வீட்டில் கேரட்டை உலர்த்துவது எப்படி

குளிர்காலத்தில், பல புதிய காய்கறிகள் இல்லை, விலை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

அத்தகைய சூழ்நிலையில் வெளியேறுவதற்கான வழி உறைதல், உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்ததாகும். இந்த கட்டுரையில் நாம் வீட்டில் கேரட் உலர் எப்படி புரிந்து கொள்வீர்கள்.

கொள்முதல் முறையின் நன்மைகள்

ஒரு வேரை அறுவடை செய்யும் இந்த முறை பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள்:

• நீங்கள் ஒரு வசதியான உலர்த்தும் விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம்;
• அதிக இடத்தை எடுக்காது;
• குளிரில் சேமிக்க தேவையில்லை;
• பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கிறது;
• எப்போதும் கையில்;
• பல உணவுகளில் ஒரு பொருளாக உள்ளது;
• ஈரப்பதம் இல்லாததால் நீண்ட நேரம் கெட்டுவிடாது.

உலர்ந்த கேரட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

என்ற கேள்விக்கு பதில்: குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டை உலர்த்துவது சாத்தியமா, தெளிவற்றது - சாத்தியமானது மட்டுமல்ல, அவசியமானது. வெப்பநிலை செல்வாக்கின் கீழ் கேரட்டுகள், குறிப்பாக விழித்திரை நோயைக் கண்டறிதல், ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றை ஆதரிக்கிறது, சுவாச மண்டலத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, சுவாச அமைப்புமுறையை உறுதிப்படுத்துகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இதய அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது, பெண்களில் புற்றுநோயின் ஆபத்தை குறைக்கிறது, ஆண்கள் பாலியல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

வேரின் கலவையில் உள்ள நார் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, நச்சுகளை நீக்குகிறது, சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது, இதனால் நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கிறது, எடையை சாதாரணமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

அஸ்கார்பிக் அமிலம் சளி நோய்க்கு எதிரான ஒரு தடுப்பு ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும் ஒரு வழியாகும். ஃபோலிக் அமிலம், குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, சுற்றோட்ட அமைப்புக்கு ஒரு முக்கியமான உறுப்பு ஆகும். ஆரோக்கியமான தோல், முடி மற்றும் பற்கள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் இது முக்கியம். அரித்ரிடிஸ், இதய நோய், இரைப்பை வலிப்பு உறுப்புகள், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றின் தடுப்புக்கு ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான நுண்ணுயிர் கூறுகள் இருப்பதைக் காணலாம்.

இது முக்கியம்! இரைப்பை குடல் புண் அல்லது அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அதை மிகைப்படுத்துவது நல்லதல்ல.

எந்த கேரட் உலர்த்துவதற்கு சிறந்தது

உலர்த்துதல், குறைபாடுகள் மற்றும் சேதம் இல்லாமல், நடுத்தர வேர்களை தேர்வு. ஆரம்ப மற்றும் நடுத்தர ripeness, பணக்கார ஆரஞ்சு நிறம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது வகைகள். கடினமான இழைகளின் குறுக்கீடு இல்லாமல், மென்மையான மையத்துடன் ஒரு கேரட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

மஞ்சள், வெள்ளை மற்றும் ஊதா கேரட்டுகளின் நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைப் பற்றி மேலும் அறிக.

வேர் தயாரித்தல் மற்றும் ஒளிரும்

தேவையான அளவு மற்றும் தரம் வாய்ந்த ஒரு பொருளை எடுத்த பிறகு, அதை அழித்து டாப்ஸை அகற்ற வேண்டும். எனினும், கெட்டுப்போன ரூட் காய்கறிகளைப் பிடித்துவிட்டால், சேதமடைந்த இடங்களைக் குறைக்க வேண்டும். பின்னர் மூலப்பொருட்கள் முழுமையாக கழுவி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் முழுமையாக வெட்டப்படுகின்றன. அளவைப் பொறுத்து செயல்முறை 10-20 நிமிடங்கள் ஆகும். தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, தயாரிப்பு ஒரு பற்பசையால் துளைக்கப்படுகிறது: இது சிறிய எதிர்ப்பைக் கொண்டு வருகிறது, அதாவது அது தயாராக உள்ளது.

