், மற்றும் அவர்கள் அனைத்து அதே அளவு ஆக்ஸிஜன் மற்றும் சர்க்கரை பெறும்.

கேன்கள் மூடப்பட்ட ஒரு வாரம் கழித்து, நீங்கள் பார்ப்பீர்கள் பெர்ரிகளின் பெரிய துண்டுகள் (கூழ்) எவ்வாறு வெளிவந்தன - கூழ், தலாம். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது சிறிய வடிகட்டி கொண்டு அவற்றை அகற்றி, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒதுக்கி பிழியவும். கேன்களில் உண்டாக்கப்பட்ட வார்ன் வடிகட்டவும், பெரிய துணி அல்லது பெரிய சல்லடை மூலம் கஷ்டப்படுத்தவும். கூழ் வெளியே பிழிந்து, கூழ் நிராகரித்து, சாறுகளை கேன்களின் மேல் ஊற்றவும் அல்லது மேலும் நொதித்தல் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும்.

நெல்லிக்காய் மனித உடலுக்கு என்ன பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கண்டறியவும்

உங்கள் மது வினிகராக மாறாமல் இருக்க, நீங்கள் ஆக்ஸிஜனை அணுகுவதைத் தடுக்க வேண்டும் அதே நேரத்தில் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டை உறுதி செய்கிறது. இதைச் செய்ய, கொள்கலன்களின் கழுத்தை ஹைட்ராலிக் பூட்டுகளுடன் மூடுங்கள் அல்லது இதற்காக சாதாரண ரப்பர் கையுறைகளை பொருத்துங்கள்.

நீங்கள் கையுறைகளில் நிறுத்தினால், அவற்றை கழுத்தில் வைத்து, ஆள்காட்டி அல்லது நடுத்தர விரலில் ஒரு சிறிய துளை ஒரு மெல்லிய ஊசியால் துளைக்கவும். இந்த முறை வசதியானது, ஆனால் மதுவுக்கு மிகவும் நல்லது அல்ல, ஏனென்றால் கார்பன் டை ஆக்சைடு போதுமான அளவுகளில் வெளியே செல்ல நேரமில்லை மற்றும் வோர்ட் தேக்கமடைகிறது.

இது முக்கியம்! புளித்த வோர்ட்டுடன் அதிகப்படியான காற்று கொள்கலனில் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். வண்டலில் இருந்து வெளியேறும் போது பானத்தில் நுழையும் ஆக்சிஜன் ஈஸ்ட் போதுமானதாக இருக்கும். காற்றை தொடர்ந்து அணுகுவது அச்சுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஹைட்ரோலாக், மாறாக, நல்ல காற்று பரிமாற்றத்தை வழங்குகிறது. எளிதாக்குங்கள். ஒரு சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரை ஒரு இறுக்கமான தொப்பி மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதே விட்டம் கொண்ட மூடியில் ஒரு துளை செய்து அதில் ஒரு குழாய் செருகவும். குழாய் துளைக்குள் இறுக்கமாகப் பிடிக்கப்பட வேண்டும். கூட்டு இடத்தை ஒரு முத்திரை குத்த பயன்படும் மெழுகு போன்ற ஒரு வகை மூலம் சிகிச்சையளிக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். கழுத்தை மூடி, குழாய் மறுமுனையை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் குறைக்கவும். நீர் மற்றும் ஒரு வாயிலாக செயல்படும்: கார்பன் டை ஆக்சைடை விடுவிக்கவும், வளிமண்டல காற்றில் விட வேண்டாம்.

ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும், வண்டலில் இருந்து தெளிவான திரவத்தை வடிகட்டவும், இது ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் உருவாகும். வண்டல் அளவு பெரியதாக இருக்கும், மொத்த வெகுஜனத்தில் 50% வரை. வோர்ட்டை சுத்தமான ஜாடிகளாக நொதித்து, மீண்டும் பொறிக்கு மூடுவதற்கு முன்பு அவர்களுக்கு சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் வடிகட்டும் செயல்பாட்டில் தேவையான ஆக்ஸிஜன் மற்றும் குளுக்கோஸ் சப்ளிமெண்ட் கிடைக்கும். அவ்வப்போது பானத்தை ருசிக்க மறக்காதீர்கள். அவர் அமிலத்தன்மையை உச்சரித்திருந்தால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்கிறீர்கள். வோர்ட்டில் இனிப்பு குறிப்புகள் இருந்தால், சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டாம், இதனால் பூஞ்சைகளுக்கு அடுத்த வடிகால் முன் இருக்கும் குளுக்கோஸை பதப்படுத்த நேரம் கிடைக்கும்.