எப்படி சிறந்த உலர்த்துவதற்கு கேரட் குறைக்க

கேரட்டை அரை சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டலாம், வைக்கோல், க்யூப்ஸ், க்யூப்ஸ், ஒரு பெரிய grater தட்டி. வேர் காய்கறியைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டுள்ள உணவுகளைப் பொறுத்து, தனித்தனியாக சேமித்து வைப்பதற்காக வெவ்வேறு முறைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? அமெரிக்காவின் ஹோல்ட்வில், கலிபோர்னியா நகரங்களில் ஒன்றில், பிப்ரவரி வாரங்களில், ஆரஞ்சு பழத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஆண்டு விழா நடைபெறுகிறது. விழாவில், கேரட் ராணி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார், தெருக்களில் கருப்பொருள்கள் வடிவமைக்கப்பட்டு, சமையல்காரர் மற்றும் சமையல்காரர் சமையல்களில் போட்டியிடும் சமையல்களில் போட்டியிடும் ஒரு அணிவகுப்பு அணிவகுப்பு அணிவகுப்பு, மற்றும் வேட்டை பயிர்கள் ஒரு ஆயுதம் அல்லது எறிந்து எறிபொருளாக செயல்படுகின்றன.

பிரபலமான உலர்த்தும் முறைகள்

கேரட்டை உலர்த்துவதற்கான முக்கிய முறைகளில், இயற்கை நிலைகளில், மின்சார உலர்த்தியில், அடுப்பில் மற்றும் நுண்ணலைகளில் உலர்த்தப்படுவதைப் பயன்படுத்துகிறது.

காற்று சூரியன் உலர்த்தும்

தளத்தில் உலர்த்தும் இயற்கையான முறை தெற்கு பக்கத்தில் வைக்கவும், எனவே மூலப்பொருள் சூரியனுக்குக் கீழே இருக்கும். அருகிலேயே சாலைவழி இல்லை என்பது விரும்பத்தக்கது, இதனால் தூசி மற்றும் அழுக்கு தயாரிப்பு மீது விழாது. சரி, உங்களிடம் ஒரு பெரிய சல்லடை இருந்தால், ஆனால் ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டு அல்லது தட்டில் பயன்படுத்தலாம். மூலப்பொருளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சிதறடித்து, ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைத்து திறந்த வெளியில் விடவும். தயாரிப்பு சல்லடையில் இல்லை என்றால், அவ்வப்போது அதைத் திருப்புவது அவசியம். சூரியன் மற்றும் காற்று உயர் தரமான சிகிச்சை இரண்டு வாரங்களுக்கு எடுக்கும்.

மின்சார உலர்த்தியில்

ஒரு மின்சார உலையில் கேரட் உலர எப்படி கருதுகின்றனர். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் அனைத்து தட்டுக்களிலும் வலையுடன் அமைக்கப்பட்டிருக்கும், அவை உலர்த்தியில் உள்ளன. தட்டுக்கள் அல்லது தட்டுகளின் எண்ணிக்கை ஒரே மாதிரியாக இல்லை: சில சாதனங்களில் ஐந்து, மற்றவற்றில், அதிக சக்திவாய்ந்த மற்றும் நவீன, இருபது வரை உள்ளன. மூலப்பொருளை இலவசமாக வழங்குவதற்கு விநியோகிக்கவும். வெப்பநிலை திரும்ப 55 டிகிரி மற்றும் 16-18 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். சில சாதனங்களில், 50 டிகிரியில் எட்டு மணி நேரம் போதும்.

இது முக்கியம்! நீரிழப்பு செயல்பாட்டில், உற்பத்தியில் அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட வேர் பயிரின் 9 கிலோவில், மகசூல் 900 கிராமுக்கு சற்று அதிகமாக உள்ளது.

அடுப்பில்

அடுப்பில் கேரட் உலர்த்துவது குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்ய மிகவும் பொதுவான முறையாகும். தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் பேக்கிங் தாளில் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டு 6-8 மணி நேரம் வெப்பநிலையில் விடப்படுகிறது 80 டிகிரி. அவ்வப்போது தயாரிப்பை கலப்பது நல்லது.

குளிர்கால தக்காளி, மிளகுத்தூள், ஸ்குவாஷ், வெங்காயம், parsnips, செலரி, ப்ரோக்கோலி, காளான்கள், பூசணி விதைகள், கொட்டைகள், மற்றும் கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், வசந்த வெங்காயம், கொத்தமல்லி, கீரை, சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், தைம்) உலர் எப்படி கற்று.

மைக்ரோவேவில்

நுண்ணலை உலர, நீங்கள் சுமார் 200 மிலி தண்ணீர் ஒரு கொள்கலன் தயார் செய்ய வேண்டும். கேரட், வெட்டப்பட்ட வைக்கோல் அல்லது க்யூப்ஸ், உலர வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்யவும். வெகுஜனத்தை ஒரு தடிமனான காகித துடைக்கும் அல்லது துணியில் போர்த்தி, தண்ணீரில் அடுப்பில் வைக்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்கு சாதனத்தை முழு சக்தியாக அமைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், சக்தியை பாதியாக வெட்டி, மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு உலர வைக்கவும். பின்னர், ஒரு நிமிடம் இடைவெளியில், மூலப்பொருட்களின் நிலை மற்றும் தொட்டியில் தண்ணீர் இருப்பதை சரிபார்க்கவும்; அது கொதித்திருந்தால், சேர்க்கவும்

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய ரோம் சமைப்பதில் கேரட் ஒரு அடிக்கடி மூலப்பொருளாக இருந்தது, அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பழங்கால விஞ்ஞானிகளால் விவரிக்கப்பட்டன - தியோஃப்ராஸ்டஸ், ஹிப்போகிரட்டீஸ், அவிசென்னா. கீவன் ருஸில் வேர் காய்கறி மற்றும் அதன் சாறு, வெண்ணெயுடன் கலந்து, அடிவயிற்றின் நோய்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்டது.

தயார்நிலையை தீர்மானிக்க எப்படி

வெறுமனே, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் ஈரப்பதம் சுமார் 15% குறைய வேண்டும், ஆனால் அதை தீர்மானிப்பது கடினம் என்பதால், துண்டுகளின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைப் பாருங்கள். அவர்கள் மிதமாக இருக்க வேண்டும் உடையக்கூடிய ஆனால் நொறுங்காது.

எப்படி, எங்கு உலர்ந்த கேரட் சேமிப்பது

மின்சார உபகரணங்கள் அல்லது அடுப்புகளில் உலர்த்துதல் போது, ​​மூலப்பொருட்கள் நன்றாக குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும். பின்னர் அது கண்ணாடி, பருத்தி அல்லது தகர கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். தயாரிப்பு ஒரு வருடத்திற்கு செல்லுபடியாகும்.

தனிப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் பானங்கள் உருவாக்க, குளிர்கால செர்ரிகளில், பிளம்ஸ், திராட்சை, ஆப்பிள், pears, ஸ்ட்ராபெர்ரி, currants, cranberries, அவுரிநெல்லிகள், rosehips, ஹொத்தோர்ன், dogwood, chokeberries, மற்றும் உலர்ந்த ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு அற்புதமான அலங்கார உறுப்பு இருக்கும் உலர் உறுதி வேண்டும்.

நீங்கள் என்ன பயன்படுத்தலாம்

உலர்ந்த கேரட் பரவலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• காய்கறி மற்றும் இறைச்சி குண்டுகளில்;
• சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்டில்;
• கஞ்சிகளில்;
• கேசரோல்களில்;
• மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில்,
• இனிப்பு மற்றும் சுவையான பேக்கிங்கில்,
• ரொட்டி ரொட்டி போது
• பானங்கள் தயாரிக்க
• சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவியில்.

உலர்ந்த மூலப்பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் குணப்படுத்தும் தேநீர் தயாரிக்கலாம், ஆனால் தேநீருக்கு கேரட்டை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உலர்த்திய ஒரு இயற்கை வழியில் நடத்தப்பட்டிருந்தால், பின்னர் நுணுக்கங்கள் இல்லை. அடுப்பின் உதவியுடன் நுணுக்கங்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன: செயல்முறை மூன்று படிகளில் 20 நிமிடங்களுக்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வரவேற்புக்கும் பிறகு, மூலப்பொருள் குளிர்ந்து, மீண்டும் உலர்த்தப்படுகிறது. ஒரே நேரத்தில் வெப்பநிலை - 200 டிகிரி.

எங்கள் சமையலறையில் கேரட் எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளில், இனிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில். குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு எந்தவொரு தொகுப்பாளினிக்கும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத கருவியாக இருக்கும் - மலிவான, வசதியான மற்றும் வேகமான. மேலும் Avitaminosis காலத்தில் அது இருக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள் இரத்த சோகை மற்றும் வைரஸ், சுவாச நோய் நல்ல தடுப்பு மாறும்.