ஜாம் அல்லது கம்போட்டிலிருந்து வீட்டிலேயே மது தயாரிக்கலாம்.

இந்த பானம் உருவாகும் மொத்த காலம் இரண்டரை அல்லது இரண்டரை மாதங்கள் ஆகும். மது தயாராக உள்ளது என்பதைத் தீர்மானியுங்கள், பொறியில் வண்டல் மற்றும் காற்று குமிழ்கள் முழுமையாக இல்லாததால் நீங்கள் செய்யலாம். இந்த பானத்தை ஏற்கனவே உட்கொள்ளலாம், ஆனால் இறுதியாக அதை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் மூட தேவையில்லை. அதில், "நொதித்தல்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு செயல்முறை நடைபெறுகிறது. மிகச்சிறிய அளவிலான கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்குதல்.

பானத்தின் சாதாரண முதிர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த, இறுதிக் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் (வழக்கமாக பாட்டில்கள் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன) மற்றும் பருத்தி துணியால் கழுத்தை இறுக்கமாக செருகவும். பருத்தி கம்பளி அதிகப்படியான கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடும் மற்றும் வெளிநாட்டு மைக்ரோஃப்ளோராவால் பானம் மாசுபடுவதைத் தடுக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? மது ருசித்தல் பொதுவாக அதன் நறுமணத்தின் மதிப்பீட்டைக் குறிக்கிறது, ஆனால் அதன் பயன்பாடு அல்ல. அதனால்தான், ஆண்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக எண்ணிக்கையிலான நாற்றங்களை வேறுபடுத்திப் பார்க்கக்கூடிய இளம் பெண்களை சுவைகளின் பங்கு பொதுவாக எடுத்துக்கொள்கிறது. நம் காலத்தில் இந்த பானம் கிடைப்பது பண்டைய ரோமானியர்களை விரும்பியிருக்காது, மது அருந்திய பெண்ணுக்கு மரண தண்டனை விதித்தது. கிமு II ஆம் நூற்றாண்டில், விவாகரத்து மூலம் தண்டனை மாற்றப்பட்டபோது மட்டுமே ரோமன் மோர்ஸ் மென்மையாக்கப்பட்டது.

சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒயின் மைக்ரோஃப்ளோராவின் செயல்பாட்டைப் பொறுத்து, நொதித்தல் ஒரு மாதம் முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். இந்த காலகட்டத்தில் மதுவை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்த பின்னரே நீங்கள் சிறந்த சுவை பெறுவீர்கள். பருத்திக்கான உகந்த குடியிருப்பு நேரம் மூன்று மாதங்கள். அதன் பிறகு, கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி சேமித்து வைக்கலாம்.

என்ன பெர்ரி அல்லது பழத்தை இணைக்கலாம்

நெல்லிக்காய் ஒரு சுயாதீனமான பெர்ரி மற்றும் நொதித்தல் போது ஒரு சுவை அளிக்கிறது, திராட்சை மது போன்றது. பூச்செண்டை பன்முகப்படுத்த, வண்டலில் இருந்து வெளியேறும் போது நீங்கள் நெல் பெர்ரி கட்டாயமாக சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு ஊற்றலாம். இது உச்சரிக்கப்படும் அமிலத்தன்மையையும் லேசான கசப்பையும் தரும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு நொதித்தல் இறுதி தயாரிப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்ட புளிப்புத்தன்மையை வழங்கும். ராஸ்பெர்ரி வோர்ட் நெல்லிக்காயை கணிசமாக இனிமையாக்குகிறது. பழத்தைப் பொறுத்தவரை, ஆப்பிள்களைச் சேர்ப்பது நெல்லிக்காய் ஒயின் அட்டவணையை உருவாக்கும், மற்றும் பீச் கூழ் அதை கணிசமாக இனிமையாக்கும்.

வீட்டில், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி பெர்ரி ஒரு சுவையான மதுபானத்தை உருவாக்குகின்றன.

வீட்டில் ஒயின் சேமிக்க எப்படி

கொள்கலன் தொடங்க. இவை இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில்கள், களங்கமில்லாமல் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், ஊற்றுவதற்கு முன் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். பானங்களை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், அவற்றை ஸ்டாப்பர்களால் மூடி, இரண்டு அடுக்குகளில் இயற்கையான துணியால் போர்த்தி சூடாக நனைக்கவும், ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் (தோராயமாக 60 டிகிரி) இல்லை. இத்தகைய நிலைமைகளில் பாட்டில்களை பதினைந்து நிமிடங்கள் பராமரிப்பது அவசியம். சூடான நீரிலிருந்து பாட்டில்களை அகற்றி, உலர்ந்த டெர்ரி துண்டுடன் துடைத்து சேமிக்கவும்.

சேமிப்பு அறை போதுமான ஈரமான (70%) மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் - 12 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பமாக இல்லை. பாட்டில்களை கிடைமட்டமாக வைக்கவும். எனவே பானம் கார்க்குடன் தொடர்பு கொண்டு அதை ஈரமாக்கும், அதே நேரத்தில் பிளக்கின் இறுக்கத்தை பராமரிக்கும். நெல்லிக்காய் ஒயின் ஒரு பலவீனமான தயாரிப்பு, எனவே இதை மூன்று அல்லது நான்கு ஆண்டுகளுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. பின்னர் அது வயது, உலர்ந்த மற்றும் மங்காது. பாட்டிலை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம். நிலையான அதிர்வு பூச்செண்டை அழிக்கும், மேலும் மது கெட்டுவிடும். நல்ல மது சாலாரில், அவர்கள் பாதிப்பாளர்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, பாட்டில்களிலிருந்து தூசி அகற்ற மாட்டார்கள். பாதுகாப்பு மற்றும் ரசாயனங்களிலிருந்து மதுவை முடிந்தவரை வைத்திருங்கள், ஏனென்றால் அது கார்க் வழியாக நாற்றங்களை உறிஞ்சிவிடும்.

இது முக்கியம்! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை மிகவும் அமைதியான நிலையில் வைத்திருங்கள். இது நடுக்கம், அதிர்வு, சத்தம் மற்றும் பிரகாசமான ஒளியை பொறுத்துக்கொள்ளாது. - உஇந்த வெளிப்புற காரணிகள் அவரது பூச்செண்டை அழிக்கின்றன.

என்ன செய்வது?

நெல்லிக்காய் பானம் ஒளி, கேண்டீன், அவர் முழு இரவு உணவையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். மீன், காய்கறி உணவுகள், கோழிப் பாத்திரங்கள், கோழி மற்றும் வான்கோழி ஆகியவை இந்த திராட்சை ரசத்தால் நன்றாக ஓடிக்கொண்டிருக்கின்றன. இது இனிப்புகள், எந்த பழம் மற்றும் காபி பானங்களுடனும் நன்றாக இருக்கிறது.

பொதுவான தவறுகள்

ஒயின் தயாரிப்பின் அடிப்படை விதிகளைப் பின்பற்றத் தவறியது இறுதி தயாரிப்பு கெட்டுப்போகிறது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த தவறான எண்ணங்களை செய்யாமல் கவனமாக இருங்கள்.

• ஏழை தண்ணீர். மிகவும் கடினமான நீர் நொதித்தல் செயல்முறையை குறைக்கிறது. தண்ணீரில் சேமிக்க வேண்டாம், உயர்தர குடிநீரின் சில பாட்டில்களை வாங்கவும். அதிகப்படியான நீர் இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தையும் மோசமாக பாதிக்கிறது - வோர்ட் மோசமாக புளிக்கிறது, மற்றும் மது மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது.
• கொள்கலனில் அதிகமான பெர்ரி. அவர்களிடம் நீங்கள் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பீர்கள், இது அளவின் ஒரு பகுதியை எடுத்துச் செல்லும், மேலும் நொதித்தல் போது மது கொள்கலனின் எல்லைக்கு அப்பால் ஊற்றப்படும். இதை தவிர்க்க, கொள்கலன் சரியாக பதியுங்கள்.

• அரிய கலவை. ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறையால் பூஞ்சை இறப்பதைத் தடுக்க, பானம் ஆகும்போது ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை கிளறவும். எனவே ஈஸ்ட் அதே அளவு காற்று மற்றும் சர்க்கரைகளைப் பெறும்.
• அழுக்கு பாட்டில்கள். கடைசியாக பானத்தை பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு கருத்தடை செய்ய மறக்காதீர்கள். வெளிநாட்டு மைக்ரோஃப்ளோரா மதுவை அழித்து சுட்டி வாசனை தரும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பல்வேறு நாடுகளின் குடியேற்றங்களின் தொல்பொருள் அகழ்வாராய்ச்சிகளில் மதுவை சேமிப்பதற்கான டாங்கிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. அவர்களின் வயது நூற்றுக்கணக்கான மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள். ஆனால் மதுவுக்கான மிகப் பழமையான கொள்கலன், உண்மையில் அதில் நிரப்பப்பட்டிருந்தது, நவீன ஜெர்மனியின் பிரதேசத்தில் ஸ்பெயர் என்ற நகரத்திற்கு அருகில் காணப்பட்டது. இது நமது சகாப்தத்தின் மூன்றாம் நூற்றாண்டில் தேதியிட்டது. இந்த பாட்டில் மெழுகுடன் மூடப்பட்டிருந்தது, மேலும் அதன் உள்ளடக்கங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலப்பதன் மூலம் பாதுகாக்கப்பட்டன, இது மதுவை ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாத்தது. இப்போது இந்த தனித்துவமான பாட்டில் பலட்டினேட் அருங்காட்சியகத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

வீட்டு ஒயின் தயாரிப்பை எளிதாக்குங்கள் இந்த எளிய தந்திரங்களுக்கு உதவுங்கள்.

• வெப்ப நீர். நெல்லிக்காய் கூழில் சேர்க்கப்படும் சூடான நீர் சர்க்கரையை விரைவாகக் கரைத்து, தோல்கள் மற்றும் கூழிலிருந்து சாற்றைக் கழுவும்.

• டேஸ்ட். வண்டலில் இருந்து மதுவை ஊற்றி, வோர்ட்டை நொதிக்கும் பணியில், நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டுமா அல்லது நொதித்தல் வெப்பநிலையை மாற்ற வேண்டுமா என்பதை தீர்மானிக்க ஒரு பானத்தை முயற்சிக்கவும்.

• காற்று வெளியேறும். மது மிகவும் இனிமையாகவோ, புளிப்பாகவோ அல்லது அச்சு கொடுக்கத் தொடங்கினால், அதை ஒரு நீண்ட மெல்லிய ஓடையில் மற்றொரு கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும். இந்த செயல்முறை ஆக்ஸிஜனுடன் பானத்தை வளமாக்கும் மற்றும் ஈஸ்டின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும்.

• வோர்ட் சுத்தம். தண்ணீர் மூடியின் கீழ் மூடுவதற்கு முன்பு கவனமாக வடிகட்டி, வண்டல் நன்றாகவும் சீரானதாகவும் இருக்கும். மதுவைக் கொதிக்கும் பானையில் உள்ள கூழ், உட்புற பூஞ்சை கலாச்சாரங்களை தோற்றுவிக்கும்.

• மதுவை குளிர்விக்கவும். பானத்தை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அங்கு அது சீல் செய்யப்படாத வடிவத்தில் இருக்கலாம். நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு கவனமாக வயதான அவசியம். அதை ஒரு பாதாள அறையிலோ அல்லது குளிர்ந்த அறையிலோ வைத்து, அவிழ்ப்பதற்கு முன் அதை அங்கேயே விடவும்.

• அச்சு சுத்தம். நீங்கள் கவனிக்கவில்லை என்றால், நீர் முத்திரையின் இறுக்கம் உடைந்தால், அச்சு கலாச்சாரங்கள் வோர்ட்டில் உருவாகத் தொடங்கும். அத்தகைய மது காப்பாற்ற முடியும். ஒரு ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து அச்சு தீவுகளை அகற்றி, ஊற்றுவதன் மூலம் காற்றோட்டம் செய்யுங்கள். நீர் பொறிக்கு கீழ் மூடி மீண்டும் நொதித்தல் போடவும்.

வீட்டு ஒயின் தயாரித்தல் என்பது உண்மையான காதலர்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. நீங்கள் அதைச் செய்வதற்கு முன், உங்களுக்கு போதுமான பொறுமை இருக்கிறதா என்று கவனியுங்கள். சிறந்த பெர்ரிகளை மூலப்பொருளாகத் தேர்வுசெய்க. அவற்றின் மூலம் கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, உயர்தர தூய சாறு தயாரிக்க அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும்.

"க்ருஷெங்கா", "மலாக்கிட்", "தேன்", "கிராஸ்னோஸ்லாவியன்ஸ்கி", "கோமண்டோர்", "கோலோபாக்", "தூதரகம்" போன்ற நெல்லிக்காய் வகைகளில் இருந்து எதிர்காலத்தில் நீங்கள் என்ன சிறந்த மதுவைப் பெறுவீர்கள்

சாறு நல்ல விளைச்சலைப் பெற தோல், கூழ், விதைகளை கவனமாக பிசையவும். சுத்தமான நிலையில் வோர்டை நொதிக்கவும். எனவே பானத்தை மாசுபடுத்தாமல், மது ஊற்றப்படும் கொள்கலன்களின் தூய்மையை பராமரிக்கவும். இந்த உன்னத பானத்தை பொருத்தமான சூழ்நிலைகளில் சேமித்து வைக்கவும், மேலும் அவர் தனது சிறந்த சுவையையும் நறுமணத்தையும் உங்களுக்குத் தருவார்.